Ev yapımı reçel reçeli

Günümüzde, ev yapımı alkollü içecekler yapmak için çok az insan kullanılıyor, ancak arkadaşlarına alışılmadık bir şeyle davranmaktan mutlu olan özel bilenler var. Reçelden Braga, hazırlanacağı şekle bağlı olarak, hem güçlü bir içecek hem de hafif bir tatlı meyve şarabı olarak hareket edebilir.

Evde reçel püre nasıl yapılır

Bir içki yapmak için, uzun zamandır atmayı planladığınız en eski reçel bile uygundur. Sonuçta, etkiyi elde etmek için ana şey, konserve yiyecekler birkaç yıldır mahzende dursa bile, hiçbir yere gitmeyecek olan şekerdir. Reçeliniz çok tatlı değilse, daha fazla şeker ekleyin. Ayrıca maya gereklidir. Ezmeyi reçelden nasıl koyacağınızı bulmak istiyorsanız, bunu yapın:

1. Arıtılmış suyu 30 dereceye kadar ısıtın, ardından içindeki reçeli karıştırın (oran 5: 1’i gözlemleyin).
2. Maya ekleyin. Şapkanın yükselmesini ve ateşi kapatmasını bekleyin.
3. Sıvıyı kavanozlara veya şişelere boşaltın. Daha önce parmakları iğne ile delmiş olan boynun üzerine lastik eldiven giyilmesi önerilir. Bu ürünlerdeki lateks çok ince olduğundan prezervatiflerin bu amaçla kullanılması önerilmez..
4. Mash 7-10 gün boyunca yerleşir. Eldivenin ilk önce dikey olarak yükselmesini ve sonra tekrar patlamasını beklemek gerekir: bu, tüm karbon dioksitin ortaya çıktığı anlamına gelir. Sonra içecek başka bir yemeğe dökülebilir.

Moonshine için

Ortaya çıkan püre, hem sonraki damıtma hem de içme için kullanılabilir. Moonshine üretimi için ev yapımı bir cihazınız varsa, güçlü bir içecek hazırlamak hızlı ve kolay olacaktır. İlk önce tüm meyve ve çilek parçalarını sıvıdan çıkarın (süzmeniz gerekir). Bundan sonra, püre bir damıtma küpüne dökün ve ilk damıtma damlası görünene kadar bekleyin. Beş litre demekten yaklaşık 1 litre güçlü moonshine alabilirsiniz.

İçmek için

Çok güçlü değil, aromatik bir meyve içeceği içmek istiyorsanız, yukarıda açıklanan pişirme algoritmasını kullanın. Taze çilek veya meyve parçaları eklerseniz reçel braga daha lezzetli olacaktır. Fermantasyon sırasında ek bir doz şeker dökmek gerekli değildir, çünkü yüksek bir mukavemet gerekli değildir. Yaz aylarında bu tür alkolleri, buz ve maden suyu ile seyreltilmiş bir kokteyl şeklinde içebilirsiniz..

Uzmanlar, tohum veya tohum içeren reçelin (örneğin, kiraz) fermantasyon için uygun olduğunu, ancak sadece damıtmadan sonra kullanılabileceğini belirtiyor. Aksi takdirde, içecek belirli bir acı tat alır. Ev yapımı likör veya tentür yapmak için bir zorunluluk kullanmak istiyorsanız, iki kez bile aşmanız önerilir.

Hangi mayanın püre için kullanılması daha iyidir

Deneyimli moonshine üreticileri, sadece canlı mayaların preslenmiş olarak kaliteli bir içecek hazırlamak için uygun olduğunu iddia ediyorlar. Donmuş halde tutarsanız, önceden buzdolabından çıkarın. Özel şarap mayası (yüzde 3) uygundur. Bununla birlikte, birçok ev hanımı, pişirme için uyarlanmış kuru maya ile sınırlandırılmasını önerir. Bir maya demeti hazırlamanın çok şey gerektireceğini unutmayın. Hesaplama şudur: üç litre reçel için – yaklaşık 25 gram kuru maya.

Bir maya reçeli püresi için basit bir tarif

Konuklarınızı alışılmadık bir içecekle şaşırtmak istiyorsanız, temel wort için en basit tarifi deneyin. İhtiyacın olacak:

• eski reçel – 3 litre;
• kuru maya – 25 g;
• su – 15 litre.

Püre içmeyecekseniz, ancak moonshine için damıtırsanız, bir buçuk kilogram şeker ekleyin. Tatlı çilek veya ahududu reçeli kullanırsanız lezzetli bir içecek ortaya çıkacaktır. Bununla birlikte, gurmelerin, parlak çok yönlü meyveli bir tat elde etmemek için birkaç çeşit üssü bir içecekte birleştirmeleri önerilir. Böyle pişirmeniz gerekir:

1. Suyu 30 dereceye kadar ısıtın, içindeki reçeli seyreltin. Karıştırmak.
2. Mayayı seyreltin. İsterseniz ekstra şeker ekleyin.
3. Bulaşıkları, boynunuzu lastik eldivenle kaplayan karanlık ve sıcak bir yere götürün. 4-7 gün bekletin (eldiven yükselmeli ve sonra tekrar düşmelidir). Süzülen ürün damıtılabilir veya içilebilir..

Maya yok

Esnaf, maya ilavesini içermeyen özel bir tarifle başa çıkacak. İhtiyacın olacak:

• reçel veya reçel – 2 litre;
• kuru üzüm veya çavdar ekmeği kabukları – 200 g;
• su – 4 litre.

Bu tarifte, doğal mayanın rolü kuru üzüm veya çavdar ekmeği tarafından oynanacaktır (size uygun olanı seçebilirsiniz). Bu ürünler doğal fermantasyon sağlar, bu nedenle sonuç memnun kalacaktır. Bunu yap:

1. Ilık su ile reçel yapın.
2. Küçük kuru üzüm ekleyin. Yıkanmamalıdır! Aksi takdirde, doğal fermantasyon için yararlı elementler yok edilir.
3. Bulaşıkları sıcak ve karanlık bir yere götürün.
4. 10 gün sonra süzün, içeceği süzün. Kullanmadan önce soğutulması tavsiye edilir..

Eski reçelden Braga

Alkollü bir içecek yapmak için orijinal tarif bira eklemeyi içerir. Moonshine için bu reçel püresi doğal olarak bira şarabı ile elde edilir. İhtiyacın olacak:

• reçel – 2 litre;
• hafif bira – 500 ml;
• şeker – 1,5 kg;
• su – 10 litre.

İçecekler, maya veya kuru üzüm ekleyeceğiniz karışımdan daha hızlı hazırlanır. Bira, aynı koşullarda sıvıları daha kısa sürede fermente etmenize izin verir, sonunda içmeden önce sadece içeceği filtrelemeniz gerekir. Bunu yap:

1. Tüm malzemeleri karıştır.
2. Soğuk veya hafifçe ısıtılmış kaynamış su ile seyreltin..
3. Bir hafta boyunca ılık bir yerde bırakın..

Maya ile moonshine için reçel üzerine püre nasıl konur

Sonuçta misafirleri ve evi memnun edecek şekilde bir reçel ezmesi yapmayı bilmiyorsanız, önce maya ve şekerle basit tarifleri deneyin. Doğru bileşenleri seçerseniz başarı garanti edilir. Kanıtlanmış maya, temiz içme suyu ve küf içermeyen reçel alın. Son nokta çok önemlidir, çünkü baz hasar görürse, tüm süreç başarılı olmaz. Fermente kaplar ılık bir yere alınmalıdır. Köy ustaları, ahşap duvarların istenen sıcaklığı uzun süre koruduğu bir hamam kullanmanızı önerir..

Kaçak içki tarifi

Hizmetinizde özel ekipman varsa yemek pişirmek daha kolay olacaktır. Bu tür içecekler daha başarılı olacaktır. Reçel ezmesi aşağıdaki unsurları gerektirir:

• tahta çubuk;
• lastik hortum;
• küçük elek veya torba;
• kapasite;
• Lateks eldiven;
• şarap mayası;
• eski reçel;
• Su.

Profesyoneller reçelden püre yapmayı tavsiye ediyor:

1. Şeridi yukarıda tarif edilen tariflere göre hazırlarken, günlük olarak tahta bir çubukla karıştırın.
2. 7-10 gün sonra, karbondioksit salınmaya son verecek ve eldiven düşecektir. Bir kauçuk hortum ile tortuya dokunmadan sıvıyı giderin. Böyle bir ekipman emrinizde değilse, aynı amaç için sıradan bir kepçe kullanabilirsiniz..
3. Gerginlik. Üç ila dört kat halinde katlanmış gazlı bez veya çok ince bir elek kullanılması önerilir. Bundan sonra, püre içebilirsiniz.