Beyazlar için hamur – adım adım tarifler. Beyaz et için hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli hamur nasıl yapılır, video

Belyashi herkes tarafından lezzetli ve sevilen bir yemektir, Tatar mutfağına aittir. Bunlar sıradan yemyeşil kızarmış et köftesi. Onları hazırlamak kolay, hızlıdır, asıl mesele badana testi için reçete karar vermektir. Bu turtaların avantajı, her hostesde kesinlikle bulabileceğiniz minimum bileşen sayısıdır.

Beyazlar için hamur nasıl yapılır

Yemek pişirmek için su, süt, kefir, ekşi krema esas alınır. Mayaya gelince, havadar ve yumuşak beyazlar elde etmek istiyorsanız bunları ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra normalden daha uzun süre pişirmeniz gerektiğini düşünmeniz gerekir. İlk önce bir hamur yapmalısınız, daha sonra yükselene kadar 1-1.5 saat bekleyin ve sadece karıştırmaya başlayın. Çoğu ev hanımı mayayı ortadan kaldıran hızlı hamur tariflerini sever..

Maya

Bu yöntemi kullanarak pişirmeye başlamaya karar verirseniz, bunun uzun bir süreç olduğunu anlamanız gerekir. Maya şişene ve hamur yerine oturana kadar beklemelisiniz. Önerilen miktarda malzemeyi kullanarak, yaklaşık 20 turta alabilirsiniz. Şekillendirirken, onları küçültün, çünkü büyümeleri gerekiyor. Yemek pişirmek için bu tür ürünlere ihtiyacınız var:

• su – 2 bardak;
• toz şeker – 30 g;
• tuz – 10 g;
• yağ – 60 g;
• un – 3 bardak;
• kuru maya – 10 g.

Tüm malzemeleri stoklarsanız, bir kap alabilir, içine su dökebilir ve biraz ısıtabilirsiniz. Maya, şeker ve yarım bardak un koyun. Bir çırpma teli ile çırpın, bir peçete ile örtün ve hamur uygun olana kadar 30 dakika bekleyin ve ardından kalan bileşenleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kütleyi ayçiçek yağında yoğurun. Turtaları oluşturmadan önce, 40 dakika boyunca ılık bir yere yerleştirmek doğru olacaktır..

Hızlı

Mutfak masasının etrafında uzun süre uğraşmak istemeyenler için, yemek pişirmek için basit bir tarif var. Bu versiyonda maya var, ancak sadece iş çok daha hızlı ilerleyecek. Ortaya çıkan beyazlar havadar ve yumuşak olacak, bu turtaların kesinlikle sevgilileri olacak. Çıtır, kokulu hamur işleri hızlı bir şekilde hazırlamak için bu malzemeleri kullanın:

• un – 1 kg;
• yumurta – 2 adet;
• süt – 500 ml;
• tuz – 10 g;
• beyaz şeker – 20 g;
• margarin – 150 g;
• kuru maya – 11 g.

Sütü bir kaba dökün, ısıtın, maya, şeker ve tuz dökün. Karıştırdıktan sonra 10 dakika bekletin ve şimdilik margarini bir rende kullanarak öğütün. Mikrodalgaya koyarak ısıtın. Kalan bileşenleri süt-yumurta karışımına yerleştirin, bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Kitleyi şiddetle yoğurmak gerekli değildir, aksi takdirde turtalar yoğun olacaktır.

Kefir üzerinde

Bu tarif aynı zamanda pişirme hızı ile de karakterize edilir, ancak bu bitmiş yemeğin kalitesini etkilemez. Ek olarak, ortaya çıkan kütle, asitleri ortaya çıkaracaklarından endişe etmeden herhangi bir turta kızartmak için kullanılabilir. Bu tarifi kullanmaya karar verirseniz, çok fazla yağ harcaması için hazırlıklı olmanız gerekir. Aksi takdirde, gevrek pişmiş ürünler elde edemezsiniz. İlk olarak, aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• kefir – 200 ml;
• un – 600 g;
• yumurta – 3 adet;
• şeker – 20 g;
• soda – 10 g;
• tuz – 10 g;
• ayçiçek yağı – 40 g.

Kefiri derin bir kaba dökün, kalan malzemeleri ekleyin. Unu yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda tanıtmak ve her zaman karıştırmak. Bu koşul karşılanmazsa, pişirme “ahşap” olur. Yoğurduktan sonra, ortaya çıkan kütleyi plastik bir torbaya koyun. Sıcak bir yer gönderin ve 20-30 dakika bekleyin. Bu süre dolgu yapmak için kullanılabilir..

Sütte

Bu yemek tarifini kullanırsanız, ailenizi yumuşak ve çok lezzetli turtalarla memnun edeceksiniz. Tarif yumurta kullanımını içermese bile böyle bir sonuç alabilirsiniz. Pişirme işlemi basitliği ve kısa süresi ile karakterize edilir, ürün seti sadece minimaldir ve her ev hanımı bulacaktır. O içerir:

• margarin 50-60 g;
• şeker – 40 g;
• maya – 30 g;
• tuz – 10 g;
• süt – 300 ml;
• un – 800-900 g.

Sütü bir kaba dökün, hafifçe ısıtın ve titreme gönderin. Karıştırdıktan sonra, kalan bileşenleri ekleyin – kremsi bir kıvam kütlesi oluşturmalısınız. Kaseyi ocakta 40 dakika bekletin veya fırına minimum sıcaklıkta koyun. Erimiş yumuşak margarine tuz ekleyin, elde edilen karışımı önceden yerleşmiş bir tabağa koyun, unu dökün.

Maya yok

Bu seçenek maya hamurunu sevmeyenler için uygundur. Tarif çok basit ve pişirme süresi kısadır. Maya kullanmak zorunda olmasanız da, beyazlar için hamur ihale ve gür olur ve bu sonuç süt ve kefir kombinasyonu nedeniyle elde edilir. Turtalar lezzetli, havadar, sulu ve tamamen ekşi. Tek yapmanız gereken aşağıdaki bileşenleri bağlamaktır:

• süt – 200 ml;
• kefir – 200 ml;
• un – 1.2 kg;
• yumurta – 4 adet;
• soda – 10 g;
• toz şeker – 10 g;
• ayçiçek yağı – 60 ml.

Ekmek yapımında

Bu mutfak tekniği ile yemek pişirmek sadece bir zevk. Ekmek makinesindeki badana hamuru, dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bu tarif herhangi bir turta için kullanılabilir, ancak doldurmalarının et olması daha iyidir. Kendi takdirinize bağlı olarak, patates ekleyebilirsiniz. İlk önce bu ürünleri hazırlamanız gerekir:

• süt – 1.5 su bardağı;
• un – 2.5 su bardağı;
• bitkisel yağ – 80 ml;
• toz şeker – 20 g;
• tuz – 10 g;
• kuru maya – 15 g.

Sütü ekmek makinesine gönderin, tüm gevşek bileşenleri ve birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı koyun. “Hamur” modunu ayarlayın, tüm kütle iyice yoğrulur kadar bekleyin. Pişirdikten sonra 20 dakika beklemelisin. Belirtilen süreden sonra, dolguyu ekleyin ve oluşan turtaları büyük miktarda ayçiçek yağında kızartın.

Ekşi krema üzerine

Kuru maya içeren baz çok elastik ve hassastır. Böyle bir sonuç almanın sırrı ekşi krema eklemektir. Pişmiş kütleyi sadece söz konusu yemek için değil, aynı zamanda diğer turtaları kızartmak için de kullanabilirsiniz. Ailenizi lezzetli ev yapımı keklerle memnun etmek için, aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:

• un – 2 bardak;
• ekşi krema – 1 bardak;
• yumurta sarısı – 2 adet;
• kuru maya – 30 g;
• margarin – 70 g;
• tuz – bir tutam.

Mayayı ekşi krema ile ezin, sarısı, tuzu ve unu yerleştirin. Son ürünü yavaşça bir kaşıkla karıştırarak yavaşça ekleyin. En sonunda, yumuşak margarin koyun. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın, 2 saat boyunca bir mutfak havlusu ile örtün. Belirtilen süreden sonra, maya hamurunu bitkisel yağla yağlanmış bir masaya yoğurun.

Serumda

Bu ürünün hazırlanması için alışılmadık bir bileşen var – votka. Herkes mayasız seçeneği sevecek ve votka bitmiş fırının tadını hiç etkilemiyor, çünkü kokulu, ihale ve muhteşem. Ve kızartma turtaları sırasında mümkün olduğunca az yağ emmek için votka eklemeniz gerekir. Ayrıca aşağıdaki ürünlere de ihtiyacınız olacak:

• serum – 1.5 su bardağı;
• un – 3 bardak;
• tuz – 10 g;
• şeker – 20 g;
• bitkisel yağ – 20 ml;
• kuru maya – 10 g;
• votka – 20 ml.

Derin bir kaba, 50 ml ılık peynir altı suyu yerleştirin, tuz hariç kalan dökme bileşenleri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, elde edilen kütleyi 15 dakika ayırın. Kalan un içine tuz, votka ve maya koyun. Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir masa üzerinde beyazlar üzerindeki hamuru yoğurun. Etli turtalar oluşturmadan önce, kütle hacmi artıncaya kadar 20 dakika daha bekleyin.

Video tarifleri

Beyazlar yapmak için satın alınan hamurları kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle lezzetli, narin, kokulu turtalar almayacaksınız. Her hostes kendisi için en uygun seçeneği seçebilecektir. Bir maya kütlesi kullanmak en iyisidir, o zaman pişirme muhteşem, sulu ve yumuşaktır. Hazır turtalar dondurmak için buzdolabına konabilir ve boş zamanlarınız olduğunda kızartın.

Kuru mayalı hamur

Hamur mayası

Beyazlar için kefir hamuru