Toffi nedir – fotoğraflı evde tatlı ve kek yapmak için adım adım tarifler

Bugün mağaza raflarında bulunan şekerleme şekeri, İngiltere ve Avrupa ülkelerinin şekerleme için özel bir hassasiyet ve sempati duyduğu 19. yüzyıla kadar uzanıyor. O günlerde şeker kamışı, kitleler için kült ucuz bir üründü ve bu nedenle karamel veren tatlıların üretimine başladı. İris “patlaması” 1800’lerin başında geldi ve yüzyılın çeyreğinden sonra Oxford Sözlüğü’nde yeni bir kelime ortaya çıktı – şekerleme. Bu şeker genellikle çeşitli irislerdir. Bazı insanlar şekerlemenin batı İrlanda’dan olduğunu düşünüyor..

Toffey – nedir bu

Her tatlı diş, şekerlemenin tereyağı ve şeker (veya pekmez) haşlanmış yapışkan bir şeker olduğunu bilir. Bu karışım klasik bir karamel aromasına sahiptir, ancak hala fantezi için yeterli olan çikolata, kuru üzüm, badem, fındık, alkollü içkiler ve diğer şeylerle birlikte onlarca tarif vardır. Bileşenlerin oranına ve sıcaklık ile ilişkilerine bağlı olarak, iris farklı bir yoğunluğa ve dokuya sahiptir: viskoz ve yumuşak, yarı katı veya sert olabilir. Şekerleme şekerli, baharatlı – bir fincan çay için ihtiyacınız olan şey.

Bu tatlı seçeneği hem çocuğu hem de yetişkini memnun edecektir. Tatlılar tatlı dişi sever, ancak aynı şekilde sıradan tatlılardan memnun olmayanları diyetlerine dahil ederler. Yumuşak doku, şekerlemenin bir özelliğidir, günün saatinden bağımsız olarak veya diğer ürünlerle birlikte yemenizi sağlar. Yabancı üreticileri tercih ederek bu tatlı çeşitlerini mağazada satın almak daha kolay, ancak birkaç klasik tarif üzerinde ustalaşmayı deneyebilirsiniz.

Bu tür tatlılarda, sebze bileşeni yoktur, ancak bu bilenler arasında protestolara neden olmaz. Şekerleme yemek her gün olmadığından, artan kalori miktarı ve sağlıklı yaşam tarzının taraftarları için kabul edilemez bir kompozisyon ile anlaşmak kolaydır. Böyle bir ürün, yemeğin zevklerinden biridir ve bu nedenle günlük yemekler kadar sık ​​yenmez. İngilizler, şekerlemenin Noel mutfak geleneklerine benzediğine inanıyor, çünkü tatlıları seviyorlar ve mülklerini düşünüyorlar.

Nasıl pişirilir

Toffee tatlıları kendi başlarına yapmak zor değildir, ancak gerçek olanları sadece anavatanlarında – kuzey İngiltere bölgelerinde yapılır. Şekerleme karamelinin rengi ne kadar koyu olursa, karamelize şekerin tadı o kadar belirgin olur. Doğru şekerleme-şekerleme, işleme sırasında yakılmamalı veya yağ ile damlamamalıdır – bunlar kalitesizliğin karakteristik işaretleridir. Ve ana kurallar:

1. İngiliz geleneksel şekerleme yapmak, malzemelerin eklenmesi ve karışım sertleşene kadar 150 ° C (yaklaşık 300 ° F) sıcaklığa kadar kaynatılmasıdır..
2. Daha sonra, şekerleme tatlıları çekilir ve parlak bir yüzeye sahip bir şekilde yerleştirilir. Ek bileşenlere bağlı olarak, tarifler değişebilir..

Çoğunlukla, tatlı ürünün klasik görünümü, ince doğranmış fındık serpilmiş çikolata irisidir. Ancak her ülke kendi yolunda İngiliz şekerleme tarifini yeniden çiziyor: olası bileşenler arasında jelatin, süt veya su var. Iris, karamelli elma, Toffee puding, Banoffi kek yapmak için kullanılır. Toffee kek, bisküvi keklerinin zengin bir şekilde yağlandığı karamel kreminden dolayı inanılmaz derecede lezzetlidir. Tarif yumurta, un, şeker, çikolata, tereyağı, ceviz, yoğunlaştırılmış süt ve kabartma tozu içerir.

Şekerleme Tarifi

Karamelli şekerleme, hazırlanmasında basit bir inceliktir, ancak eylem ilkesini anlamak önemlidir. Toffee’yi evde pişirmek kolaydır:

• Konyak, likör veya brendi (isteğe bağlı) veya çikolatalı şekerleme ile klasik şekerleme yapabilirsiniz.
• Tuzlu karamel için eklemeliyim? çay kaşığı tuz ve viskoz olmalı.
• Tadı tamamlamak için vanilin ekleyebilirsiniz..
• Doğaçlama araçlardan bir silikon spatula, iki kap (biri büyük, diğeri su banyosu için daha küçük çap) ve kalıplara (metal, silikon) ihtiyacınız olacak.

Su banyosu seçeneği size uymuyorsa, kalın dipli bir güveç almalısınız. Sonuç olarak, şekeri sindirmekle ilgili bir sorun olmayacaktır. Sobayı terk etmemenin daha iyi olduğunu unutmayın, ancak son derece dikkatli olun: sıcak karamel cildinize bulaşırsa, bu anında bir yanıktır. Teknolojiye uygun olarak, sonuç her ev hanımını memnun edecektir, özellikle işlemdeki şekerlerin çırpılması gerekmediğinden, ancak biraz karıştırın.

şekerleme

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 30.
• Kalori içeriği: 100 g başına 420 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: İngiliz.
• Zorluk: Kolay.

Toffee tatlılar hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek – tarif tüm fındık, iris nuga ve çikolatayı birleştiriyor. Her gurme bu tatlılığı takdir edecektir. Siyah yerine sütlü çikolata alabilirsiniz – her şey de lezzetli olacak, ancak biraz daha yumuşak olacak. İstenirse, konyak, brendi veya likör ekleyebilirsiniz (tercihen kremsi veya çikolata, yumurta veya Avukat). Tatlılar çocuklar için tasarlanmışsa, alkol bileşeninden kaçınmalısınız.

Malzemeler:

• kremsi iris – 250 g;
• tereyağı (% 82.5) – 2.5 yemek kaşığı. l.
• fındık – 30 adet .;
• bitter çikolata – 50 g;
• krem (% 10) – 6 yemek kaşığı. l.
• konyak (brendi, likör) – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Bir su banyosu koymak gerekir (altta büyük bir tava vardır, üzerinde küçüktür). İris küçük parçalara bölün (kırın) ve güvenin dibine koyun. İris sıvı bir kütleye dönüştüğünde, krema (5 yemek kaşığı L.) ekleyin ve konyak, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Tavayı ateşten çıkardıktan sonra, oraya tereyağı koymanız ve hızla bir silikon spatula ile pürüzsüz hale gelene kadar kütleyi hızla karıştırmanız gerekir..
3. Kalıpları yağ ile yağlayın ve kütleyi doldurun (bir süre oda sıcaklığında bekletin). Sonra, her soyulmuş somunu (badem en iyisi) yapıştırın ve üst kısmı iris ile örtün.
4. 1 yemek kaşığı ekleyerek bir tavada doğranmış ince bitter çikolatayı eritin. l her şeyi karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde, tavayı banyodan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın. Bir daire yapmak için çikolata ile şekerleme damlamasının ortasında, hiçbir şey yağlamayın.
5. Dondurucuya 4-5 saat koyun.

Çikolata ve Kızılcık Toffee

• Süre: 20-30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 15.
• Kalori içeriği: 100 g başına 433 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: İngiliz.
• Zorluk: Kolay.

Çikolata ve kızılcık ile şekerleme, fındıktan daha az lezzetli değildir. Ekşi kızılcıklar tada keskinlik katar ve çikolata hassasiyet ekler. Bu şeker bir fincan kahve veya çayın mükemmel bir tamamlayıcısıdır. Yine, dikdörtgen bir pişirme kabına ve bir su banyosuna ihtiyacınız var (bir tencere ile değiştirilebilir). Esmer şeker beyazla değiştirilebilir, sadece miktarı azaltır. Bitter çikolata yerine, sütü güvenle alabilirsiniz, ancak dolgu maddesi olmadan.

Malzemeler:

• kurutulmuş kızılcık – 200 g;
• tereyağı (% 82.5) – 150 g;
• şeker kamışı – 200 g;
• siyah çikolata – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını küçük parçalara kesin, bir tencereye koyun. Biraz şeker serpin. Kütle eridikten sonra, kalan şekeri yavaşça ekleyin. Karışım kalınlaşmalıdır (her zaman karıştırın).
2. Kalıbı aynı anda yağlayın ve kızılcıkları ince bir düz tabaka ile altına yerleştirin..
3. Karamelleri kızılcıkların üzerine yavaşça dökün. Doğruluk için bir kaşık kullanın. İrisin parlak yüzeyini ezilmiş çikolata ile serpin.
4. 4-5 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Sonra dışarı çıkın ve dikdörtgen veya diğer parçalara kesin.