Tatlı patates – nedir, tatlı patates nasıl pişirilir

“Tatlı patates” (tatlı patates) olarak da adlandırılan tatlı patates, eşsiz tadı (hafif donmuş patates ve tatlı lezzetin bir karışımı), kullanışlı özellikleri ile bilinir. Çanak hazırlıkta çeşitlidir: yumrular çorbalara veya salatalara eklenir, tatlılar ve tatlı güveçler ürün bazında yapılır. Ürün tropikal ve subtropikal iklimlerde yetiştirilir: sebzelerin “uzun ömürlü meyve” olarak kabul edildiği Hindistan, Çin ve Endonezya..

Tatlı Patates Yamları

Bir kahkaha yumrulu otsu bitki türüne, bir sebzeye benzemesi nedeniyle tatlı patates (Latince adından Ipomoea batatas) veya “tatlı patates” denir. Tatlı patatesin kökeni Peru ve Kolombiya’dır. Bitki, ipotlarla köklenmiş 1 ila 5 m saplı, 15-18 cm yüksekliğinde, Ipomoea ailesinin çok yıllık bir asmasıdır. Tatmak için meyveler çeşitliliğe bağlı olan patateslerden farklıdır; yumrular şeker, melas, un veya alkolden elde edilir. Haşlanmış veya ıslatılmış sebze yaprakları salatalara eklenir ve ürün tohumları kahve yerine kullanılır.

çeşitler

Tatlı patates çeşitlerinin resmi sınıflandırması yoktur. Bitki, özelliklerine bağlı olarak oluşan yem, sebze, tatlı türlerine ayrılır:

• ten rengi (beyazdan bakır-turuncuya);
• et rengi (beyaz, krem ​​renklerinden mor, kayısıya);
• şekil (küresel ila uzun);
• tat (kızarmış patateslerin tadından meyveye veya tatlı tada kadar: muz, kavun, kabak veya kestane).

Faydalı özellikler

Tatlı patates, yararlı makro ve mikro elementler açısından zengin bir gıda ve yem bitkisidir: proteinler, karbonhidratlar, niasin, demir, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalsiyum, potasyum, fosfor, askorbik asit, antosiyanin (mor meyvelerde); B, C, PP, A vitaminleri. Başka bir ürün lif, nişasta, glikoz (glisemik indeks 70) içerir. Listelenen maddeler vücudu doyurur ve aşağıdakilere karşı mücadelede yardımcı olur:

• kardiyovasküler aktivitenin bozulması (kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi);
• kanser (askorbik asidin antioksidan özellikleri vücudu kansere neden olan serbest radikallerden korur);
• obezite (diyet ürünü, beslenme özellikleri, vücudun hızlı doygunluğu ve ürünün düşük kalorili içeriği nedeniyle kilo kaybı meydana gelir – 100 g başına 62 kcal);
• nevroz (sinir sistemi ve beynin düzenlenmesi);
• midenin ihlali (zarflama özellikleri, gastrit ve ülserlere karşı koruma);
• kadın hastalıkları (kadın hormonlarının üretimini düzenler).

Zarar ve kontrendikasyonlar

Tatlı patates ve ondan yapılan preparatlar (tentürler, kökten tozlar) hem olumlu özelliklere hem de kontrendikasyonlara sahiptir. Bitki, ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan belirli ülser tipleri (duodenal, divertikülit, divertiküloz, ülseratif kolit ve spastik mide ülseri) için kullanılamaz. Bitkiyi hamilelik veya emzirme döneminde kullanmayın.

Nasıl pişirilir

Tatlı patates seçerken, cilde dikkat edin, yenilebilir ürünün dış kusurları olmamalıdır (ezik, putrefaktif oluşumlar), meyve pürüzsüz olmalıdır. Orta boy bir bitki seçin, daha lezzetli olarak kabul edilir. Sebzeler farklı şekillerde hazırlanır: haşlanmış, pişmiş, haşlanmış, sıradan patates gibi kızartılmış veya ızgarada, yavaş bir ocakta pişirilir.

Tatlı Patates Tarifleri

Tatlı patates patates gibi görünür, ancak avantajı yemeklerin tadındadır (bir sebze kızartır veya tatlı püresi yapabilirsiniz). Bitki çorbalara, salatalara eklenir, tatlı güveç, patates püresi, tatlılar yapılır. Sebze Asya yemekleri için yaygın olarak kullanılmaktadır: Çin tarifinde tatlı patates darı ile karıştırılır veya tatlı tongshu çorbası hazırlanır. Japon bir sebze (tatlı) gelen tempura il daigaku imo hazırlamak.

Tatlı patates püresi

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1091 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Evde tatlı patates pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Çanak, patates püresi gibi prensibe göre hazırlanır, ancak tatlı patates ile daha yumuşak ve daha tatlı olur. Bir sebze açlığı tatmin eder, vücudu doyurur, nispeten düşük kalori içeriğine sahiptir..

malzemeler

• tatlı patates – 1 kg;
• süt – 200 ml;
• tereyağı – 50 g;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu

1. Durulayın, patatesleri soyun, yarım veya dörtte bir kesin (boyuta bağlı olarak). Tuz kaynar suya batırın.
2. Tatlı patates kaynatıldığında, sıcak bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Tereyağı ekleyin, sıcak süt dökün, karışımı bir spatula ile çırpın veya iyice karıştırın.
4. Tat vermek için tuz, baharat (örneğin kişniş) ekleyin. Sıcak servis yapın.

Fırında Tatlı Patates

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 709 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Tatlı patatesleri, geniş dilimler veya patates kızartması şeklinde öğle veya akşam yemeği için garnitür olarak servis edin. Sebzenin tadı hafif ayaz tatlı patatesleri andırır ve hazırlık kolaylığı açısından onunla birleşir. Sıcak yapmak için, pişirmede kırmızı biber kullanabilir ve soslarla servis yapabilir, lezzet için otlar (maydanoz ve dereotu) ekleyebilirsiniz..

malzemeler

• tatlı patates – 1 kg;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
• kırmızı biber – 1/2 çay kaşığı;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu

1. Tatlı patates nasıl pişirilir: önce fotoğraftaki gibi dikdörtgen dilimler halinde kesin.
2. Bir kasede zeytinyağı, kırmızı biber, tuz ve diğer baharatları karıştırın.
3. Her dilimlenmiş meyve parçasını baharatlarla tereyağına batırın ve parşömenle kaplanmış veya yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Fırında tatlı patatesleri 200 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

Kızarmış

• Süre: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1312 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Kızarmış tatlı patates tatlı patates kızartması gibi tadı. Bir sebzeyi bir tavada kızartırken, pişirmenin sonuna tuz ekleyin – bu, yemeğin suyunu koruyacaktır. Ekşi krema, hardal, sarımsak, vb..

malzemeler

• tatlı patates – 600 g;
• zeytinyağı – 100 ml;
• sarımsak – 1 diş;
• öğütülmüş karabiber – 1/3 çay kaşığı;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu

1. Evde tatlı patates nasıl pişirilir: önce tatlı patatesi temizleyin (turuncu olmalıdır). Sebzeyi dikdörtgen dilimler halinde kesin.
2. Tatlı patatesleri zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun, her taraftan kızartın. Dikkatli olun: Bu ürün normal patateslerden daha hızlı kızartılır.
3. Zevkinize kıyılmış sarımsak, biber, tuz, diğer baharatları ekleyin.
4. Kabuk tüm tatlı patatesleri kapladığında (fotoğrafta olduğu gibi), yemeği ısıdan çıkarabilir ve masaya servis edebilirsiniz..

Yavaş bir tencerede

• Süre: 2 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1920 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, aile yemeği.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir tencerede tatlı bir patates tabağı, aile yemeği veya öğle yemeğine uyumlu bir şekilde uyacaktır. Yemek yapmak çok zaman almaz, çünkü tüm malzemeler yavaş bir tencereye daldırılır. Ana şey, istenen “çoklu pişirme” modunu zamanında ayarlamak ve ayarlamaktır. Cihazı kullanmadan önce, cihazı iyice durulayın ve çanağın neme doygun olmaması için kurutun..

malzemeler

• tatlı patates (tatlı patates) – 400 g;
• tavuk budu – 8 adet;
• havuç – 400 g;
• yeşil elma – 2 adet;
• zeytinyağı – 80 ml;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 4 karanfil karanfil;
• portakal suyu – 50 ml;
• soya sosu – 30 ml;
• öğütülmüş tarçın – 1 tutam;
• öğütülmüş hindistan cevizi – 1 tutam;
• taze kekik – 2 dal;
• taze nane – 2 dal;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu

1. Nasıl pişirilir: ilk önce pişirme turşusuna başlayın: portakal suyu, doğranmış sarımsak, kekik, ceviz, tarçın birleştirin. Soya sosu, zeytinyağı dökün.
2. Tavuk bacaklarını turşuya batırın, daha sonra oda sıcaklığında 30 dakika kurumaya bırakın..
3. Havuçları daire, elma ve soğanı dilimler halinde kesin ve sarımsakları dilimler halinde kesin. Tatlı patatesleri soyun, dikdörtgen dilimler halinde kesin.
4. Ürünleri multicooker’a aşağıdaki katmanlarda (fotoğraftaki gibi) koyun: tavuk budu, havuç, tatlı patates, son soğan, sarımsak. Malzemeleri turşusu ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ile dökün.
5. Yavaş pişiriciyi kapatın, ürünleri (“Çoklu pişirme” modu) 120 derece sıcaklıkta bir saat pişirin.
6. Yavaş pişiriciyi açın, dilimlenmiş elmayı ürünlere ekleyin, 120 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin (aynı mod).
7. Bitmiş yemeği koyun, nane yaprakları ile masaya servis yapın.