Portakal reçeli – yemek tarifleri

Herkes kışın çilek veya meyvelerden lezzetli reçel yemeye alışkındır. Elma, ahududu, çilek, kiraz – böyle bir incelik neredeyse her zaman her ev hanımının evinde. Egzotik bir şey istiyorsanız, portakal gibi turunçgillerden reçel veya reçel yapabilirsiniz. Şimdi sadece mahsulün mevsimde olduğu yaz aylarında değil, aynı zamanda kışın da pişirilir. Birkaç tarif, bu basit görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır..

Lezzetli Portakal Reçeli Nasıl Yapılır

Portakal reçeli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır, çünkü vücut için gerekli olan çok miktarda vitamin bu parlak turuncu meyvelerde saklanır. Narenciyi diğer meyvelerle seyreltirseniz, gerçek bir lezzet gökkuşağı elde edersiniz ve böyle bir tedavinin buzdolabında uzun süre durması olası değildir. Bununla birlikte, lezzetli bir tatlı hazırlamak için, iyi meyveleri dikkatlice seçmeli ve ancak o zaman pişirme işlemine devam etmelisiniz..

Ürün Hazırlama

Bu reçel tatlı meyvelerden yapılır. Daha önce, tüm kemikler onlardan çıkarılır, çünkü tadı acılarıyla bozabilirler. Bazı tarifler sadece meyvenin posasının değil, aynı zamanda kabuğunun da kullanımını içerir. Bu durumda, büyük çizikler ve lekeler olmadan portakalları seçmeniz gerekir. Pişirmeden önce soyulmuş meyveler birkaç dakika haşlanır. Kurutulmuş lezzet kullanılırsa, su ile dökülür, bir süre bekletilir, böylece yumuşar..

Portakal reçeli – fotoğraflı tarif

Adım adım talimatlar içeren çok sayıda portakal reçeli tarifi, uygun bir şey seçmenize yardımcı olacaktır. Bileşenleri değiştirin, özel bir tat ve aroma vermek için baharat ekleyin. Bu sulu meyvelerden gelen tatlılar kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecek ve özellikle Noel’de Maslenitsa kutlamaları sırasında faydalı olacaktır. Ayrıca, bir kavanoz lezzetli reçel, beklenmedik bir şekilde gelen konuklar için vazgeçilmez bir tedavi olacaktır..

Klasik tarif

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 245 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Klasik tarif portakal, şeker ve su içerir. Kabuk, meyveden çıkarılır ve daha sonra ayrı bir lezzet şeklinde eklenir. Tatlı kıvamı reçel gibi çıkıyor. İsterseniz, pişirme sırasında birkaç büyük karanfil salkımına veya tarçın çubuğuna eklemelisiniz. Daha sonra, kavanozda sadece çöp olmadan reçel olması için çekilmeleri gerekir.

Malzemeler:

• portakal – 5 adet;
• şeker – 5 yemek kaşığı;
• su – 400 ml.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, soyun, orta parçalara kesin.
2. Kabuğu bir karıştırıcıda öğütün.
3. Bir tavaya meyve, lezzet, şeker koyun. Tüm içme suyuna dökün.
4. Orta ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın.
5. Ateşten alın, kütlenin soğumasını bekleyin ve tekrar kaynatın. 2 kez daha tekrarla.
6. Sıcak reçelleri bankalara dökün, kapatın, karanlık bir yerde temizleyin.

Soyulmuş portakal reçeli

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 250 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Bu tarif klasik olana benzer, ancak fark, kabuğun meyveden çıkarılmamasıdır. Bu pişirme yöntemi için, ince bir cilde sahip meyveleri seçmek daha iyidir. Tadı biraz acı ile daha büzücü olacak, ancak böyle bir tedavinin birçok sevgilisi var. Çay içmek veya portakal reçelli puf yapmak için idealdir. İstediğiniz gibi baharat ekleyin.

Malzemeler:

• portakal – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• brendi – 2 yemek kaşığı. l.
• su – 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, suda kaynatın, böylece kabuk daha yumuşak olur. Kaynadıktan sonra 10 dakika bekletin, sonra çıkarın ve soğutun..
2. Soyulmadan ince halkalar halinde kesin.
3. Bir tencereye katlayın, şeker ekleyin ve su dökün.
4. Yavaşça karıştırın ve kaynatın. Güzel.
5. Brendi ekleyin, karıştırın.
6. Tekrar kaynatın ve teneke kutulara dökün.

Portakal ve limondan

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 245 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Limon ekleyerek inceliğe narenciye inceliği ekleyebilirsiniz. Portakal ile aynı şekilde hazırlanması gerekir: önce hafifçe kaynatın, böylece cilt daha yumuşak olur ve kesilir. Bu tedavinin tatlılığını kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak orijinal tarif 1: 1 oranında hazırlanır (kg meyve başına 1 kg şeker gerekecektir).

Malzemeler:

• turuncu – 3 adet;
• limon – 2 adet;
• şeker – 1 kg;
• su – 400 ml;
• karanfil – 3 salkım.

Pişirme metodu:

1. Tüm meyveleri bir tencerede 10 dakika yıkayıp kızartın.
2. Serin, ince dilimler halinde kesin.
3. Bir emaye tavaya dilimleyin, şeker dökün ve su dökün.
4. Yavaş ateşe koyun ve kalınlaşana kadar pişirin. Tahta kaşık veya spatula ile karıştırın.
5. Portakal ve limon reçeli sıcakken, cam kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Portakal kabuğu

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalori içeriği: 240 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Yüksek.

Çok sıradışı bir kabuk reçeli tarifi. Tadı çok baharatlı, hafif bir acı ile tart ve tatlı kendisi çok güzel. Her bir soyma şeridinin alınması ve bir kıvrım haline getirilmesi gerekir. Genel olarak, portakalları o kadar çok seviyorsanız, onlardan reçel pişirmeye hazır değilseniz, ancak kendiniz yiyin, o zaman bu lezzetli reçel pişirme seçeneği sizin için ideal olacaktır.

Malzemeler:

• taze soyma – 1 kg;
• su – 500 ml;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.
• şeker – 1,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Kabukları bir gün suda bekletin.
2. En fazla 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
3. Her şeridi bir kıvrım içine bükün. Her iğneyi çözülmeyecek şekilde bir iplikle dikin, ancak sonunda uzun bukleler “boncukları” elde ediyoruz.
4. Şekeri suyla karıştırın ve şurubu kaynatın.
5. Lezzet şurubu içine dökün ve bir saat pişirin..
6. Sonunda limon suyu ekleyin..
7. Turuncu derilerden gelen sıkışma soğuduğunda, bukleleri sabitleyen ipliği dikkatlice çekmeniz gerekir..

Portakal ve zencefil reçeli

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 235 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Zencefil ilavesi ile faydalı ve lezzetli reçel, egzotik tatlıların tüm sevgililerine hitap edecek. Hafif büzücü ve sağlıklı kökten hoş bir aroma tatlıya hoş bir dokunuş verir. Yemek pişirmek için sadece taze zencefil uygundur, turşu ve özellikle renkli ürünler yoktur. Daha fazla asitlik vermek için bir portakalı limonla değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

• turuncu – 4 adet;
• şeker – 500 g;
• zencefil – 150 g;
• su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, kesin, varsa tüm tohumları çıkarın.
2. Narenciye bir karıştırıcı kullanarak kabuğu soyun.
3. Kütleyi bir tavaya koyun, şeker ekleyin ve su dökün. Orta ateşte kaynatın.
4. Şu anda zencefili soyun, rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün.
5. Kaynadıktan sonra diğer ürünlere zencefil ekleyin..
6. Kalınlaşana kadar pişirin.
7. Sıcak kutular.

Portakal ile kabak reçeli

• Süre: 1 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 200 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Az miktarda meyve olsa bile, sadece balkabağınız varsa lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. İstenirse, son yemeğe ek bir ekşiği vermek için birkaç dilim limon ekleyebilirsiniz. Reçel kıvamında homojendir, ancak blender yoksa, reçeli küçük meyve parçalarıyla bırakmak oldukça mümkündür. Aynı reçel olgun muzlardan yapılabilir.

Malzemeler:

• kabak posası – 1 kg;
• şeker – 800 g;
• turuncu – 2 adet;
• su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Balkabağını küçük küpler halinde kesin.
2. Narenciyi soyun, dilimler halinde kesin.
3. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, şekerle kaplayın ve 5-6 saat veya hatta gece boyunca bırakın.
4. İş parçasını orta ateşe koyun, su ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirin.
5. Meyve parçaları kalırsa, bir blender ile öğütün.
6. Sıcak reçel kavanozlarda yatıyordu.

Mandalina ile

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 245 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Portakal ve mandalina arasındaki farkın neredeyse farkedilemeyeceği görülüyorsa, bu böyle değildir. Bu narenciye, görünüşte benzer olmalarına rağmen, farklı tatlara sahiptir. Portakal reçeline biraz mandalina eklerseniz, tamamen yeni bir muamele alabilirsiniz. Konukları şaşırtmak ister misiniz? Sonra bir avuç ezilmiş badem kütleye dökün.

Malzemeler:

• turuncu – 0,5 kg;
• mandalina – 0,5 kg;
• şeker – 1 kg;
• su – 400 ml;
• badem – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Cildi daha yumuşak hale getirmek için turunçgiller suda biraz kaynatılmalıdır..
2. Meyve soğuduktan sonra soyun. Lezzetin yarısı kurutulabilir veya atılabilir. İkinci yarıyı bir karıştırıcıda öğütün.
3. Orta dilimler halinde kesilmiş meyve.
4. Turunçgilleri bir tencereye koyun, rendeleyin ve şekerle kaplayın.
5. Orta ateşte koyun. Şeker çözündükten sonra su ekleyin ve 1 saat pişirin.
6. Soğuduktan sonra, koyulaşana kadar tekrar kaynatın.
7. Bademleri uygun bir şekilde öğütün ve sıkışmaya ekleyin. Mix.

Portakallı Bektaşi Üzümü Reçeli

• Süre: 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 200 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

İyi bir bektaşi üzümü mahsulünüz varsa, beş dakikalık lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Parlak turuncu bir ipucu ile hoş bir yeşilimsi renk ortaya çıkıyor. Bektaşi üzümü, donmuş bile olsa herkes için mükemmeldir. Bu tarifin ana avantajı, uzun süre sobanın üzerinde durmanız ve reçel kaynatmanız gerekmemesidir. Tüm malzemeler taze öğütülmüş! Bektaşi üzümü kivi yerini alabilir.

Malzemeler:

• turuncu – 1 adet;
• bektaşi üzümü – 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Tüm turuncu meyveleri yıkayın, kesin, çıkarın.
2. Bektaşi üzümü iyice durulayın, tüm kalıntıları ve sapları çıkarın.
3. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün veya kalın bir bulamaca kıyın.
4. Şekerle karıştırın.
5. İncelikleri sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kabak

• Süre: 1 gün.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 220 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Bu tarif, kabak hasadı sırasında kullanışlıdır, çünkü portakal reçeli için harika bir içeriktir. Bu sebzelerin nötr bir tadı vardır ve eğer onlara narenciye eklerseniz, meyveli bir notla çok lezzetli bir tatlı alırsınız – reçel kıvamı reçele benzer. Portakallara ek olarak, greyfurt, mandalina, limon, genel olarak, reçel için ekşi veren herhangi bir narenciye koyabilirsiniz..

Malzemeler:

• kabak – 1 adet;
• turuncu – 2 adet;
• şeker – 1 kg;
• limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Kabakları yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin.
2. Limonun üzerine kaynar su dökün, rendeyi rendeleyin. Meyveleri kesin, tohumları çıkarın ve bir karıştırıcıda öğütün.
3. Portakalları kaynar suyla dökün, sonra kabuğu ile birlikte ince dilimler halinde kesin.
4. Tüm bileşenleri şekerle karıştırın ve kısık ateşte koyun.
5. Kütleyi kaynatın, soğutun.
6. Ertesi gün tekrar kaynatın ve bankalara dökün.

Portakal ve elma reçeli

• Süre: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 245 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Sıradan elma reçeli bile meyveye portakal ekleyerek daha keskin hale getirilebilir. Olgun, ancak olgunlaşmamış meyveleri seçin, aksi takdirde kitle opak olacaktır. Elma armut ile değiştirilebilir. Kabuğun durumuna bağlı olarak, kesip kesmeyeceğinize karar vermeniz gerekir. Elmaların kabuğu ne kadar kalın olursa, kıvam o kadar yoğun olur. Bu tarif için turuncular ciltsiz kullanılır..

Malzemeler:

• elma – 1 kg;
• turuncu – 2 adet;
• şeker – 1 kg;
• su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayın, kesin, soyun ve 0.5 cm kalınlığında gofret haline getirin.
2. Narenciyi soyun, eğer varsa, küçük parçalar halinde kesilmiş kalın iç filmleri çıkarın.
3. Meyveleri karıştırın ve şeker ekleyin.
4. Meyve suyu çıktıktan sonra ateşe koyun, su ekleyin ve 15-20 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
5. Köpüğü çıkarın, soğutun.
6. Reçeli tekrar kaynatın.

Portakal Reçeli Yapmanın Sırları – Profesyonel İpuçları

Reçel yapmak zor bir süreç değildir, ancak kaliteyi artırmaya ve nihai sonucu daha da lezzetli hale getirmeye yardımcı olacak bazı öneriler vardır. İşte profesyonellerden bazı yararlı ipuçları:

• Tatlılarınızın daha şeffaf olmasını istiyorsanız, pişirme sırasında tüm köpüğü çıkardığınızdan emin olun..
• Bu lezzeti, kapağı “Buharda pişirme” modunda açık olarak yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz..
• Kabuğu en iyi rende üzerine sürün. Turuncu portakal reçeli kıvamda daha hoş olacak.
• Reçeli daha da “hassas” hale getirmek istiyorsanız, ilk pişirmeden sonra, portakal dilimlerini bir karıştırıcı ile püre kıvamına getirin. Ardından yeniden pişirme süresini yarıya indirin..
• Elma ve portakal reçelinizi daha da lezzetli hale getirmek – pişirme sırasında tarçın ekleyin.
• Reçel sadece soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Hoş bir jöle benzeri kıvam elde eder..
• Bitmiş ürünü serin bir yerde saklamanız gerekir (buzdolabı veya dondurucu).
• Şeker miktarı istediğiniz gibi değiştirilebilir, ancak şekersiz reçelin çok daha az saklanacağını düşünmeye değer..
• Soba, pişirme sırasında ancak kütle 10-15 dakika kaynadıktan sonra kapatılır.
• Kabukları bir su kabına yerleştirerek ıslatmak için bir kevgir kullanmak uygundur. O zaman küçük parçaları yakalamadan bir kevgir çıkarmanız yeterlidir.