Beslenme uzmanları haftada en az bir kez balık yemeyi önerir. İnsan vücudu için gerekli olan birçok iyot ve fosfor içerir. Mağazada veya pazarda bu ürünü her zevke, bütçeye göre satın almak artık çok kolay. Pisi balığı mükemmel bir seçimdir: çok pahalı değil, ama çok yararlı ve buna dayanan tarifler basit, herhangi bir ev hanımı nasıl balık pişirileceğini anlayabilecektir. Örneğin, fırında pisi balığı minimum hazırlık gerektirir ve pişirme süresi bir saatten biraz daha azdır. Ailenizi şımartmak için bu yemek yemeğini yapmayı deneyin!
Pişirme için balık nasıl seçilir ve hazırlanır
Pazarda veya mağazada balık seçmek kolaydır: çekici görünmeli, aynı düzgün renge, sağlam bir yüzeye ve taze bir kokuya sahip olmalıdır. Dondurulmuş bir ürün taze olandan farklıdır, ancak burada bile deneyimli bir ev hanımının keskin gözü, bir zamanlar çözülmüş ve buzun içine konulmuş olan ürünü tanır. Tazelik hakkında herhangi bir şüphe, bir ürün satın almamak için değil, başka bir ürün aramak için bir işarettir.
Çok az insan taze balıkları kendi başlarına bağırmak zorunda kalıyor – kural olarak, bu hizmet satışta sunulmaktadır. Ancak, temizlenmemiş bir yassı balıkınız varsa, umutsuzluğa kapılmayın, kesmek basittir:
- Fırında pişirilecek pisi balığı kafası kesilmez, ancak solungaçlar çıkarılmalıdır.
- İç kısımları çıkarmak için karın boyunca bir kesi yapılır..
- Gerisi yüzgeçlere kalmış – keskin bir bıçakla kesilmesi gerekiyor.
Pisi balığı, belirli bir kokudan kurtulmak için baharatlarla limon suyunda ön kısa dekapaj gerektirir. Fileto ister misin? Deneyimli ev hanımlarının cildin nasıl çıkarılacağı hakkında bir sorusu yoktur – oluklu balıkları tahtaya koymanız, kuyruğa basmanız ve daha sonra cildi filetodan keskin bir bıçakla ayırmanız gerekir. Baş parmağınla kendine yardım et.
Fırın Fırında Pisi Balığı Tarifleri
Popüler bir pişirme yöntemi fırında pişirmektir. Herkes haşlanmış balığın tadını sevmez, bir balık pirzola çok spesifiktir ve pisi balığı kızartmak her zaman uygun değildir – koku daire boyunca yayılır ve kızarmış balıklara diyet yemeği denemez. Pişirirken, tüm yararlı maddeler korunur ve yağ ilavesinden kaçınılabilir. Pisi balığı yemekleri, hızlı ve sağlıklı yemek yapmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Peki pisi balığı fırında nasıl pişirilir?
Bütün folyo nasıl pişirilir
Fırında balık kızartma yeteneği pişirme konusunda en temel olanlardan biridir. Pisi balığı folyoya hazırlamak oldukça basittir, bunun için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacaktır:
- pisi balığı karkas – 1 adet;
- yarım limon;
- biberiye – 1 fışkın;
- beyaz şarap – 100 g;
- öğütülmüş beyaz yenibahar;
- tuz, baharat, karabiber.
Pisi balığı kızartmadan önce temizlenmesi gerekli değildir – cilt yumuşar ve kendini filetodan ayırır. Hadi başlayalım:
- Pisi balığı yıkayın ve kurulayın. Baharatlarla serpin, karnı içeriden rendeleyin.
- Balıkları beyaz şarapla dökün ve bir saat bekletin.
- Limonu ince dilimler halinde kesin, pisi balığı ve karkasın içine daireler koyun, biberiyeyi yayın.
- Karkayı folyoya sıkıca sarın (tercihen iki kat halinde).
Bir pisi balığı ne kadar pişirileceği sorusu karkasın büyüklüğüne bağlıdır. Orta boy bir balık 180 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika sürecektir. Böyle bir yemeğin kalori içeriği çok azdır. Alternatif bir tarif, balıkları unla bir yumurta ile yuvarlamak ve fırında bir hamuru içinde pişirmek, ancak zaten folyo olmadan. Hamur hafif bira temelinde yapılabilir.
Izgara sebzelerle nasıl kızartılır
Pisi balığı ızgara piknik veya yaz yaz yemeği için harika bir fikirdir. İki porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- pisi balığı – 2-3 adet;
- dolmalık biber (kırmızı ve sarı) – 2 adet;
- domatesli patlıcan – büyük bir parça halinde;
- soğan – 3 adet;
- kabak veya kabak – 1 adet;
- yeşillikler – tadı;
- tereyağı – 50 g;
- tuz, karabiber, kuru ot karışımı.
Izgara kavurma için pisi balığı temizlemenize gerek yoktur – cilt kahverengileşir ve gevrekleşir. Prosedür:
- Pisi balığı yıkayın, karkayı ikiye bölün. Tuz ve baharatlarla ovun.
- Balıkları ızgaraya koyun. Her yarısına ince tabak tereyağı koyun.
- Sebzeleri (domates, soğan, biber, patlıcan) ince halkalar halinde kesin. Balık ızgara ile yatıyordu.
- Pisi balığı açık ateşte değil, için yanan kömürlerde kızartmak daha iyidir. Balıkların yanmadığından emin olun. Pişirme sırasında (20 dakika), ızgara iki ila üç kez çevrilmelidir.
Koldaki patates ile nasıl pişirilir
Mutfak kılıfı, ev hanımları için gerçek bir cankurtaran haline geldi. Oraya her şeyi yükleyebilirsiniz – et, tavuk, balık veya sebze – ve sadece en az baharat ekleyin:
- pisi balığı filetosu – 500 g;
- patates – 3-4 adet;
- ampul;
- tuz, baharat, karabiber – tatmak.
Bu tarif için pisi balığı temizlenmelidir..
- Cildi balıktan çıkarın, filetoyu sırttan ayırın. Küçük (2-3 cm genişliğinde) parçalar halinde kesin. Bir parça çok kemikli hale gelirse, ondan büyük kemikler çıkarmak daha iyidir.
- Patatesleri soyun, küpler veya daireler halinde kesin. ve soğan yarım halkadır.
- Tüm ürünleri pişirme kabına yerleştirin. Oraya tuz ve baharat serpin. Balıklar için özel baharatlar harika.
- Manşonu bir fırın tepsisine koyun. Buharın serbestçe kaçabilmesi için çeşitli yerlerde delin. 40 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Soğan Yastığı
Büyük miktarda soğan ile balık kombinasyonu klasik olarak kabul edilir, ancak böyle bir yemek bir garnitürle (örneğin pilavla) yemek daha iyidir. Soğan yastığına bir pisi balığı pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- pisi balığı filetosu – 500 g;
- soğan ve kırmızı tatlı soğan – 2 adet;
- yarım limon;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- taze maydanoz;
- tuz, kuru otlar.
Önceki tarifte olduğu gibi, balıklar deriden önceden temizlenmeli ve parçalar halinde kesilmelidir. Tarifin başka bir versiyonu var – kesimler yaptıktan sonra tüm karkas kullanın (fotoğraftaki gibi).
- Soğanı soyun, üzerine kaynar su dökün, kesin (parçaların çok küçük olmaması arzu edilir).
- Soğanları derin bir refrakter tavaya koyun. Folyo ile önceden hizalamak en iyisidir. Otları serpin, taze maydanoz ekleyin.
- Üzerine balık koyun, limon suyu ve zeytinyağı serpin, baharat serpin.
- Tavayı üstüne bir folyo ile örtün ve 20 dakika pişirin, açın, 15 dakika daha tutun.
Ekşi krema ve peynir ile pişmiş pisi balığı filetosu
Neredeyse herkes balıkları ekşi krema ile sever, ancak bu yemek cesur olur, bu nedenle bir garnitür için haşlanmış patates veya pilav sunmak en iyisidir. Ürün:% s:
- pisi balığı – 2-3 adet;
- ampul;
- ekşi krema% 15 yağ – 100 g;
- rendelenmiş peynir – 50 g;
- tuz ve baharatlar.
Balıklar deriden temizlenmelidir. Bütün bırakın ya da parçalara ayırın, her metresi kendisi için karar verir. Süreci:
- Balıkları hazırlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin (folyo ile sıralamak daha iyidir) ve en sevdiğiniz baharatlar olan tuz serpin. Doğranmış soğan halkalı alternatif balık parçaları.
- Ekşi krema pisi balığı.
- Peyniri rendeleyin. Balık serpin.
- Peyniri üstüne ekşi krema ile yağlayın. Bazı ev hanımları mayonez kullanır, bu peynirin yanmaması veya kurumaması için gereklidir.
- 40 dakika pişirin.
Video tarifleri: fırında bir pisi balığı nasıl pişirilir
Balık pişirmek geleneksel olarak etten daha karmaşık kabul edilir. Bu nedenle, balık yemeklerini öğrenmeye yeni başlayan ev hanımları için videonun tarifini anlamak bazen daha kolaydır. Aşçının ellerinin hareketlerini gözlemleyerek, pisi balığı temizlemeyi, kemikleri ayırmayı ve yemeğin hazır olup olmadığını nasıl öğreneceğiniz kolaydır. Deneyimli bir aşçının kullandığı özel püf noktalarını da öğrenebilirsiniz..
Bir pisi balığını fırında nasıl pişirebilirim? Hangi baharatları kullanmalıyım ve hangi sıcaklıkta kaç dakika kadar pişirmeliyim? Herhangi bir ipucu var mı? Lütfen bilen birisi cevaplayabilir mi? Teşekkürler.