Avar khinkal nasıl pişirilir – kefir, maya veya bir fotoğrafla buğulanmış adım adım tarifler

Avar’daki Khinkal sık sık başka bir “ünsüz” Gürcü Khinkali “ile karıştırılır. Lüks ikramlar kokulu haşlanmış et, kabarık pasta kekleri, sos ve zengin et suyu içerir. Çok sayıda taze otla süslenmiş güzel bir tabakta servis edilir.

Avar Khinkal nasıl pişirilir

Bu yemeğin hazırlanması aşağıdaki işlemlerden oluşur:

• Et kaynatın – kuzu veya genç sığır eti.
• Hamuru yoğurmak ve düz kekler oluşturmak. Hamur karelere veya edikula kesilebilir.
• Sos yapmak. En iyi ekmeği ve et domates, beyaz, kremalı, peynir sosları ile birleştirilir..

Tüm bileşenleri bir araya getirerek, sadece ilginç bir yemek değil, tam, lezzetli bir akşam yemeği veya öğle yemeği alacaksınız. Avar khinkal için adım adım bir tarif, yemek pişirmek için gerekli tüm önerileri içerir. Garip bir yemek nasıl kullanılır? Sadece elleriyle yiyorlar. Önce bir pasta alın, sosu daldırın ve ısırın. Daha sonra sıcak et suyu ile yıkanır ve haşlanmış, baharatlı ete muamele edilir..

Hinkal hamur

Her Dağıstan metresi khinkalin nasıl pişirileceğini bilir. Yemyeşil ve yumuşak keklerin sırrı hazırlık yönteminde yatmaktadır. Seçilen adım adım tarifi dikkatlice takip ederseniz Avar khinkal için hamur ideal olacaktır. Unutmayın, zengin olmamalı, yumurta, tereyağı, ekşi krema ilavesini aşırıya kaçmayın. Hamurun ihtişamı için soda eklenmiş fermente bir süt ürünü – yoğurt kullanmak gelenekseldir. Geleneksel bir Avar içeceğinin olmaması için ekşi süt, fermente pişmiş süt, kefir kullanabilirsiniz.

Avar Khinkal sosu

Avar khinkal için geleneksel soslar: domates veya beyaz. İlkini yapmak için, doğranmış sulu domatesleri bir tavada pişirmeniz (veya domates salçası kullanmanız), baharat, sarımsak, tuz eklemeniz gerekir. Beyaz soslu akrabaları memnun etmek için ekşi krema veya doğal yoğurtu mayonez, sarımsak ve baharatlarla karıştırmanız yeterlidir. Çok çeşitli ince doğranmış yeşilliklerin eklenmesi hoş karşılanır.

Avar khinkal pişirmek için kaç dakika

Avar khinkal’ı uzun süre, sadece 3-4 dakika pişirmenize gerek yoktur ve kullanıma hazırdır. Isıl işlemin süresi, hamuru keseceğiniz parçaların kalınlığına bağlı olacaktır. Onları kaynar suya koyduktan sonra kaynana kadar bekleyin. İş parçalarını iyice karıştırın ve ısıyı azaltın. Su tekrar kaynadığında – ısıyı kapatın ve ürünü oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Avar khinkal üzerinde kefir

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 155 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Kafkas.
• Zorluk: orta.

Avar khinkal’ı evde kefir üzerinde yapmak çok basittir. Hamurun yumuşak ve yumuşak olması, ancak yırtılmaması önemlidir. Kekleri geniş, büyük bir tavada küçük bir şekilde pişirmelisiniz, böylece ürünler birbirine yapışmaz. Kefir yerine beyaz sos hazırlarken az yağlı ekşi krema veya yoğurt kullanabilirsiniz. Domates sosu hazırlarken, tadı doygun, parlak olacak şekilde en sulu domatesleri seçmek daha iyidir..

Malzemeler:

• un – 950-1050 g;
• tuz – 0.5 çay kaşığı;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• kefir – 2 bardak;
• kuzu – 850-950 g;
• sarımsak – 4 diş;
• tereyağı – 125 g;
• domates – 1 kg;
• kişniş – 55 g;
• soğan – 1 adet;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu

1. Bütün soğanı suya koyun, eti tuzlu suda dereotu saplarıyla yaklaşık 40 dakika kaynatın. Kuzu bir kasede alın.
2. Unu bir tepeye dökün, merkezde bir delik açın. Oraya tuz ve soda dökün. Yumurtayı ve kefiri ekleyin. Hamuru yoğurun ve 15 dakika bekletin. Yoğurun, 3 parçaya bölün. Sosisler oluşturun ve hafifçe bastırın. 2-3 santimetre dilimler halinde kesin.
3. Peletler et suyuna konur. Bir kaynamaya getirin, sonra ısıyı azaltın, kapağı çıkarın. 4 dakika daha kaynatın, tavadan çıkarın.
4. Domates sosu yap. Domates, tuz ve karabiberi ince doğrayın. Yaklaşık 10 dakika bir tencereye koyun. Doğranmış sarımsak, tuz, şeker ekleyin.
5. Kıyılmış kuzu ve ekmeği bir tabağa koyun. Sos ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.

Avar Khinkal Mayası

• Pişirme süresi: 55 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 148 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Kafkas.
• Zorluk: orta.

Maya ile Avar khinkal geleneksel bir tarif değil, birçok ev hanımı beğendi. Genç kuzu, tercihen böbrek kısmının hamurunu seçin. Kuru maya ılık, sıcak süt veya suya değil, önemlidir, aksi takdirde hamur yükselmez. Khinkal’ın küçük porsiyonlarda pişirilmesi gerekiyor. Bitmiş sıcak parçaları havadar ve şekillerini kaybetmemek için tahta bir şişle delin.

Malzemeler:

• kuzu – 700-850 gram;
• un – 750 g;
• kuru maya – 20 g;
• bitkisel yağ – 35 ml;
• süt – 450 ml;
• patatesler – 550 g;
• sarımsak – 5 diş;
• ekşi krema – 75 g;
• mayonez – 50 ml;
• tuz – 8 g;
• biber – 2 g.

Pişirme metodu

1. Eti tuzlu suda kaynatın.
2. Una kuru maya ekleyin, karıştırın. Ilık süt, tereyağı ve tuzu dökün. Hamuru yoğurun, sıcak bir yerde yaklaşmaya bırakın.
3. Beyaz bir sos hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi krema, doğranmış sarımsak ve biraz mayonez karıştırın. Tuzlayın, biber. İyice karıştırın.
4. Hamur iki kısma ayrılmıştır. Her rulo 3-4 mm kalınlığında bir kek haline. Yüzeyi tereyağı ile yağlayın, ardından bir rulo haline getirin. 3 santimetrelik küçük parçalar halinde kesin. Et suyunda 5-6 dakika kaynatın.
5. Soyulmuş patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
6. Bir tepside haşlanmış patates, khinkal ve beyaz sos servis edin. İsterseniz yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Avar Khinkal buğulama

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 222 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Kafkas.
• Zorluk: orta.

Avar khinkal buğulama – bu çok lezzetli ve doyurucu bir yemek. Günlük beslenmeyi çeşitlendirir ve şenlikli masada iyi görünecektir. Taze otların bolluğu yemeğe aroma ve çekici bir görünüm verir. Khinkal’ı masaya sıcak bir şekilde servis edin, böylece niteliklerini kaybetmez. Fotoğraflarla adım adım bir tarif, bu mutfak başyapıtını oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• sığır eti – 750 g;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• tahıllarda kişniş – 5 g;
• fesleğen – bir demet;
• dereotu – bir demet;
• bitkisel yağ – 85 ml;
• tuz – 10 g;
• un – 0,5 kg;
• süt – 250 g;
• kuru maya – 16 g.

Pişirme metodu

1. Eti dilimler halinde kesin ve bir kasede kızartın.
2. Soğanları ve havuçları şeritler halinde kesin.
3. Sığır eti kızartılır pişmez sebzeleri içine koyun. Suya dökün, baharatlar, tuz ekleyin. Et tamamen pişene kadar pişirin. Doğranmış yeşillikler ekle.
4. Ilık süt için maya ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın. Tuz, bitkisel yağ dökün. Unu tanıtın ve hamuru yoğurun. 35 dakika ılık bir yere koyun. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın, tereyağı ile yağlayın, bir rulo yapın. 3-4 cm’lik dilimler halinde kesin.
5. Çift kazanda yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Yeşillerle süsleyerek bitmiş khinkal’ı masaya servis yapın.