Fotoğraflarla lezzetli tariflere göre evde turşu uskumru

Her sağlıklı diyet menüsünde balık bulunur. Bu gıda ürünü çok sayıda besleyici, faydalı element ile doyurulur. En uygun fiyatlı ve lezzetli seçeneklerden biri, çok lezzetli bir filetoya sahip bir uskumru ve mükemmel bir şekilde marine edilmiş. Birçok tarif var ve en ilginç olanları aşağıda tartışılacak..

Uskumru Turşusu Nasıl Yapılır

Kendinizi veya misafirlerinizi memnun etmek istiyorsanız, bu yemek lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirilecektir. Turşusunda uskumru dondurulmuş veya taze formda uygundur, ancak ilk balık hazırlanmalıdır. Ortayı iyice temizleyin, karanlık filmi çıkarın, çünkü salamura balık acı olur. Ardından, sadece filetoyu kesebilir veya bütün kısımları kesebilirsiniz. Bir tabak oluşturma süreci çok zaman almaz, ancak balık sadece 5-12 saat sonra tüketime hazır olacaktır (turşuya bağlı olarak).

şarap turşusu

Bu yemeğin güzelliği, bu bileşenle deneme olasılığında yatmaktadır. Zamanla, kişisel deneyiminiz olduğunda, evde mükemmel turşunuzu yaratabilirsiniz. İlk aşamalarda, ihtiyacınız olacak klasik sürümü kullanabilirsiniz:

• ampul soğan;
• Sarımsak;
• Su;
• tuz;
• sirke;
• şeker.

Yemek tarifi

İlk ve ana aşama, balığın uygun şekilde hazırlanmasıdır. Donmuşsanız, buz çözdüğünüzde, uskumru parşömenle sarın, derin bir tabağa koyun, buzdolabının alt seviyesine 8-11 saat yerleştirin. Bileşeni hazırlamanın başka bir yolu, balıkları parçalara ayırmak, bağırmaktır, daha sonra çözdürme işlemi daha hızlı olacaktır. Bundan sonra herhangi bir tarifi güvenle kullanabilirsiniz.

Tuzlu suda

Pişirme süresi: 3-4 gün.

Konteyner Başına Porsiyon: 3-4.

Kalori içeriği: 155 kcal / 100g.

Hedef: Meze.

Yemek: Rusya.

Zorluk: Kolay.

Bu, herhangi bir şenlikli masa için basit ve lezzetli bir aperatif seçeneğidir. Evde salamurada turşu uskumru çok yumuşak, aromatik ve tuzlu. Aşağıdaki malzemeler tek parça için yazılmıştır, ancak en iyisi hemen 4-5 turşu. Bunu yapmak için bileşen sayısını 5 ile çarpmanız yeterlidir.

Malzemeler:

• su – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• karabiber – 5 bezelye;
• defne yaprağı – 3 adet;
• kaba tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• yenibahar – 3 bezelye;
• kişniş – 10 g;
• karanfil – 3 adet;
• uskumru – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. İlk önce ana bileşeni çözün, iç kısımlardan temizleyin, yüzgeçleri kesin, kafa.
2. Tüm baharatları suya koyun, ateşe koyun, 2 dakika kaynatın.
3. Daha sonra tuzlu su soğutulmalıdır. Çok tuzlu bir yemek istemiyorsanız, slayt olmadan tuz koymanız gerekir.
4. Büyük bir kap hazırlayın. Aynı anda birkaç balık koymak daha iyidir.
5. Uskumru tamamen kaplayacak şekilde soğutulmuş salamuraya dökün. Kapağı kapatın ve 3-4 gün buzdolabında saklayın.
6. Hizmet taze sebze ile bir tabak olmalıdır, otlar ile süsleyebilirsiniz.

“Gerçek reçel”

Pişirme süresi: 1 gün.

Konteyner Başına Porsiyon: 7-8.

Kalori içeriği: 150 kcal / 100 g.

Hedef: Meze.

Yemek: Rusya.

Zorluk: Kolay.

Her metresi bu balığın nasıl pişirileceği konusunda kendi seçeneğini bulacak, ancak kimse bu tarifi reddetmiyor. Uskumru turşusu yaparken parmaklarımızı yalarsınız, sağlıklı ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Bileşenlerin hazırlanması yaklaşık 30-40 dakika sürecektir, ancak marine etme tamamlanana kadar beklemeniz gerekecektir (yaklaşık bir gün). “Parmaklarınızı yalayın” nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım bir tarif aşağıda sunulmaktadır.

Malzemeler:

• büyük haşlanmış havuç;
• bitkisel yağ – 100 g;
• 3 dondurulmuş uskumru.
• soğan – 3 adet;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• yeşil konserve bezelye – 1 kutu;
• sirke% 9-100 g;
• Tatar ketçap – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Balıkları çözün, hazırlayın (başınızı kesin, yüzgeç, iç kısımları temizleyin), filetolara bölün, küçük parçalar halinde kesin.
2. Havuçları keyfi olarak kesin (sebze biraz pişirilmeli, balıklara konulmalı, bezelye, soğan halkası eklenmelidir.
3. Bileşenleri marine ile dökün: tuz, bitkisel yağ, karabiber, şeker, sirke, ketçap.
4. Yemeğin beslenmesi için 30 dakika bekleyin, ardından bir gün boyunca soğuğa koyun.
5. Akşamları yapmak daha iyidir, böylece sabahları tedavi hazırdı.

Soğan kabuğunda

Pişirme süresi: 2 saat.

Konteyner Başına Porsiyon: 10

Kalori içeriği: 135-145 kcal / 100 g.

Amaç: öğle yemeği / akşam yemeği / tatil masası için aperatif

Yemek: Rusya.

Zorluk: Kolay.

Soğanlar özel bir tat verir, güçlü içecekler içeren atıştırmalıklar için mükemmeldir. Sigara için çok az olan tüm hazırlık eylemlerini 2 saat içinde tamamlayabileceksiniz. Mağazadaki bitmiş seçenek evde pişmiş olanla karşılaştırılamaz.

Malzemeler:

• su – 1 l;
• defne yaprağı – 2 adet;
• soğan kabuğu – 2 avuç;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Kişniş -? çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• uskumru – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. Çözdürün, balıkları yıkayın, tüm malzemeleri koyun.
2. Marine etmek için, ateşe su koymanız, tuz, defne yaprağı, kişniş, şeker ve soğan kabuğunu koymanız gerekir. Su kaynana kadar bekleyin ve 7 dakika daha ateşte tutun.
3. Şu anda, kafa ayırın, yüzgeçler, iç kısımları çıkarın. İyice durulayın, 3 parçaya kesin.
4. Bitmiş turşuyu ısıdan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve 2 saat boyunca tedavi dilimlerini koyun.
5. Belirtilen süreden sonra iş parçasını çıkarın ve buzdolabında saklayın.

Soğan ile

Pişirme süresi: 1 gün 3-4 saat.

Konteyner Başına Porsiyon: 6-7.

Kalori içeriği: 150 kcal / 100 g.

Amaç: akşam yemeği / öğle yemeği / tatil masası için meze.

Yemek: Rusya.

Zorluk: Kolay.

Şenlikli bir masa veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek. Bu balık çeşidi çok yararlıdır, vitaminler ve besinler içerir, nispeten ucuzdur ve her zaman mağaza raflarındadır. Hazırlama işlemi hızlıdır (1-1.5 saat), ancak turşu için neredeyse bir gün sürer. Soğanlı marine edilmiş uskumru aşağıdaki gibi hazırlanır.

Malzemeler:

• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• yenibahar biber – 4 adet .;
• soğan – 3 adet;
• Defne yaprağı;
• sarımsak-3 karanfil;
• masa sirkesi – 3 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• şeker – 1 çay kaşığı;
• dondurulmuş uskumru – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Bu tarife buz çözme ile değil, hemen balık keserek başlamalısınız. Bu yaklaşım, çekici bir görünüm, ikramların tadını korumaya yardımcı olacaktır. Alet bilenmişse, ürün sıradan bir bıçakla ve donmuş durumda mükemmel şekilde kesilir.
2. Yüzgeçleri kesin, iç kısımları temizleyin, balık filetosunu iyice durulayın, biraz kurulayın ve 2 cm kalınlığında enine dilimler halinde kesin. Her şeyi büyük bir kaseye koyun.
3. Soğanı ince yarım halkalara kesin, sarımsakları dilimleyin (ayrıca daha ince). Her iki malzemeyi de bir kaseye koyun, tuz, şeker, lavrushka ve her iki biber türünü dökün.
4. Bitkisel yağ, sirke dökün, iyice karıştırın.
5. Daha sonra, balıkları soğanlarla birlikte bir cam kavanoza koymak, bir kapakla sıkıca kapatmak ve bir gün boyunca buzdolabına koymak arzu edilir..
6. İkramlar ile iyi giden soğan ile servis yapın..

Sirke ile

Pişirme süresi: 1-1.5 saat (ve turşu için bir gün).

Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.

Kalori içeriği: 130-150 kcal / 100 g.

Amaç: alkollü atıştırmalık, akşam yemeği / öğle yemeği.

Yemek: Rusya.

Zorluk: Kolay

Elma sirkesi ile marine edilmiş uskumru, her türlü patates yemeğiyle iyi giden harika bir mezedir. Hem düzenli bir akşam yemeği hem de alkollü içecekler için şenlikli bir masa için çok lezzetli ve basit bir muamele ortaya çıkıyor. Uskumru kalorisi düşüktür, bu nedenle diyetin bir parçası olabilir. Elma muamelesi ile muamele nasıl yapılır aşağıda açıklanacaktır.

Malzemeler:

• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• uskumru – 2 adet;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• soğan – 2 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 3 diş;
• yenibahar;
• sirke – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Balık dondurulmuşsa, buzdolabının alt rafına koyun, yumuşayana kadar bekleyin, böylece bıçakla kolayca kesebilirsiniz. Kes: yüzgeçleri kesin, kafa, iç kısımları çıkarın, soğuk suyla biraz durulayın.
2. İnce sarımsak dilimleri.
3. Soğanlar ince yarım halkalar, küpler halinde kesilmelidir. Parçalar ne kadar küçük olursa, balıklar aromayı o kadar çok emer.
4. Uskumru, sarımsak, soğan parçalarını uygun bir kaba katlayın, tuz, baharat dökün.
5. Hafifçe sirke ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın ve salamura bırakın. Bankalarda yapmak uygun.
6. Bir günde, turşu tedavisi hazır olacak, küçük porsiyonlarda pişirilirse süreç daha hızlı gidecektir.

Evde bankada

Pişirme süresi: 1-1.5 saat (ve turşu için bir gün).

Konteyner Başına Porsiyon: 4-5.

Kalori içeriği: 130-150 kcal / 100 g.

Amaç: alkollü atıştırmalık, akşam yemeği / öğle yemeği.

Yemek: Rusya.

Zorluk: Kolay

En uygun preparat bir kavanozda uskumru turşusu, tüm bileşenlerin aroması tarafından iyi emilir. Bu tarifi kullanarak, baharatlı ve ihale baharatlı bir turşuyla lezzetli bir tedavi yapmayı öğreneceksiniz. Küçük parçalar yapabilmeniz için orta boy bir balık almanız önerilir. Ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı doymuş olurlar ve yenilebilirler.

Malzemeler:

• karanfil – 3 adet;
• uskumru – 2 adet;
• su – 500 ml;
• yenibahar;
• karabiber – 5 adet;
• soğan – 2 adet;
• bitkisel yağ – 4 çay kaşığı;
• tuz – 1.5 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı – 2 adet;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• elma sirkesi – 5 çay kaşığı;
• kişniş – 5 adet..

Pişirme metodu:

1. Ayrı bir kapta su kaynatın, şeker, tuz, baharat (hepsi) dökün. 6-7 dakika ateşte tutun.
2. Ocak gözünü kapatın ve sıvı oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin, ardından sirke ekleyin.
3. Çözdürün, balık bileşenini kesin (başını kesin, yüzgeçler, bağırsakları çıkarın). Soğuk su altında iyice durulayın, biraz kurulayın.
4. Balığı 5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
5. Soğanı halkalara / yarım halkalara kesin.
6. Temiz bir kavanoz hazırlayın, balıkları soğan katmanlarıyla değiştirerek içine koyun. Sonra baharatlı turşuyu dökün, kapağı (herhangi bir şekilde) kapatın ve buzdolabında bir gün bekletin.

Marine Edilmiş Taze Uskumru Turşusu

Pişirme süresi: 1-2 saat (dekapaj için 3 gün).

Konteyner Başına Porsiyon: 4-5

Kalori içeriği: 140 kcal / 100 g.

Amaç: akşam yemeği / öğle yemeği, alkollü atıştırmalık.

Yemek: Rusya

Zorluk: Kolay

İsterseniz, bu yemeği süpermarkette satın alabilirsiniz, ancak kendi ellerinizle yemek yapmak her zaman daha iyidir ve zevkinize daha fazla dönüşecektir. Tuzlu balıkları seven herkes, taze dondurulmuş uskumru nasıl seçileceğini bilir, çünkü rahat veya şenlikli bir masa atıştırması için mükemmel bir seçenektir. Pişirmenin birçok yolu var, ancak aşağıda bütün tuzlu balıkların nasıl yapılacağı konusunda bir seçenek ele alacağız..

Malzemeler:

• su – 6 yemek kaşığı;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.
• taze dondurulmuş uskumru – 3 adet;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• soğan kabuğu – 3 avuç.
• Çay (siyah) – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Dondurulmuş balıkları bir kaseye koyun ve eriyene kadar bekleyin. Bunun için bir fırın veya su banyosu kullanmak kesinlikle önerilmez, aksi takdirde ürünün yararlı özellikleri kaybolacaktır..
2. Şu anda bir turşu hazırlayabilirsiniz. Soğan kabuğunu alın, bir kevgir koyun, iyice durulayın. Bir tencereye katlayın, şeker, çay, tuz ekleyin ve her şeyi suyla doldurun. Kabı ateşe koyun, kaynatın, ocaktan çıkarın ve bir şeyle kaplayın.
3. Balıkları durulayın, bağırsak, emaye tabaklara koyun.
4. Süzme tuzlu su dökün, örtün ve 3 gün buzdolabında saklayın.
5. Günde 1 kez, diğer tarafa dönün, böylece balık iyi, eşit olarak tuzlanır.

Çay

Pişirme süresi: 40-60 dakika (+ dekapaj süresi)

Konteyner Başına Porsiyon: 4-6.

Kalori içeriği: 1500 kcal / 100 g.

Amaç: meze, öğle / akşam yemeği.

Yemek: Rusya.

Zorluk: Kolay

Bu yemek için hardallı veya mayonezli seçenekler var, ancak en ilginç olanı çay salamura yöntemidir. Sonunda, tadı füme gibi elde edilir. Çay kullanan tüm tarifler, kendi isteğinize göre seçebileceğiniz baharatlarla ayırt edilir. Düzgün bir çizgi için en az 4 gün sürecektir, bu nedenle pişirme önceden başlamalıdır. Çay uskumru yoğunluğunu korumaya yardımcı olan tanenler içerir.

Malzemeler:

• siyah çay – 4 yemek kaşığı. l.
• tuz – 4 yemek kaşığı. l.
• balık – 2 adet;
• kaynar su – 1 l;
• yenibahar.

Pişirme metodu:

1. Uskumru soğuk su altında çözdürün, kurulayın.
2. 4 çay kaşığı güçlü çay yaprakları yapın. Poşetler kullanırsanız, yaklaşık 12-14 adet gerekir..
3. Şeker, çay için tuz dökün, sıvıyı karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.
4. Hazırlanan balıkları tabaklara koyun, böylece bitmiş yemek acı olmaz, iç kısımları çıkarmak gerekir.
5. Biberleri bulaşıklara koyun, tuzlu suyla doldurun, streç filmle örtün ve 4 gün buzdolabına koyun..
6. Tedaviyi her gün 1-2 kez çevirin.
7. 4 gün sonra tabağı çıkarın, peçete ile silin ve lavabonun üzerine 10 saat asın.
8. Bitmiş atıştırmalıkları buzdolabında parşömene sarın.

Marine uskumru dilimleri

Pişirme süresi: 60-80 dk (+ dekapaj süresi).

Konteyner Başına Porsiyon: 2-3.

Kalori içeriği: 140 kcal / 100 g.

Amaç: akşam yemeği / öğle yemeği, masada meze.

Yemek: Rusya.

Zorluk: Kolay

Pişirme sırasında ana görev, ürünün eşit şekilde tuzlanması gerektiğidir. Bu formda, parçalar halinde, bu basit ve hızlı bir şekilde yapılabilir. Balık tüm bileşenlerle ıslatılır, doğrudan sandviçlerin üzerine serilebilir ve patates ile servis edilebilir.

Malzemeler:

• sarımsak – 4 diş;
• uskumru (dondurulmuş) – 1 adet;
• bitkisel yağ – 4 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• sirke (% 9) – 2 yemek kaşığı. l.
• baharat, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Balıkları yarım saat soğuk suyun altına koyun. Daha yumuşak olduğunda, yüzgeçleri kesin, kafa, iç kısımları çıkarın. Filetoyu iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Turşu için emaye bir tabak hazırlayın, iş parçasını içine katlayın, biber serpin, üstüne tuz.
3. Soyulmuş soğanı dilimleyin.
4. Sarımsakları soyun, ince tabaklara kesin.
5. Soğan koyun, malzemelerin geri kalanına sarımsak, sirke, bitkisel yağ dökün.
6. İçeriği iyice karıştırın, örtün (veya streç film ile sarın).
7. Buzdolabında serinletici içecekler en az 12 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında içeriği birkaç kez sallayın..

Yağda

Pişirme süresi: 20-30 dakika (+ yaklaşık bir gün dekapaj süresi).

Konteyner Başına Porsiyon: 3-5.

Kalori içeriği: 150-160 kcal / 100 g.

Amaç: masada meze, öğle / akşam yemeği.

Yemek: Rusya.

Zorluk: Kolay

İsterseniz, ayçiçek yağını turşusu olarak kullanabilirsiniz, daha doygun bir tada sahip bir tedavi alacaksınız. Tuz pişmanlık duymaya değmez, çünkü bu çeşitlilik çok yağlıdır, bu nedenle fazla emilmeyecek ve tadı en uygun olacaktır. Hazırlama işleminin kendisi sadece 15-20 dakika sürecektir, ancak başka bir gün için tedavi buzdolabında infüze edilmelidir. Bazı tarifler limon veya havuç / soğan ile pişirmeyi önerir, ancak aşağıda minimum miktarda bileşenle en basit seçenek.

Malzemeler:

• balık – 500 g;
• rafine yağ – 100 ml;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Balıkları sıkın, iyice durulayın, böylece siyah film kalmaz, daha sonra ısırır.
2. Arkada ikiye bölün, küçük kemikleri ve sırtları çıkarın, sadece fileto kalmalıdır.
3. 1-2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
4. Malzemeyi bulaşıklara cilt aşağı gelecek şekilde koyun, tuz kuyusu serpin.
5. Ayçiçek yağına dökün.
6. Bileşenlerin geri kalanını ikinci bir katmana koyun. Tekrar tuz, yağ doldurun, bulaşıkları örtün.
7. Serinlemek ve marine etmek için günü koyun.

Uskumru lezzetli marine etmek için nasıl – ipuçları

Birçok basit tarif yukarıda açıklanmıştır. Ancak daha iyi bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak bazı ipuçları var. Bu önerileri izleyin ve çabalarınız kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır:

1. Bir market veya mağazada orta veya büyük bir uskumru seçin. Küçük bir tane alırsanız, kemikli, yağlı olmayan, optimal ağırlık 300 g olacaktır.Y Taze veya taze dondurulmuş balık turşusu daha iyidir, ancak dondurulmuş da.
2. Renge dikkat edin, taze ürün sarılık olmadan açık gri bir renge sahip olacak, hafif nemli, dokunmaya elastik olmalıdır.
3. Yemek pişirmek için oksitlenmeyen pişirme kaplarına ihtiyacınız vardır: emaye, cam, plastik.
4. Bu amaçla, iyotlu tuz uygun değildir, sıradan ve büyük almanız gerekir.
5. Turşu ikramlarını saklamak için en iyi yer buzdolabıdır. Bitmiş atıştırmalıkların 5 günden fazla tutulması önerilmez.

Uskumru lezzetli ve hızlı tuz nasıl daha tarifleri öğrenin..