Belçika waffle – fotoğraflı tarifler. Belçika waffleları için hamur nasıl yapılır ve bir kalıp veya waffle demirinde nasıl pişirilir

Sovyet döneminde, anneannelerimiz ve annelerimiz, nasıl doğru adlandırıldıklarını bile bilmeden waffle pişiriyorlardı. Kuru bisküvi tarifi uzun bir süre önce, on üçüncü yüzyılda icat edildi, ancak neredeyse hiç değişmedi. Herhangi bir zanaatkar, kurallara uyarak lezzetli pişmiş malların nasıl yapılacağını bilmelidir.

Belçika Waffle Pişirme

Bu tip kuru bisküvi ilk olarak Almanya’da (XII yüzyıl) ortaya çıktı. Bununla birlikte, Belçika waffle’larının ayrı bir hikayesi vardır: testin tarifi farklıdır, çünkü tatlı yoğun, neredeyse zengindir. Belçika waffle nasıl pişirilir? İki ana seçenek bilinmektedir: Liège ve Brüksel. İlkinden başlayabilirsiniz – bu, karamelize şeker tanelerinin gizlendiği yapısında sağlam bir yuvarlak kurabiye..

Belçika waffle için waffle makinesi

Uygun bir testin reçetesini bilmek yeterli değildir. Şeklini kaybetmemesi için ürünün doğru pişirilmesi de aynı derecede önemlidir. Kalın gözleme için bir gözleme demirinin ne olması gerektiğine karar verirken, aşağıdaki kriterleri göz önünde bulundurun:

1. Güç. 700 ila 1000 watt arası modelleri seçin. Böyle bir cihaz hızlı pişirme sağlar ve ürünün pişirildiğinden emin olursunuz..
2. Yapışmaz kaplama. Böylece yağ kullanamazsınız, ancak gofretler yapışmaz.
3. Sıcaklık regülatörü. Farklı ısıtma seviyeleri, mutfağa yapıyı ayarlama fırsatı verecektir: çıtır gofret mi yoksa yumuşak mı olacak?.

Belçika Waffle Kalıbı

Profesyonel bir elektrikli waffle demirini karşılayamıyorsanız (modern koşullarda, ev aletleri pahalıdır), elektrikli cihazı kafeslere benzeyen özel fırın yemekleri ile değiştirebilirsiniz. Metresler, Belçika waffleları için bir form seçiyor çünkü mutfakta çok az yer kaplıyor. Ancak, büyükannelerden Sovyet zamanlarından kalan cihazları görmezden gelmeyin..

Belçika Waffle Hamuru

Liege ve Brussels bisküvileri bileşimde bileşenlere benzer, ancak tadı ve yapısı farklıdır. İlk tip karamelize şeker parçaları içermeli ve sert olmalıdır. Elektrikli bir waffle demirindeki Belçika waffle’ları için hamur havadar, yemyeşil pişirilmelidir, böylece kurabiyelerin kendileri çok yumuşak, ihale edilir. Onları hemen yemelisin ve Liege birkaç hafta boyunca saklanabilir. Nasıl tedavi yapılacağını öğrenmek istiyorsanız, en basit tarifle başlayın..

Fotoğraflı Belçika waffle tarifi

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2500 kcal.
• Amaç: kahvaltı, atıştırmalık, tatlı için.
• Yemek: Belçika.
• Zorluk: orta.

Bu pişirmenin özelliği kalın kurabiye kekleridir. Katkı maddesi içermeyen kalın gofretler için klasik tarif, herhangi bir dolgu kullanmanıza izin verir: krem ​​şanti, yoğunlaştırılmış süt, dondurma, meyve, çilek, reçel. Fotoğraflı bu tarif herhangi bir mutfak dergisinde bulunabilir. Sobadaki elektrikli veya Sovyet metal waffle demir çalma için uygundur, ancak fırında bir tedavi pişirebilirsiniz..

Malzemeler:

• tereyağı – 270 g;
• tavuk yumurtası – 4 adet;
• tuz – 0.5 çay kaşığı;
• buğday unu – 1.75 st.
• bitkisel yağ – 2 çay kaşığı;
• beyaz şeker – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını eritin, soğuyana kadar bekleyin.
2. Yumurtaları tuz, şeker ile yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın. Tatmak için şeker miktarını ayarlayın..
3. Çırpılmış yumurta karışımına yağ dökün, karıştırın.
4. Buğday unu eleyin, yumurta yağı kütlesine dökün.
5. Bir spatula ile karıştırın.
6. Bir ocak için elektrikli veya metal bir gözleme demirinde pişirin.

Brüksel Waffle

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 3400 kcal.
• Amaç: kahvaltı için, tatlı.
• Yemek: Belçika.
• Zorluk: orta.

Hafif bira kullanan waffle makineleri için ilginç bir Belçika waffle tarifi var. Şekerli değiller, en sevdiğiniz tatlı dolgusu ile terbiye edilebilirler, geleneksel olarak krem ​​şanti, reçel, çilek ve muz veya herhangi bir reçel. Bunlar dikdörtgen şekilli kurabiye, yumuşak, gür. Onları elektrikli bir gözleme demirinde pişirmeniz gerekir, böylece çabucak pişirilirler.

Malzemeler:

• un – 1 yemek kaşığı;
• hafif bira – 1 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• limon kabuğu rendesi – 2 çay kaşığı;
• vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
• limon suyu – 0.5 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tuz – 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Kuru malzemeleri karıştırın: bir bardak un, vanilya şekeri, tuz.
2. Limonu rende üzerinde işleyin, doğru miktarda limon kabuğu ve suyu alın. Lezzetini unun içine dökün ve suyu bir kaseye boşaltın.
3. Bira, yağ, yumurta, limon suyu karıştırın, her şeyi kuru karışımla birleştirin ve karıştırıcının iki memesini kullanarak hamuru yoğurun.
4. Hamuru iki saat dinlendirin, ardından her porsiyonu üç dakika pişirin.

Liege Waffle

• Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 3800 kcal.
• Amaç: kahvaltı, tatlı, atıştırmalık için.
• Yemek: Belçika.
• Zorluk: orta.

Bir waffle demirde lezzetli Liege waffle’ları yapmak çok basittir. Bu malzemelerden gelen porsiyonlar çok fazla ortaya çıkmayacak, ancak yemek yüksek kalorili, bu yüzden fazla yememelisiniz. Hamur basitçe hazırlanır, çünkü sonunda şeker gevrek ile kaplı katı kurabiye almalısınız. Bunu yapmak için, pişirmeden önce, ürünleri kum veya toz halinde yuvarlamanız gerekir ve kahverengi şeker kamışı kullanılması önerilir..

Malzemeler:

• buğday unu – 2 yemek kaşığı;
• maya (kuru) – 1 çay kaşığı;
• şeker – 170 g;
• vanilya şekeri veya vanilin – 1 çay kaşığı;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• süt – 170 ml;
• tuz – bir bıçağın ucunda;
• tereyağı – 200 g.

Pişirme metodu:

1. 85 ml süt ısıtın, içindeki mayayı çözün (bir çay kaşığı yeterlidir), 15-20 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. Yumurta, tuz, sütün geri kalanını yendi
3. Tereyağına un ekleyin. Dikkatlice ovalayın.
4. Mayayı karışıma ekleyin, yumurta kütlesini dökün ve bir çırpma teli ile bir mikser veya manuel olarak (çatal, kaşık) çırpın.
5. Hazır hamur yumuşak olmalı, ellerinize yapışmalıdır. Bir havlu ile örtün ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın, daha sonra 12 parçaya bölün. Her birini şekere yuvarlayın ve pişirin.

Belçika waffle fırında

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1700 kcal.
• Amaç: kahvaltı için, tatlı.
• Yemek: Belçika.
• Zorluk: düşük.

Fırında Belçika waffle tarifi, doyurucu bir kahvaltıya alışkın, ancak elektrikli bir waffle olmayanlar için uygundur. Maden suyu, bira, konyak üzerinde birçok pişirme seçeneği var, ancak sütte mümkün olduğunca hassas olacaklar. Esmer şeker (çok tatlı değil) veya beyaz şeker kullanarak, risk almazsınız – gofretler iştah açıcı olur. Yoğun bir köpüğe çırparak sincapları ve yumurta sarısını ayırabilirsiniz, ancak başlangıçtaki ev hanımı bile pasta kitaplarından fotoğraflar ile en basit tarifi alacaktır.

Malzemeler:

• un – 8 yemek kaşığı. l.
• tereyağı (margarin) – 100 g;
• süt – 300 ml;
• şeker – 60 g;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Yumurta, şeker, tuz çırpın.
2. Oda sıcaklığında süt, eritilmiş tereyağı dökün.
3. Unu kabartma tozu ile eleyin. Çırpma teli ile düşük hızda yumurta kütlesi ile karıştırın..
4. Hamuru silikon kalıplara dökün. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Formlarda 8 dakika pişirin, daha sonra fırından çıkarın ve bir fırın tepsisine kurabiye pişirmek için koyun. 5 dakika daha pişirin.

Viyana ve Belçika waffle – farklılıklar

Lezzetli kuru kurabiyelerin nasıl pişirileceğine dair birçok ipucu var. Dergiden bir fotoğrafın tarifi güzel görünüyor, ancak çoğaltmak ve gurme misafirlerinin sempatisini kazanmak için, Viyana waffle’larının Belçikalılardan nasıl farklı olduğunu bilmeniz gerekiyor:

1. Form. Belçikalı yuvarlak, oval, dikdörtgen ve Viyana düz levhalar şeklinde pişirilir.
2. Ürünün kalınlığı. Viyana gevrek tabakaları ince ve diğer Belçikalı kalın.
3. Hedef Viyana versiyonu incedir, çerezleri doldurmak veya kemirmek gibi turtalar için kullanmak daha iyidir ve ikincisi pudra şekeri, portakal ile ayrı bir tabak olarak servis edilir, bir su banyosunda eritilmiş çikolata üzerine dökün.