Somon kafasından kulak nasıl pişirilir

Bu ünlü yemek en iyi taze balıklarla bir şenlik ateşinde pişirilir, ancak bu yöntem herkes tarafından kullanılamaz. Bununla birlikte, mutfakta balıkların herhangi bir bölümünü kullanarak daha az lezzetli olmayan bir yemek hazırlayabilirsiniz: yüzgeçler, kuyruk ve daha fazlası. Somon başından balık çorbası tarifi, ekonomisi ve eşsiz tadı nedeniyle popülerdir. Şık veya basit bir çorba yapmak kolaydır; karakteristik bir aroma ile her zaman zengin olduğu ortaya çıkar. İncelemeden pişirme sırlarını öğreneceksiniz.

Evde somon kafa kulağı nasıl pişirilir

Evde bir çorba, tencere ve hatta yavaş bir ocakta balık çorbası pişirebilirsiniz. Bu yemeğin tuhaflığı eşsiz aroması, hoş, hafif tadı. Kulağı balığın başından pişirmeye başlamadan önce, bunun için gerekli tüm ürünleri hazırlamalısınız. Böyle belirli bir çorba için yırtıcı balık seçilmesi tavsiye edilir. Somon, günlük veya tatil balık çorbası için mükemmeldir.

Pirinç ile

Lezzetli bir kulak yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• somon kafası – 2 adet;
• soğan (soyulmamış olabilir) – 1 adet;
• Pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 1/3 bardak;
• taze tereyağı – 15 g;
• yıkanmış patatesler – 3-4 adet;
• soyulmuş havuç – 1 adet;
• yeşillikler (taze veya kurutulmuş) – isteğe bağlı;
• karabiber – 2-3 adet..

Pişirme aşamaları:

1. Taze kesilmiş balık kullanmak daha uygundur. Çanak için tasarlanan parçalar suya yerleştirilir. Orada doğranmış havuç, yenibahar, bütün bir soğan koydular (kabuğunu ondan kaldıramazsınız, bu et suyuna altın rengi verir).
2. Kabı sobaya koyun, yaklaşık yarım saat kaynatın.
3. Filtre suyu.
4. Yıkanmış pirinç, tavaya eklendi.
5. Patatesleri soyun, büyük dilimler halinde kesin, tahıldan bir süre sonra tavaya ekleyin.
6. Soğanları ve havuçları soyun ve ince doğrayın.
7. Sebzeleri sıcak bir tavaya koyun, yaklaşık 18-20 dakika kızartın, sürekli karıştırın.
8. Tuz, karabiber, biraz et suyu ekleyin, birkaç dakika pişirin.
9. Tavaya sos, baharat, tereyağı, somon fileto eklenir. Soba kapalı.
10. Kulağı kısa bir süre katlanmış havlu altında ısrar etmek için bırakın.

Darı ile

Dört kişilik çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kafa, yüzgeçler, bir somon kuyruğu;
• domates – 3 adet;
• orta boy patates – 3 adet;
• darı kabuğu çıkarılmış tane – 1/2 bardak;
• soyulmuş soğan – 1 adet;
• tuz, karanfil, yenibahar.

Darı ile balık çorbası nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan balıklar soğuk su ile dökülür. Et suyunu küçük bir kaynatın ile kaynatın.
2. Suyu tülbentten süzün (birkaç kat halinde).
3. Kaynaklı kafa ve balıkların diğer kısımları bir kenara konur ve et suyu ocak üzerine yerleştirilir.
4. Patates soyma ve zar.
5. Domatesler kaynar su ile dökülür, onlardan soyulur, kesilir.
6. Soğanı soyun, ince doğrayın.
7. Darı yıkanmış.
8. Önceden hazırlanan tüm bileşenler düşük güçte kaynatılmış bir tavaya serilir.
9. Somon filetoyu kemiklerden ayırın, sebzeler piştikten sonra kaseye ekleyin (veya çorbayı servis etmeden önce tabaklara koyun).
10. Kulağa tuz ekleyin, baharat ekleyin, bir süre ısrar edin.

İnci arpa ile

Arpa ile kokulu bir yemek sadece zarif tadı ve tokluğu ile ayırt edilmez. Bu, bir hastalıktan iyileşenler için en iyi yiyecek seçeneklerinden biridir. Tam tahıllı inci arpa, besin değeri ve vücudu temizleme yeteneği ile bilinir ve somonda Omega 3 de dahil olmak üzere birçok önemli eser element vardır. Ayrıca, yüksek dereceli balık proteini tamamen tamamen emilir..

Yemek pişirmek için gerekenler:

• balık kafaları – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• kabuğu çıkarılmış tane – 100 g;
• patates – 5 adet;
• soğan – 1 adet.

Pişirme aşamaları:

1. Somon kafalarını soğan kabuklarıyla yaklaşık 40 dakika pişirin.
2. Hazırlanan havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür.
3. Soğanı yarım halkalarda kesin.
4. Kafaları et suyundan çıkarır, sıvıyı bir elek içinden geçirir ve kaynatmaya ayarlanırlar.
5. Arpa tavaya yerleştirilir.
6. Tahıl pişirildiğinde, tavaya doğranmış sebzeler eklenir.
7. Tüm malzemeler pişene kadar çorbayı pişirin..
8. İstenirse, biber, tuz, baharatlarla tatlandırın.

Yavaş bir ocakta kafa ve kuyruktan nasıl pişirilir

Son zamanlarda, neredeyse her evin mutfaklarında güveçlerin ortaya çıkması sayesinde ilerleme uzun bir yol kat etti. Bu teknik için uyarlanmış somon balığı balık çorbası için tarifler vardır. Çanak, geleneksel versiyonundan daha az lezzetli ve sağlıklı değil. Bu cihaz kesinlikle balık çorbası veya balık çorbası pişirmek için kullanılmalıdır. Ve kesildikten sonra somonun herhangi bir kısmını bırakabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• balık seti (herhangi bir süpermarkette satılır) – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• patates – 6 adet;
• maydanoz, dereotu veya diğer otlar – 1 demet;
• soğan – 1 adet..

Bir kulak nasıl pişirilir:

1. Balık kitinin tüm parçaları yıkanır, solungaçlar kafadan çıkarılır, sırt küçük parçalara ayrılır.
2. Sebzeleri hazırlayın.
3. Patates, havuç doğranmış ve soğan bütün olarak alınır.
4. İnce doğranmış yeşillikler.
5. Tüm ürünler çok pişiricinin kapasitesine yerleştirilir, su ile dökülür.
6. “Söndürme” modunu açın, yaklaşık 60 dakika pişirin.
7. Baş ve diğer balık parçalarını çıkarırlar, eti ayırırlar.
8. Servis yaparken, balık parçaları plakalara eşit olarak bölünür, kulağı doldurun, yeşilliklerle süsleyin.

Krema ile lezzetli Fin tarifi

Belki birisi kremalı kırmızı balık çorbasının Rusya için geleneksel olmayan bir yemek olduğuna karar verecektir. Bununla birlikte, bitmiş çorbanın fotoğrafına bakıldığında bile, bir iştah zaten oynuyor. Tarif bazı özelliklere sahip olsun, bitmiş Fin balık çorbasının tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak! İhale somon eti krem ​​ve sebzelerle iyi gider. Pişirmenin bir sonucu olarak, festival masası için lezzetli bir yemek veya tüm ailenin seveceği lezzetli bir çorba alacaksınız.

İhtiyaç duyulan şey:

• çorba ve fileto için set – 300 g;
• orta boy patates – 4 adet;
• sıvı krem ​​(süt alabilirsiniz) – 1 l;
• soğan (pırasa alabilirsiniz) – 100 g;
• tereyağı – 60 g;
• tuz, baharatlar – ayrı ayrı.

Nasıl pişirilir:

1. Balıkların kafalarını ve diğer kısımlarını kaynatın.
2. Patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin, bir tavaya koyun.
3. Gergin somon suyu (ürün seviyesinden biraz daha yüksek) ekleyin, 10 dakika pişirin.
4. Tereyağını bir tavada eritin.
5. Tarif için soğan kullanılıyorsa, soyulur ve daireler (veya çeyrek halkalar) halinde kesilir..
6. Soğanı iki dakikadan fazla yağda kızartın. Pırasa aldıysanız, ön kavurma olmadan sonunda eklenir.
7. Hazırlanan balık parçaları (et suyunu pişirirken kullanılmayan baş ve yüzgeçler hariç) büyük küpler halinde kesilir, 1 dakika boyunca kızartılır (soğan ile olabilir).
8. Balıkları bir tencereye yerleştirin.
9. 15 dakika pişirin.
10. Kremayı dökün, çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.
11. Sonunda baharat, tuz ekleyin, demlenmesine izin verin.
12. Kulağı çavdar ekmeği ve tereyağı ile servis yapın.

Macar tarzı domates ve biber

Macar kulağı sebzelerin eklenmesini içerir: kırmızı biber, tatlı biber, domates, bazen yumurta ve makarna. Somon başından balık çorbası tarifi için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• kafalar – 2 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• tatlı biber – 1 adet;
• yıkanmış domatesler – 2 adet;
• soyulmuş soğan – 2 adet;
• yumurta – 1 adet;
• isteğe bağlı baharatlar, otlar.

Pişirme aşamaları:

1. Solungaçları kafalardan çıkarın, iyice durulayın, soğuk su dökün.
2. Tavaya bezelye, karanfil, karanfil, soğan, defne yaprağı ekleyin.
3. Suyu 20 dakika boyunca pişirin, köpüğü yüzeyden sürekli olarak çıkarın.
4. Kalan soğan doğranmış.
5. Kaynar su ile haşlanmış domatesler, soyulur, kesilir.
6. Soğanlar karakteristik bir gölgeye kadar kızartılır, daha sonra domates salçası ile domates eklenir.
7. Tatlı biber, şeritler halinde kesilmiş patatesler, tavaya ekleyin.
8. Somon fileto, sebze kızartma, baharat, tuz bir tavaya yerleştirilir.
9. Yumurtayı çatalla çırpın, çorbaya ince bir dere dökün, sürekli karıştırın.
10. Servis yaparken, yeşilliklerle süsleyin.

Söz konusu votka ilavesi ile nasıl pişirilir

Gerçek bir balık çorbası için ihtiyacınız olacak:

• somon kafası – 1 adet;
• büyük patatesler – 2 adet;
• soyulmuş havuç – 2 adet;
• tatlı biber – 2 adet;
• soyulmuş soğan – 1 adet;
• tuz, baharatlar – ayrı ayrı.

Nasıl pişirilir:

1. Balık kafası yıkanır, solungaçlar çıkarılır, bir tencereye yerleştirilir.
2. Et suyu kaynana kadar ateşte kaynatın..
3. Sebzeleri hazırlayın, şeritler halinde kesin.
4. Kalan ürünleri tencereye ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
5. Pişirmenin sonunda, çorbayı otlar ile süsleyin, 50 ml votka ekleyin, kütüğü birkaç saniye boyunca kazana (doğrudan ateşten) indirin (bu eşsiz bir aroma ve tat verir).