Ev yapımı veya mağaza dondurmasından yapılan orijinal bir pasta, sadece düzeltilemez tatlı dişi memnun etmeyecek ferahlatıcı, orta derecede tatlı ve fevkalade lezzetli bir tatlıdır. Böyle bir yemeğin ana avantajı, doldurma ile güvenli bir şekilde deney yapma ve en sevdiğiniz malzemelerin tadına bakma yeteneğidir. Herhangi bir ev hanımı kendi elleriyle muhteşem bir dondurma pastası yapabilir. Sadece iyi bir tarife güvenmeniz, belirtilen oranları kesinlikle gözlemlemeniz ve her bir sürece ruhunuzun bir parçasını koymanız gerekir.
Dondurmalı Kek Tarifi
Ev yapımı dondurma pastası yapmanın klasik yolu oldukça basittir. Baz, kırıntı durumuna önceden ezilmiş ve tereyağı ile karıştırılmış dükkan kek kekleri veya kurabiyelerden yapılan normal veya çikolatalı bisküvi hamurundan pişirilir. Dondurma üstüne koyulur (kendi başına hazırlanır veya bir mağazadan satın alınır). Tatlı dondurucuda 2-3 saat boyunca temizlenmelidir. İstenirse, meyveye, çikolataya, kurabiyelere, meyvelere, jölelere, karamellere, fındıklara dolgu maddesi eklenir. Her şey seçilen tarife, mevcut ürünlere ve boş zamana bağlıdır..
İçinde dondurma ile pasta
- Süre: 4 saat 10 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 233 kcal.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: orta.
Ev yapımı bisküvi, yumuşak kremsi berry dondurma ve ağız sulandıran cevizli tepesi ile güzel bir kek, kekleri ve pasta çörekler saklamak için en iyi alternatiftir. Tatlıyı süslemek için herhangi bir fındık kullanın – ceviz, fıstık, fındık, kaju fıstığı. İstenirse, sıcak kuru bir tavada hafifçe kızartın. Dolguyu sadece iki renkli değil, aynı zamanda üç renkli yapmak kolaydır. Bunu yapmak için, dondurmanın üçte biri çilek püresi, kakao tozu veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır. Bitmiş tatlıyı çikolata sosu, kalın meyve ve meyve jölesi veya kızılcık şurubu ile dökün.
Malzemeler:
- yaban mersini – 300 g;
- krem – 100 g;
- kremalı dondurma – 500 g;
- pudra şekeri – 1 yemek kaşığı;
- çikolata – 100 g;
- fındık – 100 g;
- un – 1 yemek kaşığı;
- yumurtalar – 4 adet;
- vanilin – tatmak.
Pişirme metodu:
- Çiğ yumurta beyazlarını pudra şekeri ile güçlü zirvelere kadar çırpın.
- Karışımı kırmadan durmadan sarısı birer birer tanıtın.
- Elenmiş un, vanilin ekleyin. Kürek.
- Hamuru bir fırın tepsisine yayın, düzleştir.
- 180 ° C’de 12 dakika pişirin.
- Bitmiş bisküviyi bir havluya koyun, rulo şeklinde sarın. Tamamen soğumaya bırakın..
- Yumuşaklaştırmak için kremalı dondurmayı oda sıcaklığında bırakın.
- Bir blender kasesinde yaban mersini öldürün (bunun yerine yaban mersini veya siyah kuş üzümü gibi diğer meyveleri kullanabilirsiniz).
- Yaban mersini püresini yarım porsiyon dondurma ile karıştırın.
- Havluyu bisküvi ile açın.
- Kekin yarısına kremalı dondurma, diğer tarafına yabanmersini koyun.
- Bisküvinin uçlarını, hamur dondurmaya tam olarak oturacak şekilde hafifçe bastırarak bağlayın. İş parçası bir ruloya değil, bir doldurma tüpüne benzemelidir.
- Parşömen kağıdına sarın.
- Birkaç tabaka halinde sıkıca sarılmış film ile sıkıca sarın. Gerekirse, ortaya çıkan iş parçasının ortası iplikle bağlanabilir.
- 3 saat boyunca dondurucuya koyun.
- Çikolatayı su banyosunda eritin.
- Krem ekleyin, çırpma teli ile karıştırın.
- Karışımı kaynatmadan önceden ısıtın.
- İş parçasını dondurucudan çıkarın.
- Yapışan filmi, parşömen kağıdını dikkatlice çıkarın.
- Tatlıyı bir servis tabağına veya dikiş aşağı bakacak şekilde temiz kesme tahtasına yerleştirin.
- Soğutulmuş çikolata sosuyla dökün.
- Sos donana kadar, kekin üzerine ince doğranmış fındıkları hızla serpin.
Portakal
- Süre: 4 saat 30 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 272 kcal.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: orta.
Lezzet ve taze sıkılmış meyve suyu sayesinde, turuncu dondurma pastası, direnmesi imkansız olan çarpıcı bir narenciye aroması alır. Beyaz hamuruna dokunmadan lezzetin doğru bir şekilde çıkarılması önemlidir, aksi takdirde dolgu acı olacaktır. Bu amaçla, bir soyucu değil, en küçük rende kullanmak daha iyidir. Gerekirse, baz olarak kullanılan bisküvi cipsleri sıradan ev yapımı veya mağaza pastası ile değiştirilir. Bitmiş tatlıyı şekerlenmiş meyve, şekerlenmiş portakal dilimleri veya büyük parlak turuncu physalis meyveleri şeklinde jöle ile süsleyebilirsiniz..
Malzemeler:
- turuncu – 1 adet;
- kremalı dondurma – 400 g;
- yoğunlaştırılmış süt – 250 g;
- bisküvi kurabiyeleri – 300 g;
- tereyağı – 100 g.
Pişirme metodu:
- Dükkan veya ev yapımı bisküvi kurabiye kırıntı kadar bir blender kasede öğütmek.
- Eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın.
- Ortaya çıkan karışımı bölünmüş bir pişirme kabına koyun.
- Tampon, kenarlar boyunca küçük kenarlar oluşturur.
- Kabuğu portakaldan çıkarın. Suyu posadan sıkın.
- Yoğunlaştırılmış sütü portakal suyu, lezzetle çırpın.
- Erimiş dondurma ekleyin, tekrar çırpın.
- Kütleyi pastanın üzerine koyun.
- Pastayı 4 saat boyunca dondurucuya koyun.
Ananas ve krema ile dondurma kek
- Süre: 3 saat 35 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 248 kcal.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: orta.
Sulu konserve ananas ve çikolata ile lezzetli bir pasta, tüm aile için kazan-kazan soğuk bir tatlıdır. Dolgunun bileşimi sadece iki bileşen içerir – kremaya kalın, lezzetli bir karamel aroması ve pişmiş süt rengi veren yağlı krema ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Elinize küçük parçalara bölünmesi gereken küçük bir kurabiye çerezi eklerseniz, kremin dokusu daha ilginç ve zengin olacaktır. Hazır dondurma pastası sadece eritilmiş çikolata ile değil, aynı zamanda buzlanma, fondan veya havadar hindistan cevizi pulları ile de dekore edilebilir..
Malzemeler:
- konserve ananas – 550 g;
- yağ kremi – 500 g;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 400 g;
- çikolata – 100 g;
- hazır bisküvi kekleri – 2 adet..
Pişirme metodu:
- Kremayı en az% 33 yağ içeren bir karıştırıcı ile yemyeşil köpüğe kadar çırp.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın..
- Bölünmüş kalıbın altına bir pandispanya koyun.
- Konserve ananasları bir kevgir içinde eğin, böylece cam tamamen sıvı olur. Meyve suyu hazır bisküviler için emprenye olarak kullanılabilir.
- Ananas halkalarını kalıbın duvarları boyunca yayın.
- Hazırlanan kremayı pastanın üzerine yayın.
- İkinci bir bisküvi ile örtün, hafifçe bastırın.
- 3 saat boyunca dondurucuya koyun.
- Çikolatayı su banyosunda eritin.
- Pastayı dondurucudan çıkarın. Erimiş, hafif soğutulmuş çikolatanın üzerine dökün.
kremsi
- Süre: 3 saat 15 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 317 kcal.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: orta.
Dondurmalı kar beyazı kremalı bir pasta uzun ve çok basit bir tatlıdır, tüm hazırlık süreci tam anlamıyla birkaç dakika sürer. Fotoğrafta olduğu gibi yemek güzel olacak, sadece hindistancevizi pulları ile değil, aynı zamanda badem yaprakları, altın karamel parçaları, beyaz çikolata veya pralin – öğütülmüş badem ile süslerseniz. Kâseyi buzdolabından çıkarır ve hemen birkaç saniye sıcak suya indirirseniz dekor tabana daha güvenilir bir şekilde yapışacaktır. Bu sayede kek bulaşıklardan kolayca kayacak ve üst dondurma tabakası eriyecek ve yumuşaklaşacak.
Malzemeler:
- kremalı dondurma – 500 g;
- krem – 100 g;
- hazır kek – 1 adet;
- hindistancevizi pulları – 200 g.
Pişirme metodu:
- Pandispanyayı çalışma yüzeyine koyun.
- Üzerine derin bir kase koyun, istediğiniz çapta bir daire kesin.
- Kâseyi birkaç kat halinde yapışkan film ile kaplayın.
- Erimiş dondurma ile karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi hazırlanmış bir kaba koyun.
- Üzerine yuvarlak bir pasta koyun, iyice ezin.
- 4 saat boyunca dondurucuya koyun.
- Kâseyi ters çevirin, pastayı servis tabağına yerleştirin.
- Dondurma biraz eridiğinde, bol miktarda hindistancevizi serpin.
çilek
- Süre: 2 saat 30 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 178 kcal.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: orta.
Orijinal çilekli dondurma pastası, dolguya eklenen tüm meyveler sayesinde, özellikle bölümde güzeldir. Zengin parlak kırmızı soslu böyle bir meyve tatlısı, romantik bir tarih veya Sevgililer Günü için menüye harika bir ektir. Genç ve deneyimsiz bir ev hanımı bile onunla kolayca başa çıkabilir, çünkü neredeyse tüm malzemeler zaten kullanıma hazırdır. Kremalı çilekli dondurma ve sos yapmak tam anlamıyla 20 dakika sürer ve bitmiş bisküvi tabanı kek pişirmek için zaman harcama ihtiyacını ortadan kaldırır.
Malzemeler:
- kremalı dondurma – 1 kg;
- çilek – 600 g;
- şeker – 350 g;
- nane – 50 g;
- hazır kek – 1 adet..
Pişirme metodu:
- Bir blender kasesinde 50 g şeker, taze nane ve 200 g çilek birleştirin.
- Pürüzsüz olana kadar öğütün.
- Elde edilen çilek sosu buzdolabına koyun.
- Dondurmayı dondurucudan çıkarın. Oda sıcaklığında erimeli ve yumuşamalıdır..
- Blender kasesinde kalan şekeri ve 200 gr çileği yenmek için.
- Elde edilen meyve püresini dondurma ile karıştırın.
- Bitmiş bisküvi pastasını yapışkan filmle kaplı çıkarılabilir bir pişirme kabına koyun.
- Yarım porsiyon kremalı çilekli dondurmanın üstüne sürün.
- Karışımı bisküviye sıkıca oturacak şekilde sıkıştırın.
- Taze çileklerin kalan kısmını yayın. Büyük meyveler yarıya kesilir, küçük meyveler bozulmadan kalır.
- Dondurmanın kalan kısmını üstüne koyun.
- Meyveleri ezmemek için kurcalamadan bir spatula ile hafifçe pürüzsüz hale getirin.
- Dondurucuya 2 saat boyunca koyun.
- Servis yapmadan önce soğutulmuş çilek sosu dökün. Bunun yerine, satın alınan berry jöle kullanabilirsiniz.
Ev yapımı ahududu dondurma ile
- Süre: 4 saat 30 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 231 kcal.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: orta.
Evde çilek, toz şeker ve yağ kreminden yapılan gerçek ahududu dondurması, analogların asla karşılaştırılamayacağı inanılmaz lezzetli, şekersiz bir tatlıdır. Pastanın bu dolgusu ihale ve üniform, muhteşem bir parlak pembe renge sahip ve olgun ahududuların unutulmaz bir tat veriyor. Şeker miktarı, meyvenin tatlılığına bağlı olarak düzenlenir – dondurmanın hafif bir asitliği olmalıdır. Ahududu pastası sadece yaz aylarında değil, yılın herhangi bir zamanında da hazırlanır, çünkü taze meyveler dondurulmuş ile değiştirilebilir.
Malzemeler:
- ahududu – 500 g;
- yağ kremi – 500 g;
- hazır bisküvi kekleri – 2 adet .;
- şeker – 200 g;
- vanilya şekeri – 50 g;
- limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Ahududu bir elek ile ovmak.
- Şeker, limon suyu ekleyin. Mix.
- Şeker çözündüğünde, karışımı 10 dakika dondurucuya koyun.
- Sert bir köpüğe kadar vanilya şekeri ile kremayı çırpın.
- Soğutulmuş ahududu püresi ekleyin. Mix.
- Dondurucuya koy.
- 2 saat sonra odadan çıkarın, karıştırın.
- Bitmiş bisküviyi bölünmüş kalıbın altına koyun.
- Ahududu dondurmayı üstüne yayın. Tamp.
- İkinci bir bisküvi ile kaplayın. İyi ezin.
- Dondurucuya 2 saat daha koyun.
Çikolata
- Süre: 3 saat 35 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 264 kcal.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: orta.
Çikolatalı dondurma, tatlılar ve kokteyl kirazlı tatlılar Yeni Yılı ve diğer festival masalarını süsleyecektir. Böyle bir pasta evi fantastik çikolata ve kakao aromalarıyla dolduracak. Bisküviye güzel kırmızımsı kahverengi bir renk ve daha doygun bir tat verecek yüksek kaliteli alkalize kakao tozunu tercih etmeniz önerilir. Yetişkinler için amaçlanan tatlı, en az 24 saat boyunca rom veya votkada olgunlaşmış çekirdeksiz kiraz ilavesiyle hazırlanabilir. Kurutulmuş kekler kiraz suyu ve alkol karışımı ile ıslatılmalıdır..
Malzemeler:
- çikolatalı dondurma – 500 g;
- konyak – 50 ml;
- çikolata şekerleme – 200 g;
- yumurta – 5 adet;
- kokteyl kirazı – 10 adet;
- kakao – 6 yemek kaşığı. l.
- un – 1.5 yemek kaşığı;
- şeker – 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Sincapları sarısından ayırın.
- Çiğ yumurta beyazlarını güçlü zirvelere kadar çırpın.
- Konyak dökün.
- 5 yemek kaşığı kakao dökün, karıştırın.
- Küçük porsiyonlarda elenmiş un tanıtın.
- Hamuru pişirme kağıdı ile kaplı bir pişirme kabına koyun.
- 180 ° C’de pişinceye kadar pişirin.
- Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarmadan soğutun.
- Çikolatalı dondurmayı oda sıcaklığında bırakın. Yumuşak ve esnek olmalıdır..
- Erimiş dondurmayı soğutulmuş bir bisküviye koyun. Tamp.
- Çikolataları pastanın üzerine yayın ve parmaklarınızla hafifçe sıkın. Doldurmadan yuvarlak şekerlemeler kullanılması tavsiye edilir.
- Kalan kakao tozunu serpin.
- Kokteyl kirazı üstüne koy.
- Pastayı 3 saat buzdolabına koyun.
Mousse Ahududu
- Süre: 5 saat 40 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 269 kcal.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: orta.
Kremalı ahududu lezzeti ile lüks mousse kek, çilek mevsiminde kendinizi ve sevdiklerinizi tedavi edebileceğiniz ferahlatıcı bir yaz tatlısıdır. Taze ahududu, nötr buzlanma ile kaplanmışsa donmuş bir köpük üzerinde daha da iştah açıcı görünecektir (bu şeffaf şekerleme karışımı meyvelere parlak bir parlaklık verir, ancak doğal lezzetlerini etkilemez). Alternatif olarak meyveyi ince bir elenmiş pudra şekeri serpiştirmek. İsteğe bağlı olarak, parlak pembe bir mousse tatlısı sadece ahududu ile değil, aynı zamanda böğürtlen, aronia, yaban mersini, kırmızı veya siyah kuş üzümü ile de dekore edilmiştir..
Malzemeler:
- ahududu – 400 g;
- bal – 2 yemek kaşığı. l.
- krem – 300 g;
- kurabiye – 250 g;
- limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.
- yumurtalar – 3 adet;
- şeker – 4 yemek kaşığı. l.
- tereyağı – 60 g;
- pudra şekeri – 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Krema ve şekeri bir tencerede veya büyük emaye kapta birleştirin.
- Düşük ateşte yarım saat kaynatın, ara sıra karıştırarak.
- Tatlı kütle soğuduğunda, bir karıştırıcı ile çırpın.
- Ahududuların yarım porsiyonunu oklava veya cam şişenin dibini ezin.
- Elde edilen meyve püresini bir elek ile öğütün.
- Ahududu yulaf ezmesini krem şanti ile karıştırın. Tutarlılık düzgün olmalıdır.
- Ayrı olarak, çiğ yumurta beyazlarını taze sıkılmış limon suyu ve elenmiş pudra şekeri ile çırpın.
- Kütle yüksek ve havadar olduğunda, kremsi bir ahududu karışımı ile birleştirin.
- Kabı tutunan film ile örtün. Dondurucuya 2 saat boyunca koyun.
- Çıkarmak için yapışkan filmi dikkatlice çıkarın. Kütleyi iyice karıştırın.
- Tekrar folyo ile örtün. Dondurucuya 3 saat daha koyun.
- Çerezleri bir blender kasesinde kırıntıya kadar öğütün.
- Bal, yumuşak tereyağı ekleyin. Mix. Kırıntı miktarı, pişirme kabının çapına bağlı olarak ayarlanabilir, böylece pasta çok kalın veya tersine düz olmaz.
- Elde edilen viskoz kütleyi çıkarılabilir kenarları olan bir kalıba koyun, sıkıştırın.
- 10 dakika pişirin.
- Kalıptan çıkarmadan soğutun.
- Bitmiş kek üzerine kremsi ahududu kütlesi koyun, bir spatula ile pürüzsüz hale getirin.
- Dondurmanın biraz erimesi için birkaç dakika bekleyin.
- Taze ahududu kalan kısmı ile süsleyin, meyveleri dondurmada hafifçe sıkın.
- Köpük kekini sertleşene kadar dondurucuya koyun..
Dondurma keki
- Süre: 5 saat 25 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 290 kcal.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: orta.
Sırlı dondurma şeklinde yapılan lor keki, bir çocuğun özellikle keyif alacağı şenlikli bir tatlıdır. Yemeğin şekli herhangi bir – yuvarlak, kare, dikdörtgen olabilir. Mutfağın uygun bir kabı yoksa, örneğin meyve suyunun altındaki bir karton kutudan kendiniz yapabilirsiniz. İstenirse, kek ayrıca çok renkli şekerleme serpintileri, ince kıyılmış fındık, kabarık pirinç veya badem yaprakları ile süslenir. Çikolata sosu 2 aşamada uygulanabilir – çikolata tabakası ne kadar kalın olursa, tatlı o kadar lezzetli olur.
Malzemeler:
- süzme peynir – 250 g;
- ekşi krema – 100 g;
- yoğunlaştırılmış süt – 200 g;
- çikolata – 100 g;
- hazır bisküvi pastası – 1 adet;
- tadımlık kurabiyeler.
Pişirme metodu:
- Bir blender kasesinde orta yağlı süzme peynirleri öldürün.
- Yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ekleyin. kırbaç.
- Elde edilen kütleyi oval veya dikdörtgen bir şekle aktarın.
- 4 saat boyunca dondurucuya koyun.
- Çikolatayı su banyosunda eritin.
- Lor dondurmasını kalıptan dikkatlice çıkarın.
- Bir pastanın üzerine koyun, fazlalığı kesin.
- Soğutulmuş eritilmiş çikolata ile dökün.
- Tahta bir çubuğa benzemesi için çerezleri yapıştırın.
- Dondurucuya 1 saat daha koyun.
Faydalı ipuçları
Dondurma kekini kendi ellerinizle yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Sadece bu güzel, kokulu ve banliyö yemeğini evde pişirmenin belirli nüanslarını bilmeniz gerekir. Deneyimli şekerlemelerin yararlı ipuçları ve sırları, gerçekten lezzetli bir tatlıya sahip bir aileyi şaşırtmaya ve en yaygın hatalardan kaçınmaya yardımcı olacaktır:
- Neredeyse tüm dondurma pastalarını doldurmak için ideal bir temel, ek tatlandırıcı katkı maddeleri içermeyen dondurma veya kremalı dondurmadır..
- Mağaza dondurması eriymeli ve oda sıcaklığında yumuşamalıdır. Eritmek veya sıcak bir tabağa koymak için olmamalıdır.
- Ev yapımı kekleri pişirirken, beyazları sarısından ayrı olarak dövmek ve unu iyice elemek önemlidir. Bu nedenle, hamur kabartma tozu, nişasta veya soda eklenmeden yemyeşil ve yüksek olacaktır..
- Mağaza kek bisküvi seçerken, renklerine dikkat etmek önemlidir. Çok hafif pişirme, üründe tatlıyı taze kılacak düşük şeker içeriğini gösterebilir..
- Ev yapımı veya satın alınan kekler meyve suyu veya likörle hafifçe ıslatılabilir.
- Pastayı oluşturmak için çıkarılabilir kap, streç film ile kaplanmalıdır. Tatlı oluşacak şekilde donarsa, dondurmanın erimesi için oda sıcaklığında kısa bir süre bırakılması gerekecektir..
- Pastanın servis edilmeden en az bir gün önce hazırlanması, böylece eşit olarak soğuması, tabana sıkıca yapışması ve porsiyonlara dilimlendiğinde şeklinin korunması tavsiye edilir..
- Servis yapmadan 15-20 dakika önce, kek dondurucudan buzdolabının üst rafına yeniden düzenlenmelidir. Tatlı eriyemez, ancak biraz daha yumuşak olacak, bu yüzden kesmek daha uygun olacak.
Bu tarifte dondurmalı kek nasıl yapılır? İnceler misiniz?