Soya sosu: fotoğraflı tarifler

Bu evrensel baharat Asya mutfağı sayesinde popüler oldu. Keskin bir karakteristik kokuya sahip acı sos, hemen hemen her yemekle iyi gider. Soya sosunun benzersizliği ve faydası nedir ve kimi kötüye kullanmak istemez? Sos nasıl uygulanır, özellikle hangi tedavi için uygundur?

Soya sosu nedir

Aslında Doğu mutfağında bir kült. Keskin bir kokuya sahip koyu kahverengi bir rengin sıvı bir ürününün neredeyse tüm gezegende popülerlik kazanabileceğini kim düşünebilirdi? Bunun kanıtı, sağlıklı beslenmenin her bileninin bildiği ünlü kikkoman markasının (Kikkoman) soya fasulyesinin doğal, orijinal fermantasyon ürünüdür..

Fasulye ve ezilmiş tahılların karışımı, aspergillus mantarları (bazı kaynaklarda “koji mantarları” olarak adlandırılır) yemek pişirmede gerçek bir devrim haline geldi. Faydalı özellikleri ve düşük kalorili içeriği nedeniyle, beslenme uzmanları diyetler sırasında sindirimi normalleştirmek ve kardiyovasküler sistemi güçlendirmek için bir soya ürünü önermektedir. Ancak sos herkes için yararlı mı? Kullanım kontrendikasyonları nelerdir??

Soya sosu – yararları ve zararları

Aromatik giyinme hayranları her zaman soya sosunun iyi olup olmadığını düşünmezler. Bu soru tartışmalıdır. Herhangi bir üründe olduğu gibi, önlem önemlidir. Soya sosunun amino asitler ve antioksidanlar içeriğindeki liderlerden biri olduğu ve hatta narenciye ile rekabet edebileceği bilinmektedir. Ek olarak, kardiyovasküler sistem ve tüm organizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ancak diyabetli ve gastritli kişilerin bu ürüne dikkat etmeleri gerekir..

Kilo verirken

Bu ürün ayrıca diyet takipçileri için de yararlıdır – düşük kalorilidir (bju – besin değeri 50 kcal’dir) ve kolesterol içermez. Soya sosu genellikle baharat olarak kullanılır: tuz, zararlı baharatların (mayonez, ketçap) yerini alırlar, ancak beslenme uzmanlarının buna karşı tutumu her zaman açık değildir. Pirinç gibi bir diyetle yapılan soya sosu çok yardımcı olur: pirinçle terbiyeli olurlar, böylece yemek o kadar taze olmaz ve diyet daha kolaydır. Aynı zamanda, kanserojen içermeyen orijinal, yüksek kaliteli bir ürün satın almak hala çok önemlidir.

Hamile olabilir

Orta miktarlarda, hamilelik sırasında soya sosu tüketilebilir. Serotonin üretmeye yardımcı olan bir amino asit olan triptofan içerir. Uykunun normalleşmesine katkıda bulunur, sinirlilik azaltır. Hamile kadınlar hatırlamalıdır: onları mayonez, ketçap ile değiştirmek, düşük tuz içeriği ile giyinmeyi tercih edin, aksi takdirde şişlik ortaya çıkar.

Zarar

Bir ürünü satın alırken tüketiciyi gizleyebilecek en büyük tehlike sahte. Soya sosunun zararı doğrudan baharat kalitesiyle ilgilidir. Vicdansız üreticiler, kar peşinde, hidrolize soya proteinden değil, zararlı kimyasalların yardımıyla tehlikeli bir ikame üretir. Ürün aroma arttırıcılar, aroma maddeleri içermemelidir.

Kompozisyon

Birçoğu ilgileniyor: soya sosu ne yapılır? Üretim: preslendikten sonra soya fasulyesinin fermantasyonu. Sonuç,% 6-8 protein içeriğine sahip tortu içermeyen berrak bir sıvıdır, açık veya koyu, buğdaylı veya buğdaysız, yüksek oranda tuzlu veya düşük içerikli olabilir. Baharatlamadan sonra pastörizasyon gereklidir. Açık bir şişe buzdolabında yaklaşık bir ay boyunca saklanabilir – yaklaşık 3.

Evde soya sosu nasıl yapılır

Kimyasal katkı maddeleri olmadan evde soya sosu için basitleştirilmiş bir tarif iki adım içerir: ıslatma ve kaynatma. Gece için ıslatılmış 150 gram soya fasulyesi için 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı buğday ve tuz alın. Soya fasulyesini bir buçuk saat kaynatın (doygunluk için suya tavuk veya sebze suyu ekleyebilirsiniz). Daha sonra et suyunu boşaltmanız ve fasulyeden püresi fasulye yapmanız (bir blender ile ezin), kalan bileşenleri ekleyin, biraz daha kaynatın ve baharat hazır.

Soya Sosu Tarifleri

Evrensel baharat uygulama yöntemleri çok çeşitlidir. Soya soslu yemekler, birçok ev hanımı için gerçek bir mutfak bulgusu haline geldi. Sos, klasik tarifleri tamamlayacak, yeni renkler ekleyecek, faydalar getirecek ve en sevdiğiniz yemeklerin tadını daha da parlaklaştıracak. Balık, et, kümes hayvanları veya sebzelerin dekapajı için temel olan hafif salatalar için bir baharat olarak kullanılır. Fotoğraflarla adım adım ev tariflerine göz atın.

Kızarmış karides

• Pişirme süresi: 15-20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 191 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Asya.
• Zorluk: kolay.

Soya soslu kızarmış karides tarifi her ev hanımı için yararlıdır. Bu yemeğin hazırlanması kolay olsa da, tadı daha az rafine olmaz. Servis yapmadan önce, tedavi otlar ile serpilir, limon suyu dökülür, fındık eklenir (fıstık, antep fıstığı). Bir garnitür için pirinç mükemmel bir şekilde uygundur. Adım adım nasıl pişirilir? Fotoğraflı aşağıdaki tarife dikkat edin.

Malzemeler:

• soyulmuş, önceden çözülmüş karides – 500 g;
• soğan – 2 orta boy kafa;
• sarımsak – 4 diş;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. l.
• bal – 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun, basından geçin (sarımsak).
2. Soğanı soyun, ince küpler halinde doğrayın.
3. Soğanı sarımsaklı 2-3 dakika kızartın.
4. Balı 2 yemek kaşığı ılık suyla seyreltin, deniz ürünleri dökün.
5. Ballı karidesleri sarımsaklı soğana ekleyin, karıştırın – 5 dakika daha kızartın.
6. Sosu ilave edin, 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
7. Limon dilimleri ve otlar ile desteklenen bir atıştırmalık olarak servis yapın. Sosu sos teknesinde ayrı olarak servis edin.

Salamura et

• Pişirme süresi: 120 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 175 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Çin.
• Zorluk: orta.

Fırında soya sosunda marine edilmiş et, evinizi lezzetli, kırılmamış bir yemekle memnun etmenin harika bir yoludur. Lütfen dikkat – etin sertleşmemesi için ana bileşenin aşırı kurutulmaması çok önemlidir. Bunu yapmak için, her şeyi kesinlikle pişirme teknolojisine göre yapın. Soğan, yemekte vazgeçilmez bir bileşendir – ete sulu ve lezzet verir. Sonuç olarak, hoş, baharatlı bir tada sahip sulu, lezzetli bir tedavi alacaksınız..

Malzemeler:

• domuz eti – 500 g;
• soğan – 2 adet;
• soya sosu – 150 ml;
• dolmalık biber – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• tadı taze zencefil – 20 g;
• karabiber – 10 g;
• bitkisel yağ – 60 ml;
• susam – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Eti orta parçalarla, küplerle kestik ve kağıt peçeteyle tartıştık. Baharatlarla ovmak.
2. Soğan, sarımsak, zencefil, biberleri temizleriz. İnce doğrayın.
3. Isıtılmış bir tavada biraz susam kızartın. Sonra bitkisel yağı ekleyin, soğanı yaklaşık bir dakika altın sarısı olana kadar geçirin. Üzerine biber, taze zencefil koyup iki dakika daha kızartıyoruz.
4. Eti ekleyin, her taraftan kızartın, kızartın.
5. Fırını 180 dereceye ısıtın.
6. Tava içeriğini yağlanmış bir pişirme kabına aktarın. Soya sosuna dökün, iyice karıştırın.
7. Muamele fırında yaklaşık bir saat haşlanmalıdır..

kanatlar

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 193 kcal
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Hint.
• Zorluk: kolay.

Soya sosundaki kanatlar için bir Hint tarifi, Buffalo kanatlarıyla tadabilir. Tatlı ve ekşi bir tat yaratmak için, pansumana biraz bal (veya şeker) ekleyebilirsiniz. Fotoğraflı bu tarife göre tavuk kanatları lezzetli, baharatlı, sulu, otlar ve baharatlarla ekşi krema veya ekşi süt sosu ile iyi bir şekilde birleştirilir. Enthusiastic konuk değerlendirmeleri size sunulmaktadır.

Malzemeler:

• tavuk kanadı – 1 kg;
• soya sosu – 100 ml;
• yarım limon;
• domates salçası – 4 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 4 diş;
• tereyağı – 100 gr .;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.
• tatmak için kuru baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını derin bir tavada (bir tavada veya wok tavada) eritin, biraz doğranmış sarımsak kızartın. Bundan sonra, çanak acı olmamak için çıkarılmalıdır..
2. Kanatları durulayın, bir kağıt havlu ile kurulayın. Tüm kısmı üç parçaya bölün. Birkaç yaklaşımda kızartmalısın.
3. İlkeye göre ilerleyin: önce yağ dökün, sonra kanatların bir kısmını koyun ve her taraftan iyice kızartın.
4. Bütün miktar kızartıldığında, büyük bir kapta kanatları ve soya sosu karıştırın, limon suyu serpin, domates salçası ile baharatlayın.
5. Tavuğu tekrar pişirildiği bir tavaya veya dökme demir tavaya yerleştirin (20-30 dakika).

salata

• Pişirme süresi: 10-15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 104 kcal.
• Hedef: kahvaltı için.
• Yemek: Japon.
• Zorluk: kolay.

Soya soslu salatalar için tarifler çeşitlidir ve bol miktarda bulunur. Taze sebze sevenler ve figürü takip edenler için harikalar. Kalori sayısını azaltmak için, sosu Yunan yoğurdu eklenir (sıradan ile değiştirilebilir). Düz, güzel bir tabak kızarmış tavuk veya haşlanmış fileto, sebzeler, haşlanmış yumurta üzerine yerleştirin, taze maydanoz yaprakları ile süsleyin – lezzetli, vitamin tedavisi masaya servis edilmeye hazır.

Malzemeler:

• taze salatalık – 2 adet .;
• turp daikon – 1 adet;
• kırmızı tatlı elma – 1 adet;
• Yunan yoğurt (veya kefir) – 50 g;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.
• susam tohumları – 10 g;
• maydanoz yaprağı – 5 yaprak.

Pişirme metodu:

1. Turpları soyun. Elmayı ve salatalığı yıkayıp soyun.
2. Salatalıkların ince dilimler halinde kesilmesi, kaba rende üzerine turp rendelenmesi ve elmayı küçük küpler halinde kesilmesi gerekir..
3. Soya sosunu yoğurtla homojen bir kıvama getirin.
4. Hazırlanmış sebzelerle dökün, susam serpin ve maydanozla süsleyin.

Fırında Balık

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 128 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: İspanya.
• Zorluk: kolay.

Soya sosunda pişmiş balık, öğle veya akşam yemeği için harika bir yemektir. Yemek pişirmek için az miktarda kemik veya balık filetosu olan bir balık satın almanız önerilir. Birkaç şekilde bir tedavi hazırlayabilirsiniz: önce soya sosunda marine edin, ardından otlar ile pişirin veya fırında pişirin, ünlü baharatları sulayın. Balıkları patates dilimleri veya seçtiğiniz diğer sebzelerle tamamlayın.

Malzemeler:

• çözülmüş pollock filetosu – 600 g;
• beyaz şarap (veya şarap sirkesi) – 150 ml;
• tuzlu soya sosu – 100 ml;
• pırasa – 100 g;
• sarımsak – 3 diş;
• limon biberi – bir tutam;
• kişniş – bir tutam;
• fesleğen, servis için taze yapraklar – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Önce turşuyu yapın: soya sosu ile şarap karıştırın.
3. Soğanı ince halkalara dilimleyin, sarımsak sarımsaktan.
4. Balık filetosunu parçalara ayırın, baharatlarla rendeleyin.
5. 30 dakika boyunca turşuya balık, soğan ve sarımsak gönderin. Filetoyu tamamen örtmelidir..
6. Pişirme kabını folyo ile hizalayın. Balığı içine koyun ve sosu dökün. Yaklaşık 20-30 dakika pişene kadar pişirin.

sebzeler

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 104 kcal.
• Amaç: Garnitür.
• Yemek: Vietnam.
• Zorluk: kolay.

Vejetaryen yiyecekleri çeşitlendirmenin bir başka harika yolu da soya sosunda sebze pişirmektir. Fotoğraflı bu tarif, garnitür veya ana yemek hazırlamak için kullanılabilir. Denemek isterseniz, sebzelere kabak çekirdeği veya kızarmış fındık ekleyebilirsiniz – bu, malzemelerin mükemmel birleşimidir!

Malzemeler:

• havuç – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• kabak – 300 g;
• soğan – 1 adet;
• yeşillik – 1 demet;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. l.
• kızartma için bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yıkama, kuru yeşillikler, soyma sebzeleri.
2. Domates, soğan, kabakları ince küpler halinde doğrayın.
3. Kaba havuçları rendeleyin.
4. Sebzeleri bir tavada 3 dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırın.
5. Isıyı azaltın, soya sosu, otlar ekleyin. İyice karıştırın ve bir dakika daha pişirin..