Kışın mahzende havuç nasıl saklanır: kök mahsulü için doğru koşullar

Yataklardan hasat yaparken, bahçıvanlar ürünleri nerede tutacaklarını önceden düşünmelidir. Birçok kişi, kışın mahzende havuçların nasıl saklanacağı, hangi yöntemlerin mevcut olduğu, odada hangi sıcaklığın muhafaza edilmesi gerektiği ile ilgilenir, böylece kök bitkileri bahara kadar hayatta kalır. Bu sebzenin içeriği için birçok farklı seçenek var.

Kış için havuç nasıl tutulur

Sebzenin, bakterilerin kolayca nüfuz ettiği çok ince bir cildi vardır, bu nedenle bahara kadar tutmak sorunludur. Ek olarak, havuç diğer sebzelerden daha mantar hastalıklarına karşı daha hassastır. Kışın depolamak için çok çaba göstermeniz ve çok fazla hile yapmanız gerekir..

Ne kadar kök mahsulü depolanır

Sıcaklık ve optimum nem koşullarının gözlemlendiği bir odada, sebze 4-7 ay boyunca taze kalacaktır. Mahzen 2 dereceden daha sıcaksa, bakım süresi yarı yarıya azalır. Yolları:

1. Kil, tebeşir, talaş, soğan kabuğu katmanları. Bir yıla kadar.
2. Plastik poşetler. 3-4 ay.
3. Islak kum, piramitler. 7-9 ay.
4. Dolgusuz çekmeceler. 4-7 ay.
5. Talaş. Bir yıla kadar.

Depolama sıcaklığı

Sebzenin bulunduğu mahzen serin olmalıdır. Havanın kışın bodrumda tutulması için optimum sıcaklık 0-2 C olmalıdır. Temiz havaya erişim sebzeye en aza indirilmelidir. Orta ama istikrarlı bir havalandırmaya ihtiyacımız var. Odanın nem seviyesi maksimum maksimum% 97’den fazla değildir. Herhangi bir sıcaklık dalgalanması sebzenin durumunu etkileyebilir, kök bitkilerinin çimlenmesine, çürümeye, kurumasına neden olabilir..

Nasıl kırpılır

Kök çeşitliliğinden ne kadar taze kaldığına bağlıdır. Uzun süreli saklama için havuç Shantane, Vitamin, Skorospelka Nantes, Moskova Kış en uygun olanıdır. Geç çeşitlerin tüm meyvelerini zarar vermeden seçmek gerekir. Bakteriler ve mantarlar bunlara nüfuz eder. Sebzeyi mahzende döşemeden önce, üstleri ondan çıkarmak gerekir, ancak yırtmamak gerekir. Yaklaşık 2-3 mm bırakarak dikkatlice kesilmelidir. Sivri bir bıçak bu iş için en uygunudur..

Havuç mahzende nasıl saklanır

Odayı düzgün bir şekilde hazırlamak çok önemlidir, bunun nihai sonuç üzerinde önemli bir etkisi vardır. Ne yapmak zorundasın:

1. Odayı havalandırın. Taze olmalı.
2. Odayı dezenfekte edin. Sebzeleri mahzene aktarmadan bir ay önce, duvarları kireçleyin.
3. Bodrum badana. Bu, duvarları mantar, bakteri hasarından koruyacaktır..

Yataklarda

Kalın bir plastik sargı, kum, talaş, düşen yapraklar ve gübreler alın. Sebze, toprakta olduğu gibi doğal olana yakın koşullar altında yaşlanacaktır. Bir rafa bir film tabakası yerleştirin. Kum, talaş ve yeşillik karışımı üstte uykuya dalar. Tabaka kalın olmalıdır. Kurutulmuş havuç doğaçlama bir yatağa dikey olarak yerleştirilir. Üstte başka bir film tabakası ile kaplanır ve kenarlar koparılır. Böylece mahsul ilkbahara kadar raflarda duracak.

Emaye kaplarda

Doğru çeşitlerin erken olgunlaşan havuçlarını bu şekilde korumak için dikkatlice yıkarlar, üstleri keserler. Tüm kök bitkileri güneşte dikkatlice kurutulur. Emaye bir tavada dikey olarak sıkıca istiflenirler. Üzerine bir kağıt havlu yerleştirilir. Konteyner sıkıca kapalı. Bitkileri olan bir tencere, yüksek nem seviyesine sahip serin bir mahzene yerleştirilir. Hasattan önce bozulmaz.

Plastik kutularda

Bir sebzeyi bu yöntemle saklamak için bir tür dolgu hazırlanmalıdır: kil, talaş, kum. Plastik kutular havuçlar için çok uygundur, çünkü tahtadakilerden daha az çürürler, küflere, mantar hastalıklarının yayılmasına maruz kalırlar. Bu özellikler uzun süreli kış depolamasına katkıda bulunur. Havuç, seçilen dolgu maddelerinden herhangi biriyle katmanlar halinde serilir.

Ahşap sandıklarda

Bu kapta, sebzeyi iki şekilde depolayın – dolgu maddesi ile veya dolgu maddesi olmadan. Her birinin kısa bir açıklaması:

1. Dolgu yok. Havuçları katlar halinde kutuların üzerine katlayın ve sıkıca kapatın. Duvardan yaklaşık 15 cm yüksek raflara yerleştirin. Bir kutuya 20 kg’dan fazla kök ürünü koymayın.
2. Dolgu ile. Bu, önceki depolama yönteminden farklıdır, çünkü sebzeler her biri kumla kaplı katmanlar halinde serilir.

Depolama yöntemleri

Sebzeyi bir sonraki hasata kadar uzun süre taze tutabilmeniz için birçok farklı yöntem vardır. Bodrumun durumu ve bir dizi diğer özellik göz önüne alındığında, sizin için en uygun olanı seçebilirsiniz. Kışın mahzende havuç saklamayı bilmeyenler için öneriler:

1. Kök bitkilerinin durumunu sürekli olarak izleyin. Havuçta lekeler veya kararma meydana gelirse, toplam miktardan çıkarılması ve işlenmesi gerekir..
2. Kiler çok soğuksa ve kök bitkilerinin donma riski varsa, onlarla kaplar keçe ile yalıtılmalıdır..
3. Üstler büyüyecekse, sürekli kesin, çünkü yeşillikler sebzelerden meyve suları çekecektir..
4. Mahzene hiçbir ışık girmediğinden emin olun.
5. Depolanmış havuç kullanırken, önce en küçük kök sebzeleri seçin. Ne kadar büyük olursa, tutma kalitesi o kadar yüksek olur.

Plastik torbalarda

Bu yöntemi uygulamak için 5 ila 25 kg ağırlığa dayanabilen film torbalarına ihtiyacınız olacaktır. Paketler havanın yüksek nem içeriğini korur, bu nedenle havuçlar orada çürümez, solmaz ve çimlenmez. Kök bitkileri karbondioksit (CO2) yaydıkları için kışın açık torbalarda saklanmalıdır. Küçük miktarlarda, mantar hastalıklarının gelişmesini önler. Yoğuşmanın tahliyesini sağlamak için torbaların alt kısmı birkaç yerde delinmelidir.

Torbalar kapalıysa, CO2 içeriği O2’den daha yüksek olacaktır, böylece sebzeler kötüleşebilir. Torbaları bağlamayı planlıyorsanız, havuza havayı girmesi için çok fazla yuva yapın. Torbaların üstünde yoğuşma birikirse, odada artan nem olduğu anlamına gelir. Bu durumda, fazla sıvıyı emecek torbaların yanına sönmüş kireç dökmeniz gerekir..

Talaşta

Bu içerik yöntemi çok yaygındır. Kışın mahzende havuç saklamak için iğne yapraklı talaş ve kutulara ihtiyacınız olacak. Teknoloji kum durumundakiyle neredeyse aynı. Havuç ve talaş, katmanlar üzerindeki kutulara yerleştirilmelidir. Malzeme depolama için mükemmeldir. Talaşta havuçların çimlenmesini önleyen ve mantar yakalamasını önleyen çok sayıda fitokid vardır..

Soğan veya sarımsak kabuklarında

Bu depolama yönteminin en güvenilir olmadığını söylemeye değer. Uygulanması için birkaç ahşap kutuya ve soğan veya sarımsaktan çok sayıda kabuğa ihtiyacınız olacak. Havuçların bozulmasını önleyen uçucu yağlar içerir. Hazır kutularda her şey katmanlara sığar. Kabuk önce gelir, sonra havuçlar vb. Tüm kök mahsulleri dağılana kadar devam eder. Depolama için, sadece kutuları değil, aynı zamanda bir rafa katlanan veya askıya alınan çantaları da kullanabilirsiniz.

Kumda

Bu yöntem en yaygın ve güvenilir yöntemdir. Depolama için kil kuma ihtiyacınız var, nehir uygun değil. Belli bir sıcaklığı korur, havuçtan gelen nemi azaltır. Hala suya ihtiyacım var, birkaç kutu. Havuçları en iyi ıslak kumda saklayın. Bir kova bir litre suyla seyreltilmelidir. Daha sonra kum kutunun altına yerleştirilmeli, havuçları üstüne sürmeli ve doldurmalıdır. Sebzeler bitene kadar katmanlara yerleştirilir.

Bazı insanlar havuçları kuru kuma depolamayı dener. Mahzende bir rafa kalın bir tabaka ile dökülür, daha sonra kök bitkilerinin ilk tabakası serilir. Kumla kaplıdırlar. Sonra yığılmış bir havuç tabakası geliyor. Sonra tekrar sebzelerin yönünü değiştirerek kum vb. Alabileceğiniz piramidin yüksekliği 1 metreden fazla değildir.Kullanmadan önce kum sterilize edilmeli ve daha sonra periyodik olarak bir sprey şişesi ile nemlendirilmelidir..

Yosun içinde

Bu depolama yöntemi için, sebze ve hammaddeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Havuç yıkanmaz ve güneşte dikkatlice kurutulur. Daha sonra serin bir yerde 24 saat tutulur. Kök bitkileri ve yosun katmanlar halinde serilir. Bunu yapmak için çekmeceler uygundur. Yosun koruyucu özelliklere sahiptir, çünkü kutularda gerekli miktarda CO2 tutulur. Malzemenin bir başka avantajı da çok hafif olmasıdır.

Kuru tebeşirte

Bu yöntem için iki depolama seçeneği vardır, her biri iyi bir sonuç sağlar. Tebeşir, alkalin özelliklere sahip doğal bir mineraldir. Bakterilerin çoğalması riskini en aza indirir ve havuçları uzun süre yoğun ve sulu bırakır. Depolama yöntemlerinin açıklaması:

1. Tebeşir, toz ve ıslak kumu birleştirin. Havuçları dikey olarak sıkı bir kapaklı deliksiz ahşap bir kutuya koyun. Kum ve tebeşir karışımı ile üst.
2. Tebeşir havuçlar iyi saklanır. Her 10 kg kök mahsulü için 0.2 kg toz gerekecektir. Her sebze iyice toz haline getirilmeli ve daha sonra hepsini ahşap kutulara koyulmalıdır..

Kilde

Çok popüler, zaman alıcı da olsa bir depolama yöntemi. Kil havuçları iyi korur, çimlenmeyi ve solmayı önler. İçinde iki depolama seçeneği vardır:

1. Doldurun. Yarım kova kil su ile seyreltilmelidir. Bir gün sonra, kütle şiştiğinde, karıştırılmalıdır. Sonra tekrar su eklenir. Bu birkaç gün üst üste yapılır. Kil 2-3 cm’lik bir su tabakası ile kaplanmalıdır Kıvamına göre ekşi krema gibi uygun bir bileşim daha kalın değildir. Havuçların saklanacağı kutuların tabanı yapıştırma filmi ile kaplıdır. Kök bitkileri, birbirleriyle temas etmemeleri ve sonra kil dökmeleri için bir katmanda ayrıştırılmalıdır. Kuruduğunda, ikinci ve daha sonra gelen katmanlar yerleştirilir.
2. Daldırma. Bu yöntem için, bir öncekiyle aynı kil ve su bileşimini hazırlamanız gerekir. Yıkanmamış havuçların bir kil çözeltisine batırılması ve iyi üflenmiş bir yerde kurutulması gerekir. Daha sonra kök bitkileri kutulara veya karton kutulara konur..