Türk lokumu – fotoğraflı tarifler. Türk lokumu ne yapılır ve evde nasıl pişirilir

Bu tatlı oryantal incelik tüm dünyada popüler: Türkiye’yi ziyaret eden milyonlarca turist, akrabalarına ve arkadaşlarına hatıra olarak getiriyor. Evde tatlı tadını tekrarlamak ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir, ancak doğru pişirme tekniği bilgisi ile bu görev herhangi bir ev hanımı için mümkündür..

Türk lokumu neyden yapılır?

Birçok farklı Türk lokumu vardır, ancak hepsinin benzer bir temeli vardır. Yemeğin anahtar bileşenleri nişasta, şeker / pekmez, sudur. Türk lokumunun bileşimi genellikle her türlü fındık içerir. Daha önce, lezzetler sadece Türk lokumu pişirmenin tüm sırlarını bilen özel olarak eğitilmiş ustalar – kandalatches – tarafından hazırlandı. Bugün, tatlı tarifi herhangi bir ilgili kişi tarafından kullanılabilir, böylece kendiniz pişirebilirsiniz.

Evde Türk lokumu nasıl pişirilir

Yemek yapmayı seven kadınlar için, orijinal bir Türk inceliği yapma fırsatı bir tatil olacak, çünkü Türk lokumu hazırlığının birçok varyasyonu var: klasik beyazdan balkabağı, meyve, fındık, bal. İlk bakışta, Türk lokumu tarifi basittir, çünkü minimum bileşen kullanımını içerir, ancak her şeyi doğru yapmak ve beklenen sonucu elde etmek için şekerlemenin sabırlı olması gerekir..

Tatlı, nişasta macunu ile karıştırılmış kalın, konsantre bir şeker şurubuna (pekmez) dayanmaktadır. İkincisi tercihen patates yerine mısır alınır. İkramlar için şurup su, çiçek suyu veya meyve suyu üzerinde hazırlanır ve miktarı şartlıdır: her tür Türk lokumu tarifi mükemmel miktarda sıvı sağlayabilir. Genellikle tatlıya fındık, meyve parçaları eklenir ve toz olarak hindistancevizi pulları veya nişasta ile karıştırılmış pudra şekeri kullanılır..

Fıstıklı Lokum – Tarif

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 400 Kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Tatlılar, kural olarak, yer fıstığı ile Türk lokumu hariç, abur cubur kategorisine aittir. Ürünün doğal bileşimi nedeniyle, zarardan daha fazla fayda sağlar. Tatlıdaki çok sayıda kalori, insan vücudu için ana enerji kaynağı ve metabolik süreçte önemli bir katılımcı olan glikozdan kaynaklanır. Türk lokumunun üst kısımlarına pudra şekeri veya hindistancevizi serpilmelidir..

Malzemeler:

• nişasta -? st.
• yer fıstığı – 100 g;
• şeker – 2 yemek kaşığı;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri -? st.
• gıda boyası ve aroması;
• su – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Fıstıkları kuru bir tavada veya fırında yüksek sıcaklıkta 10 dakika kızartın.
2. Bir tencereyi 1,5 çorba kaşığı ile doldurun. su, şekeri ve içinde hazırlanan sitrik asidin yarısını çözün.
3. Şurup kaynadığında, ısıyı maksimuma düşürün ve sıvıyı bir miktar karamel ve kalın bir jöle kıvamı elde edene kadar kaynatmaya devam edin..
4. Nişastayı, suyun geri kalanını ve sitrik asidi birleştirin. Karışımı kısık ateşte yerleştirin ve hazır olana kadar ocakta tutun (kütle yarı saydam, kalın olmalıdır).
5. Şurubu buraya dökün, karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen kütleyi 15 dakika kaynatın.
6. Boya, yer fıstığı, lezzet ekleyin. Bitmiş kütleyi, streç filmle kaplı bir Türk lokumu kalıbına dökün ve 8 saat boyunca soğuğa gönderin. Sertleştikten sonra, tatlıyı küçük parçalar halinde kesin. Her iki tarafa da tatlı toz serpin.

Havuçtan Türk lokumu

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 264 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Farklı ürünlerden (dolgu maddeleri) ve her zevke uygun bir tedavi hazırlanır. Aşağıda, alışılmadık bir havuç lokumu yapabileceğiniz bir yemek hazırlamak için orijinal tarif açıklanmaktadır. Unun bu tatlılığı sadece hoş, eşsiz bir tada ve güzel bir görünüme sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok vitamin ve diğer değerli maddeleri de içerdiği için faydaları ile ayırt edilir. Sultan sevincine layık bir sultan nasıl yapılır?

Malzemeler:

• su – 1/3 st.
• hindistancevizi pulları – 100 g;
• soyulmuş havuç – 0.5 kg;
• limon kabuğu rendesi – 30 g;
• nişasta – 180 g;
• ceviz – 150 g;
• şeker – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Havuç ince taneli rendelenmeli, bir tencereye konulmalı, 3 yemek kaşığı dökülmelidir. l su, şeker ekleyin. Düşük ateşi açın, sebzenin yanmaması için ara sıra karıştırın.
2. Öğütme fındık, lezzet.
3. Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra, havuç cipsi rengi daha açık hale getirecek, sonra güveçe fındık ve limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz..
4. Nişastaya 3 yemek kaşığı ekleyin l soğutulmuş su, ekşi krema kıvamını elde edene kadar karışımı iyice karıştırın.
5. Elde edilen kütleyi güvenin içeriği ile karıştırın. Biraz ateşte tutarak, kabı sobadan çıkarın.
6. Uygun bir şekil alın. Altını parşömenle örtün, kütleyi üstüne koyun, kabın üzerine eşit olarak dağıtın.
7. Karışım soğuduğunda, kalıbın üstünü, içeri girmesine izin vermek için kürdan ile birkaç delik yapmaya değer bir filmle örtün..
8. Ürünü 8 saat soğukta bırakın, ardından dondurulmuş parçayı yaklaşık 2×2 santimetre boyutunda küçük küpler halinde kesin. Onları hindistancevizi pullarına sarın.

Balkabağı Lokumu

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Kalori içeriği: 316 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Ev yapımı balkabağından gelen yararlı Türk lokumu, bazen çocuklar tarafından şımartılabilen ideal bir tedavidir. Ürünün hazırlanması zor değildir: pişirme işlemi çok fazla boş zaman gerektirmez ve pahalı bileşenlere ihtiyaç yoktur. Böyle bir tatlı pankreatit veya sindirim sistemi ile ilişkili diğer hastalıklarla bile tüketilebilir. Aşağıda sağlıklı Türk lokumu fotoğrafı olan bir tarif.

Malzemeler:

• limon suyu – 30 ml;
• şeker – 0.4 kg;
• Su;
• kabak – 0.2 kg;
• patates nişastası – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Balkabağını küçük dilimler halinde kesin.
2. ? bardak suyu şekerle birleştirin, kabı ateşe koyun ve kristaller tamamen eriyene kadar şurubu kaynatın.
3. Ürünü orta ateşte pişirmeye devam ederken şuruba kabak dilimleri ekleyin..
4. Sebze şuruptan çıkarmadan yumuşaklık kazandığında ürünü soğutun.
5. Bir blender ile pürüzsüz olana kadar öğütün.
6. Elde edilen püre limon suyu eklenmeli, iyice karıştırılmalıdır..
7. Patates püresini tekrar sobaya koyun. Su ile seyreltilmiş nişastayı kaynar kütleye sahip bir tavaya dökün (400 ml sıvı içinde çözün, camın içeriğini yoğun bir şekilde karıştırın).
8. Nişasta infüze edildiğinde malzemeleri sürekli karıştırın, bulaşıkların içeriğinin ne kadar kalınlaştığını gözlemleyin.
9. Topakları önlemek için karışımı bir spatula ile birkaç dakika karıştırın, ardından tavayı ısıdan çıkarın.
10. Püre soğuduğunda, önce tereyağı ile yağlanması gereken plastik bir kaba veya seramik uygun bir forma dökün.
11. Ürünü birkaç saat buzdolabına gönderin ve tatlı kuruduktan sonra, düz bir tabağa koyun ve keskin bir bıçakla her biri tatlı toz haline getirilmesi gereken küçük küpler halinde kesin..

Lokum beyaz

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 350 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: düşük.

Beyaz lokum (Türkiye’de sözde incelik) çok hassas bir tada sahiptir, bu yüzden en titiz tatlı diş bile hoşuna gidecektir. Her usta kendi yolunda bir tatlı hazırlar, bazı malzemeler ekler, ancak Türk forumlarında beyaz Türk lokumu için basit bir tarif bulabilirsiniz. Ayrıca, tüm hazırlık kurallarına uyursanız, Türkiye’de satılanlardan daha kötü olmayan bir muamele göreceksiniz. Evde bir yemek nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• şeker – 7 yemek kaşığı. l.
• krem şanti – 75 ml;
• irmik – 7 yemek kaşığı. l.
• süt – 3 yemek kaşığı;
• rendelenmiş hindistan cevizi – 100 g;
• badem, diğer kabuklu yemişler (isteğe bağlı).

Pişirme metodu:

1. Hacimsel bir kasede şekeri, irmik, sütü karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin..
2. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış kremayı buraya dökün.
3. Tatlı üssünü 40 dakika soğukta bekletin.
4. Daha sonra, suyla nemlendirilmiş bir kaşık kullanarak karışıma uygun bir şekil verin. Oluşan her parçayı hindistancevizi içine batırın, bir tabağa koyun, fındıklarla süsleyin.

Antep Fıstıklı Lokum

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 327 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Ulusal Türk tatlılığı – rahat lokum – tüm dünyada bilinmektedir. Geleneksel olarak, tatlı kahve veya çay ile servis edilir, ancak taze sıkılmış meyve suları veya soğutulmuş süt ile içmek eşit derecede lezzetlidir. Fıstıklı lezzet alışılmadık, hoş bir tada sahiptir, bu yüzden birçok turist inceliği tekrar denemek eğilimindedir. Aşağıda, evde nişasta ilavesiyle Türk lokumu yapma süreci açıklanmaktadır..

Malzemeler:

• su – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 3.5 yemek kaşığı;
• antep fıstığı – 200 g;
• sitrik asit – 20 g;
• toz şeker;
• rendelenmiş Hindistan cevizi;
• nişasta – 1 yemek kaşığı;
• Tarçın.

Pişirme metodu:

1. Suyu toz şekerle karıştırdıktan sonra şurubu kaynatın. Buraya nişasta ekleyin, karışımı kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin, sonra sitrik asidi içine dökün.
2. Antep fıstığını bir fırın tepsisine koyun, elde edilen kütle ile dökün. Kalan somunları üstüne serpin..
3. Ürün soğuduğunda, küçük dilimler halinde kesin, önce pudra şekeri içinde, ardından hindistancevizi içinde yuvarlayın.

Türk lokumu klasik

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 316 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Bitmiş işlem, pudra şekeri serpilmiş elastik parçalar görünümündedir. Farklı türlerdeki şuruplardan damak tadına, her çeşit dolguyla, mevcut çeşit çeşit Türk lokumundan dolayı böyle bir zevk veriyorlar. Klasik tarif gül yapraklarından yemek pişirme içerir. Bu bileşen, tatlıyı güzel bir renkte boyar ve eşsiz bir hassas tat verir. Hamilelik veya sindirim sistemi hastalıkları sırasında bile böyle bir yemek yiyebilirsiniz. Aşağıdaki Türk lokumu klasik için ev yapımı bir tarif.

Malzemeler:

• nişasta – 1 yemek kaşığı;
• limon kabuğu rendesi – 10 g;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.
• pudra şekeri;
• su – 2 yemek kaşığı;
• gül suyu veya gül yaprakları reçel – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Şurup yapmak için suyu ısıtın ve üzerine şeker, limon suyu, rendelenmiş lezzet ekleyin. Tava içeriği kaynamaya başladığında, ısıyı düşürün ve karışımı sürekli karıştırın, tüm şeker eriyene kadar bekleyin.
2. Gül suyunu dökün veya elde edilen şurup içine reçel yapın, bulaşıkları ocakta 4 dakika daha bırakın, şurubun çok kalın olmadığından emin olun.
3. Karışım güzel bir karamel tonu elde ettiğinde, nişastayı soğutulmuş suda eritin, daha sonra ince bir akışla bir şurup içine dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın..
4. Kalınlaşana kadar malzemeleri kısık ateşte tutun.
5. Elde edilen karışımı bir kalıba aktarın ve soğumaya bırakın (yaklaşık 5 saat sürer).
6. Lokumu her biri her taraftan tatlı toz halinde yuvarlanması gereken küçük küpler halinde kesin.

Çilekli Lokum

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
• Kalori içeriği: 164 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Türk lokumunun tatlı küpleri marmelatla biraz benzer, yetişkinler ve küçük tatlı dişler tarafından zevk alırlar. Böyle bir tatlı, diğerlerine kıyasla kalorilerde nispeten düşük olduğundan, diyet sırasında bile (ılımlı olarak) indüklenebilir. Çilekli Türk lokumu için ev yapımı tarif, ana bileşenlerin kullanımını içerir – şeker ve jelatin, gerçek Türk şefleri tatlılığa agar-agar ekler, böylece tatlı viskoz hale gelir.

Malzemeler:

• Limon -? PC .;
• jelatin – 15 g;
• tatlı toz – 150 g;
• çilek – 0.2 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Bileşene jelatin ekleyin ve meyve suyunda şişmeye bırakın.
2. Sonra pudra şekeri, yarım narenciye suyu ekleyin. Kütleyi karıştırın ve kısık ateşte ısıtın, tüm jelatinin çözündüğünden emin olun (karışımı kaynatmayın).
3. Kabı ısıdan çıkarın, soğutun, içeriğini bir karıştırıcı ile 5 dakika çırpın.
4. Elde edilen kütleyi daha önce vaks kağıdı ile kaplanmış uygun bir şekle dökün. Soğukta 5 saat veya daha uzun süre donması için Türk lokumu gönderin. Tatlıyı karelere böldükten sonra, tatlı toz serpin ve çay / kahve ile servis yapın.

Lokum tarifi

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 320 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Figürünü izleyerek bile böyle oryantal bir tatlılık yiyebilirsin. Şeker yerine bal kullanılırsa, böyle bir tatlı vücut için daha büyük faydalara sahip olacaktır. Ayrıca Türk lokumu nişasta ve badem içerir. Kapaklı teneke veya seramik bir kapta saklanabilir. Aşağıdaki ayrıntılar evde bir tedavi nasıl yapılır..

Malzemeler:

• pudra şekeri – 50 g;
• şeker – 0,5 kg;
• vanilin – 5 g;
• su – 250 ml;
• mısır nişastası – 50 g;
• şurup veya bal – 2 yemek kaşığı. l.
• gül yağı – 1 g;
• limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı;
• fındık – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Daha önce kaynamış soğuk suya (100 mi) batırılmış nişastayı 150 ml sıcak yarım şurup ve yarım kilogram şeker içine dökün.
2. Karışımı 5 dakika ateşte tutun, ardından brülörü minimumda sıkın ve sıvıyı karıştırmaya devam edin, nasıl yavaşça kalınlaştığını gözlemleyin.
3. Bileşenleri karıştırmayı durdurmadan aynı yağı, somunları, vanilyayı ekleyin.
4. Elde edilen kütleyi bir silikon fırın tepsisine dökün, 5 saat soğumasını bekleyin, ardından kare parçalara bölün..
5. Tatlıyı önce nişasta, sonra tatlı toz ile serpin. Bu, Türk lokumu daha uzun süre saklanacak şekilde yapılmalıdır..

Lokum

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 300 kcal / 100 g
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Türk menşeli meyve tatlıları genellikle çocuklarda alerjik reaksiyonlara neden olabilecek boyalar ve aromalar içerir, bu nedenle bu tür tatlıları evde sadece doğal ürünler kullanarak kendi başlarına yapmak daha iyidir. Elmalı Türk lokumu lezzetli ve kokulu olurken, meyvenin tatlı çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Bir yemek nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• şeker – 50 g;
• mısır nişastası – 120 g;
• ceviz – 50 g;
• Su;
• Hindistan cevizi parçaları;
• tatlı elmalar – 4 adet..

Pişirme metodu:

1. Bir balmumu tabakasından kurtulmak için ılık su altında önceden yıkanmış elmaları soyun.
2. Güvenin içine biraz su dökün, buraya şeker ekleyin, şurubu kaynatın.
3. Soyulmuş, doğranmış elmaları daldırın, ısıyı en aza indirin.
4. Cevizleri meyve suyuna, soğuk suda çözünmüş nişastaya gönderin (ince bir akışla kaynar karışıma ekleyin).
5. Sıkışmayı istenen şeffaflık ve homojenliği elde etmek için karışımı sürekli karıştırın. Düşük sıcaklıkta en az bir saat güveç.
6. Hafifçe soğutulmuş reçeli uygun bir şekle dökün, ürünün soğumasını bekleyin, ardından Türk lokumunu küçük parçalara ayırın, bu da kok cipslerinde yuvarlanmalıdır..

Lokum çikolata

• Pişirme süresi: 2, 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Kalori içeriği: 170 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Türk lokumunun hazırlanması çok zor değildir, ancak dikkat, sabır ve özen gerektirir. Ev yapımı bir içecek, bir fincan çay veya kahve içen konukları tedavi etmek için mükemmel bir seçenektir. Bir seyahate veya çalışmak için Türk tatlılarını yanınıza almak uygun olurken, meslektaşlarınıza bir tatlı ile muamele etmek için daha fazla stok yapmanız gerekir. Lokum Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Limon;
• çikolata – 100 g;
• yumurta akı – 2 adet;
• süt tozu – 75 g;
• şeker – 1 kg;
• nişasta – 125 g;
• pudra şekeri.

Pişirme metodu:

1. Sincaplar köpürene kadar çırpılmalıdır.
2. Süt tozunu 1.5 çorba kaşığı ile ayrı ayrı birleştirin. su, şeker, limon suyu ve çikolata parçaları.
3. Çırpılmış sincapları buraya girin.
4. Kabı orta ateşte koyun, karışım neredeyse kaynana kadar bekleyin, hafifçe karıştırın.
5. Nişastayı suyla (3 yemek kaşığı) seyreltin, Çikolata kütlesine yavaşça dökün. Yiyecekleri koyulaştırırken sürekli karıştırın.
6. Tabanı kalıba dökün, sertleşmek için zaman verin, sonra tatlıyı tatlı tozla serpin, küpler halinde kesin.

Türk lokumu serpilir

Sadece lezzetli bir Türk inceliği hazırlama tekniğini gözlemlemek değil, aynı zamanda güvenliğine de dikkat etmek önemlidir. Nişastadan hazırlanan tatlılığın prezentabl görünümünü kaybetmemesi için, parçalara nişasta ve pudra şekeri karışımı serpilmelidir. Bu, ek olarak, birbirine yapışmasını ve tatlı tarafından nem kaybını önler. Bazı mutfak uzmanları bitmiş lokumu rendelenmiş hindistan cevizi, çikolata, renkli tozla süslüyor.