Çilek ile kurabiye: tarifler

Kısa kabuklu pastadan pasta ve kurabiye pişirebilme yeteneği her ev hanımı için yararlıdır: bu şekilde tatlı problemini acele ederek veya buruşuk, özensiz sebzelerin, meyvelerin ve meyvelerin atılmasını çözebilirsiniz. Yaz aylarında çilek, ahududu, yaban mersini ve evinizde yetişen veya en yakın pazarda satılan her şeyi içeren hamur işleri pişirebilirsiniz..

Çilek ile lezzetli bir kurabiye yapmak için kurallar

Kum kekleri maya veya puftan daha az kaprislidir. Yemek pişirmeyi bir zevk haline getiren birkaç kural öğrenmeniz yeterlidir:

• Çilekli kurabiye kekini lezzetli ve yumuşak hale getirmek için, düşük glüten yüzdeli un seçerler. Aksi takdirde, hamur viskoz olacak ve bitmiş ürün sert ve kaba olacaktır. Hamur tereyağı veya margarin içerir, bu nedenle turta ve kurabiyeler ufalanır.
• Hassasiyet için, bazı tariflerde, tüm yumurtalar bazı yumurta sarısı ile değiştirilir. Proteinden, bitmiş tatlıyı süslemek için bir beze şapka yapabilirsiniz.
• Soğutulmuş yağ veya margarin kullanmak ve odadaki sıcaklığı + 20 ° C’den yüksek tutmak gerekir. Daha yüksek bir sıcaklıkta, hamurun plastisitesi bozulur, bu da bitmiş ürünün nihai kıvamını ve tadını etkiler. Meyveli turta için kısa hamur hamurunu hızlıca karıştırın ve buzdolabında 30-60 dakika soğutun.
• Fırına baharatlı bir aroma vermek için hamura vanilya, tarçın, biraz konyak veya meyve esansları eklenir..
• Krem seçimi ulusal mutfağın özelliklerine bağlıdır. Fransız tariflerinde muhallebi bulabilirsiniz, İtalyan kremalı ve SSCB gelenekleri bize ekşi krema veya süzme peynir kullanımını dikte ediyor.
• Aynı şey dolgu için de geçerlidir: taze meyveler kullanın, şekerli öğütülmüş, dondurulmuş, jöle hazırlayın.
• Pişirme için, tercihen yuvarlak olan yapışmaz veya silikon kalıplar kullanmak daha iyidir. Metal kaplar parşömen kağıdı ile kaplanmalı veya tereyağı ile yağlanmalıdır..
• Kum ürünleri 240-260 ° C sıcaklıkta bir fırında pişirilir. Daha düşük bir sıcaklıkta (180-200 ° C), zaman artar.

Berry Kurabiye Tarifi

Tatillerde veya en azından yaz aylarında yazlık meyvelerle lezzetli bir shortcrust pasta pastası hazırlanabilir. Bir sosyal ağda blog yazıyorsanız, tabağı şekerlenmiş meyveler, fındık veya çikolata parçaları ile süslemeyi deneyin, parçalara ayırın ve harika bir fotoğraf elde etmek için güzel bir hasırda bir masaya koyun. Yemeğin sıkılmak için zamana sahip olmaması için farklı tarifler deneyebilirsiniz.

Taze çilek ile basit kurabiye

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 gr başına 350 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: basit.

Yaz meyveli turtalar için en iyi zamandır. Hazırlama kolaylığı ve bileşenlerin bulunabilirliği, onları aile çay içmek için vazgeçilmez kılar. Yıkanmış meyveleri dikkatlice kurutmak gerekir, böylece kek çok ıslak olmaz. Çilek, ahududu, böğürtlen, yaban mersini, hanımeli, kiraz doldurmak için uygundur. Kışın, dondurulmuş, konserve meyvelerle bir kurabiye hazırlayın veya önceden şekerle öğütün.

Malzemeler:

• un – 265 gr;
• şeker – 100 g;
• tereyağı – 145 g;
• yumurta – 1 adet;
• vanilya şekeri – 10 g;
• kabartma tozu hamuru – 1 çay kaşığı;
• tuz -? çay kaşığı;
• pudra şekeri – 2-3 yemek kaşığı. l;
• meyveler – 300-400 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurta sarısını şekerle ovalayın, tuz ve vanilya ekleyin.
2. Unu eleyin, hamur kabartma tozu ekleyin. Slaytta bir çöküntü yapın, içine yumuşatılmış yağ koyun. Tereyağı ve unu bıçakla düzgün bir kırıntıya doğrayın.
3. Ezilmiş sarısı ekleyin ve elastik hamuru hızla yoğurun. Bir parça film sarın ve buzdolabında 30-40 dakika buzdolabında saklayın.
4. Soyma, Durulama ve Kuru Meyveler.
5. Tereyağı (veya sebze) pişirme kabı.
6. Dekorasyon için bir hamur topu bırakın, kalanını 1 cm kalınlığında unla toz haline getirilmiş düz bir masaya yuvarlayın.
7. Tabakayı, hamur kenarları kenarlardan biraz daha yüksek olacak şekilde dikkatlice dağıtın.
8. Meyveleri içine koyun (isterseniz şeker serpin), pudra şekeri ile çırpılmış yumurta akı dökün.
9. Flagella’yı kalan hamurdan toplayın ve ürünün üstünü bir ızgara veya küçük yapraklar şeklinde süsleyin. Formu hafifçe içe doğru çevirerek kenarları kesin.
10. Pastayı 15-20 dakika fırında, 240 ° C’ye kadar ısıtın.

Kurabiye ekşi krema ile çilek ile

• Süre: 1 saat 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 gr başına 365 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için.
• Yemek: Slav.
• Zorluk: çok kolay.

Shortcrust böreğinde, narin bir doku için berry turtasına biraz ekşi krema ekleyin. Dolguda, ekşi krema neredeyse tüm meyvelerle iyi gider.

Malzemeler:

• buğday unu – 3 bardak;
• tereyağı – 250 gr;
• yumurta – 2 adet;
• ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. l;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 1 bardak;
• tarçın – 0.5 çay kaşığı;
• vanilya şekeri – 20 g;

Doldurmak için:

• yağ ekşi krema – 1 bardak;
• pudra şekeri – 4-5 yemek kaşığı. l;
• vanilya şekeri – 10 g;
• Siyah frenk üzümü taze meyveleri – 1.5-2 bardak;
• toz şeker – 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekerini çırpma teli ile çırpın. Yumurtaları çırpın ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın..
2. Sodayı ekşi krema ile birleştirin, yumurta kütlesine ekleyin, elenmiş un, tarçın, vanilya şekeri dökün ve iyice yoğurun. Unu masaya serpin, hamuru yerleştirin ve yoğurmaya devam edin, bir topun içine yuvarlayın. Plastik bir torbaya sarın ve 30 dakika serin bir yerde bekletin.
3. Fırın tepsisini yağlı parşömen kağıdı ile yağlayın. Hamuru elinizle kabın yüzeyine ve yanlarından 1 cm kalınlığında dağıtın Formasyonun çeşitli yerlerinde çatalla delinme yapın.
4. Pudra şekeri ve vanilya ile ekşi krema.
5. Çilekleri çatalla ezin, hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin, ekşi krema dökün ve fırına koyun.
6. Kek, kızarana kadar 170-190 ° C sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirin..
7. Bitmiş yemeğin soğumasını bekleyin, keskin bir bıçakla porsiyonlar halinde kesin ve masaya servis yapın.

Sourness ile

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 gr başına 330 kcal.
• Amaç: Şenlikli bir öğle veya akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: çok basit.

Bu çilek ile açık kurabiye hazırlamak en kolayıdır. Doldurma için, önce çözülmesi ve fazla nemi çıkarması gereken dondurulmuş mevsim meyveleri kullanın..

Malzemeler:

• un – 220 gr;
• tereyağı veya margarin – 180 gr;
• şeker – 150-200 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• vanilya şekeri – 10 g;
• hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• kiraz – 400 gr;
• pudra şekeri – 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yumuşak tereyağı ve şekeri bir karıştırıcı ile çırpın. Yumurtaları vanilyaya takın, daha önce kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş dökün, düşük hızlarda dövmeye devam edin. Hamur kalın bir ekşi krema kıvamına sahip olmalıdır.
2. Kirazları yıka, tohumları çıkar, fazla suyu boşalt ve kurut.
3. Bir pişirme çanağı en iyi silikon kullanılır. Yağ ile yağlayın ve hamuru eşit olarak dağıtın.
4. Kirazın düzgün bir tabakasını üstüne koyun, hafifçe hamurun içine sıkın.
5. Keki, 180-200 ° C sıcaklıkta ısıtılmış bir fırında 30-40 dakika pişirin..
6. Fırını kapatın ve ürünün soğumasını bekleyin, üzerine bir süzgeçten pudra şekeri serpin.
7. Servis yaparken, rendelenmiş turtayı rendelenmiş çikolata veya badem pulları ile süsleyin.

Süzme peynir ile

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 gr’da 385 kcal.
• Amaç: Pazar öğle yemeği için.
• Yemek: Sovyet.
• Zorluk: basit.

Çilek ve süzme peynirli börek, ihale ve havadar. Hazırlamada mevcut taze veya dondurulmuş meyveleri kullanın. Kurutulmuş meyvelerle (kuru üzüm, kuru erik veya kuru kayısı) doldurulmuş süzme peynir ile böyle bir lor tatlısı pişirmeye çalışın.

Malzemeler:

• un – 350 gr;
• çiğ yumurta – 2 adet;
• margarin veya tereyağı – 120 gr;
• şeker – 0.5 su bardağı;
• tuz -? çay kaşığı;
• hamur için kabartma tozu – 0.5 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

• süzme peynir – 400-450 gr;
• ekşi krema – 4-5 yemek kaşığı. l;
• çiğ yumurta – 1 adet;
• şeker – 5 yemek kaşığı. l;
• vanilin – 1 g;
• taze ahududu – 250 gr.

Pişirme metodu:

1. Pound margarin şeker, tuz, yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin..
2. Kabartma tozunu un içine dökün, yumuşak hamur yoğurun ve bir kaseye veya kalın bir şeride yuvarlayın.
3. Pişirme kabını herhangi bir yağla yağlayın. Elde edilen kütleyi parmaklarınızla yayın, yanları yaklaşık 2 cm yapın.
4. Süzme peynir, ekşi krema ve yumurtayı bir mikser kullanarak şeker ve vanilya ile birlikte çırpın. Kremayı hamurun üzerine dökün.
5. Meyveleri önceden durulayın ve kurulayın, bir krem ​​üzerine koyun, hafifçe bastırın.
6. 180 ° C’ye ısıtılmış bir fırında 45-50 dakika pişirin.
7. Turtayı soğutun, bir tabağa aktarın, porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın. Nane yaprağı ile süsleyin.

Kremalı

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 gr başına 370 kcal.
• Amaç: Şenlikli bir akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: çok kolay.

Bitmiş ürünlerin gözenekliliği için, kurabiye hamuruna kabartma tozu eklenir, ancak sirke ile söndürülmüş soda da kullanılır. Dolguda, krem% 20-30 yağ kullanın.

Malzemeler:

• un – 2 bardak;
• şeker – 250-300 gr;
• çiğ yumurta – 3-4 adet;
• tereyağı veya margarin – 250 gr;
• hamur için kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• çilek – 750 gr.

Dolgu için:

• toz şeker veya toz – 0,5 su bardağı;
• ağır krem ​​- 3-4 yemek kaşığı. l;
• tereyağı – 4-5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Ayrı bir kapta, yumurtaları bir karıştırıcı ile şekerle çırpın..
2. Unu eleyin, hamur için kabartma tozu ekleyin ve ezilene kadar soğutulmuş tereyağı ile doğrayın.
3. Malzemeleri karıştırın, plastik hamuru yoğurun, dondurucuda 15 dakika soğutun.
4. Çilekleri durulayın, sapları çıkarın ve kurulayın. Yarısı kesilmiş büyük meyveler.
5. Soğutulmuş hamuru yağlanmış bir formda 1.5 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın. Hamur formun kenarlarıyla aynı hizada olmalı, fazlalığı bıçakla kesilmelidir.
6. Çilekleri hamurun üzerine yayın ve 200 ° C’de 12-15 dakika pişirin.
7. Bu arada, dolguyu hazırlayın: tereyağını şeker ve krema ile çırpın, kaynatın, sürekli karıştırın.
8. Çilekleri dolgu ile doldurun ve turtayı 15 dakika daha pişirin.
9. Bitmiş yemeğin fırında soğumasını bekleyin.

jöleli

• Süre: Emprenye için 1 saat 10 dakika + gece.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 gr başına 350 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için.
• Yemek: Sovyet.
• Zorluk: basit.

Bu pasta Sovyet zamanlarında icat edildi. Mevcut ürünler tarife dahildir, yemek kolayca hazırlanır ve ihale ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkar. Aromatik doldurma için taze ahududu, çilek veya yumuşak dokulu diğer meyveler uygundur.

Malzemeler:

• taze ahududu – 2 su bardağı.
• kremsi margarin – 200 gram;
• şeker – 1 su bardağı;
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 2-3 bardak;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• sirke% 9-1 yemek kaşığı. l;
• vanilin – bir bıçağın ucunda;
• tuz – 0.5 tutam.

Doldurmak:

• şeker veya toz – 1 bardak;
• ekşi krema – 1 bardak.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta margarin, yumurta ve şekeri karıştırın, tuz ve vanilya ekleyin. Sirke ile soda dökün ve hamura koyun.
2. Unu eleyin ve yavaş yavaş tüm malzemelerle karıştırın. Kütle yumuşak olmalı ve sıkılmamalıdır.
3. Bitmiş hamuru yağlı parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba yerleştirin, altın kahverengi olana kadar 25-2 dakika 200-220 ° C sıcaklıkta pişirin.
4. Turtayı soğutun, üstünü kesin ve posayı ortadan çıkarın, bir bıçakla doğrayın.
5. Dolguyu hazırlayın: şekerli bir karıştırıcı ekşi krema ile çırpın.
6. Ahududuların içine yerleştirin, çırpılmış ekşi krema ile örtün, sonra kum kırıntılarının yarısını dağıtın. Ve yine bir çilek tabakası, dökme ve kırıntı.
7. Üstünü streç filmle örtün, üzerine küçük bir yük koyun (1 litre su ile kap veya kap). Yiyecekleri gece boyunca serin bir yerde bırakın..
8. Nane yaprakları ve pudra şekeri ile servis yapın, süsleyin.

Jöle ile

• Süre: 1 saat + donması için 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 gramda 325 kcal.
• Amaç: Şenlikli bir akşam yemeği için.
• Yemek: Sovyet.
• Zorluk: çok az deneyim gerekli.

Doldurma için sadece mevsim meyveleri değil, narenciye, elma ve armut dilimleri de kullanın. Meyve jölesi ile doldurulmuş, çok iştah açıcı görünüyorlar, keki üzerine krema ve kıyılmış fındık ile süsleyebilirsiniz. Pastadaki jöle alın, paketteki talimatlara göre pişirin, jelatin, seyreltilmiş meyve suyu ile değiştirebilirsiniz..

Malzemeler:

• buğday unu – 320-350 gram;
• şeker – 120-150 gram;
• krem margarin – 150-200 gram;
• yumurta sarısı – 2 adet;
• tuz -? çay kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı;
• sirke – 1 yemek kaşığı. l;

Doldurmak için:

• taze ahududu ve böğürtlen – her biri 1 bardak.

Jöle için:

• kuru jöle – 1 paket;
• konyak – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş margarin ızgarası ve un ile iyice karıştırın.
2. Sarısı pürüzsüz, tuz olana kadar şekerle dökün, sönmüş sodayı sirke ile dökün.
3. Tüm malzemeleri karıştırın ve yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Gerekirse masaya un serpin.
4. Hamurdan 1 cm kalınlığında bir hamur katmanı açın, hazırlanan forma koyun ve hafifçe bastırın.
5. Kek tabanını 220-230 ° C sıcaklıkta 20 dakika ısıtılmış bir fırında pişirin.
6. Soğutulmuş yarı mamul ürünü kalıptan çıkarmayın, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri üstüne sürmeyin
7. Ambalajda yazıldığı gibi jöle hazırlayın, konyak ekleyin. Yavaşça turta yüzeyini doldurun ve ayarlamak için birkaç saat buzdolabında saklayın..

Muhallebi ile

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 gramda 390 kcal.
• Amaç: hafif bir kahvaltı veya akşam yemeği için.
• Yemek: Amerikan, Avrupa.
• Zorluk: deneyim gerekli.

Güzel kokulu ve en lezzetli meyve mevsiminde, krema ile çilekli tart pişirdiğinizden emin olun. Çanak çok hassas, havadar ve vitamin.

Malzemeler:

• tereyağı – 140-150 gr;
• buğday unu – 320 gram;
• çiğ yumurta – 1 adet;
• şeker – 0.5 su bardağı;
• ekşi krema – 30 ml;
• hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Krem için:

• süt – 500 ml;
• un veya nişasta – 2 yemek kaşığı. l;
• yumurta – 2 adet;
• şeker eksik bir camdır;
• vanilya şekeri – 10 g;
• tereyağı – yarım paket.

Dekore etmek:

• çilek – 500-700 gr;
• pudra şekeri – 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. İlk olarak, kremi soğurken hazırlayın – kek için tabanı pişirin.
2. Yumurtaları şeker ve un ile çırpın. Sütü kısık ateşte kaynatın ve yumurta karışımını sürekli karıştırarak ince bir dere içine dökün. Kremi 1-2 dakika kalınlaşana kadar pişirin, ocaktan alın. Vanilya şekerini dökün, tereyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, soğutun.
3. Kum tabanı için: tereyağı, şeker ve unu kabartma tozu ile küçük kırıntılara ezin. Yumurtayı ve ekşi kremayı ekleyin, hamuru elinizle yoğurun.
4. Bir fırın tepsisine bir hamur topu sürün, 30 dakika buzdolabında saklayın.
5. Kum tabanını 190 ° C’ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Hamurun ortasının pişirme sırasında pişmesini önlemek için, birkaç yere çatalla batırın, parşömenle örtün ve ortasına 1 fincan tahıl dökün (kargo için). Tahılı parşömenle 15 dakika pişirdikten sonra, hamuru çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirin. Bitmiş ürünü soğutun.
6. Çilekleri yıkayın, soyun, kurulayın, büyük dilimleri kesin.
7. Kum tartısını krema ile dökün, çilekleri eşit olarak yayın ve pudra şekeri serpin. Erime için eritilmiş çikolata kullanın, tartın üzerine küçük darbelerle uygulayın..