Tavuk ve taze lahana ile lahana çorbası: yemek tarifleri

Rus mutfağı çorba tarifleri açısından zengindir. Borsch’a benzeyen tavuk ve taze lahana ile lahana çorbası, sadece pancar kullanılmaz – Eski Rus’dan beri popüler olan geleneksel bir ilk yemek. Çorba genellikle yağsız kaynatıldı, tavuk yerine et suyu ile doyurucu fasulye yapıldı. Çok sayıda tarif var, ancak her zaman ana bileşen vitaminler, mineraller, karoten, lif, beyaz lahana bakımından zengin kalır.

Tavuk ve taze lahana ile lahana çorbası tarifleri

Slavlar, 9. yüzyıldan itibaren taze lahana kullanarak çorba pişirmeye başladılar. Çeşitli et suyunda (et, sebze, mantar) dökme demir tencerelerde pişirildiler, ana malzemeler her zaman beyaz lahana ve ekşi krema veya tuzlu suyla asit pansumanıydı. Çorba ekşi lahanadan pişirildiyse, yumuşayana kadar uzun süre kızartıldı. Ancak kökler ve sebzeler ön kavurma yapılmadan döşendi. Lahana çorbası için ana malzemelerden biri olarak Rusya’da kullanılan un sosu, modern şefler tarafından kullanılmıyor.

Kanatlı eti, sığır eti, domuz eti et suyu için uygundur. Kemik üzerindeki et çorbaya derin bir aroma, zenginlik, zenginlik verir; Bu çorbaların lahana turşusu ile pişirilmesi önerilir. Bunlar tatmin edicidir, ancak bir diyete bağlı olan veya vücudu yağlı yiyecekleri tolere etmeyen bir kişi için uygun olmayabilir. Bu nedenle, tavuk için diyet çorbası çok popüler. Yerli tavuk parçalarından pişirilen et suyu, yağdan ördeklere kadar düşük değildir.

Tavuk ile taze lahana lahana çorbası pişirin, böylece çorba doymuş, sindirilmemiş lahana – klasik tarife göre nasıl pişirileceğini bilen bir hostes bunu yapabilir. Tavuklu taze lahana çorbası, çocuklar için uygun bir diyet yemeğidir. Tarif tavuk kanatları, sırtlar, göğüs veya uyluklarda çorba hazırlanmasına izin verir. Domates salçası çorbanın ekşiliğine eklenir, havuç ve soğan kızartmasına eklenir. Servis yapmadan önce bir tabağa bir kaşık kalın ekşi krema koymayı unutmayın, taze otlar serpin.

Taze lahana ile tavuk suyu üzerinde lahana çorbası

• Süre: 70 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 ml başına 14,9 kcal.
• Amaç: günlük, öğle yemeği, ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Geleneksel olarak, lahana çorbaları besleyici, ancak mide için zor olan güçlü bir et suyu üzerinde pişirilir. Mümkün olduğunca sağlıklı ama lezzetli bir yemek nasıl pişirilir? Taze lahana ve tavuk tarifi yapacak. Et suyu tavuk göğsünde pişirilir, kokulu çorba yapmak için uygun diyet, hafif, ortaya çıkar. Et salata için bırakılabilir, onsuz yemek doygunluğunu, derin tadını, faydalı özelliklerini kaybetmez.

Malzemeler:

• tavuk suyu – 2 litre (2 göğsü pişirin);
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• taze beyaz lahana – 200 gram;
• patates – 3 yumru;
• domates (konserve veya dondurulmuş) – 2 adet;
• dolmalık biber kırmızı -? parçalar
• bitkisel yağ – 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tadı tuz;
• defne yaprağı – 1 adet;
• bezelye bezelye – 8-10 adet;
• taze yeşillikler – 1 demet;
• şeker – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Çorba tabanı tavuk göğsü veya filetodan hazırlanır. Tavuğu soğuk suyla bir tavaya yerleştirdikten sonra, kaynatın, tuz beklemeniz gerekir. Köpüğü çıkardıktan sonra yangını en aza indirin. Eti 40 dakika kaynatın, et suyundan bir tabağa koyun, bir kapak veya havlu ile örtün.
2. Etsiz bir et suyunda önceden doğranmış (küpler, payet) ve yıkanmış patatesleri yerleştirin, yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.
3. Küpler halinde doğranmış havuç ve soğan hazırlayın. İlk olarak, soğumayı şeffaf olana kadar 2 dakika kısık ateşte kızartın, ona havuç ekleyin ve karışımı bir dakika karıştırın. Sebzeleri kızartmamalısınız, bu yüzden yağa doygun olmayacaklar, yemeğe belirli bir tat vermeyecekler.
4. İri kıyılmış domatesler (dondurulmuş, konserve kullanabilirsiniz), soğanlı havuç dilimleri eklenir. Domates biberle yumuşayana kadar süzün.
5. Hazır rendelenmiş orta boy lahana kamışlarını neredeyse hazır patateslerle et suyuna ekleyin, kaynatın. Isıyı azalttıktan sonra, bir kapakla örtün, lahana neredeyse pişene kadar 7 dakika pişirin.
6. Kızartmayı et suyuna ekleyin, tuz. İsterseniz, bu aşamada bir tutam şeker dökebilirsiniz.
7. Orta ateşte pişene kadar hafif kaynatın (yaklaşık 10 dakika).
8. Eti et suyuna geri koyun, çorbayı sıcak bir ocakta bir kapak altında 20 dakika demleyin..
9. Ekşi krema, çavdar ekmeği, otlar ile süslenmiş olarak servis yapın.

Tavuk göğsünden

• Süre: 70 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 ml başına 15,5 kcal.
• Amaç: günlük, öğle yemeği, ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Fotoğrafı sosyal ağlarda yayınlamaktan utanmayan klasik değil basit bir çorba nasıl pişirilir? Etlik piliç, dolmalık biber, sarımsaklı lahana çorbası tarifi yardımcı olacaktır. Et suyu zengin, kokulu, beyaz et sulu, aromatik çıkıyor. Sır, malzemelerin, üretim yönteminin uyumluluğudur. Böyle bir yemeğin tadını çıkarmak eşsiz bir zevktir.

Malzemeler:

• tavuk göğsü – 300 gram;
• su – 4 litre;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• taze beyaz lahana – küçük çatallar 300 gram;
• patates – 3 yumru;
• dolmalık biber – 1 adet;
• ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• domates salçası veya ketçap – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz, baharatlar – tatmak;
• taze yeşillikler – 1 demet;
• ekşi krema – isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Göğsü soğuk suya yerleştirdikten sonra 25-30 dakika pişirin. orta ateşte, köpüğü çıkarma.
2. Lahanayı ince kesin, tavuğa indirin, yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Ekstrakt edin, soğutun, eti liflere alın, et suyuna dönün, pişirmeye devam edin.
4. Soğanları yarım halkalarda kestikten sonra, havuçlar kaba bir rende üzerine doğranır, sebzeleri ketçap ilavesiyle bitkisel yağda kızartın (domates salçası kullanabilirsiniz, daha az lezzetli olmayacak) yumuşayana kadar.
5. Kızartma, dilimlenmiş biberleri ve soyulmuş, yıkanmış, doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz, çorbayı yarım saat pişirmeye devam et.
6. Pişirmeden birkaç dakika önce istenen baharatları, doğranmış sarımsakları, doğranmış otları ekleyin.
7. Lahana çorbasını tavuk ve taze lahana ile tercihen ekşi krema ile servis edin, en sevdiğiniz yeşilliklerle serpiştirin.

Evcil tavuktan

• Süre: 70 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 ml başına 66 kcal.
• Amaç: günlük, öğle yemeği, ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Hemen hemen her ev hanımı, taze lahana ve tavuk ile lahana çorbası, hane üyelerinin zevkine pişirmeyi hayal ediyor. Bu tür çorbaların temeli kokulu, zengin, doyurucu, yağlı et suyudur, bu nedenle rustik, kümes hayvanları (herhangi bir tavuk parçası, karkas yapabilirsiniz) kullanılması tavsiye edilir. Tarif taze domateslerin domates salçası ile değiştirilmesine izin verir (2-4 yemek kaşığı), sadece pişirmenin sonunda macunu yatırın.

Malzemeler:

• evcil tavuk – 800 gram;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• taze beyaz lahana – 400 gram;
• patates – 3 yumru;
• domates – 3 adet;
• tuz, karabiber – tatmak;
• Lavrushka – 1 yaprak;
• taze yeşillik – 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış tavuk parçalarını, köpüğü çıkarmayı unutmadan, yaklaşık 60 dakika kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin.
2. Yıkanmış, soyulmuş lahana, soğan, payet ile doğranmış havuç, patates yumruları – küpler.
3. Domatesleri soyduktan sonra, kaynar su ile haşlayın ve hemen bir kase soğuk suya indirin. Rendelenmiş domatesleri kaynar bir et suyuna batırın, böylece çorba karakteristik kırmızımsı bir renk tonu ortaya çıkarır.
4. Tavadan çıkarılan, soğutulmuş, kemiklerden ayrılmış, et suyuna geri dönen tavuk eti.
5. 5-7 dakikalık bir ara ile, her seferinde kaynatmayı beklerken et suyuna koyun: soğan, havuç, lahana, patates dilimleri. Patatesler tamamen pişene kadar yanmaya devam edin.
6. Tuz, karabiber, lavrushka ekleyin, kaynatın, kapatın. Çorbayı kapağın altında 15 dakika pişirin..
7. Eğer hostes domatesi domates salçası ile değiştirmeye karar verirse, et suyuna baharat sokma aşamasında eklenmelidir..
8. Bir kaşık ekşi krema ve doğranmış taze otlar ile çorba servis yapın.

Ekşi lahana çorbası

• Süre 90 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 ml başına 18 kcal.
• Amaç: günlük, öğle yemeği, ilk kurs.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Lahana turşusu ile sıcak çorba soğuk bir akşam ısınır, C vitamini eksikliğini telafi eder, asit-baz dengesini geri kazanır ve toksinleri vücuttan çıkarmaya yardımcı olur. Hızlı pişirilir, asidik pansumanın ek kullanımını gerektirmez, lahana turşusu yemeğe hoş bir ekşi, kökler – derin bir tart tadı verir. Tavuk budu kanatlarla değiştirilebilir..

Malzemeler:

• su – 2.5 litre;
• tavuk budu – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• lahana turşusu – 700 gram;
• patates – 3 adet;
• maydanoz veya kereviz – birkaç parça;
• tadı tuz;
• baharat, karabiber – isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Yıkadıktan sonra, tavuğu parçalara ayırın, su ile dökülür, orta ateşte yarım saat kaynatılır, gerekirse kireç çözülür.
2. Kaynama başladıktan 15 dakika sonra, 1 havuç, soğan, yıkanmış, soyulmuş kereviz veya maydanoz kökü et suyuna sokulur..
3. Doğranmış soyulmuş patates yumruları, pişmiş tavuk ile et suyuna sokulur. 10 dakika sonra yıkanmış, doğranmış lahana turşusuna başlayın.
4. 1 soğan ve 1 havuç, küçük küpler halinde doğranmış, yumuşayana kadar kızartın.
5. Sebzeler et suyunda pişirildiğinde, tavada kızartmayı, baharatları, tadı tuzlayın, 3 dakika ateşte durun. Tavayı ateşten çıkardıktan sonra, lahana çorbasını bir havlu ile sarın ve on dakika demlenmesini sağlayın.
6. Hizmet için çorba ekşi krema, dereotu, yeşil soğan, fesleğen ile terbiye edilir..