Sığır dilinden ne pişirileceği sorusu her ev hanımından kaynaklanır. Doğru dili seçmek, kaynatmak, kızartmak veya pişirmek çok önemlidir, çünkü bu özel bir yaklaşım gerektiren çok hassas bir üründür. Sığır eti sakatat domuz eti çok daha yararlıdır, bu yüzden lezzetli, lezzetli yemekler pişirirken, seçiminizi durdurun.
Sığır dili nasıl pişirilir
Dil içeren bir yemek yapmadan önce kaliteli bir sakatat seçmeniz gerekir. Satın alırken, renge (pembe veya mor olmalı), kokuya (doğal et) ve dokuya (basıldığında, et hızla orijinal şeklini almalıdır) dikkat edin. Çok miktarda et suyu içeren bir paket satın almayın ve satın alma işleminin tazelik ve kaliteyi onaylayan bir damgası olduğundan emin olun. Piyasadaki tanıdık bir kasaptan bir karaciğer almak en iyisidir..
Sığır eti yemek birkaç aşamadan oluşur:
- Filmi temizlemeden ürünü iyice durulayın.
- Ürünü en az 1 saat soğuk suda bekletin.
- Suyu iki kez değiştirerek sakatat kaynatın.
- Pişirmenin başında ürünü tuzlamayın.
- Pişirmeden 30 dakika önce kök, soğan, baharat, defne yaprağı ekleyin.
- Bitmiş ürünü hemen buzlu su ile doldurun – cilt iyi ayrılır.
Ne kadar yemek
Dilin bir kas olduğunu unutmayın, bu nedenle kaynatmak uzun zaman alacaktır. Sığır dili pişene kadar nasıl pişirilir? İlk önce sıcak suyla doldurun, kaynatın, suyu boşaltın, tekrar dökün ve pişene kadar pişirin. Pişirme sırasında kaynatırken sıvı ekleyin. Son aşamada, sebzeleri, kökleri, baharatları ve tuzu bir tavaya koyun.
Yavaş bir tencerede
Yavaş bir ocak, “kaprisli” bir sakatat hazırlamak için ideal bir cihazdır. Hostesten neredeyse hiç çaba gerektirmez. Yavaş bir tencerede sığır dilini pişirmek yumuşak, sulu bir ürünü garanti eder ve işlem için daha az zaman alır. Henüz bir mucize soba ile çalışmak için gerekli becerileri kazanmadıysanız, her şeyi doğru yapmaya yardımcı olacak adım adım fotoğraflarla ağda tarifler bulabilirsiniz..
Fırının içinde
Deneyimli şefler, fırında sığır eti dilinin kaynatma ile başlaması gerektiğine inanmaktadır. Ürün yıkanır, pişirilene kadar pişirilir, baharat veya dolgu eklenir, bir folyo tabakasına veya bir kalıba yayılır ve bir buçuk saat pişirilir. Pişmiş sakatat için bir dolgu olarak mantar, peynir, sebze kullanın ve baharatlı, tatlı ve ekşi soslarla servis yapın.
Tarifler
Sakatatın faydaları eski zamanlardan beri bilinmektedir. Hamilelik ve anemi sırasında özellikle değerlidir, çünkü demir bakımından zengindir. Sığır dilinden tarifler çok çeşitlidir: ilk derslerden lezzetli büfe aperatiflerine, ancak daha sık ev hanımları salata, etli jöle, güveç ve ondan pişirir. Haşlanmış sakatat çeşitli gurme sosları ile lezzetlidir..
Haşlanmış
- Pişirme süresi: 4 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 7-8 Kişi.
- Kalori içeriği: 146 kcal.
- Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: kolay.
Birçok salata lezzetli sakatat temelinde yapılır, bu nedenle her ev hanımı haşlanmış sığır dilini pişirebilmelidir. İyi yıkanmış bir ürün, aromatik otlar, baharatlar ve sebzeler ilavesiyle 3-4 saat kaynatılır ve daha sonra buzlu su altında temizlenir. Sıcaklıktaki keskin bir değişiklikle cilt iyi kırılır ve ayrılır..
Malzemeler:
- şalgam soğan – 2 adet;
- havuç, kereviz (kök) – 1 adet;
- sakatat – 700 g;
- bezelye, defne yaprağı, tuz – tatmak.
Pişirme metodu:
- Sakatat birkaç saat bekletin.
- Eti sıcak suyla bir tavaya koyun, ateşe koyun ve kaynatın, suyu boşaltın ve taze dökün.
- Sıcaklığı hemen azaltın, düşük ateşte 3-4 saat kaynatın.
- Pişirmenin bitiminden yarım saat önce, soyulmuş havuç ve soğan, kereviz, baharat ekleyin. Tuz mezuniyetten sadece birkaç dakika önce olabilir.
- Sığır eti kaseden çıkarın ve hemen buzlu su üzerine dökün, cildi çıkarın.
- Aşçıdan sır: soyulmuş sakatat, yarım saat daha pişirildiği sıcak et suyuna yerleştirilmelidir, böylece yemek daha lezzetli, daha aromatik olacaktır.
- Dilimler halinde kesin, yaban turpu veya hardal ile servis yapın.
salata
- Pişirme süresi: 90 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 7-8 Kişi.
- Kalorili yemekler: 321 kcal.
- Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: orta.
Geleneksel Olivier’i dil ile yapmaya çalışın ve bazen basit ürünlerin sıradan bir yemeği rafine edilmiş, alışılmadık derecede lezzetli bir yemeğe dönüştürebileceğine ikna olacaksınız. Salatalık ile sığır eti dil salatası, mayonez ile terbiyeli sebze, yumurta, bezelye, hazırlanır. Sakatat beslenmeyi daha besleyici yapar.
Malzemeler:
- havuç – 3 adet;
- patates – 4 adet;
- yeşil soğan – 20 g;
- taze salatalık – 1 adet;
- sakatat – 500 g;
- mayonez – 220 g;
- yumurtalar – 4 adet;
- kırmızı havyar – 1 yemek kaşığı. l (isteğe bağlı);
- salatalık turşusu – 1 adet;
- yeşillik – 20 g.
Pişirme metodu:
- Havuç, yumurta, patatesleri tuzlu suda hazır olana kadar farklı kaplarda kaynatın. Eşit küpler halinde soyun.
- Salatalıkları soyun (tuzlu ve taze), ince doğrayın.
- Yan ürünü yumuşayana kadar 3-4 saat boyunca tüm kurallara göre kaynatın, et suyuna birkaç sebze ve baharat ekleyin. Diğer tüm malzemeler gibi havalı, doğrayın.
- Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, mayonez ile baharatlayın, tuz ile baharatlayın. Servis yaparken, Olivier’i ince kıyılmış maydanoz ve soğan diliyle süsleyin, havyarı bir slaytta bırakın.
jöleli
- Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 7-8 Kişi.
- Kalorili yemekler: 470/100 kcal.
- Hedef: akşam yemeği için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: orta.
Klasik bir muamele geleneksel olarak şenlikli bir masada servis edilir. Pek çok deneyimli ev kadını evde yemek yapmayı, bir ineğin dilini nasıl temizleyeceğini bilmiyor, ancak pişirmek için karmaşık bir şey yok. Özellikle not, et parçalarına dökülen jelatinli et suyu. Yemeğin güzel ve iştah açıcı görünmesi için şeffaf hale getirilmelidir..
Malzemeler:
- yenilebilir jelatin – 4 yemek kaşığı. l.
- yumurtalar – 4 adet;
- sakatat – 800 g;
- soğan, havuç, kereviz – 1 adet;
- zeytin – bir avuç;
- taze proteinler – 2 adet..
Pişirme metodu:
- Sakağı tavaya koyun, sıcak su dökün, kaynatın. Suyu değiştirin, soyulmuş sebzeleri ekleyin ve pişene kadar 3,5 saat pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce et suyuna baharat, defne yaprağı, tuz koyun.
- Cildi soğuk su altında çıkarın, eti et suyuna geri koyun, yarım saat daha pişirin.
- Serin ve ince, temiz dilimler halinde kesin.
- Et suyunu ince bir elek ile süzün. Jelatin bir kaseye dökün, 4 yemek kaşığı et suyu ile doldurun, 15 dakika bekletin.
- Sığır dilinin dolgu maddesinin şeffaf olması için bir adam hazırlamanız gerekir (aşçı protein kütlesini çağırdığı için). Yumurta aklarını yemyeşil olana kadar çırpın, soğuk et suyuna ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Suyu süzün, serin.
- Yumurtaları kaynatın, soyun, ince halkalar halinde kesin. Haşlanmış sebzeleri soyun, kıvırcık kesim.
- Gelecekte muamele etmek için formları üçte bir oranında et suyu ile doldurun, yumurta ve sebze çemberleri koyun, haşlanmış et dilimleyin, tekrar et suyu ile doldurun, zeytinlerle süsleyin.
Fırında pişmiş
- Pişirme süresi: 4 saat 30 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
- Kalori içeriği: 146 kcal / 100 gram.
- Hedef: akşam yemeği için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: orta.
Tatil menünüzü, hazırlaması kolay yeni bir mayhoş, aromatik yemek ile çeşitlendirin. Atıştırmalıkların faydası ve özel değeri, sakatatın pişirilmemesi, tüm meyve sularının verilmesi, ancak pişirilmesidir. Sığır dilini fırında folyo içinde pişirmek için, en az kilogram ağırlığında büyük bir ürün alın – pişirdikten sonra sulu kalması garanti edilir.
Malzemeler:
- sarımsak – 7 karanfil;
- sakatat – 1-1.2 kg;
- şerbetçiotu-suneli – 1 çay kaşığı;
- kekik – 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 30 ml.
Pişirme metodu:
- Sarımsakları bir presten geçirin, baharatlar ve tuz ile karıştırın, bitkisel yağ ekleyin. Karışımı öğütün.
- Sakağı durulayın, bir kağıt havlu ile kurulayın, baharat karışımı ile ovalayın, 2.5-3 saat boyunca marine edin, folyoya sıkıca sarın.
- Gelecekteki yemeği önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin, 200C’de bir buçuk saat pişirin.
- Açmadan, folyo demetlerini çok soğuk suya koyun, cildi çıkarın, kesin ve soslu masaya servis yapın.
Mantarlı sığır eti
- Pişirme süresi: 4 saat 30 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
- Kalori içeriği: 168 kcal / 100 gram.
- Hedef: akşam yemeği için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: orta.
Tüm konuklar bu seçkin ve tatmin edici muameleden memnun kalacaklardır. Adı nedir – “Fırında mantarlı sığır dili.” Yumuşak, lezzetli et, lezzetli bir peynir kabuğuna sarılmış kokulu mantar suyuna batırılmış – gerçekten kraliyet yemeği! İlk önce dili kesinlikle kaynatmanız gerekiyor – böylece daha sulu ve daha yumuşak olacak ve herhangi bir mantar kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- soğan – 2 adet;
- ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
- sakatat – 800 g;
- tereyağı – 50 g;
- havuç – 1 adet;
- mantarlar – 400 g;
- peynir – 150 g;
- yeşillikler – 20 g;
- ceviz – bir avuç;
- tuz, tatmak için baharatlar.
Pişirme metodu:
- Eti yumuşayana kadar kaynatın, suyu iki kez değiştirerek baharat ve sebzelerle.
- Soğuk suya batırın, soyun.
- Soğanları soyun, küpler halinde kesin, tereyağında kızartın. Ayrı bir kaba koyun.
- Mantarları dilimleyin, soğan ile aynı yağda kızartın.
- Hazırlanan mantarlara ince doğranmış yeşillikler ekleyin, tadına bakın.
- Dilim haşlanmış dil.
- Fındıkları bir kırıntı bıçağına doğrayın.
- Yağlanmış bir tabağa bir kat et koyun, ardından ekşi krema ile yağlayın, fındık kırıntıları serpin. Kızarmış soğanları, mantarları üstüne koyun, mevsim.
- Rendelenmiş sert peynir serpin. Formu yarım saat boyunca önceden 200 ° C’ye ısıtılmış fırına gönderin.
Bouillon
- Pişirme süresi: 3 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
- Kalori içeriği: 48 kcal / 100 gram.
- Amaç: öğle yemeği için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: kolay.
Genellikle, ev aşçıları sakatatın nasıl pişirileceğini, ne kadar zaman, ürünün faydalarını nasıl koruyacağını ve her şeyi doğru bir şekilde nasıl yapacağını bilmiyorlar. Sığır dili suyu, ürünü kaynattıktan sonra neredeyse her zaman kalır ve nasıl kullanılacağını bilmeniz gerekir. Kruton, mantar ile bağımsız bir yemek olarak servis edilen tahıl ve sebzelerle çorba yapmak için harika tarifler size yardımcı olacaktır..
Malzemeler:
- kereviz, havuç, soğan – 1 adet;
- sakatat – 600 g;
- tereyağı – 20 g;
- tuz, baharat, defne yaprağı;
- maydanoz.
Pişirme metodu:
- Eti yıkayın, sıcak su dökün, kaynatın. Süzün, taze dökün ve ürünü 40 dakika kaynatın.
- Eti çıkarın, hemen soğuk suyun altına yerleştirin, cildi çıkarın, serin.
- Pişmiş olan tüm sosisleri bir kabuk ortaya çıkana kadar iyi ısıtılmış bir tavada tereyağında kızartın. Bitmiş suyu doymuş hale getirmek için kızartılması gerekiyor.
- Kızarmış dili sıcak bir et suyuna yerleştirin, soyulmuş kereviz, havuç, soğan, baharat ekleyin ve yaklaşık bir saat kadar pişirin.
- Tüm ürünleri çıkarın, suyu süzün, dili dilimler halinde kesin.
- Derin bir kapta otlar ile servis yapın.
Peynirli
- Pişirme süresi: 3 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 7-8 Kişi.
- Kalori içeriği: 237 kcal / 100 gram.
- Hedef: akşam yemeği için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: kolay.
Gurme meze şaşırtıcı derecede hassas, narin, sadece ağzınızda erir. Peynirli salata sığır dili, popüler olarak “Balerin” olarak adlandırılır, ancak yağ içeriği sanatçıyı pek memnun etmez. Tüm besin değeri için, bu yemek harika tadı ve iştah açıcı görünümü nedeniyle konukların plakalarında hızlı bir şekilde dağılma yeteneğine sahiptir..
Malzemeler:
- yumurtalar – 2 adet;
- dil – 600 g;
- mantarlar – 150 g;
- mayonez – 150 g;
- soğan – 1 adet;
- peynir – 150 g.
Pişirme metodu:
- Mantarları ve soğanları soyun, şeritler halinde kesin ve ayrı olarak sote edin.
- Orta boy peynir rendeleyin.
- Dili kaynatmadan önce akan su altında yıkayın. Baharatlarla pişene kadar kaynatın.
- İnce şeritler ile ince sakatat.
- Sert haşlanmış yumurta kaynatın, doğrayın.
- Tüm malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin: dil, soğan, sonra mantar, yumurta ve peynir. Her katmanı mayonez ile yağlayın..
Buğulama
- Pişirme süresi: 3 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
- Kalori içeriği: 254 kcal / 100 gram.
- Hedef: akşam yemeği için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: kolay.
Sakatat haşlanmış, kızartılmış, salatalara, atıştırmalıklara eklenmiş, ancak başka bir çok lezzetli yemek var – ekşi kremada haşlanmış dil. Hazırlamak için sadece dört bileşene ve birkaç saat süresine ihtiyacınız olacak. Sonuç olarak, en sevdiğiniz garnitür ile servis edilebilecek doyurucu, lezzetli bir tedavi alırsınız..
Malzemeler:
- havuç – 1 adet;
- dil – 700 g;
- şalgam soğan – 1 adet;
- ekşi krema – 200 ml;
- tuz, baharatlar.
Pişirme metodu:
- Dili sıcak suyla dökün, kaynatın, suyu değiştirin, bir buçuk saat pişirin, sebze ve baharat ekleyin.
- Eti soğuk su üzerine dökün, kabuğu çıkarın.
- Haşlanmış yan ürünü şeritler halinde kesin, ekşi krema dökün. Tuz ve baharat ekleyerek 30 dakika kısık ateşte pişirin..
Sığır dili, nasıl pişirilir? Fotoğraf ve videolarla en lezzetli yemek tariflerini bulabileceğim bir kaynak önerebilir misiniz? Çünkü bu konuda deneyimim yok ve doğru şekilde yapmak istiyorum. Teşekkür ederim!