Pizzada pepperoni nedir: İtalyan sosisli tarifler

Aramızda, az insan pizzaya kayıtsızdır, ancak biberli başka bir şeydir. Tedavinin sırrı, orijinal dolgulu ince lezzetli bir pastada yatmaktadır. Bir kez denedikten sonra, klasik Rus pizzasını kalın bir hamur tabakasıyla sonsuza kadar terk edeceksiniz. Satın alınan bir test bazı bir yemek için uygun değildir, kendiniz pişirmek gerekir, sadece bu şekilde İtalyan aromatik bir mezenin gerçek tadını keskin bir baharatla aktarmak mümkün olacaktır. Pepperoni tariflerini kullanarak kendi mutfağınızda profesyonel bir şef gibi hissedin.

Biberli nedir

Bazı insanlar pepperoni’nin pizzada ne anlama geldiğiyle ilgilenir ve bu sorunun cevabı basittir. Pepperoni, keskin bir tadı ile karakterize edilen çeşitli İtalyan sosisidir. Ürün, bileşiminde bulunan acı biber (biberli) sayesinde piquancy (ve adı da) aldı. Rusya’da, bu bileşen genellikle sıradan salam ile değiştirilir..

Kökeni geçmişi

Pepperoni sosis birkaç yüzyıl önce Napoli’de var olmaya başladı. Güney İtalya’da, bu ürünü sığır eti, domuz eti, tavuk, et kıyma karışımından pişirmeye başladılar. Sosis lezzetli bir aroma, hafif baharatlı tadı vardı ve salsiccia Napoletana piccante denir. Daha sonra, İtalyan göçmenler, bir zamanlar Amerika Birleşik Devletleri’nde, mutfak tariflerini, Amerikalıların sevdiği gelenekleri beraberinde getirdi. Bu milliyetin temsilcileri zamanla tarifi değiştirdiler ve kendi acılarını üretmeye başladılar, aynı acı sayesinde pepperoni olarak adlandırdılar..

Amerika’da böyle bir sosis orta derecede yağlı, baharatlı tuzlu bir tada sahiptir, baharatlar, tuzlanmış domuz yağı ve kırmızı acı biber içerir. Karayip adalarının sakinleri arasında, sosisin temeli eşek olan at eti. Sadece pizza değil, aynı zamanda sandviçler ve kızarmış yumurtalar da pişirilir. Avrupalılar için, İtalyanlar için olduğu gibi, pepperoni de bir çeşit kırmızı biber, sıcak kırmızı, peperoncino ve tatlı – peperone piccante olarak adlandırılır. Salatalara, çorbalara, etlere, sebze yemeklerine sebze (genellikle turşu) eklenir.

Pepperoni pizza nasıl yapılır

Lezzetli biberli pizza iki ana bileşene sahiptir: hamur ve sos. Aşağıdaki nüanslar göz önüne alındığında evde bir yemek hazırlamak oldukça mümkündür:

1. Baz mutlaka maya içermelidir. Satın alınan kütükler (maya veya puf böreğinden) çalışmaz, kendiniz pişirmeniz gerekir.
2. Yoğurma için İtalyan unu bulmanız tavsiye edilir, Rus buğday ürünü, hamurun muhteşem olmasını sağlayan çok miktarda protein içerirken, biberli pizza ince olmalıdır.
3. Orijinal domates sosu, taze domates veya konserve temelinde hazırlanır. Balzamik sirke, domates püresi, favori otlar, baharatları karıştırarak zevkinize göre pişirebilirsiniz. Ketçap bu amaç için kullanmamak daha iyidir.
4. Sosisli peynir ince dilimler halinde kesilmelidir.
5. Pepperoni pizza, ortalama 200 C’de bir saatin dörtte biri kadar uzun süre pişirilmez..

Pepperoni pizza tarifleri

Pepperoni pizza yapmak için birkaç farklı tarif var – farklı sos türleri, baharatlar ve peynirler. Atıştırmalıkların her biri eşsiz bir tada, aromaya sahiptir. Doldurma ve domates soslu harika bir tortilla yemeği ile İtalyan mutfağı geleneğine kapılın. Evde pişirmenin avantajı, keskinlik derecesini kendiniz ayarlayabilmenizdir. Pizzanın kalori içeriğine dikkat edin, bu gösterge 100 g bitmiş ürün başına gösterilir.

Peynirli sıcak biberli

• Süre: 1 saat 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 306 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: Kolay.

Yemeğe Amerika’da böyle bir isim verildiğinden, İtalyanlar kendilerine pizza Hellish, Devilish – “Pizza Diabola” diyorlar. Bu pepperoni tarifi Rus mutfağı için uyarlanmıştır – zeytinyağı ayçiçek yağı ile değiştirilir ve orijinal sosis salam ile değiştirilir, ancak zeytin, baharat ve baharatlar sayesinde İtalyan notaları mevcuttur. Test tabanı çok yumuşak, narin ve incedir ve pizzanın kendisi suludur. Zevkinize göre kırmızı biber miktarını değiştirin, herkes bu un mutfak ürününün yanma tatlarını sevmeyebilir.

Malzemeler:

• buğday unu – 250 g;
• kuru maya (aktif) – 12 g;
• su – 150 ml;
• peynir (yarı sert sınıflarda), salam (biberli) – her biri 200 g;
• bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.
• tuz -? çay kaşığı;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.
• zeytin (çekirdeksiz) – 30 adet;
• kekik, fesleğen (kurutulmuş), kırmızı biber (öğütülmüş) – 1 çay kaşığı;
• mayonez (isteğe bağlı), soya sosu – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tuzu unla birleştirin, slayt içeren bir kaba dökün.
2. Mayayı hafifçe ısıtılmış suya dökün, çözünene kadar karıştırın. Un karışımına dökün.
3. Yağı dökün, hamuru yoğurun. Streç film ile sarın, kanıtlamak için 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
4. Kalıbın çapına (fırın tepsisinin boyutu) göre bir oklava ile çok ince bir şekilde yuvarlayın, kenarları bırakmayın, fazlalığı kesin.
5. Soya sosunu domates salçası, mayonez ile karıştırın, elde edilen karışımı yağlayın.
6. Salamı koyun, ince şeritler halinde doğrayın, sonra zeytinlerin yarısını (halkaları), sonra baharatları ve rendelenmiş peynirleri öğütün.
7. Pişirmeden önce fırını 200 ° C’ye ısıtın, kekleri pişirmeden önce yaklaşık 15 dakika biberli pizza pişirin.

Domates ve biber ile

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 276 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: Kolay.

Pizzada sucuk sosislerinin ne olduğunu zaten biliyoruz, bu yüzden orijinaline mümkün olduğunca yakın bir tada sahip bir tedavi yapmaya çalışalım. Biber, pastaya çok gerekli keskinliği verecektir, bu sayede “Pizza alla diavola” adı gerçeğe karşılık gelir. Domates acıyı biraz nötralize eder, ancak çocuklar ve gastritli insanlar hala bu yemeği sunmamalıdır. Tarifte salam değil, gerçek acı biberli sosisler (satın aldığınız veya pişirdiğiniz) kullanıyorsanız, kırmızı biber miktarı azaltılmalıdır.

Malzemeler:

• un – 200 g;
• maya (kuru) – 1 çay kaşığı;
• şeker, zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1 çay kaşığı;
• ılık su) – ? st.
• salam (biberli) – 300 g;
• acı biber – 1 adet;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.
• mozzarella peyniri – 100 g;
• domates – 2 adet;
• fesleğen, kekik (kurutulmuş) – 1 çay kaşığı..

Pişirme metodu:

1. Birleştirin, un, tuz, maya, şeker, su, yağ ekleyin, hamuru yoğurun.
2. Yuvarlayın, bir forma koyun, fazla kenarları kesin.
3. Biraz yağ serpin, domates salçası ile yağlayın, baharatlarla serpin.
4. İnce dilimler halinde dilimlenmiş mozzarella ile domates dilimleri ve salam halkaları.
5. Biberleri öğütün, üstüne sosis serpin, tekrar otlar ezin.
6. Brownie kızarana kadar pizza pişirin.

Soğan sosu ile

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 162 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: Kolay.

Kendi içinde biberli pizza çok lezzetli, kokulu, ama ilginç soğan sosu yemeğe özel bir püre ekler. Böyle bir unlu mutfak ürünü ile sıcak güneşli İtalya’dan acemi bir aşçı gibi hissedebilirsiniz. Hamur için aktif, hızlı etkili mayayı seçin ve ürünün raf ömrüne dikkat edin. Böylece hamur işlerinizin kalitesinden emin olabilirsiniz. Tarifte sıcak kırmızı biber yok, bu yüzden baharatlı acı ile bir sosis almak (bu tatları beğendiyseniz) veya kendi takdirinize göre biber eklemek daha iyidir.

Malzemeler:

• un – 1.5 yemek kaşığı;
• su – 100 ml;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• maya – 1.5 çay kaşığı;
• tuz -? çay kaşığı;
• bitkisel yağ (zeytin) – 3 yemek kaşığı. l.
• domatesler – 500 g;
• mozzarella peyniri – 250 g;
• biberli sosis – 200 g;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• fesleğen, kekik – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık suda seyreltin, yüzeyde köpük ve kabarcıklar görünene kadar prova için ılık bir yerde bırakın..
2. Tuz, un, tereyağı ekleyin, karıştırın, bir havlu ile örtün, bir saat ısıya koyun.
3. Domatesin köküne haç şeklinde bir kesi yapın, sebzelerin üzerine kaynar su dökün, soyun, bir karıştırıcı ile ezin.
4. Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsak dişlerini bir presten geçirin. Sebzeleri bir tavada 3 dakika sıcak yağ ile soteleyin.
5. Bir tencereye aktarın, domates püresi ekleyin, sıvı buharlaşana kadar pişirin. Tuz, otlar ile mevsim.
6. Peynir, sosisleri ince dilimler halinde kesin.
7. Hamuru ikiye bölün, bir kısmını yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun.
8. Domates sosu ile fırçalayın, sosis, peynir koyun, pizza pişirin. Aynı işlemi ikinci hamur parçası için de tekrarlayın..

Sarımsak soslu

• Süre: 2.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 224 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: Kolay.

Ev yapımı sarımsak sosu ile çok sıra dışı bir biberli pizza aroması verilecek. Bu mayhoş sebzenin aromasını ve tadını beğenmezseniz, sarımsak tozu ile değiştirin, ancak yemeğin çok orijinal, ilginç olmayacağını bilin. Bu seçenek, kendilerini aniden kapının önünde bulan misafirler için bir tedavi olarak uygundur. Başka ne yapmaları gerektiğini ve sarımsak kokusunun onları önleyip önleyemeyeceğini bilmiyorsunuz. Bu bileşen kimseyi korkutmazsa, klasik biberli pizzanın tadını çeşitlendirerek taze sebze sosu hazırlayın.

Malzemeler:

• su, süt – her biri 200 ml;
• domates – 7 adet;
• zeytinyağı – 6 yemek kaşığı. l.
• yumurta – 1 adet;
• un – 1 yemek kaşığı;
• maya – 10 g;
• sarımsak – 2 diş;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• Şili – 1 adet;
• salam (biberli) – 400 g;
• peynir – 200 g;
• kekik, fesleğen – her biri 0.5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sıcak süt, seyreltik maya.
2. Unu bir kaba dökün, derinleştirin, yumurtada çırpın, yağ ekleyin, mayaya dökün, tuz.
3. Yavaş yavaş su ekleyerek pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun.
4. Bir top ile toplayın, bir havlu ile örtün, kanıtlamak için 2 saat boyunca ılık bir yere koyun.
5. Bir karıştırıcıda 5 domates, sarımsak, tuz, şeker, İtalyan otlarını ezerek sosu yapın.
6. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, bir fırın tepsisine koyun, sosla yağlayın.
7. Peynir dilimleri, dilimlenmiş kalan domates, sosis halkaları, doğranmış biber ile üst.
8. 200’e kadar kek hazır olana kadar pizza pişirin.

Mozzarella ile

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 268 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: Kolay.

Bu pizzanın sırrı lezzetli bir pizza üssü tarifi Andrea Galli’nin hazırlanmasında yatmaktadır. Kek o kadar lezzetlidir ki ayrı ayrı yenebilir veya en sevdiğiniz sos ile yağlanabilir. Taban hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, bu nedenle pizza yapma işlemi çok zaman almaz. Önkoşul, diğer peynirlerin değil mozzarella eklenmesi, bu bileşen geleneksel İtalyan mutfağında bulunan tadı ve aromanın aktarılmasına yardımcı olacaktır..

Malzemeler:

• biberli sosisler – 250 g;
• domates sosu – 200 g;
• mozzarella peyniri – 300 g;
• soğan – 1 adet;
• su – 250 ml;
• zeytinyağı – 40 ml;
• un – 350 g;
• maya (kuru) – 8 g;
• şeker – 20 g;
• tuz – 10 g;
• yeşillikler (taze) – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tuzu eritin, ılık suda şeker, yağa dökün.
2. Unu maya ile karıştırın, suya dökün, hamuru yoğurun.
3. Toplara bölün (her biri yaklaşık 200 g), örtün, 40 dakika provaya bırakın.
4. Hamuru formda elle dağıtın, sosla yağlayın. Mozzarella dilimleri ve üst biberli.
5. Sonunda, soğan halkaları koyun, pişirin. Hazır pizzayı yeşillik dallarıyla süsleyin.