Turtalar için hızlı hamur

En basit pişirmenin hazırlanma kolaylığına rağmen, maya zaman ve dikkat gerektirir. Bu, temeli – turta hamurunu – mümkün olduğunca muhteşem, lezzetli yapmanıza izin verir. Bununla birlikte, tüm ev hanımları bunun için birkaç saat gerekli değildir. Meşgul kadınlar hızlı bir pişirme hamuru yapmaya çalışmalıdır..

Pasta hamuru nasıl yapılır

Turtaların tabanını havadar ve yumuşak hale getirmek için, hamuru karıştırırken bir takım kurallara uymaya değer:

• un hava ile doldurulması, ek havadarlık kazanması için dikkatlice elenmelidir;
• yoğurmadan önce, eller yapışmayı önlemek için yardımcı olacak bitkisel yağ ile tedavi edilmelidir;
• kitle eşit olarak ezilmelidir, ancak aşırı yere serilmeden;
• turtalar için hızlı tabana eklediğiniz tüm bileşenler yaklaşık olarak aynı sıcaklığa sahip olmalıdır;
• çok fazla şeker koymayın: fazlalığı dışarıda turta yakmaya neden olur;
• fırında pişmiş malları pişirmek için, tabanın çok kalın bir kıvama sahip olması ve bir tavada kızartmak için – daha hassas bir tane olması gerektiğini unutmayın;
• Tabanı yoğurmak için sadece yumurta sarısı kullanmanız gerekir, o zaman kabuk aynı zamanda kırmızı ve lezzetli olacaktır.

Bir tavada börek için hızlı maya hamuru

Hızlı test için önerilen tarif, zaman kazanmak için birçok şef tarafından popülerdir. Ayrıca, fırın tabanı yemyeşil ve çok yumuşak çıkıyor. Bir tavadaki hızlı turtalar aşağıdaki malzemelerle karıştırılır:

• premium un – 1 yemek kaşığı. + 3.5 yemek kaşığı;
• arıtılmış ılık su – 200 ml;
• ayçiçek yağı – ? st.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı;
• hazır maya – 20 g;
• tuz (tatmak için).

Turtalar için temel olarak:

1. Her şeyden önce, mayayı ılık suda eritin, buraya 3.5 kaşık un ekleyin, karıştırın ve hamuru 45-60 dakika demlenmeye bırakın..
2. Hamuru dikkatlice yağa dökün, tuz, toz şeker ekleyin.
3. Unun geri kalanını malzemelere yavaşça ekleyin ve hızlı bir pasta hamurunu yoğurmaya başlayın. Çanağın tabanı avuç içlerine yapışmayı bıraktığında hazır olacaktır.
4. Oluşturulan topu temiz bir havluyla (kağıt) örtün ve birkaç saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında, kütlenin 2-3 katı yoğrulur. Kızarmış turtalar için soğan, otlar ve yumurta, lahana, et, patates, herhangi bir çilek, süzme peynir, meyvelerin doldurulmasını hazırlayabilirsiniz..

Sudaki kuru maya ile turtalarda hamur yoğurma

Turta yapmanın kolay ve hızlı bir yolu kuru maya kullanmaktır. Sudaki yağsız hamur, pişirme sırasında ciddi çabalar veya uzun süre gerektirmez. Fırın turtaları için ürün olarak, herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz – kurutulmuş meyveler, reçel, konserve, taze veya konserve kiraz, kayısı. Bu baz, ek olarak, tereyağına benzeyecek çörekler hazırlamak için uygundur. Tatlı pişmiş turta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• toz şeker / toz – 3 yemek kaşığı;
• un 1 sınıfı – 1 kg;
• taze kuru maya – 15 g;
• küçük tuz – 1-1.5 çay kaşığı;
• su (yaklaşık 50-60 dereceye kadar ısıtılır) – 0.5 l;
• ayçiçeği / zeytinyağı – 0.1 l.

Turtalar için hızlı bir maya hamuru için adım adım tarif:

1. Unu eleyin, maya ile karıştırın.
2. Yağı ılık suya dökün, tuz / şeker ekleyin, malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Hazırlanan karışımı unla (yaklaşık 6 bardak) birleştirin, hamuru iyice yoğurun.

Sütteki turtalar için hamur nasıl yapılır

Turtalar için böyle hızlı bir taban asla taze olmayacak ve hepsini bir seferde kullanmazsanız, geri kalanını birkaç gün buzdolabına koyabilirsiniz. Yemek pişirmek için gerekenler:

• un – 1000 g;
• taze ev yapımı süt – 0.4 l;
• orta boy yumurtalar – 2 adet;
• toz şeker ve ince tuz – 1 çay kaşığı;
• taze maya – 10 g;
• orta yağlı tereyağı – 150 g.

Turtalar için mayalı hamur için adım adım tarif:

1. Sütü ılık olana kadar ısıtın, şekeri dökün, undan sonra sıvıya kuru maya. Bileşenleri karıştırın ve ısıya gönderin.
2. Yumurtaları tuzla çırpın, tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin, buraya ekleyin. Bazıları tereyağı margarin ile değiştirir, ancak bu istenmez, çünkü yemeğin tadı etkilenir.
3. Maya kütlesini yumurta yağı ile birleştirin.
4. Yavaş yavaş un ekleyerek, yumuşak ve yoğun bir kütle yoğurun. Bırakın 1-2 saat bekletin ve heykel yapmaya başlayın..

Kefir hamur işi

Maya içermeyen bir baz için, kural olarak, kefir ve sodalı bir tarif kullanın, çünkü bu bileşenler çanağı yumuşak ve gür yapar. Hızlı turtalar için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

• Yumurta;
• kefir% 1 – 200 ml;
• un – 300-330 g;
• solmuş soda -? bir çay kaşığı;
• ayçiçeği ham yağı – 1.5 yemek kaşığı;
• tuz, şeker – tatmak.

Aşamalı tarif:

1. Yumurtayı derin bir kapta çırpın, buraya tuz / şeker ve kefir ekleyin. Bileşenleri iyice karıştırın (oda sıcaklığına kadar ısınmaları için önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir). Karıştırıcı kullansan iyi olur..
2. Sirke ile ıslatılmış sirke ekleyin ve yavaş yavaş un içine dökün.
3. Hamuru en az 10 dakika yoğurun, ellerinizi ve tablanın çalışma alanını yağlayın. Sonra turta yapmaya başlayabilirsiniz.

Turtalar için ekşi krema hamuru

Bir Rus yemeği için böyle bir temel asla iyi tadı yoktur. Deneyimli şefler bu pişirme seçeneğinin yanı sıra muhallebi kazan-kazan olarak adlandırır. Turtalar için hızlı hamur aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• ekşi krema – 420 ml;
• buğday unu – 820 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• arıtılmış su – 1/3 st;
• kuru taze maya – 1 çay kaşığı;
• toz şeker / pudra – 3 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Suyu ılık bir duruma getirin. Mayayı sıvıya dökün ve 15 dakika demlenmesine izin verin.
2. Şekerle, bir karıştırıcı veya normal bir çırpma teli kullanarak yumurtaları çırpın. Çırpma işleminin sonunda ekşi krema ekleyin..
3. Maya karışımını yumurta şekeri ile karıştırın, küçük porsiyonlara un ekleyin.
4. Elastik, yumuşak hamur yoğurun. Taslakların olmadığı bir yerde (örneğin, sıcak bir mutfakta) bırakın, böylece turtaların tabanı ortaya çıkar ve gürleşir.
5. 50-60 dakika sonra ürünler oluşturmaya başla.

Diğer tarifler için pasta turtaları yapmayı öğrenin..

Video tarifi: fırında hamur işleri nasıl hamur yapılır