Sezar salatası sosu ev yapımı

Popüler Sezar salatası, sos olmadan yapılırsa böyle çekici bir tada sahip olmayacaktır. Pansumanın bileşimindeki en az bir bileşeni değiştirerek, tüm yemeğin tadını radikal bir şekilde farklılaştırabilirsiniz. Verilen tarifleri ve fotoğrafları kullanarak Sezar sosu yapma konusunda çeşitli seçenekler hakkında bilgi edinin..

Sezar sosu nasıl yapılır

Kökeni bir İtalyan olan restaurateur Sezar Cardini, o zamanlar mutfakta salatada az bulunan bir ürün yelpazesini salatada karıştırarak yemek pişirmede yeni bir yön doğurdu. Ustanın elinde doğan, sıradan yeşillik, peynir, kraker, beyaz ekmek salatası için yeni bir sos, birçok kişinin tadı ve hızla popülerlik kazandı..

Sevdiklerinizi lezzetli bir salata ile şımartmaya karar verdikten sonra önceden sos seçimi yapın. Evde Sezar için giyinme hazırlamak zor değildir. Minimum ürün seti birçok tarif için benzer olacaktır. Malzemelerin bileşimini değiştiren Sezar salatalarının tadı özel notlar alacak. Bir benzin istasyonunu pişirmek minimum zaman alır ve karmaşıklığı herhangi bir seviyedeki bir hostes tarafından yapılabilir..

Evde Sezar sosu – yemek tarifi

Popüler bir salata hayranı, evde yapmayı denemeye teşvik edilir. Tadının sırrı, ayrılmaz bir parçası olan uygun şekilde hazırlanmış pansumandır. Mezeler başyapıtları oluşturmak için itebileceğiniz Sezar salata sosu için temel klasik adım adım tarifini kaydedin. Salata (tavuk, deniz ürünleri) temel bileşimine dayalı ürünlerin uyumluluğunu unutmayın. Evde Sezar için bir pansuman nasıl hazırlanır, önerilen tariflerden öğrenin.

Klasik

Gerçek bir klasik Sezar sosu yapmak için özel bir bileşen stoklamanız gerekir. Eski tariflerden sonra, bir benzin istasyonunun bir parçası olarak bir Worcester bulunmalıdır. Bu bileşeni eklemek yemeğe alışılmadık bir tat verecektir, bu da bir şeyle karıştırılması zordur. Adım adım talimatları izleyerek, klasik bir Sezar salatası sosu hazırlamak külfetli olmayacaktır..

Malzemeler:

• sızma zeytinyağı – 100-110 ml;
• Worcester sosu – 2 çay kaşığı;
• yumurta – 2 adet;
• taze sarımsak – 2 diş;
• Limon -? Bölüm;
• biber, tuz.

Pişirme metodu:

1. Her yumurta, künt taraftan bir iğne ile dikkatlice delinir. Birkaç saniye kaynar suya batırın, böylece protein biraz kalınlaşır. Bir kasede soyun, ezin.
2. Sarımsak karanfilleri bir presle dilimleyin veya bir bıçakla ince doğrayın. Yumurtalara dökün.
3. Kesilmiş limonun suyunu elde edilen karışıma sıkın, Worcester, zeytinyağı dökün. Mix.
4. Homojen kütleye, karabiber üzerine tuz ekleyin. İsteğe bağlı olarak, bir tutam kurutulmuş Akdeniz otu ile aromayı geliştirin..

Sezar Tavuklu Salata Sosu

Kızartılmış veya tütsülenmiş tavuk filetolu gurme salatası herhangi bir masayı süsleyecektir. Diyet etine ek olarak, yeşil marul, doğranmış domates (kiraz almak daha iyidir), sarımsak ile tatlandırılmış beyaz ekmek krakerleri, rendelenmiş peynir, klasik tarife göre parmesan önerilir. Lezzetin eksiksizliği, önerilen tarife göre hazırlanan Sezar salatası tavuk sosunu hissetmeye yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• zayıf bir aromaya sahip zeytinyağı – yarım bardak;
• baharatlı Tabasco sosu – 2 damla;
• yumurta – 2 adet;
• Limon -? parçalar
• sarımsak – 1 orta karanfil.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış tavuk yumurtalarını 7-9 dakika pişirin. Soğuk su altında soğutulduktan sonra kabuğu çıkarın. Sarısı, ayrı bir kasede çatalla dikkatlice ezilen proteinden ayırın.
2. Sarımsak püresi dişini ve Tabasco sosunun bir kısmını sarısına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tabasco dikkatli olmalı, çok keskin bir yanma tadı var.
3. Yarım limondan sıkılmış zeytinyağını ve suyu aynı kaba dökün. Pürüzsüz, topaksız bir kıvam elde etmek için her şeyi tekrar karıştırın.

Hardal sosu

Salata Sezar için keskin bir hardal sosu verir. Hardal ile kombine edildiğinde baharatlı ekşi bir tada sahip olan Worcester sosuyla tatlandırılmış sos, orijinal yemekler hakkında çok şey bilen bir gurme bile kayıtsız kalmayacak. Kendinize bir fotoğrafla adım adım tarif kaydederek bu basit kompozisyonun nasıl pişirileceğini öğrenin. Hardal sosu, servis edilmeden hemen önce bir sos teknesinde veya sulanmış salatada ayrı olarak servis edilir.

Malzemeler:

• yumurta – 3 adet;
• taze limon suyu -? fetüsün bir kısmı;
• Parmesan peyniri, ince rendelenmiş – 3 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 150 ml;
• hardal hardal (Dijon almak daha iyi) – 1? kaşığı;
• sarımsak – 2-3 diş.

Pişirme metodu:

1. Çiğ yumurtalarda, yumurta sarısını proteinden dikkatlice ayırın.
2. Bir kapta limon suyu, yumurta sarısı, Parmesan peyniri, tatlı hardal çırpın.
3. Yağı dökün, tekrar iyice karıştırın.
4. Tuz, ezilmiş sarımsak tercih edin. Salata için kraker sarımsak yağında kızartılırsa, aşırı keskinliği önlemek için, iştah açıcı katkı maddelerinin miktarını azaltın.

Mayonezli

Bir Worcester soya sosu şişesi ev mutfağında her zaman bulunmayabilir. Mayonez, her markette çok sayıda ticari marka sunulan yerini alabilir. Salata tadı biraz değişecek, ancak daha da kötüleşmeyecek. Mayonez Sezar sosu, sarımsak ve taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle lezzetini koruyacaktır. Elastik homojen bir kıvam elde etmek için, bir mutfak robotu veya bir elektrikli karıştırıcı kullanılması önerilir..

Malzemeler:

• orta yağlı mayonez – tam bir bardak;
• zeytinyağı – yarım bardak;
• sarımsak – 3 orta boy karanfil;
• yarım limondan sıkılmış meyve suyu;
• tuz, öğütülmüş karabiber;
• peynir kırıntıları – yarım bardak;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları mutfak bıçağının geniş kısmı ile ezin ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın veya sıkın. Çiğ yumurta sarısı ile karıştırın. Tuz, biraz karabiber tozu ekleyin.
2. Mayonez, zeytinyağı, patates püresi, limon suyu, yumurta sarımsak karışımını ekleyerek çırpın.
3. Lezzetli bir hafif salata için ortaya çıkan mayonez sosunda görünür topaklar olmamalıdır.

Ekşi krema ile

Diyet hayranları ve kilolarının normunu takip eden herkes, Sezar için düşük kalorili ekşi krema sosu pişirmeye çalışmanız önerilir. Bu pansumanın daha hassas bir tadı vardır. Ekşi krema seçin, ortalama yağ içeriğinden daha iyidir, aksi takdirde kıvam sıvı veya çok kalın olacaktır. Bu bileşeni, katkı maddeleri olmadan doğal yoğurt ile değiştirebilirsiniz..

Malzemeler:

• taze ekşi krema% 15 yağ – 200 g;
• sarımsak – 2 orta karanfil;
• tuz;
• hardal -? yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları bir kıyıcıdan sıkın ve hardalla karıştırın. Tuz.
2. Ekşi kremaya keskin bileşenler ekleyin. İyi dövün.
3. Hassas bir doku ile ortaya çıkan ekşi krema karışımına Sezar dökün.

Karidesli

Orijinal deniz notu, Sezar’a tavuk eti yerine soyulmuş haşlanmış karides eklenir (büyük kral karidesleri almak daha iyidir). Deniz ürünlerini sevenler bu tür yemeği sevecekler. Karidesli Sezar için bir pansuman hazırlamayı öğrenin, fotoğraflı adım adım tariflerden öğrenin. Yemek pişirmek için bileşenlerin sayısı iki porsiyonun hesaplanmasından alınır..

Malzemeler:

• yumurta – 2 adet;
• Dijon hardalı – 2 çay kaşığı;
• yarım taze limon suyu;
• sızma zeytinyağı – 1 bardak;
• soya sosu – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları bir dakika kaynar suda kaynatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soyulduktan sonra sıvı sarısını çıkarın ve hardal ve soya sosu ile karıştırın..
2. Yemek pişirmek için, tatlı ve ekşi baharatlı bir tada sahip orijinal bir Worcester almak daha iyidir, ancak bir tane bulunmazsa, karideslerle iyi çalışan herkes yapacaktır..
3. Karışıma zeytinyağı ve limon suyu ekleyin, biraz tuz ekleyin.
4. Kütle düzgün olmalı.

Basit tarif

Sezar için en kolay sos, zeytinyağı, sarımsak, soya sosu ve yumurta sarısından yapılır. Tüm bu bileşenler, sevdiklerini yeni yemeklerle denemeyi ve şaşırtmayı seven herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunabilir. Acelede pişirilen sos sadece Sezar için uygun değildir, diğer sebze salataları ile baharatlandırılabilir.

Malzemeler:

• ilk ekstraksiyonun rafine edilmemiş zeytinyağı – 150 ml;
• yumurta – 3 adet;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı;
• tuz;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Yumuşak haşlanmış yumurtaları kaynatın, yumurta sarısını ayırın ve tuz ve sarımsak kütlesi ile öğütün.
2. Zeytinyağı ve soya sosu karıştırın, çırpma teli veya blender ile iyice çırpın.
3. Yumurta ve sarımsak malzemeleri ekleyin, tekrar çırpın.

Hamsi ile

Deniz temasına devam ederek, hamsi ile orijinal Sezar sosundan bahsetmek mümkün değildir. Karakteristik pansuman kokusunun notları, kırmızı balık filetosu içeriyorsa, yemeğin tadını tamamlar. İnce, yarı saydam şeritler halinde kesilmiş hafif tuzlu somon veya somon kullanmak daha iyidir. Deniz ürünleri sevenler Sezar’ı balıkla birleştiren bu tarifi çok sevdi.

Malzemeler:

• ince rendelenmiş peynir – 100 g;
• hamsi filetosu – 10 adet;
• kuru hardal tozu -? kaşığı;
• limon suyu – 3 yemek kaşığı;
• limon kabuğu, ince doğranmış -? çay kaşığı;
• rafine edilmemiş zeytinyağı – 200 ml;
• sarımsak – 3 diş;
• öğütülmüş karabiber, tuz.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları bir presin içinden geçirin, tuz ve karabiber ile karıştırın.
2. Peyniri, hamsi filetolarını, limon kabuğunu ince ince doğrayın ve bir blender ile çırpın veya bir mutfak harcı kullanın.
3. Elde edilen kütleyi toz kuru hardal, limon suyu ve yağ ile karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin.
4. Karışım düzgün bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Hamsi olmadan

Somon, pembe somon veya somon ile salataların balık versiyonu, sıklıkla satışta bulunmayan hamsi olmadan lezzetli bir Sezar sosu hazırlanarak terbiye edilebilir. Kesilmiş turşusu turşusu (küçük salatalık) veya kapari (olgunlaşmamış bir ağaçtan alınan konserve küçük zeytin tipi) ile değiştirilebilirler, elit bir versiyon için alınabilirler.

Malzemeler:

• yumuşak beyaz peynir – 100 g;
• sızma zeytinyağı – 150 ml;
• kuru hardal – 1 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• limon suyu – meyvenin yarısını sıkın;
• sarımsak, tuz, karabiber;
• turşusu veya kapari – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Mutfak aletleri kullanarak, turşusu turşusu (kapari) doğrayın. Yumuşak bir peynir ekledikten sonra işlemi tekrarlayın.
2. Ayrı bir kap zeytinyağı, kuru hardal, tuz ve karabiber ile sarımsak ezmesi, limon suyu, çiğ yumurta sarısı içinde homojen bir duruma getirin..
3. Turşu malzemeleri ekleyin, daha da iyice karıştırın.

Yumurta yok

Yumurtasız Sezar sosunun orijinal lezzeti, ana bileşenlere eklenen az miktarda bal ekleyecektir. Tatlı, baharatlı ve baharatlı kombinasyonu pansumana özel bir lezzet ve püre getirecektir. Bu yakıt ikmali seçeneği, temel bileşiminden bağımsız olarak farklı Sezar tiplerine uyacaktır. Bu tarif, yumurta alerjisinden endişe duyan biri için durmalıdır..

Malzemeler:

• sızma zeytinyağı – 75 ml;
• tozda kuru hardal – 1 yemek kaşığı;
• soya sosu (tercihen Worcester) – 1 yemek kaşığı;
• sıvı bal – 1 yemek kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak karanfilleri bir prese bastırın ve tuzla öğütün.
2. Zeytinyağı, hardal, bal karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın. Aynı soslu soya ve limon suyunu dökün.
3. İyice karıştırdıktan sonra, tuzlu sarımsak ezmesini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Sezar salatası sosu evde – pişirme sırları

Lezzetli bir pansuman olmadan, klasik basit tarife göre tavuklu Sezar salatası tamlığına sahip olmayacaktır. Deneyimli şefler tarafından önerilen birkaç basit sır vardır. Ev mutfağınızda Sezar sosunun nasıl hazırlanacağı ile ilgili ana öneriler şunlardır, böylece restoran seçeneğinden biraz farklıdır:

• sos karışımı salataya paralel olarak hazırlanır; önceden hazırlanmış terbiyeli pansumanın saklanması tavsiye edilmez;
• yumurtalar henüz buzdolabındaki sıcaklık değişimini geçmemiş olan ilk tazeliğinden alınmalıdır;
• bitkisel yağ sadece zeytin kullanılmalıdır, aksi takdirde tadı orijinaldeki ile aynı olmayacaktır;
• karışımı sadece yemek türünün çekiciliğini değil, aynı zamanda tadı da etkileyecek şekilde mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde dövün;
• 20’den fazla bileşen içeren Worcester (Worcester), başka bir bileşenle değiştirilmesi zordur, bu nedenle mümkünse bu türü edinin.

Video