Shawarma sosu – fotoğraflı tarifler. Evde kırmızı veya beyaz shawarma sosu nasıl pişirilir

Meze kategorisindeki en lezzetli yemeklerden biri shawarma veya olarak da adlandırılan shawarma’dır. Sos, özellikle kokulu – tatlı, baharatlı veya benzersiz bir ihale yapar. Yakıt ikmali tamamen farklı olabilir. Shawarma sosu yapmanın birkaç yolu tariflerde sunulmaktadır..

Shawarma sosu nasıl yapılır

Her ne kadar ketçap ve mayonez karışımı bu meze için alışılmış kabul edilirse de, bir shawarma sadece et değil, aynı zamanda sebzeleri de tamamlayacak iştah açıcı bir sos gerektirir. Bu sos, pide ekmeğinin tadını vurgulayacak ve basit bir ürün setinden alışılmadık derecede lezzetli bir yemek yapacak. Sulu ve yumuşak olacak. Klasik versiyonda, sos shawarmaya iki kez eklenir – doluma ve pide. Yakıt ikmali bir ana üründen ve birkaç ek üründen oluşur. İkincisinin sayısı biraz daha azdır. Aşağıdaki ürünlere göre shawarma sosu yapabilirsiniz:

• mayonez;
• sıvı yağlar;
• domates sosu veya ketçap;
• krem veya ekşi krema;
• fermente pişmiş süt, kefir veya doğal yoğurt.

Listelenen bileşenler birlikte veya ayrı ayrı kullanılabilir. Özel işlem gerekli değildir – sadece karıştırılması gerekir. Oranlar tarifte belirtilir veya kişisel tercihlere göre alınır. Ek bileşenler genellikle ısıl işlem veya öğütme gerektirir. Bu nedenle, şunları kullanabilirsiniz:

• ay çekirdeği;
• baharat;
• kurutulmuş otlar;
• dereotu, maydanoz, fesleğen;
• peynir;
• yumurtalar
• Fındık
• sebzeler.

Herhangi bir ahırın sattığı gerçek bir shawarma sosu, ekşi krema ve mayonez ile kefir temelinde hazırlanır. Bu bileşenler neredeyse eşit oranlarda karıştırılır. Tadı daha zengin ve parlak hale getirmek için, sarımsak ve baharatlarla doğranmış otlar ekleyin. İkincisinin shawarma’da et için uygun olanları kullanması önerilir. Genel kabul görmüş bir tarifin tüm tavsiyelerine uymak gerekli değildir. Benzin istasyonunun bileşimi iyidir, çünkü zevk tercihlerinize göre kolayca değiştirilebilir..

Shawarma Sos Tarif

Shawarmanın kendisi oryantal mutfağa aittir. Kullanılan et, sığır eti, kuzu eti veya tavuktur. Rus versiyonunda, domuz eti sıklıkla eklenir. Sebzelerden havuç, patates kızartması, peynir, lahana, marul, domates ve hatta mantar alın. Herkesin evde shawarma sosu için kendi tarifi var. Bazı insanlar fermente süt ürünlerine dayalı beyaz sever, diğerleri – ketçap ile daha baharatlı. Soslar farklı olabilir ve baharatlar kullanılabilir. Siyah ve kırmızı biber, sarımsak klasik olarak kabul edilir ve daha egzotik suneli şerbetçiotu, kişniş, zerdeçal ve zira.

Klasik Shawarma Sos Tarif

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 317 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Çoğu shawarma hayranları mayonez ve kefir ekşi krema bazlı klasik pansumanı tercih eder. Yemek pişirmek fazla zaman almaz, ancak ürünlerin demlenmesine izin vermek önemlidir, böylece baharatlara iyice batırılırlar. Kefir yerine, fermente pişmiş süt de kullanabilirsiniz. Baharatlar ve miktarları da kolayca değiştirilebilir ve kendi tadınıza eklenir. Sarımsakları reddetmeyin, çünkü mutlaka shawarma sosu için klasik tarife dahil edilir.

Malzemeler:

• mayonez – 100 gram;
• sarımsak – 4 diş;
• ekşi krema – 100 g;
• kefir – 80 g;
• maydanoz, dereotu, siyah ve kırmızı biber, kişniş, kişniş, köri – tatmak;
• tuz – 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Ayrı bir kapta, kefiri ekşi krema ve mayonez ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Sarımsakları ince bir rende üzerine öğütün veya sarımsak sıkacağı içinde ezin.
3. Tüm baharatları mayonez karışımına ekleyin, tekrar karıştırın.
4. Sonunda sarımsak ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 1 saat bekletin.

Shawarma Sarımsak Sosu

• Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 335 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Shawarma sarımsak sosu, daha keskin bir yemeği tercih edenler için harika olacaktır. Böyle bir sos da hızlı bir şekilde hazırlanmaktadır ve örneğin sıcak et veya pizza gibi diğer yemekler ile servis edilebilir. Tarifteki bazı malzemeler kolayca değiştirilir – maydanoz veya tarhun için kişniş. Hazır shawarma sosu buzdolabında birkaç gün saklanır, ancak taze kullanmak daha iyidir.

Malzemeler:

• öğütülmüş kırmızı ve karabiber – tatmak;
• mayonez – 4 yemek kaşığı;
• kişniş – tatmak;
• kefir – 4 yemek kaşığı;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı;
• sarımsak – 6 diş.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları bir presten soyun ve geçirin, ince doğranmış kişniş ekleyin.
2. Sonra kefir dökün, baharatlarla ekşi krema ekleyin ve her şeyi karıştırın.
3. Buzdolabında yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.

Beyaz Shawarma Sos

• Pişirme süresi: 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 335 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Arap.
• Zorluk: kolay.

Beyaz shawarma sosu fermente süt ürünlerine dayanmaktadır. Sıklıkla birleştirilmelerine rağmen, kefir, ryazhenka veya ekşi krema olabilir. Bu tarifteki sıra dışı baharatlardan yeşil soğan okları öne çıkıyor. Salantro ve dereotu ile maydanoz ile tamamlanır. Baharatlar bıçağın ucuna dikkatlice eklenmelidir. Soğukken ve diğer et yemekleri için böyle bir pansuman kullanmak daha iyidir.

Malzemeler:

• şerbetçiotu-suneli – tatmak;
• kefir veya ryazhenka – 3 yemek kaşığı;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• kırmızı, karabiber – tatmak;
• yeşil soğan – 3 adet;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
• sarımsak – 1 diş;
• mayonez – 3 yemek kaşığı;
• yeşillik – birkaç dal.

Pişirme metodu:

1. Yeşillikleri durulayın, kurulayın, ardından sarımsak ile bir karıştırıcı ile birlikte işleyin veya çok ince doğrayın.
2. Ryazhenka ve ekşi krema ile mayonez koymak için bir kase alın. Kıyılmış sarımsaklı yeşillikler ekleyin, iyice karıştırın.
3. Baharat ve limon suyu ile mevsim. Tekrar karıştırın ve buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletin.

Kırmızı Shawarma Sos

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 105 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Arap.
• Zorluk: kolay.

Kırmızı shawarma sosunu basit ketçap ile karıştırmayın. Pansuman taze sebzeler ve doğal baharatlar temelinde hazırlanır, bu nedenle yemeğin tadı ve aromasına çeşitlilik getirir. Ek olarak, sos çok yüksek bir kalori içeriğine sahip değildir. Domates, salça ve biberle birlikte kızarır. Netlik için bir soğan eklenir. Parlak baharatlı bir sos çıkıyor. 5 saat içinde kullanılması tavsiye edilir.

Malzemeler:

• baharatlar, tuz – tatmak;
• domates – 1 adet;
• dolmalık biber – 0.5 adet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• salça – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri durulayın ve soyun. Soğanı ince doğrayın, domatesleri küçük dilimler halinde kesin ve karabiber – şeritler halinde.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra doğranmış domates ekleyin ve yaklaşık 1 dakika pişirin.
3. Elde edilen kızartmayı bir karıştırıcıya koyun, 2 yemek kaşığı domates salçası, baharat, tuz ekleyin.
4. Yiyecekleri öğütün, deneyin ve gerekirse tekrar tuzlayın.

Kefir shawarma sosu

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 226 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Kefir shawarma sosunun bileşimi, bileşimde beyaz ve klasiğe çok benzer. Yine de bazı farklılıklar var. Bu tarifte, kefir ana maddedir, bu nedenle diğer ürünlerden daha büyük miktarlarda alınır. Aynı oranda sadece mayonez eklenir. Ayrıca kefir shawarma sosunda ana olanıdır. Ekşi kremin ana bileşenlerini tamamlar, bu nedenle pansuman üniform yoğun bir kıvama sahiptir.

Malzemeler:

• et için baharat – 1 çay kaşığı;
• kefir – 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş siyah ve kırmızı biber – her biri 1 tutam;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
• mayonez% 30 – 2 yemek kaşığı;
• herhangi bir yeşillik – 1 demet;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş sarımsakları yıkayın, bir bıçakla çok ince doğrayın ve bir el blenderi için bir bardağa koyun.
2. Yeşillikleri yıkayın, ellerinizle alın. Sarımsaklı bir bardakta gönderin.
3. Sonra, kefiri dökün, mayonez, biber ve baharat ekleyin.
4. Tüm malzemeleri öğütün, sonra küçük bir kaseye aktarın.

Ekşi krema shawarma sosu

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 198 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Ekşi krema shawarma sosu, beyaz veya klasik bir başka seçenektir. Pansuman da lezzetli ve çok hassas. Sarımsak tekrar sıcak yapar. Bu tarifte alışılmadık bir bileşen bir salatalıktır. Yakıt ikmali için bir rende kullanılarak ezilir. Salatalık suyu üretmeye başlayana kadar yiyeceğin geri kalanıyla karıştırmak önemlidir. Yüksek yağ içeriği ve en taze olan ekşi krema almak daha iyidir.

Malzemeler:

• deniz tuzu, yenibahar – tadı;
• taze salatalık – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• maksimum yağlı ekşi krema – 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları rendeleyin veya ince doğrayın.
2. Taze salatalığı iyice durulayın, sonra kurutun ve soyun.
3. Daha sonra, sebze kaba bir rende üzerine kıyılmalıdır..
4. Derhal salatalık, tuz ve mevsim yenibahar ekşi krema ekleyin, sarımsak ekleyin, her şeyi karıştırın.
5. Ortaya çıkan kütleyi bir çırpma teli veya çatalla iyice çırpın.

Mayonezsiz Shawarma sosu

• Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 298 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Sağlıklı yiyecek severler mayonez olmadan shawarma sosuna dikkat etmelidir. Sadece doğal ve sağlıklı bileşenler kullanır. Buna ek olarak, düşük kalorili, çünkü yakıt ikmali klasik versiyondaki kadar yağlı değil. Kompozisyon ve tatta, sıradan ev yapımı mayonezlere benzer, böylece salatalar veya et yemekleri için kolayca kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• yumurta sarısı – 4 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• kefir – 1 yemek kaşığı;
• siyah ve kırmızı biber – her biri 1 tutam;
• bitkisel yağ – 0.5 yemek kaşığı;
• hardal – 2 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• maydanoz – 2 şube.

Pişirme metodu:

1. Sarısı yavaş yavaş hardal ve kefir ile çırpın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve karıştırın.
2. Yenmek için durmadan, bitkisel yağı hafifçe dökün.
3. Sonra, doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın, sosu buzdolabında 1 saat bekletin.

Arap shawarma sosu

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 217 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: kolay.

Arap shawarma sosu da bir özelliğe sahiptir. İçinde alışılmadık bir bileşen salatalık turşusu. Pansumanı baharatlı yapar. Kalori içeriği çok yüksek değildir, çünkü temel mayonez değil ekşi kremadır. Baharatlar bağımsız olarak alınabilir, yani. istediği zaman. Sarımsak miktarını düzenlemeye izin verilir. Daha keskin bir giyinme istiyorsanız, birkaç diş daha alın.

Malzemeler:

• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
• tadı yeşil soğan;
• sarımsak – 3 diş;
• baharatlar, tuz – tatmak;
• salatalık turşusu – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun, rendeleyin. Aynı şeyi salatalık ile tekrarlayın.
2. Sonra ezilmiş malzemelere ekşi krema, baharat ve soğan ekleyin, tuzlayın ve her şeyi karıştırın.
3. Buzdolabında yarım saat ısrar edin.

Shawarma Diyet Sosu

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 217 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: kolay.

Diyet shawarma sosu çeşitli içerikler temelinde hazırlanabilir. Tariflerden birinde doğal yoğurt kullanılır, bu nedenle pansuman düşük kalorili olur. Bu ev yapımı shawarma sosu, herhangi bir mutfağın tavuğu ile birleştirilir, çünkü bu et de diyettir. Pansumanın özel bir tadı, dilediğiniz gibi alabileceğiniz bir baharat karışımı ile verilir..

Malzemeler:

• kişniş – 10 tane;
• yoğurt – 100 g;
• bir biber karışımı – 1/3 çay kaşığı;
• kekik – 1 tutam;
• limon suyu – 2 çay kaşığı;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• zeytin – 5 adet..

Pişirme metodu:

1. Kişniş tohumlarını ezin ve yoğurtla karıştırın.
2. Sonra hardal ekleyin, biber, kekik ve limon suyu ile baharatlayın, her şeyi karıştırın.
3. Zeytinleri ince doğrayın, diğer malzemelere gönderin.

Shawarma sosu nasıl yapılır

Shawarma sosunun nasıl yapılacağı hakkında birkaç basit ipucunu takip ederseniz, tariflerinden herhangi biriyle kolayca başa çıkabilirsiniz. En iyi tat için, kullandığınız yeşillikler mümkün olduğunca ince bir şekilde öğütülmelidir. Aynı şey sarımsak için de geçerli. Ekşi krema sosu durumunda, limon suyunu güvenle kullanabilirsiniz. İşte shawarma sosu yapmak için bazı ipuçları:

1. Sosun rengini beğenmezseniz, köri baharat, otlar, ketçap veya tatlı kırmızı biber gibi parlak malzemeler ekleyin.
2. Ekstra yakıtı atmayın, ancak kaba gönderin ve dondurun. Ortaya çıkan karışım, kızartmadan önce eti marine etmek veya kuş cildini ovalamak için kullanılabilir.
3. Mayonez bazlı yağ sosları, fermente süt ürünleri – fermente pişmiş süt, ekşi krema veya doğal yoğurt ile değiştirirseniz, daha az besleyici hale getirilebilir. Kütlenin kıvamı sıvılaşmaz, ancak kalori içeriği azalır.
4. Sarımsak tariflerinde, yaklaşık 15 dakika içinde doğrudan shawarma servisinden önce eklenmesi önerilir..
5. Daha oryantal bir lezzet için tahin ezmesi kullanabilirsiniz – bunlar kızarmış yağ susam tohumu, daha sonra bitkisel yağ ile öğütülür.