Bir tavada karnabahar nasıl lezzetli pişirilir: yemek tarifleri

Karnabahar salkımları sadece hassas tadı için değil, aynı zamanda mükemmel diyet özellikleri için de değerlidir. Bu sebzenin sindirimi çok miktarda iri, tahriş edici özofagus lifi içeren beyaz lahanadan çok daha kolaydır. Çeşitli yemekler hazırlamak için (çorbalar, salatalar, güveçler, köfteler, atıştırmalıklar), hassas karnabahar salkımları kullanılır ve sadece haşlanmış veya çiğ değil, aynı zamanda kızarmış da kullanılabilir, bundan sonra lahana baharatlı bir gevrek alır..

Karnabahar nasıl seçilir

Pazarımızda en yaygın karnabahar çeşitleri şunlardır: Yaz sakini, Öncü, Vatansever. Bu türlerin belirgin dış farklılıkları vardır. Bazı kafalar daha yuvarlak, diğerleri ise dikdörtgen şeklindedir. Meyvenin yaprakları farklı bir renk, şekil ve renge sahiptir. Çeşitler çiçek salkımlarının renginde farklılık gösterir: kremden kar beyazına. Ne tür bir sebze seçmek daha iyidir?

Karnabaharın tüm dış farklılıkları tadı etkilemez. Bununla birlikte, çiçek salkımlarının ve yaprakların rengi, sebzenin gölgede veya güneşte büyüdüğü koşulları gösterir. Her iki tür de lezzetli yemekler hazırlamak için mükemmeldir. Sebze seçiminde ana kriter tazelikleri ve gençlikleri olacaktır. Genç karnabaharın bir işareti, meyvenin 2-3 gün önce alındığını gösteren yumuşak yeşil, taze yapraklardır. Koyulaşmış, halsiz yapraklar sebzenin uzun süre saklandığını gösterir, bu nedenle sulu ve narin tadını kaybetti..

Taze karnabahar birbirine sıkıca uyan küçük çiçek salkımına sahiptir. Fetusun başında herhangi bir karartma veya nokta olmamalıdır – lahana zararlı bir mantar ile enfeksiyona işaret ederler. Birkaç gün içindeki en küçük nokta bile fetüsün tüm yüzeyine yayılır ve çürümeyle kaplanır. Bu tür işaretler sebzeyi yenmez hale getirir, çünkü yemek ciddi zehirlenme riskine neden olur..

Fotoğraflı bir tavada karnabahar pişirmek için en iyi tarifler

Karnabahar hazırlanmadan önce, lahana hazırlanmalıdır – bireysel çiçek salkımlarına ayrılmalı ve serin tuzlu su ile dökülmelidir. Bu güvenlik önlemi, tırtılların veya diğer böceklerin yiyeceklere girmesini önleyecektir, çünkü tuz çözeltisi onları taramaya zorlayacaktır. Suda beklettikten sonra sebzeyi akan su altında durulayın. Bir tavada lezzetli, sağlıklı bir yemek hazırlamak için aşağıdaki tariflerden birini kullanın.

Yumurta ve ekmek kırıntıları için basit bir tarif

Yazın ikinci yarısı için topikal kızarmış karnabahar için bir reçetedir. Dondurulmuş çiçek salkımları satın alarak bu yemeği her mevsimde pişirmek mümkün olsa da, en lezzetli atıştırmalık taze, genç sebzelerden geliyor. Bu tarif, meşgul ev hanımları için idealdir, çünkü minimum çaba ve zaman gerektirir, ancak bu yemeğin tadını etkilemez.

Malzemeler:

• Bir tavuk yumurta.
• Bir kilo karnabahar.
• Galeta unu.
• Kızartma için ayçiçek yağı.
• Tatmak için baharatlar.

Ekmekli karnabahar salkımının hazırlanması:

1. Yıkayın, meyveyi çiçek salkımına bölün. Tuzlu suda pişene kadar kaynatın (5-8 dakika sürecektir).
2. Yumuşatılmış parçaları bir kevgir içine katlayın ve soğumasını bekleyin.
3. Yumurtayı çırpın, baharat ekleyin.
4. Alternatif olarak salkımları önce yumurta karışımına, daha sonra ekmek kırıntılarına batırın ve sıcak, yağlanmış bir tavaya yayın. Lahana kızarana kadar kızartın..
5. Ekşi krema veya mayonez ve taze sebzelerle servis yapın.

Ekşi krema soslu sebze ve et ile kızarmış

Ekşi krema sosunda pişirilmiş karnabahar, çok miktarda besin içeren lezzetli bir yemektir. Haşlanmış lahana pişirmek basittir ve 40 dakikadan fazla sürmez. Bu yemeğin en büyük avantajı, diğer şeylerin yanı sıra, ekonomisi ve tokluğudur. Hazırlamak için, paradan tasarruf etmenizi sağlayan minimal bir ürün setine ihtiyacınız var..

Malzemeler:

• 1-2 ampul.
• Karnabahar orta başkanı.
• 0.1 l ekşi krema.
• Tatmak için: tuz, otlar, biber.

Ekşi krema karnabaharda pişirilmiş pişirme:

1. Sebzeleri soyun, lahana pişirin, çiçek salkımına bölünün.
2. Soğanı ince doğrayın, zeytin veya ayçiçek yağı kullanarak bir tavada kızartın.
3. Çiçek salkımlarını küçük parçalara ayırın, tavadaki tavaya yerleştirin ve bir kapakla örtün. Sebzeleri 15-20 dakika haşlayın.
4. Baharatlar, ekşi krema ekleyin, malzemeleri karıştırın ve 5-7 dakika daha yanmaya devam edin.
5. Yeşilleri ince doğrayın, tava içeriğini serpin. Sebzeleri 3-4 dakika daha haşlayın ve servis yapın.

Haşlanmış lahana peynir meyilli kızarmış

Bu tür meyilli hazırlamak çok kolaydır ve onunla yemek çok lezzetli ve suludur. Peynirde kızartılmış karnabahar biraz mantar tadı gibi. Yeşil yaprak salatası bu yemekle iyi gider ve bir garnitür olarak genç patatesleri kaynatmaya değer. Fırında balık, et ve otlar ile peynir meyilli karnabahar hizmet.

Malzemeler:

• 4-5 yemek kaşığı un.
• Bir çift yumurta.
• 0,5-1 kg karnabahar.
• Sert peynir (isteğe bağlı miktar).
• Ayçiçek yağı.
• 0.1 litre bira.
• Baharatlar (biber, tuz).

Peynir meyilli kızarmış karnabahar pişirme:

1. Meyveleri çiçek salkımına bölün, tuzlu suda veya buharda kaynatın.
2. Sert peyniri ovun.
3. Yumurtaları ayçiçek yağı ile çırpın, ortaya çıkan kütleye bira ekleyin. Hamuru baharatlayın, yavaş yavaş un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Rendelenmiş peyniri meyilliye gönder.
4. Isıtılmış bir tavaya daha fazla yağ dökün. Dilim lahanayı meyilliye batırın ve sıcak bir kaseye koyun. Yemek altın rengi aldığında – bu yemeye hazır olduğu anlamına gelir.

Garnitür sebze güveç

Birçok ev hanımının ana yaz yemeği sebze güveçtir, ancak istenirse, kışın bile pişirmek mümkündür, sadece gerekli sebzeleri yazdan dondurmaya değer. Klasik güveç için ana malzemeler domates, soğan, havuç, biber. Bununla birlikte, en etkileyici tadı ve kırmızılığı vermek için güveçe avcılık sosisleri ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• 400 grama kadar karnabahar.
• 200-300 gram tütsülenmiş sosis.
• ampul.
• Bir patlıcan.
• Ayçiçek yağı.
• 2 domates.
• Havuç.
• Dereotu demet.
• Biber, tuz.

Lezzetli bir sebze güveç yemek:

1. Yarısı hazır olana kadar lahana salkımını pişirin.
2. Patlıcanı doğrayın, tuz ekleyin ve acı suyu boşaltmak için 10-15 dakika bekletin.
3. Yeşillikleri, havuçları, domatesleri ve soğanları ince doğrayın. Sosisleri daireler halinde kesin.
4. Tavayı önceden ısıtın, soğan ve havuç ile başlayarak sebzeleri gönderin.
5. 3 dakika sonra, kabın içine patlıcan ve domates dökün. Sebzeleri 5 dakika daha kızartın ve sosis ekleyin.
6. Lahana salkımları en son tavaya gönderilir. Çanağı baharatlayın, ısıyı en aza indirin, kaba bir bardak su dökün ve güveç kapağının altında kızartın, sık sık karıştırın.
7. Su tamamen buharlaştığında, bulaşık hazır olacaktır. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Brokoli Omlet

Karnabaharlı omlet yapmanın en kolay yolu bir tavada kızartmaktır, ancak birçok aşçı bunun için yavaş bir ocak kullanır. Bir omlet için, mümkün olduğunca taze yumurta kullanmak daha iyidir, hafif bir testle “gençlik” olup olmadığını kontrol etmek mümkündür. Yumurtanın sarıldığını düşünüyorsanız – taze değil, bu yüzden başka bir satıcıdan bir ürün seçmek daha iyidir. Brokoli ile kalori omlet yaklaşık 700 kcal.

Malzemeler:

• 200-250 g brokoli ve karnabahar.
• 5-6 taze yumurta.
• Çeyrek bardak zeytinyağı.
• 100 gram sert peynir.
• Bir çift chives.
• baharat.

Brokoli ile omlet yapmak:

1. Brokoli ağartmak, ancak sindirmeyin, çünkü sebze yapının yoğunluğunu ve yararlı eser elementlerin çoğunu koruyacaktır..
2. Lahana salkımını kaynatın, 2-3 dakika ocakta brokoli ile kızartın
3. Sebzelerin yarısını kaplamak için tavaya su ekleyin. Ateşi kuvvetlendirin ve sıvı buharlaşana kadar tabağı pişirin.
4. Yumurtaları karıştırın, ama dövmeyin.
5. Sarımsak karanfilini basından geçirin, yumurta karışımına ekleyin, her şeyi tuz ve biberle baharatlayın.
6. Yumurtaları yavaşça tavaya dökün, omlet kapağının altında kızartın. Hazır olduğunda, yemeği rendelenmiş veya krem ​​peynir ile baharatlayın.

Kore baharatlı meze

Lezzetli turşusu aperatiflerinin sevgililerinin Kore karnabahar tarifini tatmaları garanti edilir. Vejetaryen veya yağsız beslenme için mükemmeldir. Yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve sadece 7-8 saat turşulur. Buzdolabında uzun süre lezzetli, baharatlı bir atıştırmalık tutmak son derece uygundur – örneğin, beklenmedik bir misafir ziyareti sırasında iş parçasını gerektiği gibi çıkarın.

Malzemeler:

• ampul.
• Karnabahar orta başkanı.
• Ayçiçek yağı.
• Biberlerin üçte biri.
• Bir çift defne yaprağı.
• Yarım çay kaşığı şeker.
• Üç diş sarımsak.
• Yenibahar, Kore havuçları için baharat (bir çorba kaşığı).
• Elma veya şarap sirkesi.

Kore aperatifleri yapmak:

1. Ayrı lahana salkımları, ince doğranmış biberleri doğrayın.
2. Sarımsakları basından geçirin, soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Bir tavaya yağ ısıtın, soğan ve biber koyun.
4. Yemeği tuzlayın, karnabaharın içine dökün. Sebzeleri orta ateşte 10 dakika sote edin.
5. Baharatları ayçiçek yağı ile birleştirin ve önceden bir kavanoza yerleştirilmiş marine edilmiş kızarmış sebzeleri dökün.
6. Kavanozun içeriği soğuduğunda, bir kapakla örtün, gece buzdolabında veya 7-8 saat boyunca soğutun.

Kızarmış tavuk patates ile

Bu yemek bize Hindistan’dan geldi. Bu ülkenin nüfusunun çoğu pahalı ete sahip olamayacağından, dini gelenekler onlara yemek için bazı çeşitler vermez, tavuk ana et ürünü haline gelmiştir. Baharatlı baharatlar sayesinde patates ve sebzeli kızarmış kuş eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir. Bu yemeğin pişirme süresi bir buçuk saattir..

Malzemeler:

• Büyük olgun domates.
• İki orta boy patates.
• Tavuk (1.5-2 kg).
• İki küçük kafa karnabahar.
• Ayçiçek yağı.
• Bir çift chives.
• 2 cm zencefil kökü.
• Yumruk foran baharat karışımı (1-2 çay kaşığı).
• 2 çay kaşığı öğütülmüş zira.
• 1 yemek kaşığı zerdeçal.
• 1 çay kaşığı kişniş.
• Defne yaprağı, tuz.

Yemek pişirme:

1. Tavuk karkasını 5-8 parçaya kesin. Sarımsak ezin, zencefil. Patatesleri büyük küpler halinde kesin, domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Lahanayı çiçek salkımına bölün.
3. Yağı derin bir tavada ısıtın, üzerine tavuk dilimleri koyun, hafif bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartın. Eti her birkaç dakikada bir çevirmek daha iyidir. Bitmiş parçaları bir tabağa koyun.
4. Tavayı ısıdan çıkarın, içine yumruk foran ve defne yaprağı karışımı koyun, yarım dakika bekletin. Sonra sarımsak, domates, zencefil ve tüm baharatları ekleyin. Tavaya 30 saniye kısık ateşte koyun, sürekli karıştırın.
5. Tavuk parçalarını tavaya yerleştirin, iki bardak su, karnabahar, patates ekleyin. Sıvı kaynana kadar bekleyin, kapağı kapatın ve ısıyı azaltın. Çanak yaklaşık 40 dakika içinde hazır olacak.

Kıyılmış dondurulmuş karnabahar pirzola

Lahana salkımları bebek maması olarak bile çok yararlı ve uygundur. Sağlıklı gıda hayranları, düşük kalorili içeriği ve hassas tadı için sebzeyi takdir eder. Ek olarak, biri pirzola olan karnabahardan birçok farklı yemek hazırlamak mümkündür. Dondurulmuş sebze preparatları sayesinde, kışın bile sağlıklı vitamin yemekleri pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 350 gram kıyılmış tavuk.
• Küçük karnabahar başkanı.
• ampul.
• 2 yumurta.
• Bir demet dereotu, maydanoz.
• 3 yemek kaşığı un.
• baharat.
• Birkaç diş sarımsak.

Tavuk ve sebze pirzola pişirme:

1. Lahana salkımını çözün, birkaç saat mutfakta bırakın veya birkaç dakika kaynar suda beyazlatın. Onları biraz tuzlu suda beş dakika kaynatın.
2. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Kızarmış sebze ayçiçek yağı.
3. Çiçek salkımını bir kevgir içine atın, soğuyana kadar bekleyin. Onları çok ince doğrayıp kestikten sonra.
4. Yumurtaları köpük haline getirin – bu pirzolalara özel bir hassasiyet verecektir.
5. Kıyma baharatlar (tuz, karabiber karışımı) ekleyin. Bundan sonra, dövülmüş yumurtalar, lahana salkımları, sarımsak, soğan, un, doğranmış otlar ile karıştırın. Malzemeleri iyice karıştırın.
6. Bir tavaya yağ ısıtın, düzgün bir pirzola oluşturun ve ekmek kırıntılarına batırılmış kızartın. İstenirse, böyle bir yemek ızgarada bile kızartılabilir..

Karnabahar, diğer bitkisel ürünler arasında önde gelen yerlerden biridir, çünkü bu sebze organik asitler, vitaminler ve mineraller deposudur. Sadece yetişkinler değil, aynı zamanda küçük çocuklar da sağlık durumlarına bakılmaksızın lahana salkımını yiyebilirler. Diyeti sağlıklı yiyeceklerle doldurmak istiyorsanız, karnabaharlı yemekleri daha sık hazırlayın. Bu fetus sindirim sistemini uyarır, bağışıklığı artırır ve metabolik süreçleri aktive eder. Videoyu izledikten sonra basit, lezzetli ve sağlıklı bir yemek pişirmeyi öğrenebilirsiniz.