Vişne Reçeli

Reçeller, reçeller ve meyvelerden yapılan koruyucular mükemmel bir tatlıdır veya tahıl ve hamur işlerine bir ektir. Bir fabrika ürünü her zaman doğal bir bileşime ve en uygun şekerin meyvelere oranına sahip olamaz, bu nedenle tatlılığı kendi başınıza yapmak en iyisidir. Evde reçel nasıl yapılır?

Koruma için meyveler nasıl seçilir ve hazırlanır

Reçelinizin nasıl ortaya çıktığı ana ürüne bağlıdır – kirazlar. Böyle bir hazırlık için ilk tarifin yaratılmasına sahip olan Polonyalı ev hanımları, çok yumuşak eriklerden bir tabak yaptı. Kirazın korunması aynı eski kurallara göre yapılır:

• Meyveler mümkün olduğunca olgun olmalıdır. Çileklerin bütünlüğü bir rol oynamaz: şımarık şımarık solucanlar bile alabilirsiniz. Daha yumuşak olduklarında, nihai ürün daha homojen olacaktır..
• Reçelin tuhaflığı büyük çilek parçalarının olmamasıdır, bu nedenle tüm fazlalıkları (tohumlar, çürüyen yerler, vb.) Çıkardıktan sonra, bir kıyma makinesinde kaydırılmaları gerekir..
• Kış için kirazlardan herhangi bir tarif, şurup eklemeden önce beyazlatma meyveleri gerektirir.

Evde kiraz reçeli nasıl yapılır

Polonya’da icat edilen bu ürün, eklenen şeker miktarının kıvamı ve miktarı ile bu tipteki diğer tatlılardan farklıdır. Reçelin özü, çok haşlanmış taze patates püresidir. Buna jelatin eklerseniz, dondurulabilen ve yoğun bir marmelat haline getirilebilen reçel alırsınız. Reçel, reçel ve yoğunluktaki reçel arasındadır, krepleri, turtaları, waffle’ları doldurmak için idealdir, çünkü sızmaz, ancak yüzeye hafifçe yayılır. Lezzetli bir kiraz reçeli yapmak için birkaç püf noktası vardır.

• İş parçasının çok kalın olmasını istiyorsanız, ancak jelatin eklemek, kayısı, kuş üzümü veya pektin açısından zengin elmalar almak (veya istememek) istiyorsanız.
• Çilek parçalarını hissetmek istiyorsanız, bir kıyma makinesinde değil, bir karıştırıcıda kaydırın veya bir çatalla manuel olarak yoğurun.
• Kirazlardan çok tatlı reçel istemiyorsanız (meyvelerin kendilerinin ekşi olduğu dikkate alınarak), şeker eklemeyin, ancak kavanozlar sterilizasyona tabi tutulmalıdır..
• Çalışan kütleye şeker eklediyseniz, payı% 60 veya daha fazla olmalıdır, böylece ürün depolama sırasında küflenmez.
• Sıkışmanın kesinlikle tüm kış boyunca süreceğinden emin olmak istiyorsanız, doldurulmuş kutuları yüzeyde ince bir film görünene kadar sıcak (70-80 derece) bir fırına gönderdiğinizden emin olun..

Kış için çekirdeksiz reçel için klasik tarif

Bu teknoloji kullanılarak hazırlanan bir yemek çok tatlı bir tat almayacaktır, çünkü tarif sitrik asit, çok hassas bir kiraz aroması ve yakut vurguları olan koyu bir renk içerir. 3 litrelik kiraz boşluğu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• taze meyveler – 4,5 kg;
• şeker – 2,7 kg;
• sitrik asit – 4 g;
• su – 1 l.

Pişirme reçeli:

1. Meyveleri durulayın ve ayırın, hasarlı alanları çıkarın.
2. Kemikler, özel bir cihaz kullanılarak kolayca çıkarılır. Böyle bir araç yoksa, bunları işaret parmağınızla sıkıştırarak gövdenin olduğu noktaya net bir şekilde girebilirsiniz..
3. Kütle ihtiyacınız olan kıvama gelene kadar bir kıyma makinesindeki meyveleri kaydırın.
4. Kirazları bir tencereye suyla dökün, şeker ekleyin. Pişirmenin ilk kısmı orta ateşte gerçekleşir ve 2 saat sürer.
5. Tencereye sitrik asit eklemenizden sonra, pişirmeye devam edin. Kaşık karıştırarak fark edilir bir iz bırakmaya başladığı anda, 5 dakika boyunca güçlü bir ateş yak.
6. Kutuları sıcak kütle ile doldurun, yuvarlayın.

Jelatin ile reçel nasıl yapılır

Bağımsız bir tatlı elde etmek için kışın kirazdan ne yapacağınızı düşünüyorsanız, birkaç saat içinde jöleye dönüşebilen çok kalın bir reçel deneyin. Bu amaçla, bileşim kayısı, beyaz kuş üzümü ve yoğun bir ürün oluşturan biraz jelatin içerecektir. İkincisi yerine pektin veya gelfix satın alabilirsiniz. Tarifteki şeker çok küçüktür, bu nedenle hazır tatlı, tatlı diş kaybına hitap edecek.

Küçük bir kavanozda ihtiyacınız olacak:

• çekirdeksiz kiraz – 1.5 kg;
• beyaz kuş üzümü – 400 g;
• taze çekirdeksiz kayısı – 500 g;
• şeker – 1 kg;
• su – jelatin için 500 ml + 100 ml;
• jelatin – 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

1. Kiraz, kayısı ve kuş üzümü bir karıştırıcıda ilerleyin.
2. Suyu kaynatın, şeker ekleyin. Şurubu bir saatte dörtte bir kısık ateşte kaynatın.
3. Jelatin soğuk suyla (100 ml) dökün, şişmesine izin verin.
4. Jelatin kütlesini kaşıkla soğutulmuş şuruba yavaşça ekleyin. Berry kütlesini koymak için orada.
5. Reçel kalınlaşana kadar yaklaşık bir saat pişirin.
6. Bankalarda topla.

Şekersiz nasıl pişirilir

Böyle bir ürünün koruyucu elemanları, kiraz reçeline lezzetli bir aroma ve baharatlı bir tat katacak karanfil ve tarçın olacaktır. Şeker eksikliğinin, kutuların zorunlu sterilizasyonunu ve daha sonra bitmiş kütlenin fırında pişirilmesini gerektirdiğini unutmayın, aksi takdirde reçeli sadece birkaç hafta saklamak mümkün olacaktır. Tatlılardaki keskin notaların hayranları tarife taze zencefil kökü ekleyebilir. Tarif, figürü önemseyenler için idealdir..

5 litre reçel başına gerekli miktarda bileşen:

• kiraz – 8 kg;
• su – 1 l;
• öğütülmüş tarçın – 1.5 çay kaşığı;
• karanfil – 2-3 adet;
• sarı elmalar – 4 adet..

Yemek pişirme:

1. Farklı hacimlerde 2 metal tava alın. Büyük olanı suyla (yaklaşık 1.5 l), daha küçük olanı soyulmuş ve bükülmüş meyvelerle doldurun: toplam hacmin sadece yarısını alın.
2. Çilekleri su ile dökün, su banyosunda bir saat pişirin.
3. Bu süreden sonra, kalan kirazların yarısını tavaya ekleyin, pişirmeye devam edin.
4. Çileklerin son kısmı (yarım saat sonra) tarçın ve karanfil dökün, doğranmış elma dilimleri koyun.
5. Kütleyi karıştırmak zorlaşana kadar kaynatın.
6. Bankaları sterilize edin, reçel ile doldurun. Fırını 80 dereceye kadar daha düşük bir seviyeye getirin.
7. İnce bir film ortaya çıkar çıkmaz fırını kapatın, kapıyı açın. Bankaların soğumasına izin verin..
8. Kapakları sıkın, sıkışmayı giderin.

Yavaş bir tencerede kiraz ve frenk üzümü tarifi

Reçelin sadece ocakta veya fırında pişirilebileceğini düşünüyorsanız, ciddi bir şekilde yanılıyorsunuz, çünkü bunu yavaş bir ocakta yapmak artık zor değil. Yöntem, tavanın uzun süreli izlenmesi ve teknikte maksimum “sıfırlama” olmaması nedeniyle ilginçtir. Başarısızlıktan korkmayın: kirazın bu tarifi fotoğraf gerektirmez – ideal bir sonuç için kısa bir adım adım talimatın düşünceli bir çalışması yeterlidir.

Yapısı:

• kiraz posası – 1.8 kg;
• frenk üzümü meyveleri – 1 kg;
• şeker – 1,5 kg.

Pişirme reçeli:

1. Kuş üzümü bir blender ile kiraz ile öğütün, yavaş bir tencereye geçin.
2. Berry kütlesi kaynamaya başlayana kadar bekleyin (“Multipovar” modu mükemmeldir), köpüğü periyodik olarak çıkarın.
3. Sıcaklığı “derece” olarak değiştirerek sıcaklığı 60 dereceye ayarlayın.
4. Bir saat sonra şeker ekleyin, karıştırın, yarım saat daha pişirin.
5. Bankalara sarın, kapakları açın.

Rendelenmiş keçe kirazından reçel nasıl pişirilir

Bu tarifin bir özelliği, elma suyunun yerini alan su eksikliğidir. Bir alternatif, kayısı, frenk üzümü, ancak her zaman taze, mağazada değil (paketlenmiş) olabilir. Aşırı tatlılığı ortadan kaldırmak için reçelin bileşimi sirke aldı. İki litrelik bir kavanoza almanız önerilir:

• vişne hamuru – 2 kg;
• elma suyu – 1 litre;
• şeker – 1.2 kg;
• elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

1. Hamuru sirke ile karıştırın, suyu dökün. Kalınlaşana kadar en az bir saat pişirin..
2. Şeker ekleyin, reçel sıkı bir kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
3. Sıcak kütleyi teneke kutulara dökün, hemen yuvarlayın.