Alabalık lezzetli turşu nasıl

Festival masasının değişmez özelliklerinden biri tuzlu alabalık veya somon balığıdır. Bir incelik satın almak için çok para harcamak istemiyorsanız, ürünü evde toplamayı deneyin. Mutfak masasındaki malzemeler ve zaman en az gerektirir ve ortaya çıkan balığın tadı sizi ve misafirleri memnun edecektir..

Evde alabalık nasıl tuzlanır

Alabalığı birçok yönden salamurabilirsiniz. Ancak, hepsi bir teknoloji içerir. İlk önce balıkları kesmeniz gerekiyor. Fileto gerekiyorsa – kemikleri çıkarın. Bir sonraki adım tuzlu su veya kuru dekapaj karışımı üretimi olacaktır. Balıkların bir kaba konması ve baharatlarla doldurulması veya baharatlanması gerekir. Alabalık tuzlaması, baskı altında konteynerleri buzdolabına göndererek sona erecek, böylece ürün baharatların aroması ile iyi tuzlanmış ve doymuş olacak..

Ne kadar tuz

Her insanın lezzetli tuzlu balıklar hakkında farklı fikirleri vardır. Alabalığın ne kadar tuzlanacağı için iki yöntem vardır:

• Hafif tuzlu balık karkasının kısa bir süre turşuda veya baharatlarda tuzlanması gerekir. Bu tuzlama, bir incelik elde etmenin hızlı bir yolu olarak kabul edilir. Hafifçe tuzlanmış bir yemek hazırlamak birkaç saat sürer. Bu tür balıkların lezzet özellikleri hassas.
• Daha tuzlu bir ürünün hayranları iyi tuzlanmış bir balığa bayılacaklar. Tuzlu suda veya baharatlarda tuzlu balık 1 ila birkaç gün arasında gereklidir. Daha keskin ve tuzlu bir tadı vardır..

Ev yapımı tuzlu alabalık tarifi

Balık yapma talimatlarını seçmeden önce, dilimin, fileto tabaklarının mı yoksa bütün karkas mı olacağını belirleyin. Buna göre, alabalık tuzlamak için bir tarif seçebilirsiniz. Kuru tuzlama veya tuzlu su kullanımını içerebilir. Çeşitli baharat karışımları veya bireysel baharatlar lezzet ve aroma eklemeye yardımcı olacaktır. Tuzlama için çeşitli seçenekler arasında, herkes kendi lezzetli tarifini seçebilir.

Tuz ve şeker ile

• Pişirme süresi: 1-2 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 198 kcal.
• Amaç: akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Rusya, İskandinav.
• Zorluk: kolay.

Tuz ve şeker ilavesi ile kuru yöntemi kullanmak, somonu tuzlamak için basit seçeneklerden biridir. Minimum bileşen ve çabaya ihtiyacınız olacak. Ürün çok lezzetli ve hassas. Hazır balıklar, sandviç yapmak için, şenlikli bir masada atıştırmalık veya aile yemeği, salata yapmak için kullanılabilir.

Malzemeler:

• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• alabalık (fileto) – 1000 g;
• defne yaprağı – 3 adet;
• deniz tuzu – 3 yemek kaşığı. l.
• limon suyu;
• balık baharatları;
• karabiber – 5 adet..

Pişirme metodu:

1. Derin yemekleri alın. Dibine biraz şeker ve tuz koyun. Yukarıdan, derisi aşağı gelecek şekilde bir parça taze balık yerleştirin, sonra tekrar tatlı tuzlu karışımı doldurun.
2. Biraz limon suyu ile fileto dökün, defne yaprağı koyun, baharatlarla serpin.
3. Balığın ikinci kısmını cilt yukarı gelecek şekilde yerleştirin, şeker ve tuz serpin.
4. Ürünü üç litrelik bir kavanoz suyla sıkın, 120 dakika ılık bir yere koyun.
5. Ardından presi çıkarın, bulaşıkları bir kapakla kapatın. Filetoyu buzdolabına koyun.
6. Alabalık kuru tuzlama 1-2 gün sürecek.

Tuzlu

• Pişirme süresi: 7 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 186 kcal.
• Amaç: akşam yemeği / tatil masası.
• Yemek: İskandinav, Rusya.
• Zorluk: kolay.

Zayıf tuzlu kırmızı balık, ürünün tadını mümkün olduğunca korumayı tercih edenlere hitap edecektir. En hassas fileto bir tatil için ve akşam yemeği için aile masasına uygundur. Limon suyu, yemeğin tadını renklendirmeye yardımcı olacaktır. Böyle bir incelik turşusu biraz zaman alacaktır. Birkaç saat bekledikten sonra lezzetli ve yumuşak bir balık filetosu alacaksınız.

Malzemeler:

• Limon -? PC .;
• tuz;
• alabalık – 0.5 kg;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Taze balıkları durulayın, cildi ve kemikleri çıkarın. Filetoyu bir bıçakla küçük parçalara bölün, tuzlu balığı pişireceğiniz bir kaba koyun..
2. Limonu yarım yarım daire halinde kesin. Elde edilen dilimleri balıkların üzerine koyun. Yemeği tuzlayın, biber serpin.
3. Ortaya çıkan iş parçasını örtün, gece boyunca buzdolabına koyun. Sabahları evde limonlu hafif tuzlu alabalık hazır olacak.

Alabalık havyarını evde nasıl tuzlayacağınızı öğrenin.

Gökkuşağı alabalığı

• Pişirme süresi: 1 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 198 kcal.
• Hedef: akşam yemeği / tatil için.
• Yemek: Rusya, İskandinav.
• Zorluk: kolay.

Kırmızı balığın gökkuşağı rengindeki görünümü onu diğerlerinden daha fazla tuzlamak için uygundur. Uzmanlar, baharatlı tuzlama için nehir alabalığı çeşitleri yerine deniz seçilmesini tavsiye ediyor, çünkü daha şişman olduğu için daha parlak bir renge ve elastik bir yapıya sahip. Böyle lezzetli ve güzel bir narin ürün, tatil için diğer yiyecekleri dilimleri ile yemek ve süslemek için çok daha hoş.

Malzemeler:

• dereotu – 1 demet;
• öğütülmüş karabiber;
• gökkuşağı alabalığı filetosu – 0,5 kg;
• toz şeker – 150 g;
• tuz – 0.2 kg.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kap alın, doğranmış dereotu, şeker, biber ve tuzu dökün.
2. Balık filetosunu deri aşağı gelecek şekilde yerleştirin, hazırlanan karışımın üzerine serpin. Aynısını başka bir parça ile yapın..
3. Hazırlanan karkaslar streç film ile sarılmalı ve bir gün boyunca basın altında herhangi bir kaba konmalıdır. Ayrılan süreden sonra, gökkuşağı alabalığını tuzlamanın mümkün olup olmadığı sorusu çözülecektir..

Balık turşusu yapmak için daha fazla yol bulun.

Bütün

• Pişirme süresi: 1-3 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6-7 Kişi.
• Kalorili yemekler: 198 kcal.
• Amaç: Festival masası / akşam yemeği için.
• Yemek: İskandinav.
• Zorluk: kolay.

Somon büyükelçisi, neredeyse kasap gerektirmediği için ev hanımları için tamamen hoştur. Şefler, karkasın bütünlüğü ne kadar iyi korunursa, ürünün çıktısı o kadar lezzetli olur. Yapması biraz daha uzun sürüyor. Adım adım bir tarife göre tuzlama süresi, sonuç olarak almak istediğiniz balığın büyüklüğüne, türüne, tadına bağlıdır..

Malzemeler:

• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• balık karkas – 1 adet;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• limon – 1 adet;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Evde bir balığı hızla tuzlamak için alabalık karnını açın, bağırsakları, havyarı veya sütü alın. Kafa, yüzgeçler ve kuyruk kesilmeye gerek yoktur. Karkasları iyice durulayın, kağıt havlularla silin.
2. İkinci adım, ürünü tuzlamak için tuzlu suyun nasıl hazırlanacağını bilmektir. Bunu yapmak için tuz ve şekeri karıştırın, 1 limon suyunu sıkın, zeytinyağı ekleyin. Karışımdaki karabiber tada bir kıl kurdu ekleyecek.
3. Balıkları uygun büyüklükte emaye veya plastik bir kaba yerleştirin. Karkas tuzlama karışımı ile örtün, bir plaka ile örtün. Yukarıda baskı koymak gerekir.
4. Bütün alabalığı evde tuzlama işlemi, tüm yapıyı buzdolabına yerleştirerek tamamlanmalıdır. Alt raf bunun için en iyisidir..
5. Balıkları hazır olana kadar soğukta bırakın. 1 ila 3 gün sürer. Adım adım tarifin yürütme süresi balığın büyüklüğüne bağlıdır..

Tuzlu suda

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 224 kcal.
• Amaç: tatil masası.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Somon “ıslak” tuzlama yöntemi ürüne sulu, yumuşak ve baharatlı bir tat verir. Hostes en az çaba göstermelidir. Salamura, bitkisel yağ, sirke ve çeşitli baharatlar temelinde kolayca hazırlanır. Limon suyu ekleyerek biraz sourness eklersiniz. 2 saat içinde hızlı bir şekilde yağda lezzetli bir tuzlu alabalık alacaksınız.

Malzemeler:

• defne yaprağı – 3 adet;
• Su -? l;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• limon – 1 adet;
• alabalık – 1000 g;
• sirke (% 6) – 1 yemek kaşığı. l.
• siyah bezelye – 8 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• soğan – 1 kafa.

Pişirme metodu:

1. Hızlı yöntemin ilk aşamasında, tuzlu suda alabalık nasıl tuzlanırsa, balığın kesilmesi gerekir. Kemikler, yüzgeçler, kuyruk, kafa çıkarılmalıdır..
2. Elde edilen fileto dilimler halinde kesin, limon suyu ile iyice dökün. Dilimleri bir tavaya koyun, aralarına defne, biber ve soğan yaprağı koyun, halkalara kesin.
3. Bir sonraki adım, kırmızı balık nasıl pişirilir, salamura karıştırılır. Bitkisel yağ, limon suyu ve suyu birleştirin. Karışımı balık filetosu ile pike levrek içine dökün.
4. Ürün baskısına yerleştirin, tuzlamak için birkaç saat bekletin. 2 saat içinde hızlı bir şekilde yağda lezzetli bir tuzlu alabalık alacaksınız.

Nasıl kasap ve tuz alabalığı – ipuçları

Somon balıklarını tuzlayarak, düzgün pişirilmesi zor yemeklere atfedilemez. Bununla birlikte, deneyimli şefler tuzlu alabalığı daha da lezzetli hale getirmek için çeşitli kasaplık ve baharatlı tuzlamanın sırlarını biliyorlar:

• Bir fotoğrafla tarife göre bir alabalık karkasının nasıl pişirileceğine başlamadan önce, temizlemeniz ve bağırmanız gerekir.
• Sadece alabalık filetosuna ihtiyacınız varsa, kanatçıkları ve kuyruğu kesin. Bu, keskin bir bıçak veya özel makas kullanılarak yapılabilir.
• Tartıları balıktan daha iyi hale getirmek için, tuzlamadan önce balığı sıcak suyun altında tutun.
• Hangi balığı turşu yapacağınızı seçerken, soğutulmuş halde durun. Taze dondurulmuşun aksine çözülmesine gerek yoktur. Tat, elastikiyet ve renk daha iyi korunur.
• Şeker ve tuz oranlarını gözlemleyerek ürünü uygun şekilde tuzlamak önemlidir..
• Birçok ev hanımı inceliğin nasıl doğru bir şekilde saklanacağını merak ediyor? Bitmiş balıkları buzdolabındaki bir kavanozda veya kapta tutmak daha iyidir. Ürünü sıcak bir yerde bırakmak, harap olmanın hızlı bir yoludur. A.