Solyanka çorbası: fotoğraflı tarifler

Daha önce, hodgepodge rustik bir yemek olarak kabul edildi. Adı bile uygun – “köy”. Şimdi bu yemek restoranların menüsünde. Pişirme prensibi çok değişmedi – hala birkaç çeşit et, turşu ve domates salçası kullanıyorlar. Hodgepodge pişirmek için bazı ilginç seçenekler aşağıda sunulmaktadır..

Bir hodgepodge nasıl yapılır

Genel olarak, bir hodgepodge çorbası buzdolabında bulunan her şeyden pişirilebilir. Tek koşul zeytin veya zeytin, turşu, limon ve etin varlığıdır. Geleneksel şekilde, bir hodgepodge nasıl pişirilir, çanak turşu ile lahana çorbasına benzer. Mutfağınızda bulduğunuz her şeyi ekleyebilirsiniz. Pişirme hodgepodge sadece deneyleri memnuniyetle karşılıyor.

Solyanka – fotoğraflı tarif

Lezzetli bir hodgepodge için hangi tarifi seçerseniz seçin, her durumda, özelliği ekşi bir renk tonu olacaktır. Salatalık turşusu kullanılarak elde edilir. Hemen hemen her et – haşlanmış domuz eti, tütsülenmiş sosis, konserve sığır eti, jambon veya en basit sosisleri alabilirsiniz. Birçoğunu aynı anda kullanırsanız, hodgepodge çorbasını alabilirsiniz..

Klasik et solyanka

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi

Kalorili yemekler: 98 kcal

Amaç: öğle yemeği için

Yemek: Rusya

Zorluk: orta

Hodgepodge için klasik tarifi kullanırsanız, tatmin edici ve kokulu bir çorba alırsınız. Temelleri çok yağlı et suyu değildir ve etlerden sosis ve tütsülenmiş etli sosis kullanılır. Hodgepodge için basit bir tarif patates sosu anlamına gelmez. Kalın ve doyurucu bir et suyu istiyorsanız eklenebilir. Yakıt ikmali için zeytin ve domates salçası gereklidir.

Malzemeler:

• salatalık turşusu – 3 adet;
• sığır eti – 300 g;
• sosisler – 6 adet;
• havuç, soğan – 1 adet;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı;
• konserve zeytin – 1 kutu;
• patates – 3 adet;
• limon – birkaç dilim;
• bitkisel yağ – kızartma için biraz;
• pişmiş tütsülenmiş sosis – 200 g;
• füme et – 200 g;
• tuz, yeşillik – zevkinize göre;

Pişirme metodu:

1. Sığır eti kaynatın, sonra doğrayın ve et suyuna geri koyun..
2. Sonra salatalık ve soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri macun ekleyerek karıştırın.
3. Sebze kızartması et suyuna gönderilir, yemeği kısık ateşte pişirin.
4. Kalan et türlerini ince doğrayın, hafifçe kızartın.
5. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, et suyuna atın.
6. Sonra, kızarmış et ürünlerini tanıtın.
7. Sonunda zeytin, limon ve otlar atın.

Sosisli

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi

Kalorili yemekler: 78 kcal

Amaç: öğle / akşam yemeği için

Yemek: Rusya

Zorluk: orta

Sosisli hodgepodge için bir tarif kullanarak, çorbayı çok daha hızlı pişirebilirsiniz. Bu basit bir yemek. Buzdolabında birkaç sosis yatıyorsa, onları hodgepodge çorbası için güvenle kullanabilirsiniz. Ana bileşenler aynı kalır, bu nedenle pişirme teknolojisi neredeyse değişmeden kalır. Denediğinizden emin olun – bu kolay tarifi kesinlikle beğeneceksiniz.

Malzemeler:

• domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• turşu – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• su – 2.5 l;
• baharatlar, limon – tadı;
• sosisler – 3 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• zeytin – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada suyu kaynatın, doğranmış patatesleri fırlatın.
2. Sosisleri daireler halinde doğrayın, hızlıca kızartın ve et suyuna gönderin.
3. Soğanları havuçla durulayın, ince doğrayın. Yağda makarna ile sote sebzeler 10 dk.
4. Zeytinleri ve salatalıkları kesin. Sebze kızartması ile birlikte et suyuna gönderin. Baharat, mevsim.

Mantarlı

Pişirme süresi: 1 saat

Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi

Kalorili yemekler: 44 kcal

Amaç: öğle / akşam yemeği için

Yemek: Rusya

Zorluk: orta

Hodgepodge çorbası için aşağıdaki tarif mantar severlere hitap edecek. Çorbanın aromasını daha yoğun hale getiriyorlar. Mantar hodgepodge için reçete de iyidir, çünkü et örneğinden hazırlamak biraz daha kolay ve hızlıdır. Bu nedenle, her aşçı böyle bir yemeği bilmek zorundadır. Mantarlar aynı anda birkaç formda kullanılır – taze, kurutulmuş ve turşu.

Malzemeler:

• havuç – 2 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• taze mantarlar – 100 g;
• limon suyu – 2 çay kaşığı;
• tuzlu su ile lahana turşusu – 250 g;
• soğan – 3 adet;
• salamura mantarları – 250 g;
• domates – 2 adet;
• taze lahana – 300 g;
• dereotu – zevkinize.
• karabiber – zevkinize göre;
• kurutulmuş porçini mantarı – 70 g;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kurutulmuş mantarları 2 litre suya batırın, bir saat içinde ateşe verin ve bütün bir havuç ekleyin. Kaynadıktan sonra 40 dakika daha pişirin.
2. Soğanı yarım halkalarda kesin, şeffaf olana kadar sote edin, sonra doğranmış domatesleri ekleyin, 4 dakika daha pişirin ve sonra lahana salamura ile karıştırın. Bezelye ile mevsim.
3. Sonra, zaten taze lahana tanıtın.
4. Havucu tavadan çıkarın, mantarları ayrı bir tabağa aktarın. Et suyunun kendisini süzün.
5. Sonra, tüm mantarları atın.
6. Kaynar et suyuna sebze kızartması ekleyin.
7. Tekrar kaynatın, doğranmış yeşillikleri, tuzu tanıtın.

Sosis

Pişirme süresi: 30 dakika

Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi

Kalorili yemekler: 64 kcal

Amaç: öğle / akşam yemeği için

Yemek: Rusya

Zorluk: orta

Basit sosisler elinizde bulunmazsa, sosisli hodgepodge reçetesini mutlaka inceleyin. Bu et ürünü kesinlikle buzdolabınızda bulunur. Haşlanmış veya tütsülenmiş olsun, küçük bir sosis kalıntısı bile olacaktır. Yakıt ikmali için aynı zeytin ve turşu gerekir. Ekşi krema ve bir çift limon dilimleri ile yemeği daha iyi servis edin.

Malzemeler:

• çekirdeksiz zeytin – 10 adet;
• patates – 5 adet;
• su – 3 l;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• salatalık turşusu – 2 adet;
• haşlanmış ve yarım tütsülenmiş sosis – her biri 200 g;
• tuz, baharatlar, otlar – zevkinize.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada suyu kaynatın, sonra patates küplerini fırlatın.
2. Domatesleri durulayın, dilimler halinde kesin, sosisleri şeritler halinde doğrayın ve salatalıkları küpler halinde doğrayın.
3. Soğanı soyun, ince doğrayın, şeffaf olana kadar yağda kızartın. Sonra, domates, salatalık, sosis, güveç tanıtın 2 dakika.
4. Kızartmayı et suyuna gönderin.
5. Sonunda baharat, otlar, zeytin, tuz ile mevsim.

Lahanadan

Pişirme süresi: 3 saat

Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi

Kalorili yemekler: 156 kcal

Amaç: öğle / akşam yemeği için

Yemek: Rusya

Zorluk: orta

Bu yemekten kesinlikle tüküreceksin. Lahana ile çok çorba solyanka iştah açıcı ve zengin çıkıyor. Bu tarifi, kitabınızda bir fotoğrafla yazdığınızdan emin olun. Çorbadaki lahana turşusu neredeyse tüm malzemeleri gölgeliyor. Rekabeti sadece domuz eti. Sığır eti ile eşit derecede lezzetli olacak, özellikle kemik üzerindeki et durumunda.

Malzemeler:

• domuz eti – 400 g;
• havuç – 1 adet;
• lahana turşusu – 125 g;
• margarin – 1 yemek kaşığı;
• maydanoz, tuz, defne yaprağı – zevkinize göre;
• soğan – 1 adet;
• salça – 25 g.

Pişirme metodu:

1. Domuz parçalara ayrılır, kaynatılır.
2. Lahanayı durulayın, biraz su veya et suyu, makarna ve margarin ekleyin. Yüksek ateşte yarım saat ve düşük ateşte 2 saat daha pişirin.
3. Havuç ve soğanları ezin, sote edin, sonra lahana ile birleştirin. Karıştır ve et suyuna gönder.
4. Defne yaprağı, baharatlar, otlar ile sezon.

Yavaş bir tencerede

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi

Kalorili yemekler: 62 kcal

Amaç: öğle / akşam yemeği için

Yemek: Rusya

Zorluk: orta

Bugün, bir hodgepodge çorbası ve başka bir yemek pişirmek yavaş pişiriciyi büyük ölçüde kolaylaştırdı. Tüm malzemeleri doğru şekilde kesmeniz, cihaz kasesine koymanız ve uygun modu açmanız yeterlidir. Yavaş bir tencerede Solyanka çorbası aynı anda birkaç programda pişirilebilir. “Güveç”, “Yemek Pişirme”, “Çorba” veya “Multipovar” gibi.

Malzemeler:

• yarım limon;
• turşu – 400 g;
• domates salçası – 140 g;
• bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı;
• zeytin – 100 g;
• füme etler – 1 kg;
• havuç – 100 g;
• tuz, defne yaprağı, biber – tadı;
• soğan – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Soğan halkalarını ve rendelenmiş havuçları güveçte kızartın.
2. 10 dakika içinde. mevsim sebzeleri ile makarna.
3. Daha küçük salatalıkları doğrayın, salamura ile birlikte diğer sebzelere gönderin. Yahni, 5 dakika pişirin.
4. Füme etler küçük parçalara kesilir, yavaş bir tencereye gönderilir.
5. Ardından, zeytin ve limon dilimleri ekleyin, maksimum işarete su dökün.
6. “Çorba” veya “Güveç” modunda, yarım saat pişirin.

Sığır eti ile

Pişirme süresi: 2 saat

Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi

Kalori içeriği: 94 kcal

Amaç: öğle / akşam yemeği için

Yemek: Rusya

Zorluk: orta

Sığır eti ile çürük bir hodgepodge elde edilir. Hazırlanmasında uzun bir aşama etin kaynatılmasıdır. Bu tarif çorbanın tadını kontrol etmeyi kolaylaştırır. Daha fazla turşu eklerseniz, daha asidik olacaktır. Diğer bileşenlerin oranları da kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir ve aşağıdaki adım adım çorba tarifi, bunları birleştirmek için sadece bir seçenektir..

Malzemeler:

• soğan – 5 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, şerbetçiotu-suneli – zevkinize göre;
• salatalık turşusu – 2 adet;
• taze yeşillikler – 70 g;
• sığır eti – 600 g.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış eti kurutun, dikdörtgen parçalar halinde kesin. 1,5 saat pişirin.
2. Soğanı yarım halkalarda doğrayın, yumuşayana kadar tereyağında soteleyin, ardından makarna ile baharatlayın ve 5 dakika daha pişirin.
3. Ardından, hazırlanan eti et suyundan çıkarın, doğranmış salatalıklarla sebzeye tavaya gönderin.
4. Birkaç dakika sonra, bu kütleyi tekrar tavaya aktarın.
5. Sarımsak, otlar, baharatlar, tuz ile mevsim.

Böbrek ile

Pişirme süresi: 2 saat

Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi

Kalorili yemekler: 45 kcal

Amaç: öğle / akşam yemeği için

Yemek: Rusya

Preparatın karmaşıklığı: zor

Daha karmaşık bir yemek bir böbrek hodgepodge. Bu yan ürün önce bir gün boyunca ıslatılmalıdır. Aynı zamanda, suyun her 4 saatte bir değiştirilmesi gerekir. Bu prosedür, böbreklerin spesifik kokusunun kaybolması için gereklidir. Bu olursa, ürün kesilebilir. Ayrıntılı pişirme talimatları aşağıdaki fotoğraflı bir tarif içerir.

Malzemeler:

• füme tavuk – 180 g;
• havuç – 120 g;
• kırmızı biber – 0.5 çay kaşığı;
• sığır eti böbrekleri – 350 g;
• soğan – 1 adet;
• ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı;
• zeytin – 50 g;
• turşu – 3 adet;
• et suyu – 1.3 l;
• pastırma – 80 g;
• patates – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Böbrek küçük şeritler halinde kesildi, yağın yarısında geçen.
2. Ayrı olarak, pastırmayı kızartın. Sonra böbrekler, füme tavuk, soğan ve havuç tanıtın. Yiyecekleri kızarmak için pişirin.
3. Kızartmayı kırmızı biber, makarna, doğranmış salatalık ile baharatlayın. 10 dakika daha güveç.
4. Kızartmayı et suyuna atın, patatesleri tanıtın.
5. 15 dakika daha güveç.

Füme kaburga ile

Pişirme süresi: 1 saat

Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi

Kalorili yemekler: 145 kcal

Amaç: öğle / akşam yemeği için

Yemek: Rusya

Preparatın karmaşıklığı: zor

Füme kaburgalarla bir hodgepodge hazırlarken, onunla da uğraşmak zorundasınız, ancak daha sonra her iki yanakta da yiyebilirsiniz. Sıcak çorba yemek, bir kaşık ekşi krema ve birkaç limon dilimleri ile baharatlamak daha iyidir. Kullanılan bileşenler nedeniyle, çanak hem birinci hem de ikinciyi birleştirir. Bu nedenle, sadece çorba ve birkaç kaburga alabilirsiniz..

Malzemeler:

• tuz, karabiber – zevkinize göre;
• füme kaburga – 400 g;
• soğan – 1 adet;
• zeytin – 1 yemek kaşığı;
• defne yaprağı – 4 adet;
• domates salçası – 4 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı;
• limon – 1 adet;
• tütsülenmiş sosis – 800 g;
• patates – 3 yumru;
• salatalık turşusu – 6 adet..

Pişirme metodu:

1. Kaburgaları büyük bir tencerenin altına yerleştirin, su ekleyin, 1 saat kısık ateşte pişirin.
2. Soyun, durulayın ve sonra küçük küpler halinde doğrayın. Sebzeyi kaburgalara atın.
3. Soyulmuş soğanları doğrayın, kızarıncaya kadar yağ geçirin, et suyuna gönderin.
4. Sosisleri kesin, kızartın, ardından makarna ile baharatlayın ve 5 dakika daha pişirin, salatalık ile tavaya ekleyin.
5. 10-15 dakika sonra çorbaya zeytin, tuz, maydanoz, karabiber ekleyin.

Balık

Pişirme süresi: 1 saat

Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi

Kalorili yemekler: 96 kcal

Amaç: öğle / akşam yemeği için

Yemek: Rusya

Zorluk: orta

Lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeği için başka bir diyet seçeneği, bir hodgepodge balık çorbasıdır. Müthiş aroma, hoş görünüm ve tokluk. Bu avantajların böyle bir çorbası var. Yemek pişirmek için, eti etli ve çok küçük değil almanız gerekir. Sterlet, stellat mersin balığı, somon ve mersin balığı uygundur. En iyi seçenek filetodur, çünkü minimum tohum içerir.

Malzemeler:

• turşu – 4 adet;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
• balık – 500 g;
• soğan – 2 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• biber – 1 tutam;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• zeytin – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Suyu filetodan pişirin, sonra kesin ve geri atın.
2. Soğanı yağda kızartın, sonra makarna ile baharatlayın.
3. Salatalık ve zeytin ile kızartmayı tavaya gönderin.
4. Çeyrek saatte bir söndürün, karabiber ve demlenmesine izin verin.

Lezzetli bir hodgepodge nasıl pişirilir – şefler ipuçları

Evde gerçekten lezzetli bir hodgepodge yapmak için füme etlerden tasarruf etmeyin. Ne kadar fazla olursa, çorba o kadar aromatik ve zengin olur. Salatalık yumuşak olmamalı, gevrek olmalı, aksi takdirde et suyunda sürünebilirler. Çok fazla baharat eklememelisiniz, çünkü yemeğin kendi benzersiz tadı vardır, bu da ekşime verir.