Somon steak: fotoğraflı tarifler

Yağlı kırmızı balık farklı şekillerde pişirilir – kremalı bir sosda pişirilir, fırınlanır, ızgara yapılır, marine edilir veya ızgarada kızartılır. En lezzetli yemeklerden biri biftek. Kızartma, somon veya alabalık pişirmenin popüler ve kolay bir yoludur. Bir tava veya fırın kullanma seçenekleri vardır.

Somon Steak Nasıl Yapılır

Somon, vitaminler, protein, proteinler, doymamış yağlar ve yağ asitleri gibi büyük bir besin kaynağına sahiptir. Avantajlarından bir diğeri de pişirme hızıdır, bu yüzden bu balığa genellikle yağması zor bir yiyecek denir. Fiyat yüksek olacak, ama kesinlikle ödeyecek. Somon steak nasıl pişirilir? Farklı şekillerde yapılır – pişmiş, bir tavada veya ızgarada kızartılır, buharda pişirilir. Hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, kaliteli bir ürün seçmek önemlidir:

1. Balık filetosunun rengi açık turuncu olmalıdır. Ürün çok parlaksa, çok fazla boya içerir. Balıkların yanlarının ve karkaslarının rengi parlak gümüş ve sırt siyah ve hafif yanardöner.
2. Sırtta önceden kesilmiş fileto parçaları satın almak daha uygundur.
3. Son kullanma tarihini görmeniz gerekiyor. Somon iki aydan fazla saklanmaz. Tazeliğini basarak kontrol edebilirsiniz – fileto elastik ve yoğun olmalıdır. Aynı zamanda, iyi bir üründe, boşluk kalacak.
4. Görünüşte, balık nemli olmalı, ancak parlak olmamalıdır. Köpüklü yüzey, raf ömrünü uzatmak için özel bir bileşim ile işlemden bahsediyor.
5. Ölçeklerde sarı-turuncu lekeler olmamalıdır. Bu ürünün durgunluğunu gösterir..
6. Fileto balık değil deniz gibi kokuyor. Ek olarak, biftek mukus ve buz tabakaları ile kaplanmamalıdır – bu, ürünün birkaç kez dondurulduğunu gösterir..

Bir tavada ne kadar kızartılır

Yemeği gerçekten lezzetli hale getirmek için, biftek kızartmak için ne kadar ve ne kadar teknolojiyi takip etmek önemlidir. Çoğu tarifte, somon önce marine edilmeli, sonra baharat ve kızartma ile ovulmalıdır. İçinde hassas hamur ve lezzetli bir kabuk ile lezzetli bir biftek elde etmek için şunları yapmalısınız:

1. Tereyağını bir tavada ısıtın, fileto dilimlerini yavaşça daldırın.
2. Her iki tarafta iki dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
3. Sonra kısık ateşte ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin.

Fırında ne kadar pişirilir

Daha hassas ve sağlıklı bir yemek pişmiş bir biftek. Buradaki zaman parçanın boyutuna bağlıdır. Fırında somon steak nasıl pişirilir? 2.5 cm kalınlığında standart bir parça için, ortamı kızartmak için 5-10 dakika yeterlidir. Hamur, 160-180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika içinde tamamen pişirilir. Folyo, özel kalıplar veya pişirme kabı kullanılarak zaman azaltılabilir.

Somon Steak Tarif

Böyle bir yemeğin birçok varyasyonu vardır, bu nedenle somon steak için belirli bir tarif seçmek zor değildir. Balık nasıl pişirilir? Kalın dilimler halinde kesilir, limonlu soya sosunda turşu, patates ve diğer sebzelerden oluşan bir garnitür eklenir, mantar veya Provencal otlar ile terbiye edilir. Bunları ve diğer seçenekleri, adım adım pişirme talimatları içeren fotoğrafların bulunduğu tariflerde bulacaksınız..

Fırının içinde

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 142 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Fırında somon bifteğinin nasıl pişirileceği teknolojisi çok basittir, bu nedenle acemi bir aşçı bile yemeği bozamaz. Başlangıç ​​olarak, balık turşulur ve pişirmeden önce hafifçe kızartılır. Yemeği daha lezzetli hale getirmek için, peynirli ekşi krema sosu ekleyin. Mayonez kullanabilmenize veya özel deniz ürünleri sosu yapabilmenize rağmen.

Malzemeler:

• bitkisel yağ – 30 ml;
• tadı tuz;
• biftek – 2 adet;
• yeşillik – 1 demet;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• sert peynir – 50 g;
• öğütülmüş karabiber – tatmak;
• ekşi krema% 20-100 ml;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Balık parçalarını durulayın, kurulayın, ardından biber ve tuzla iyice rendeleyin.
2. Sonra altın kahverengi olana kadar yağda kızartın, bir fırın tepsisine aktarın.
3. Rendelenmiş peyniri ekşi krema ve otlar ile ayrı bir kasede birleştirin.
4. Kütükleri limon suyu ile bir fırın tepsisine serpin, ekşi krema soslu.
5. Fırında 190 derecede 20 dakika gönderin.

Folyoda

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 138 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Fırındaki folyodaki klasik tarife göre pişirilen somon biftek basitçe karşılaştırılamaz. Balıklar sulu ve ağız sulandırıcı çıkıyor, kendinizi ondan koparamazsınız. Böyle bir tarif için geleneksel bir limonata turşudur, ancak diğer seçenekler kullanılabilir – baharatlı otlar (biberiye, kekik, kişniş), biber karışımı veya sadece baharatlı bitkisel yağ.

Malzemeler:

• tuz, baharatlar – tatmak;
• biftek – 2 adet;
• limon – 4 dilim.

Pişirme metodu:

1. Balıkları durulayın, kurumaya bırakın, sonra tadı için tuz ve baharatlarla iyice rendeleyin.
2. Üstüne iki dilim limon koyun.
3. Her bir boşluğu folyo ile sarın. Onları bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Fırında 20 dakikadan fazla pişirmeyin. Sıcaklık 180 dereceye eşit olmalıdır.

Tavada

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 245 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Tavada somon steak dışarıda gevrek ve iç yumuşak. Hüner, ilk önce balıkların bir kabuk elde edilinceye kadar kızartılması ve ancak o zaman kapağın altında hazırlığa getirilirken, ateşin gücünü güçlüden en küçüğüne indirir. Bazı gurmeler balıkların kızarmak yerine pişirilmesi için bu yemeğe biraz krem ​​eklemeyi önerir, ancak karar tercihlerinize göre belirlenir.

Malzemeler:

• bitkisel yağ – kızartma için biraz;
• somon bifteği – 4 adet;
• tatmak için maydanoz;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı;
• biber, tuz – beğeninize.

Pişirme metodu:

1. Boşlukları durulayın, fazla neme batırmak için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Sonra, her birini biber ve tuzla ovalayın.
2. Bir tavayı orta ateşte yağ ile ısıtın, üzerine balık parçaları koyun, 2-3 dakika kızartın.
3. Sonra ters çevirin, pişirin. Daha sonra ateşi azaltın, kapağın altındaki balıkları yaklaşık 5-7 dakika koyulaştırın..
4. Doğranmış otlar serpilir ve limon suyu ile sulama yapılır..

Yavaş bir tencerede

• Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 165 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Yavaş bir ocakta somon bifteği pişirmek daha da kolaydır ve örneğin soya sosunda pişirin. Yemeklerin hayranları bu seçeneği kesinlikle seveceklerdir, özellikle yağ içermediğinden ve diyet olarak kabul edilebildiğinden, balık besleyicidir, çünkü zihinsel aktivite için çok fazla fosfor içerir. Yemek pişirmek için, fotoğraflı tarife odaklanın.

Malzemeler:

• arıtılmış su – 100 ml;
• sarımsak – 2 diş;
• soya sosu – 100 ml;
• somon bifteği – 3 adet;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Turşunun bileşenlerini karıştırın – soya sosu, sarımsak, limon suyu, su ve şeker. Karışımı homojen bir kıvama getirin.
2. Marine edilmiş balık parçalarını dökün, 1,5 saat bekletin.
3. 20 dakika boyunca “Kızartma” veya “Söndürme” multicooker modunu açın.
4. İş parçasının kasesinin altına koyun, biraz turşusu dökün. Buhar veya pişmiş sebzeler, fasulye, brokoli ile servis yapın.

Izgara

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalorili yemekler: 170 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Doğa, yazlık, barbekü – böyle bir eğlenceyi kim sevmez? Et yerine sulu ve yağlı ızgara somon bifteği pişirebilirsiniz. Başlangıç ​​olarak, ürün turşudur, ancak uzun süre değil. Baharatlı sevmiyorsanız, biber yerine, sadece mayonez kullanın. Bir garnitür ile hafif bir salata servis etmek daha iyidir, çünkü balık zaten çok tatmin edicidir. Bir yaz akşamını süsleyecek soğuk beyaz şarap ile iyi gider..

Malzemeler:

• öğütülmüş biber – 0.5 çay kaşığı;
• somon bifteği – 2 adet;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
• salata yaprakları – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Baharatları yağla karıştırın, bu sosla balık dilimleri dökün.
2. Her bir kütüğü her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın, fileto parçalarının yanmadığından emin olun.
3. Sonra marul ile bir tabağa koyun.

Peynirli

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi
• Kalorili yemekler: 140 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Lezzetli bir kabuğun hayranları kesinlikle peynirli somon bifteği denemelidir. İnanılmaz lezzetli, ama basit bir yemek. Hiç kimse kırmızı bir peynir “ceket” altında en hassas fileto direnemez. Şenlikli masada konukları bekliyorsanız, bu tarife göre somon balığı pişirmeye çalışın: yemek zarif görünüyor, şampanya veya şarapla iyi gidiyor.

Malzemeler:

• limon – 1 adet;
• peynir – 200 g;
• somon filetosu – 1 kg;
• mayonez, hardal – tatmak;
• tuz, karabiber – 1 tutam;
• sarımsak – 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Filetoları yıkayın, kurutun, kısımlar halinde kesin. Onları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, biber, tuz ile baharatlayın.
2. Üzerine soğan halkası ile süsleyin
3. Mayonez hardalla karıştırılır, ezilmiş sarımsak, limon suyu eklenir.
4. Filetoyu elde edilen sosla yağlayın. Üzerine peynir cips serpin.
5. 200 derecede 20 dakika pişirin.

Fırında Krem

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 215 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Alışılmadık derecede yumuşak ve görünüşte çekici olan, kremalı somon biftek elde edilir. Bu ürün balık eti ile mükemmel uyum sağlar. Yemeği daha baharatlı hale getirmek için biraz Dijon hardalı eklemeye değer: bu size pişirme sırasında bile hissedeceğiniz eşsiz bir aroma verecektir. Konuklar kahverengi pirinç veya patates püresi ile servis edilen bir yemeğin tadını çıkarabilir.

Malzemeler:

• dereotu, maydanoz, fesleğen – 1 demet;
• limon – 1 adet;
• yumurta – 3 adet;
• somon filetosu – 1 kg;
• krem – 1 l;
• Dijon hardalı – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Zaten 5 cm’lik şeritler halinde kesilmiş kuru filetoyu temizleyin, her birini biber ve tuzla rendeleyin, limon suyu serpin.
2. Tüm iş parçalarını derin bir pişirme kabına yerleştirin.
3. Yumurtaları ayrı bir kapta sallayın, kremayı içine dökün, doğranmış yeşillikler, limon kabuğu rendesi ekleyin. Buraya hardal girin, ardından her şeyi karıştırın.
4. Balıkları ortaya çıkan sosu içine dökün.
5. 25 dakika fırına koyun. Fırın 200 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır.

Patatesli folyoda

• Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 235 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Fırında somon bifteği patates ile pişirdiğinizde hemen öğle veya akşam yemeği için tam bir yemek alırsınız. Bir garnitür için ne pişireceğinizi düşünmenize gerek yok. Konuklara böyle bir yemek servis etmekten korkmayın, çünkü fotoğraflı ayrıntılı bir tarif hatasız yemek pişirmenize yardımcı olacaktır ve incelik bir restoran mutfağından daha kötü olmayacaktır..

Malzemeler:

• kiraz domates – 200 g;
• patatesler – 500 g;
• tatmak için baharatlar;
• tereyağı – 30 g;
• somon filetosu – 4 dilim;
• kırmızı soğan – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. 220 dereceye kadar ısınmak için hemen fırını açın.
2. Soyulmuş patatesleri durulayın, küçük dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalarda doğrayın.
3. Kalıba bir parça yağ yerleştirin. Sonra, patatesleri soğan ile koyun, yaklaşık 35 dakika pişirin.
4. Sonra formu çıkarın, terbiyeli filetoyu domatesle koyun.
5. 20 dakika daha pişirin.

Limon ile

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 158 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Somon bifteğini limonlu fırında pişirmeye karar verirseniz, tereddüt etmeyin! Bu bileşenlerin kombinasyonu, sulu bir ağız sulandıran tabak için en uygun olarak kabul edilir. Limon ek olarak, fesleğen gibi otlar kullanabilirsiniz. Pişirme teknolojisi mümkün olduğunca basittir. Reçete ile bir folyo gereklidir, ancak parşömen kağıdı ile değiştirilmesi kolaydır..

Malzemeler:

• zeytinyağı – 30 ml;
• somon filetosu – 4 adet;
• bir demet taze fesleğen – 1 adet;
• limon – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. İlk adım, 200 derecelik bir sıcaklık seçerek fırını önceden ısıtmaktır.
2. 30-35 cm genişliğinde 4 yaprak folyo alın, yağ, her bir parça filetoyu ve üzerine koyun – limon ve fesleğen dilimleri. Tuz, karabiber ile mevsim (beyazı seçmek daha iyidir).
3. Folyoyu sarın, iş parçasını bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 20-25 dakika pişirin. Fileto dilimlerini içine daldırmak için lezzetli bir sos servis etmeyi unutmayın.

Sebzeli

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 158 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği / tatil masası için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

İdeal bir diyet yemeği, sebzeli bir folyoda pişirilmiş somon bifteğidir. Hem sıcak bir yemek hem de bir garnitür. Kekik, sarımsak ve kişnişli biber – sıcak baharatların bir karışımını sağlayan hafif, ancak hafifçe keskin tadı. Renkli sebzeler ekleyerek yemeği daha da çekici hale getirin. Ayrıca, düşük kalorili – lezzetli ve güzel çıkacak. Diyetisyenler için gıda.

Malzemeler:

• havuç – 2 adet;
• taze kekik – 3 dal;
• karabiber – 5 g;
• biftek – 1 kg;
• kırmızı dolmalık biber – 2 adet;
• deniz tuzu – 5 g;
• limon – 1 adet;
• öğütülmüş kişniş – 1 g;
• kiraz domates – 8 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• zeytinyağı – 50 ml;
• ekşi krema – 40 ml;
• taze maydanoz – 1 küçük demet;
• beyaz soğan – 1 adet;
• taze kekik yaprağı – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Ayrı bir kapta, turşu için tüm ürünleri karıştırın – limon suyu, biber, zeytinyağı ve tuz. Kıyılmış sarımsak, kişniş, kekik ve kekikli doğranmış maydanoz ekleyin..
2. Turşuyu pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Önceden yıkanmış somon parçalarının her tarafına kaplayın.
3. Sonra sebzeler yapın. Durulayın ve doğrayın: biber – şeritler halinde, domatesler – yarıda, soğan – ringletlerde, havuçlarda – çevrelerde.
4. Pişirme kabına folyoyu koyun. Domates hariç tüm sebzeleri koyun ve üzerlerine balık koyun..
5. Ekşi krema ile top, domatesleri yay.
6. İlk 10 dakika, 200 derecede pişirin ve ardından 160 dereceye düşürün ve 15 dakika daha pişirin.

Somon Steak Pickle nasıl

Biftek gerçekten lezzetli hale getirmek için, önce marine etmek için tavsiye edilir. Böylece somon balığı özellikle hassas olacaktır. Turşunun hazırlanması için çeşitli tarifler kullanın. Klasik biftek seçeneği limon suyu veya zeytinyağıdır. Somon bitkilerinin (kişniş, kekik ve biberiye) tadını mükemmel bir şekilde vurgulayın. Teknolojik süreç basittir, ana şey baharatlar ve dekapaj süresi ile aşırıya kaçmamaktır. Biftek batırılmış sadece 15 dakika için yeterli. Somon bifteği turşusu aşağıdaki tariflere göre hazırlanabilir:

1. Bal turşusu. Yemek pişirmek için bir kaşık taze balı bir damla beyaz şarap veya sirke ile karıştırmanız gerekir. Rendelenmiş sarımsak, biraz zeytinyağı, otlar ve balık baharatları da buraya eklenir. İçinde durmak yaklaşık 10 dakika sürer..
2. Çin turşusu. Soya sosu ve pirinç sirkesi gerektirir. Sarımsak, bir kaşık yağ, bir tutam şeker, tat ve tuz baharatları ile karıştırılır. Sebzeli bir biftek turşusu özellikle iyidir.
3. Yoğurt turşusu. Herhangi bir katkı maddesi olmadan doğal yoğurt almanız, rendelenmiş soğan, tuz ve limon suyu ile karıştırmanız gerekir. Bu turşuda, somon bifteği en az yarım saat dayanabilir.
4. Sicilya tarifi. Böyle bir turşusu için zeytin, taze otlar ve birkaç diş sarımsak doğramanız gerekir. Bütün bunlar karıştırılır ve bir karıştırıcıda işlenir. Sonra tuz kalmaya devam eder, biraz yağ ekleyin ve homojen bir kıvama getirin.

Diğer tarifleri kullanarak fırında kırmızı balık pişirmeyi öğrenin..