Teriyaki sosu: fotoğraflı tarifler

Suşi ve rulolara ek olarak, Japonların birçok ülkede popüler olan başka bir yemeği var. Bu Teriyaki – domuz eti, tavuk veya balık için bir sos, bu ürünlerin yüzeyinin verniklenmiş gibi olduğu. İsim parçalara çevrildi – “parla” ve “kızartma”. Evde böyle bir sosla ne pişirebilirsiniz, aşağıdaki tariflerden öğreneceksiniz.

Teriyaki – nedir bu

Böyle sıradışı bir isim altında “sos teriyaki” Asya mutfağının çok basit ama lezzetli bir ürünü yatıyor. Teriyaki sosu, et, balık yemekleri için evrensel bir pansumanın yanı sıra tavuk, sığır eti, domuz eti veya hatta sebze salataları için çeşitli marinatların temelidir. Olağandışı bir tatlı ve tuzlu tadı vardır. Böyle bir sos ile herhangi bir yemek baharatlı hale gelir. Denedikten sonra hafif bir ilginç tat hissedeceksiniz. Dışa doğru, teriyaki kalın, karanlık bir şurup gibi görünüyor. Soya sosundan biraz daha parlaktır..

yapı

Teriyaki tarifleri çoktur. Pirinç votkası, bal, şarap sirkesi, soya sosu, aşkına, beyaz şarap vb.

• kurutulmuş veya taze ezilmiş sarımsak;
• zencefil;
• susam;
• portakal suyu;
• tatlı pirinç şarabı – mirin;
• şeker kamışı (sıradan, ancak daha küçük bir kısımla değiştirilebilir);
• balık sosu;
• patates nişastası veya un;
• Su;
• zeytin veya ayçiçek yağı.

Ne ile yemek

Bu, somon veya pollock gibi et veya balık yemekleri için harika bir sos. Teriyaki sosu sebze güveç ve deniz ürünleri ile yenir. Ayrıca, et, özellikle domuz eti marine etmek için uygundur. Teriyaki’nin etkisi altında sert bir ürün çok yumuşak ve hassas hale gelir. Ette sadece birkaç delik açmanız yeterlidir, böylece tamamen doygun olur.

Herhangi bir makarna, tahıl veya sıradan sebze salatası teriyaki’den daha az lezzetli değildir. Açık ateşte yemeklerin sos severler özellikle değerlidir. Örneğin, onunla barbekü alışılmadık bir tat ve şaşırtıcı bir aroma kazanır. Domuz eti ise, et lifleri daha yumuşaktır, bu da çiğnemeyi çok kolaylaştırır. Bu sos rulolar ve suşi için de uygundur..

Teriyaki sosu – tarifi

Tek bir teknolojiyi, evde teriyaki sosunun nasıl pişirileceğini seçmek imkansızdır, çünkü farklı içeriklerden oluşabilir. Her şef beğenisine göre ürünler kullanıyor. Klasik Teriyaki sos tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• bitkisel yağ – 1 çay kaşığı;
• su – 60 ml;
• kurutulmuş sarımsak – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş zencefil – 2 çay kaşığı;
• soya sosu – 150 ml;
• patates nişastası – 2 çay kaşığı;
• şarap sirkesi% 6-1 yemek kaşığı;
• sıvı bal – 1 yemek kaşığı;
• şeker kamışı – 5 çay kaşığı.

Tüm malzemeler el altındaysa, tarifin kendisini başlatabilirsiniz. Bunu yapmak için, teriyaki sosunun nasıl yapılacağı hakkında adım adım talimatları kullanın:

1. Küçük bir tencerede soya sosunu zencefil, şeker, sarımsak, bal ve tereyağı ile karıştırın.
2. Sonra suda çözünmüş sirke ve nişasta ekleyin.
3. Karışımı orta ateşte kaynatın, sonra kalınlaşana kadar 5 dakika daha yavaşça kaynatın..
4. Karışımın soğumasını bekleyin, ardından cam bir kaba dökün.

Teriyaki Soslu Yemekler

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 109 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / garnitür için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Teriyaki soslu yemekler tamamen farklı olabilir, ancak hepsi tatlı ve ekşi bir lezzet ile çok güzel kokulu olurlar. Böyle bir sos ile ne servis edeceğinizi hala bilmiyorsanız, o zaman en basit seçeneği deneyin – sebzeler. Bağımsız bir atıştırmalık olabilirler, ancak et ve özellikle kebap için garnitür olarak daha da iyidirler. Oryantal bir dokunuşla sebze çeşitliliği ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• kabak – 2 adet;
• patates – 2 adet;
• su – 1 bardak;
• hardal – 2 yemek kaşığı;
• biber, tuz – tatmak;
• bal – 2 yemek kaşığı;
• soya sosu – 50 g;
• sarımsak tozu – 0.5 çay kaşığı;
• domates – 3 adet;
• dolmalık biber – 4 adet;
• şeker – 5 yemek kaşığı;
• hardal – 2 yemek kaşığı;
• zencefil – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri iyice durulayın, soyun ve keyfi dilimler halinde kesin, tatmak için biber ve tuz serpin.
2. Daha sonra şişlere koyun, fırında yaklaşık 30 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Süreçte birkaç kez çevirin.
3. Tencereye su dökün, hardal, zencefil, sarımsak, bal, şeker ve soya sosu ekleyin.
4. Kaynamaya kadar ısıtın, sürekli karıştırın. Kütle kalınlaşmışsa ve şeker çözülmüşse, ısıdan çıkarabilirsiniz..
5. Pişmiş sebzeleri büyük bir tabağa koyun, hazırlanan teriyaki’yi üstüne dökün.

Tavuk

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 119 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Ünlü yemeklerden biri teriyaki soslu tavuk. Farketmez, fileto, göğüs veya tavuk budu – herhangi bir biçimde inanılmaz lezzetli çıkıyor. En hassas ve hafif tatlı etli gevrek, kimseyi kayıtsız bırakmaz. Hizmet için Pekin veya beyaz lahana veya salata yapraklarını kullanabilirsiniz. Garnitür, erişte, pirinç veya karışık sebzeler için uygundur. Japon güzelliklerinden turşu soğan veya zencefil önerilir..

Malzemeler:

• tavuk budu veya göğüs – 4 adet;
• aşkına – 7 yemek kaşığı;
• tatlı pirinç şarabı – 7 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• soya sosu – 7 yemek kaşığı;
• tadı bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu iyice durulayın, kurutun, sonra çatalla birkaç delik açın.
2. Kalın duvarlı bir tavada ısı yağı.
3. Tavuğu derisi aşağıya koyun, altın kahverengiye kadar kızartın.
4. Sonra yağı boşaltın ve pirinç şarabı, sake, şeker ve soya sosu karışımından teriyaki ekleyin.
5. Tavuğu kızartmaya devam edin, periyodik olarak.
6. Sos kalınlaştığında, eti üstüne dökün ve birkaç dakika pişirin, ancak sessiz bir ateşte.

Et

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 176 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: orta.

Teriyaki sosundaki herhangi bir et, tat ve görünümde unutulmaz bir yemektir. Aynı anda sığır eti, tavuk, domuz eti, hindi veya birkaç türü kullanabilirsiniz. Yemek pişirmek biraz daha zaman alacak, ancak sonuç buna değer. Domuz eti özellikle lezzetlidir. Tatlı tadı nedeniyle, bal veya portakal bazlı teriyaki ile mükemmel uyum sağlar. Sarımsak ve zencefil eti baharatlı ve orta derecede keskin yapar.

Malzemeler:

• susam tohumları – 5 g;
• soya sosu – 100 g;
• bal – 10 g;
• domuz eti ve tavuk – her biri 250 g;
• sarımsak – 3 diş;
• sirke – 10 g;
• bitkisel yağ – kızartma için biraz;
• zencefil tozu – 0.25 çay kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yağı ısıtın, önce domuz dilimlerini kızartın ve sonra doğranmış tavuğu ekleyin..
2. Zencefil, bal, ince doğranmış sarımsak, soya sosu ve şeker ayrı bir kapta..
3. Sonra ortaya çıkan turşuyu bir tavada ete dökün.
4. Sıvı kaynadığında, ısıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Servis yaparken, susam tohumu serpin.

Balık

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 86 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Japon.
• Zorluk: orta.

Japon mutfağının hayranları da teriyaki balıklarını sevecekler. Böyle bir yemek diyetçiler tarafından bile yenilebilir, çünkü sağlıklı ve düşük kalorilidir. Balıklarda somon daha sık kullanılır. Tatlı ve ekşi sos ile çok sıradışı bir tat alır. Servis için kuşkonmaz ve havuçtan oluşan bir “yastık” kullanılır. Tüm bu ürünler uygun fiyatlı ve yemek ortaya çıkıyor sadece parmaklarınızı yalamak.

Malzemeler:

• somon – 150 g;
• kuşkonmaz – 5 adet;
• havuç – 50 g;
• tereyağı – 20 g;
• mantarlar – 30 g;
• somon havyarı – 1 yemek kaşığı;
• su – 1/3 st.
• sarımsak – 1 diş;
• kahverengi şeker – 1/4 yemek kaşığı;
• rendelenmiş zencefil – 1 çay kaşığı;
• susam tohumları – 1 tutam;
• karabiber – 2 tutam;
• soya sosu – 1/3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını bir tencerede ısıtın, ardından somon dilimlerini koyun. Her iki tarafı da yaklaşık 6-8 dakika kızartın.
2. Kuşkonmazı tuzlu suda kaynatın. Bunun için yaklaşık 5 dakika yeterlidir.
3. Havuçları soyun, daireler halinde kesin ve mantarlarla birlikte kaynar suya koyun. 5-8 dakika pişirin.
4. Somondan sonra yağı bir tavaya dökün, oraya soya sosu dökün, şeker, biber, zencefil, doğranmış sarımsak ve su ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin.
5. Haşlanmış kuşkonmazı önce bir tabağa koyun, sonra üzerine somon koyun.
6. Havyar ile süsleyin, havuçlu mantarları koyun.
7. Soya soslu üst kısım, susam serpin.

Pirinç

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 91 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / garnitür için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Asya mutfağında, teriyaki soslu pirinç çok popülerdir, çünkü böyle bir sos, tahıllar için ideal kabul edilir. Yemeğin kendisi, bağımsız olmasına rağmen, et için bir garnitür olarak daha sık servis edilir. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane nötr bir tada sahiptir, bu nedenle diğer ürünlerin lezzet tonlarını kolayca alır. Teriyaki ile aynı tatlı ve ekşi ve çok kokulu olur.

Malzemeler:

• şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı;
• pirinç – 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – tadı;
• baharatlar – tadı da;
• mısır nişastası – 2 çay kaşığı;
• bal – 1 yemek kaşığı;
• su – 4 yemek kaşığı. pirinç ve 1 yemek kaşığı için. sosu için;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Pirinci birkaç kez durulayın, sonra su ekleyin ve pişene kadar ocakta gönderin.
2. Sonra, kremi kullanabilmenize rağmen, sıvıyı boşaltın, tahılları bitkisel yağla baharatlayın.
3. Orta boy bir kalıp alın, yağla yağlayın, ardından ağzına pirinçle doldurun.
4. Sonra bir silindirik tahıl yapmak için düz bir tabağa çevirin.
5. Ayrı bir tavada, kalan ürünleri karıştırın, kaynatın.
6. Sonra kütle kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin..
7. Ortaya çıkan sos ile pirinç tahılını üstüne dökün.

salata

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 150 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Japon mutfağı deniz ürünlerine dayandığından, teriyaki soslu bir salata karides içerir. Kraliyet çeşidini almak daha iyidir, çünkü daha büyüktür. Salatadaki karideslere ek olarak Afsberg ve domates salatası da olacak. Kiraz alınması tavsiye edilir. Salatada daha iyi görünecekler. Her zamanki olanlar da uygun olsa da, sadece daha küçük kesmeniz gerekir.

Malzemeler:

• biber, tuz – tatmak;
• Buzdağı salatası – 4 yaprak;
• kral karides – 12 adet .;
• sarımsak – 1 diş;
• kiraz domates – 5 adet;
• susam tohumları – dekorasyon için biraz;
• teriyaki – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri yumuşayana kadar kaynatın, sonra kabuğunu soyun.
2. Marul yapraklarını durulayın, kurutun, sonra ellerinizle küçük parçalara ayırın ve bir tabağa koyun.
3. Domatesleri de yıkayın, sonra yarıya kesin.
4. Her şeyi marul yaprakları, biber ve tuz üzerine koyun, karıştırın, sosla karıştırın.
5. Susam serpin.

Erişte

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 89 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Asya mutfağı normal suşi veya rulolarla sınırlı değildir. Bir başka geleneksel yemek teriyaki soslu erişte. Tavuk, domuz eti ile pişirilebilir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak ayrı olarak servis edilebilir. Japon mutfağının mirası olan karabuğday erişteleri de böyle bir tarif için popüler. Sebze ve deniz ürünleri ile birleştirilir, bu yüzden onlarla servis edilir.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 400 g;
• teriyaki – 150 ml;
• pırasa – 50 g;
• karabuğday eriştesi – 200 g;
• susam tohumları – tadı biraz;
• biber, tuz – 1 tutam;
• havuç – 130 g;
• zeytinyağı – 20 ml;
• brokoli – 130 g.

Pişirme metodu:

1. Temizlenmiş havuçları durulayın, ince küpler halinde doğrayın, kızartın ve ısıtılmış yağ ile bir tavada.
2. Pırasayı da yıkayın, sonra daireler halinde kesin.
3. Temiz ve kuru brokoli daha küçük doğrayın.
4. Doğranmış sebzeleri havuçlara ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.
5. Şu anda, filetoyu filmlerden ve kıkırdaktan temizleyin, durulayın ve daha sonra dilimler halinde kesin.
6. Sebzelere tavuk, tuz, karabiber gönderin, sonra teriyaki dökün.
7. 5-7 dakika sessiz ateşte güveç.
8. Erişteleri tuzlu su kullanarak paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın, sonra sebzelere koyun.
9. Karıştırın, susam ile süsleyin.

Karides

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 89 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: yazar.
• Zorluk: kolay.

Japon mutfağı ağırlıklı olarak karides gibi deniz ürünlerini içerir. İncelemelere bakılırsa, çoğu ülkede gerçek bir inceliktir. Japonlar için bu günlük bir yemek. Teriyaki soslu karidesler çok lezzetlidir. Bu tarifin bir özelliği ananastır – meyve suyu ve patates püresi şeklinde eklenir. Sonuç olarak, teriyaki daha tatlı bir tada sahiptir ve karides için idealdir.

Malzemeler:

• susam yağı – 5 g;
• soyulmuş karides – 500 g;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• ananas – 1 adet;
• ananas püresi ve meyve suyu – 0.25 st.
• tadı yeşil soğan;
• teriyaki – 0.25 st.

Pişirme metodu:

1. Ananas suyunu teriyaki ile birleştirin, bu karışımla karides dökün, buzdolabında yarım saat bekletin.
2. Bir tavada ılık bitkisel yağ. Sonra karidesleri oraya gönderin, yaklaşık 2 dakika kızartın, sonra bir tabağa koyun.
3. Turşuyu yarıya kaynatın, sonra susam yağı, doğranmış ananas ve patates püresi ekleyin.
4. Elde edilen karides sosunu dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.