İnce krepler: tarifler

Ajur, taze ve maya, süt ve ekşi süt, maden suyu – hangi krep türleri yoktur! Her ev hanımı ince kreplerin nasıl yapılacağını bilmelidir, çünkü bu en popüler favori yemeklerden biridir. Onlara et, sebze, tatlı yiyeceklerle başlayabilir, rulo şeklinde pişirebilir, pişirebilirsiniz.

İnce krep nasıl yapılır

Her zamanki gibi, tüm yemeklere aşina olduğunuz için, sadece buğday unu (veya patates nişastası), süt, yumurta, şeker alabileceğinizi, hamuru yoğurduğunuzu ve lezzetli bir tedavinin hazır olduğunu varsaymamalısınız. Bu süreçte çok sayıda nüans ve sır vardır. İnce krep pişirmeden önce, bazı şef hilelerine ilgi duymanız, kimya yasalarını hatırlamanız gerekir.

Hamur

Mutfak sürümlerinde, genellikle bir yığın halinde istiflenmiş veya et, süzme peynir, meyve ve diğer dolgularla doldurulmuş lezzetli ince kreplerin güzel fotoğraflarını bulabilirsiniz. İnce krepler için iyi bir hamur hazırlamak için, taze ürünleri satın almanız, adım adım talimatları izleyerek doğru sırada birleştirmeniz, ortaya çıkan kütleyi iyice yoğurmanız gerekir..

İnce Gözleme Tarifi

Unu eleyerek başlayın. En yüksek dereceli olmalı ve sadece gereksiz inklüzyonları, çöpleri gidermek için değil, aynı zamanda krepler için çok gerekli olan oksijen ile doyurmak için elenir. İnce krep tarifi basittir ve evde süt, kefir veya yoğurt olmasa bile, hamur sade suda hazırlanabilir.

Süt içinde ince krep

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 Kişi.
• Kalori içeriği: 147 Kcal / 100 g.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Çok başarılı, zaman içinde test edilmiş ve kanıtlanmış adım adım test tarifi. Sütteki ince krepler kırmızı, ağız sulandıran, elastiktir. Onlardan atıştırmalık rulolar hazırlamak, tatlı dolgular ile servis yapmak kolaydır: reçel, reçel veya süzme peynir. Hamur basit ürünlerden çok hızlı bir şekilde yapılır, ancak bir tedavi pişirmeden önce kesinlikle demlenmesine izin vermelisiniz..

Malzemeler:

• tavuk yumurtası – 3 adet;
• toz şeker – 100 g;
• tuz – 2 tutam;
• süt – 500-600 ml;
• premium un – 280-300 g;
• bitkisel yağ – 60 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları tuzla çırpma teli ile çırpın, şeker ekleyin. Sütün porsiyonunun yarısını girin.
2. Elenmiş unu parçalara ekleyin, kütleyi bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
3. Kalan sütü dökün.
4. Son adımda, bitkisel yağı ekleyin, tekrar karıştırın.
5. İnce gözleme hamurunu 15-20 dakika bekletin.
6. Sıcak tavada pişirin.

Kefir üzerinde

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
• Kalori içeriği: 194 Kcal / 100 g.
• Hedef: kahvaltı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Bu krepler hafif, hoş bir asitliği ile narindir. Hane halkı tarafından unutulan kefirin buzdolabında birkaç gün yattığı durumlar için çok başarılı bir adım adım tarif. En lezzetli ince kefir krepleri ekşi üründen elde edilir. Ürünleri daha kabarık, havadar yapmak için biraz soda ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• toz şeker – 30 g;
• yumurta – 1 adet;
• un – 250 g;
• kefir – 250 ml;
• tuz – 2 tutam;
• bitkisel yağ – 30 ml;
• soda – bir tutam;
• su – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Şeker, tuz derin bir kaba dökün, yumurta ekleyin. Bir mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın.
2. Kefir dökün, elenmiş un dökün, sürekli karıştırın.
3. Sodayı su ile seyreltin, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Bırak kitle dursun.
4. Sıcak tavada her iki tarafta da pişirin.

Delikli sütte

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
• Kalori içeriği: 170 Kcal / 100 g.
• Hedef: kahvaltı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Krep neden ajur yapılır? Hamurda kefir veya soda varsa dantelli maddeler ortaya çıkar – pişirildiğinde hamurda delikler oluşturan oksijen kabarcıkları içerirler. Çok kalın olmamalıdır – ürünler elastik olmayacaktır. Bir fotoğraf ile adım adım delikli sütte ince krep tarifi, yemek kitaplarında bulunabilir.

Malzemeler:

• un – 300 g;
• toz şeker – 30 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• tuz – 2 tutam;
• bitkisel yağ – 2 çay kaşığı;
• yarım çay kaşığı soda.

Pişirme metodu:

1. İlk önce sütü bir tencerede kaynatmadan ısıtın.
2. Tuz, şeker, yumurta ekleyin ve köpüklü bir kütle elde edilecek şekilde çırpın.
3. Çırpmaya devam ederken kabartma tozunu soda ile tanıtın.
4. Son adımda bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
5. Sıcak tavada her iki tarafta da pişirin.

Süt üzerinde Ajur

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
• Kalori içeriği: 156 Kcal / 100 g.
• Hedef: kahvaltı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Bu tarife göre sütte ince ajur krepler, diğerlerinden farklı olarak, ağızda çok fazla yağ, ihale, erime olmaz. Kızartma için yapışmaz bir tava kullanın ve hamuru “dinlendirin”. Lezzetli krep pişirmenin anahtarı budur. Tavayı yağla yağlayın..

Malzemeler:

• süt – 600 ml;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• toz şeker – 50 g;
• bitkisel yağ – 50-60 ml;
• un – 300 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları, toz şekeri, tuzu çırpma teli veya karıştırıcı ile derin bir kapta çırpın..
2. Sütü dökün (porsiyonun yarısı), bitkisel yağı ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Sürekli karıştırarak bir çorba kaşığı un ekleyin..
4. Kalan sütü ilave edin, karıştırın ve bir kenara koyun.
5. Tavayı ısıtın, gresleyin. Fırında pişene kadar her iki tarafta da pişirilir.

Suda

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 135 Kcal / 100 g.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Evde süt, kefir, peynir altı suyu olmasa bile, su üzerinde lezzetli, kırmızı ince ince krepler pişirebilirsiniz. Ana şey yemeğin birkaç sırrını hatırlamaktır: yumurtaları şekerli bir köpükte iyice çırpın ve hamuru yumuşak, elastik hale getirmek için soda veya kabartma tozu ekleyin..

Malzemeler:

• toz şeker – 50 g;
• su – 500 ml;
• yumurtalar – 4 adet;
• kabartma tozu veya soda – 15 g;
• un – 300 g;
• bitkisel yağ – 70 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları bir kaseye ayırın, tuz, toz şeker ekleyin ve kalın yemyeşil bir köpük görünene kadar iyice çırpın.
2. Bir porsiyon suyun üçte birini dökün, tüm unu, kabartma tozunu ekleyin. Bir karıştırıcıyla çırpmaya devam edin, su ekleyin.
3. Son adımda bitkisel yağ ekleyin.
4. Sıcak tava yağlayın, her iki tarafta da fırınlayın.

Kefirli muhallebi

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 142 Kcal / 100 g.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Bu tür ince hamur işleri için hamur kaynar suyla demlenir, böylece yoğurduktan sonra bir tedavi yapabilirsiniz. Tarifin bir fotoğrafı, nasıl pişirileceğinin bir açıklaması, genellikle mutfak sitelerinde bulunur. Kaynar su ve kefir evrensel krepler için ince hamur – doldurma için kullanılabilir, kek dolguları ile katmanlı.

Malzemeler:

• yumurtalar – 2 adet;
• kefir% 2.5 yağ – 500 ml;
• un – 500 g;
• su – 200 ml;
• toz şeker – 60 g;
• tuz – 10 g;
• soda – 10 g;
• bitkisel yağ – 60 ml.

Pişirme metodu:

1. Derin bir tencerede ılık kefir, yumurta, toz şeker, bitkisel yağ, tuz, soda karıştırın (söndürmeniz gerekmez).
2. Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice karıştırın..
3. Unu yavaş yavaş ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın, kaynar su dikkatlice dökün.
4. Homojen bir hamur yoğurun. Hemen pişirin.

Ekşi sütte

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Adet.
• Kalori içeriği: 128 Kcal / 100 g.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Evden bir kişi sütü bitirmediyse, ekşi oldu – bu onu atmak için bir neden değil. Büyükannelerimiz basitlerden lezzetli yemekler pişirmeyi başardılar, görünüşe göre zaten şımarık yiyecekler. Yoğurttan lezzetli krepler, turtalar pişirebilirsiniz. Ekşi sütten yapılmış ince krepler lezzetleri ile sizi memnun edecek – ihale, yumuşak, havadar.

Malzemeler:

• buğday unu – 450 g;
• toz şeker – 80 g;
• tuz – 10 g;
• soda veya kabartma tozu – 10 g;
• yoğurt – 200 ml;
• bitkisel yağ – 80 ml.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı şeker, soda veya kabartma tozu, tuz, yağ ile karıştırın. İyice karıştırın.
2. Buraya yarım porsiyon un, yarım bardak yoğurt ekleyin, karıştırın.
3. Yiyeceklerin geri kalanına girin – kalan un ve ekşi süt. Hamuru bırakın.
4. Önceden yağlanmış çok sıcak bir tavada pişirin.

Serumda

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Adet.
• Kalori içeriği: 123 Kcal / 100 g.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği, tatlı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Birçok ev hanımı genellikle kendi başına kefir ve sütten süzme peynir pişirir, lor kütlesini boşaltır ve peynir altı suyunu boşaltır. Neden bu değerli süt ürününü amaçlanan amaçla kullanmıyor ve lezzetli peynir altı suyu krepleri yapmıyorsunuz? İnce, narin, yumuşak – deneyimli herhangi bir ev hanımı, bunları uygun fiyatlı, ucuz ürünlerden nasıl pişireceğinizi söyleyecektir..

Malzemeler:

• yumurtalar – 2 adet;
• serum – 500 ml;
• bitkisel yağ – 70 ml;
• un – 250 g;
• toz şeker – 100 g;
• tuz – 15 g;
• soda – 15 g.

Pişirme metodu:

1. İlk önce yumurtaları şeker, tuz ve tereyağı ile karıştırmanız gerekir. Karışımı iyice çırpın.
2. Peynir altı suyu, soda ekleyin, karıştırın. Baloncuklar kütlede görünmelidir.
3. Hamuru sürekli karıştırarak unu ekleyin. Topaklar olmamalı.
4. Tavayı yağlayın, iyice ısıtın, her iki tarafı da fırında pişirin.

Süt ve suda

• Pişirme süresi: 30-40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10.
• Kalori içeriği: 127 Kcal / 100 g.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği, tatlı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Süt ve su içeren ince krepler sadece mevcut malzemelerden hazırlanır, acemi bir hostes bile bununla başa çıkabilir. Sadece oranlara saygı duyan kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacınız olacağını hatırlamakta fayda var. Bazı şefler, hamur yoğurduktan hemen sonra kek pişirerek hata yaparlar – mesafeye izin vermeniz gerekir.

Malzemeler:

• ılık su – 250 ml;
• un – 150 g;
• yumurta – 1 adet;
• toz şeker – 30 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı tuz, şekerle birleştirin, köpük görünene kadar kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Süt, su ekleyin (ılık olmalıdır) ve porsiyonlar halinde un ekleyin. Kütle, kıvamla, kefir veya az yağlı ekşi kremaya benzemelidir..
3. Bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada fırında pişirir.

Et ile birlikte

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 25 adet.
• Kalori içeriği: 184 Kcal / 100 g.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği, tatlı için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Yetişkinlerin ve çocukların sevdiği klasik bir Rus mutfağı. Krep için doldurma eti haşlanmış sığır eti, domuz eti ve sakatattan hazırlanır. Kıyma, bir sürü soğan, baharat ile kızartılabilir, kızarıklık için biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Daha önce her doldurulmuş krepini tereyağında kızartmış olarak, ikramları masaya servis edin.

Malzemeler:

• et – 600 g;
• soğan – 2 adet;
• yumurta – 1 adet;
• su – 300 ml;
• un – 500 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Eti sıcak suya daldırın, kaynatın. Köpüğü çıkarın. Tuz ekleyin, yumuşayana kadar pişirin..
2. Soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını yumuşayıncaya kadar geçirin..
3. Eti soğutun. Bir kıyma makinesinden geçirin, baharatlar, tuz ile baharatlayın, kızarmış soğanları ekleyin, biraz et suyu.
4. Yumurta, tuz, şeker, su karıştırın. Bu karışıma un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın..
5. Eşyaları pişirin. Sıcak bir pastanın içine bir çorba kaşığı kıyma koyun, rulo veya zarfla yuvarlayın.

Lezzetli ince krep – pişirme sırları

İnce krep nasıl pişirilir? Bazı mutfak inceliklerini biliyorsanız, Ajur, lezzetli ürünler yapmak kolaydır:

• hamur 20 dakika sürmelidir;
• böylece ürünler yumuşak, elastik, pişirmeden önce, kütleye bitkisel yağ ekleyin;
• kızartmadan önce, sıcak tavayı bir kez biraz yağ ile yağlayın ve daha sonra kekleri pişirin, artık yağlamayın, böylece kalorileri çok yüksek olmamalıdır..