Patatesler nasıl doğru saklanır

Yaklaşan ilkbahar ekimi için patates yumrularının nasıl hazırlanacağından bahsettik. Ancak her şeyin yoluna girmesi için, önce mahsulü depolamaya uygun şekilde hazırlamanız gerekir, böylece ilkbaharda, yataklara güvenli bir şekilde ekilebilecek yeni yumru kökler için pazara koşmanız gerekmez..

Önemli! Kış boyunca depolamayı iyi tolere edecek doğru patates çeşitlerini seçin..

Bu belki de en önemli kriterlerden biridir. Ne kadar uğraşırsanız uğraşın, Aralık ayından sonra erken patates çeşitlerini koruyamayacaksınız. Basitçe olması amaçlanmamıştır. Bu yüzden ailenizi genç patateslerle şımartın, yazın ve sonbaharda erken hasat yapın ve kışın bu amaç için özel olarak tasarlanmış geç çeşitleri seçin..

Kışın iyi saklanan patates çeşitleri: “Hollanda” denilen, bu isimle ülkemiz sakinleri, pembe veya kırmızı kabuklu hemen hemen tüm patates çeşitlerini içerir. Birkaç resmi çeşit bu isim altında saklanabilir, ancak hepsinin ortak noktaları vardır – kaynatılması zor olan pembe-kırmızımsı bir kabuk, yüksek yoğunluklu, beyaz hamur. “Hollanda” uzun süre saklanır, kötü çimlenir, depolama için iyi bir seçimdir. Ayrıca, Rusya’nın orta bölgelerinde iyi yetişen sarı “Gala”, Belarus “Zhuravinka”, “Nevsky” gibi çeşitler.

Genel olarak, ana tavsiye, kışın yalnızca daha sonra olgunlaşan çeşitleri işaretlemeyi seçmektir..

Patatesleri kazmak da doğru olmalı. Yumrulara bir kürekle zarar verirseniz – işte bu, onları kışın saklayamazsınız! Mümkün olduğunca dikkatli hasat edin, patatesleri sistematik olarak, yani belirli bir aralıktan sonra, hatta sıralar halinde ekmiş olduğunuzu umuyoruz. Bu durumda, kürek süngüsü ile “bilimsel dürtme yöntemi ile” yumru kökleri aramadan hasat daha kolaydır. Sadece kesinlikle bütün, hasarsız yumrular uzun süre saklanır. Diğer her şey hemen kullanılmalı.

Hasattan sonra patatesler kurutulmalıdır, toprağın biraz temizlenmesi tavsiye edilir (ancak bu bir güzellik değil, güvenlik meselesi değildir). Güneşte kurutmayın! Yeşile dönecek ve bu tür patatesler mide rahatsızlığına neden olabilir. Biraz, gölgede, sadece fazla toprak ve nemden kurtulun.

Kışın depolamak üzere patatesleri özenle, parça parça ayırıyoruz. Kelimenin tam anlamıyla her yumruda hasar, kabuktaki yeşil noktalar, zararlı böceklerden kaynaklanan delikler, çürüme için çalışıyoruz … Sadece muhtemelen kışın hayatta kalacak bütün patatesleri seçiyoruz.

Optimum depolama sıcaklığına gelince, bu alanda hala tartışmalar var. Bazı insanlar en uygun sıcaklığı sıfır derece olarak adlandırır, çünkü bu durumda patatesler daha az filizlenir. Ancak, yaz sakinlerinin sayısız incelemesine göre, çok soğuk. Bunu şu şekilde tanımlayalım – patatesler için +2 ila +5 derece aralığı en uygun olacaktır.

Tabii ki patatesler en iyi mahzende saklanır. Yeterince karanlık ve serin. Nemin çürüyen ellere bulaşmaması için nemin% 50-70’den fazla olmamasını, tercihen% 50’ye yakın olmasını sağlamak önemlidir. Büyükanne ve büyükbabalarımız patatesleri toplu halde sakladılar, yani mahsulün tamamını mahzenin köşesine yerleştirilmiş büyük bir tahta sandığına döktüler. Yumruların yukarıdan herhangi bir kutu olmadan basitçe döküldüğü, yalnızca patatesler için sığ, sığ özel mahzenler bile vardı. Ve her şey oldukça iyi tutuldu.

Günümüzde patatesler genellikle ahşap veya plastik kutularda saklanmakta, havalandırma sağlamakta ve enfekte olabilecek “komşularla” minimum temas sağlamaktadır. Patatesleri yalıtımlı bir balkonda saklamaya karar verirseniz (ısıtılmış değil, sadece camlı ve yalıtımlı bir balkon), o zaman özel bir sandık, köpük veya bezle dondan korunabilen bir kutu, örneğin eski bir battaniyeyle üstünü örtmeniz önerilir. yumrular soğuk havalarda donmaz.

Önemli! Patatesleri ne kadar dikkatli ayırıp saklasanız da, yine de ayırmanız gerekir.!

Yeni Yıldan sonra (geç çeşitleri saklarsanız) ilk kez konserve veya patates porsiyonu için değil, sıkıcı ama gerekli işler için bodrum katına inmeniz gerekeceği gerçeğini ayarlayın – patates bölmeleri. Tüm sürgünleri çıkarmanız gerekecek, çünkü kışın kimsenin onlara ihtiyacı yok ve onlar yüzünden yumrular esnekliklerini ve kullanışlı özelliklerini kaybederler. Orta boy patatesler 90 gün sonra, geç olanlar – depolamaya koyulduktan yaklaşık 110 gün sonra filizlenir.

Genellikle iyi depolanmış patates çeşitleri kışın en az iki kez sınıflandırılır ve diğerlerine bulaşabilecek tüm sürgünler ve zarar görmüş yumrular çıkarılır. Belki kiler çok sıcaksa, bunu üç kez yapmanız gerekecek..

Patates pancarla iyi depolanır, bu sebzeler zararlı mikroorganizmalarla başa çıkmada birbirlerine yardımcı olur. Genellikle patateslere kum serpilmez, bu yöntem yardımcı olmaz. Kiler veya balkon patatesleri saklamak için çok soğuksa, koyu vernik veya diğer ısı kaynakları ile boyanmış özel lambalar takmalısınız..

Kuru ve sıcak yaz aylarında yetişen patateslerin daha iyi saklanması ve daha çekici bir tada sahip olması dikkat çekicidir. Aynı anda daha küçük olsun, önemli değil. Yağmurlu bir yaz, daha hızlı çürüyen ve daha az lezzetli olan sulu patates mahsullerine yol açabilir..

Uzmanlar, patatesleri saklayacak koşullara sahip değilseniz, onları kış aylarında satın almanın, filizlenmiş, şımarık stokları atmaktan biraz fazla ödeyerek daha iyi olduğuna inanıyor..