Dana biftek – fotoğraflı tarifler. Bir tavada ve fırında sığır eti biftek nasıl pişirilir

Popüler bir yemek, sığır eti veya sığır eti ve biftek veya bir parçanın birleştirildiği İngiliz mutfağına özgü sığır eti bifteğidir. Bu, bir bıçakla özel olarak hazırlanmış, doğranmış veya doğranmış, kızartılmış veya pişmiş bir et parçasıdır. Et inceliği, öğle veya akşam yemeği için servis edilen yerleşik teknolojiye göre yapılır.

Biftek Biftek Nasıl Yapılır

Sığır eti bifteğini düzgün bir şekilde pişirmek için ürünlerin teknolojisini ve hazırlanmasını anlamanız gerekir. Lezzetli bir yemek için bonfile kafasına ihtiyacınız var. Genç bir hayvanın dorsal veya femoral etini seçmek daha iyidir. Klasik bir biftek, lifler boyunca değil, karşısında özel bir şekilde kesilmiş et parçaları olarak kabul edilir. Doğru kesim, bitmiş formda kolay çiğnemeyi sağlayacaktır. Dilimlerin hazırlanması için ikinci kural, kalınlıklarının gözlenmesidir – bir buçuk santimetreden fazla değil.

Başlangıçta, sığır eti biftek hazırlığının bütün bir parçadan olması gerekiyordu, ancak daha sonra doğranmış et veya kıyma versiyonları bulunmaya başladı. Yemeğin faydaları ve değeri açıktır – protein, amino asitler ve proteinler, uygun yağlar bakımından zengindir. Ahşap bir çekiçle kesilmiş ve işlenmiş muamele yapmak için taze soğutulmuş et satın almak daha iyidir. Streç film, ayrıca lif bozulmasına karşı bir koruma görevi gören atmayı kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır..

Küçük farklar:

1. Kıyma biftek pişirirken, et ince dilimler halinde kesilir ve kıyma kullanılırken, baz sığır bonfileinden bağımsız olarak yapılır..
2. Yemekler ve geleneksel pirzolalar arasındaki fark, soğan, un ve ekmek katkı maddelerinin yokluğu, sıcak yağda her iki tarafta beş dakika hafif kızartma.
3. Tencere kalın duvarlı – dökme demir tava veya güveç alınır.
4. İhale bir bifteğin hazırlığı bir çatalla belirlenir – şeffaf meyve suyu etten akmaya başladığında, kızartma biter ve et masaya servis edilebilir.

Dana biftek – fotoğraflı tarifi

Sığır eti biftekleri için popüler bir tarif, et kesmeyi, kavurmayı ve taze sebzelerle servis etmeyi içerir. Profesyoneller, tava içeriğinin aromatik alkolde tutuşturulduğu flambe yapabilirler. Yeni başlayanlar kıyılmış et pişirme yöntemlerini beğenecek ve deneyimli şefler konukları etkilemek için sığır eti biftek tariflerini denemelidir..

Dana kıyma dana biftek

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 190 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İngiliz.
• Zorluk: orta.

Sığır eti kıyılmış sığır eti bütün bir et parçasından değil, doğranmış parçalardan yapılır. Yemek pişirmek için bir bonfile almak daha iyidir, böylece sonuç sulu ve yumuşaklıktan memnun olur. Baharatlardan, özel bir baharat karışımı kullanmak veya karabiber, tatlı kırmızı biber, hindistan cevizi ve kişnişten kendiniz yapmak iyidir. Sarımsak ilavesiyle sade tereyağı veya aromatik olarak kızartma yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• sığır eti – 400 g;
• baharatlar – 2 tutam;
• tereyağı – 20 g;
• balzamik sirke – 10 ml.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, filmi keskin bir bıçakla çıkarın, gresleyin, ince dilimler halinde kesin.
2. Sirke, tuz serpin, baharatlarla işlem yapın, buzdolabında yarım saat bekletin.
3. Tavayı ısıtın, tereyağını eritin, dilimleri 15 dakika yüksek ateşte soteleyin. Bir çatalla delerek hazırlığı belirleyin – şeffaf meyve suyu geliyor.
4. Taze dilimlenmiş sebzeler, sote güveç, turşu ile servis yapın.

Kıyma Biftek

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 192 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Sığır kıyma sığır eti biftek daha yumuşak bir kıvama sahiptir, daha çok pirzola gibi görünür, ancak ek katkı maddelerinin – ekmek kırıntısı veya yumurtaların kullanılmadığı durumlarda farklılık gösterir. Yeşil soğan ve hardal ile baharatlı bir aroma sağlanır ve kızarmış yumurta veya karabuğday veya pirinç gibi pişmiş gevrek tahıllar bir servis seçeneği olarak hizmet edebilir. Taze sebzeli kıyma ile sığır eti bifteği süslerseniz, şenlikli bir şölen için de servis edebilirsiniz..

Malzemeler:

• kıyma – bir kiloluk;
• yeşil soğan – 40 g;
• süt – 40 ml;
• hardal – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanları yıkayın, doğrayın, kıyma ve baharatlarla karıştırın. Karıştırın, hardallı mevsim, süt.
2. Yuvarlak biftekler oluşturun, altına kadar kızartın, kuruluğa izin vermeyin.
3. Kuskus, haşlanmış fasulye veya haşlanmış sebze ile sıcak servis yapın.

Fırın dana biftek

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 197 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Fırında sığır eti biftek, et parçalarından yapılır – biftek. Bu nedenle, patates kızartması ve peynir sosu ile iyi giden aromatik, muhteşem bir yemek elde edilir. Soya sosu ve aromatik otlar – biberiye, kekik, özel bir aroma verir ve tat, istenirse sarımsak veya kekik kullanılabilir. Seçenekler var: bir bifteği farklı derecelerde kızartma ile pişirebilirsiniz – kan veya orta ile.

Malzemeler:

• dana biftek – 5 adet;
• soya sosu – 50 ml;
• İtalyan otları – 10 g;
• bitkisel yağ – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, kurutun.
2. Lifler boyunca biftek kesin, soya sosu, yağ ve otlar ile marine edin.
3. Bir saat sonra, kurutun, altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada kızartın.
4. Bir forma koyun, önceden ısıtılmış fırında 190 derecede orta ateşte beş dakika ve kanla kızartmak için iki dakika pişirin..
5. Pişirdikten sonra biftekleri 15 dakika dinlendirin..
6. Kızarmış sarımsaklı patates, baharatlı tereyağı, otlar ile süsleyin.

Dana biftek – bir tavada tarifi

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 193 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Bir tavada sığır eti biftek, alev pişirmeye çalışırsa bir mutfak spesiyalitesi haline gelecektir. İşlem şu şekildedir: pişirmenin son aşamasında, karamelize bir kabuk elde etmek, daha hassas bir tat ve enfes aroma elde etmek için ete ateş etmelisiniz. Beyaz üzümden uygun doğal kuru şarabı yakmak için – Sauvignon, Rkatsiteli.

Malzemeler:

• ham sığır eti – 400 g;
• kuru beyaz şarap – bir bardak;
• peynir – 30 g;
• baharatlar – 10 g;
• tereyağı – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, filmleri çıkarın, lifler boyunca küçük parçalar halinde kesin.
2. Rendelenmiş peynirde tuzlanmış tuz, baharat, rendeleyin.
3. Yağlanmış bir kırmızı-sıcak güveç tavasına koyun, yakl..
4. Şarabı dök, ateşe ver, üç dakika bekle. Örtün, hemen servis yapın.
5. Taze dilimlenmiş sebzelerle süsleyin, kuru beyaz şarapla servis yapın.
6. Yanma çok dikkatli ve dikkatli yapılmalıdır..

Dana biftek yumurta ile

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 197 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Sığır eti biftek yumurta ile üstte tavuk yumurta ile büyük doğranmış et pirzola gibi görünüyor. Bu gurme iştah açıcı yemek her gurme için cazip olacak; şenlikli masaya dilimler halinde dilimlenmiş az miktarda taze domates ve biber eşliğinde ana bir ikram olarak servis edilebilir. Et yiyenler bunu takdir edecek ve “köfte” bölümünün büyüklüğünden etkilenecektir..

Malzemeler:

• sığır eti – 300 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• zeytinyağı – 40 ml;
• tereyağı -20 g.

Pişirme metodu:

1. Eti 4 dereceye kadar soğutun, durulayın, kurutun, filmleri ve damarları çıkarın. Dilim olarak dilimleyin, kıyma makinesinde öğütün.
2. Tuz, karabiber ile karıştırın, yoğurun, kütleyi yendi.
3. Fırını 180 dereceye ısıtın, kekler oluşturun, bir tavada zeytinyağında kızartın. Her iki tarafta yeterli iki dakika.
4. Isıya dayanıklı bir forma geçin, beş dakika pişirin.
5. Yumurtaları pişene kadar bir tavada kızartın, bitmiş sığır eti bifteğinin üzerine koyun.
6. Servis yaparken tereyağı ile yağlayın. Patates kızartması, hardal veya et suyu ile ekşi krema sosu ile süsleyin.
7. Biftek yüzeyinin güzelliği spot ışığında olacak şekilde daha iyi yayıldı.

Sığır eti biftek nasıl pişirilir – şeflerin sırları

Aşağıdaki ipuçları, en iyi dünya mutfaklarında geniş deneyime sahip profesyoneller için önerilen sığır eti bifteğini düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmenize yardımcı olacaktır:

• kıyma, soğan, sarımsak, doğranmış otlar – fesleğen, kişniş, maydanoz ile biftek için baharat;
• sığır sumak, kekik, öğütülmüş kişniş, kimyon tohumu, kırmızı biber için mükemmel uygundur;
• kıvam yoğunluğunu korumak için biftekleri sadece sıcak bir tavada kızartın;
• kavurma ayçiçeği, mısır, zeytin, tereyağı veya domuz yağı içinde yapılabilir;
• düzgün kızartma, bir tavada kızartma ve fırında pişirme yardımcı olacaktır;
• Garnitür biraz koymak daha iyidir, çünkü bölümleri büyüktür;
• eti keskin bir bıçakla doğrayın, böylece meyve suyunu dışarı çıkmaz.