Köfte, geleneksel günlük yemekler, doyurucu, lezzetli, kokulu olabilir. Pirinçli tarifler, kıyma, pirinç ve baharat türlerinden, hazırlama yönteminden, orijinal soslarla (krem, kızılcık, domates) biten çok sayıda kombinasyon içerir. Pirinç köfte yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir, haşlanmış, pişmiş, haşlanmış yan yemekler ile iyi gider, çorba bileşenidir veya ayrı olarak servis edilir.
Pirinç Köfte Nasıl Pişirilir
Aileyi hızlı, lezzetli, besleyici bir şekilde besleyin, ev hanımları, fotoğrafta ve adım adım talimatlarla internette çok sayıda olan kıyılmış etten köfte tarifine yardımcı olacaktır. Pişirme yöntemleri farklıdır, ancak birkaç genel kural vardır:
- Köfte, bitkisel yağ ile bir tavada kızartılabilir, buharda pişirilebilir, fırında pişirilebilir, kaynatılabilir veya çeşitli şekillerde birleştirilebilir..
- Kıyılmış etleri kendi başınıza pişirmek, et filetosunu (domuz eti, sığır eti, tavuk veya bunların bir karışımı uygundur) bir kıyma makinesi veya birleştirme kullanarak öğütmek daha iyidir. Bu mümkün değilse, hazır satın alabilirsiniz.
- Yağsız etin bir parça yağ ile öğütülmesi tavsiye edilir ve biraz krema veya tereyağı eklerseniz tavuk daha meyve suyu olur.
- Et karışımına zengin bir tat vermek için kuru baharatlar, karabiber (siyah, beyaz, çeşitli biberler), sarımsak, taze doğranmış yeşillikler, soğan, hindistan cevizi ekleyin.
- Pirinci döşemeden önce, su şeffaf hale gelene kadar birkaç kez iyice durulamak gerekir. Birçok tarifte, “yarı pişmişe kadar kaynatın” ifadesi bulunur, bu da yaklaşık 10 dakika kaynama anlamına gelir. kaynamadan sonra orta ateşte.
- Doldurmanın tüm bileşenleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılmalı, hafifçe dövülmeli ve 5 dakika bekletilmelidir – böylece elastikiyet kazanacak, daha katı hale gelecektir..
- Köfte bıldırcın yumurtası veya ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde kalıplanır.
- Şekillendirme sırasında temiz su ile nemlendirilirse doldurma ellere yapışmaz.
- Toplar ortalama yarım saatte hazırlanır, bir garnitürle (baklagiller, sebzeler, makarna) veya bağımsız bir yemek olarak servis edilir.
Pirinç Köfte Tarif
Acemi bir aşçı bile köfteleri pirinçle pişirebilir. Standart tarif: 400-500 gram kıyma (sığır, domuz, tavuk, hindi veya karışık) bir bardak yarım pişmiş haşlanmış pirinç, baharat, tuz, karabiber ile karıştırın, bir tavuk yumurtası ekleyebilirsiniz. Topları et karışımından yuvarladıktan sonra, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Krema, ekşi krema veya domates sosu dökün, kapağın altında yaklaşık 20 dakika güveç, 160-180 derece sıcaklıkta fırında veya yavaş bir ocakta pişirilebilir.
Domates sosunda
- Süre: 70 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalori içeriği: 270 kcal / 100 g.
- Amaç: ikinci, öğle, akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Domates soslu pilavlı köfte için kıyılmış et, yağ içeriği pirinçle mükemmel bir şekilde nötralize edilen domuz eti veya domuz eti ile karıştırılabilir. Et ve domates ile iyi çalışan baharatlar kişniş veya kekiktir. Bu tarife göre pişirmek için domatesler konserve (gram 650) kullanılabilir, kabuklarından soyulur. Domates soslu köfteleri patates püresi, haşlanmış veya pişmiş sebzelerle servis edin.
Malzemeler:
- kıyma – 0.5 kg;
- yuvarlak pirinç -? st.
- yumurta – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- domatesler – 600 g;
- domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
- tuz – bir tutam;
- kuru baharat, karabiber – tatmak.
Pişirme metodu:
- Akan su altında iyice yıkanmış kıyılmış pirinç kabuğu çıkarılmış tane, yumurta, baharat, tuz, karabiber ekleyin. Malzemeleri eşit olarak karıştırın ve elde edilen kütleyi yendi.
- Köfteleri 4 cm çapa kadar oluşturduktan sonra, ısıya dayanıklı bir tabağa koyun.
- Soyulmuş soğanları büyük küpler, soyulmuş domatesler halinde kesin, domates salçası bir blender kasesine, tuz, karabiber koyun. Kompozisyonu 2-3 dakika çırpın. püre yulaf ezmesi durumuna.
- Köfteleri sosla döktükten sonra, yemeği 180 ° ‘ye önceden ısıtılmış fırına koyun, 50-60 dakika pişirin, pişirme işleminde topları 3-4 kez çevirin.
Kremalı sosta
- Süre: 1 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
- Kalori içeriği: 241 kcal / 100 g.
- Amaç: ikinci, öğle, akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Krem peynir soslu ihale köfte, yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek doyurucu, lezzetli, orijinal bir yemektir. Soğanı bir biçerdöverde veya ince bir rende üzerinde keserseniz, köfte meyve suyu, kompozisyonda daha düzgün olur, fırında lezzetli bir kırmızı kabukla kaplanır. Kıyma, karışık (sığır eti ile domuz eti) veya tavuk kullanmak daha iyidir. Patates, makarna, tahıllar ile servis tabağı..
Malzemeler:
- kıyma – 700 g;
- Süt -? st.
- krem – 400 ml;
- yuvarlak pirinç -? st.
- soğan – 2 adet;
- peynir – 200 g;
- buğday ekmeği – 1 dilim;
- bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.
- sarımsak – 1 diş;
- tuz – 2 tutam;
- öğütülmüş karabiber – tatmak;
- kişniş – 1 demet.
Pişirme metodu:
- Süt (kabuksuz) ekmeğe batırılmış kıyma, ince bir rende üzerine rendelenmiş 50 g peynir, ince doğranmış soğan, iyi yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ekleyin, ellerinizle iyice karıştırın. Yaklaşık 4 cm çapında toplar oluşturur.
- Köfteleri daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış, ısıya dayanıklı derin bir kalıba yerleştirin, 15 dakika boyunca 200 ° C’ye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin..
- Krema ile bir kaseye, ince rende, doğranmış sarımsak kırıcı, bir tutam tuz, öğütülmüş biber, ince doğranmış yeşillikler üzerine rendelenmiş 150 g peynir ekleyin, iyice karıştırın.
- Köfteleri elde edilen sosla dökün, peyniri yüzeye hafifçe yayın, yemeği 30 dakika pişirin, sıcaklığı 180 ° C’ye düşürün..
Mantar sosunda
- Süre: 80 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalori içeriği: 225 kcal / 100 g.
- Amaç: ikinci, öğle, akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Taze petrol sosunda pişirilen köfteler, hassas bir mantar aroması ile doymuş ihale, ağız sulandırıcıdır. Tarif için krem% 20 kullanmak daha iyidir, taze kıyma mağazadan satın alınabilir veya filetoyu bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirerek bağımsız olarak hazırlanabilir. Haşlanmış sebzeler, patates püresi, makarna mükemmel bir garnitür olarak görev yapacak.
Malzemeler:
- kıyma – 0.5 kg;
- pirinç -? st.
- petrol – 200 g;
- krem – 200 ml;
- su – 100 ml;
- un – 2 yemek kaşığı. l.
- soğan – 1 adet;
- bitkisel yağ – 50 g;
- tuz, tatmak için baharatlar.
Pişirme metodu:
- Pirinç kabuklarını iyice durulayın, yarım pişene kadar kaynatın, soğutun.
- Kıyma, doğranmış soğan, tuz, favori baharatlara pirinç ekleyin, ellerinizle iyice yoğurun, çapı 3-4 cm’yi geçmemesi gereken köfteler oluşturun..
- Köfteleri bir tavada orta ateşte bitkisel yağla kızartın, her taraftan kızarmalarını sağlayın, daha sonra tavayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın..
- 10 dakika içinde. soyulmuş, doğranmış petrollere köfte ekleyerek, orta boy tabaklara kesin, karıştırın, kapağın altında 20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Suyu krema, un, tuz ile bir karıştırıcı kabında pürüzsüz hale gelinceye kadar (dakika 2) karıştırın, hazırlanan sosla köfteleri dökün, karıştırın, orta ateşte kaynatın..
- Yemeğin kapağın altında çürümesine izin vermek için 5 dakika, daha sonra ocağı kapatın, 7-10 dakika demlenmesine izin verin.
Kıyılmış tavuk
- Süre: 80 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
- Kalori içeriği: 236 kcal / 100 g.
- Amaç: ikinci, öğle, akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: Kolay.
Buharda pişirilmiş tavuk köfte – nazik bir diyet yemeği, besleyici ve çok sulu. Çocuklar tavuk topları gibi: orijinal, çekici görünüyorlar, hoş bir hassas tadı var. Zerdeçal köftelere ince, ince bir tat verir, ancak eklemek gerekli değildir. Evde çift kazan olmayan metresler yavaş bir ocak kullanabilir (“Buhar” modunda topları 30-35 dakika hazırlayın).
Malzemeler:
- tavuk göğsü – 300 g;
- basmati pirinci – 100 g;
- soğan – 1 adet;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
- tereyağı – 50 g;
- Zerdeçal -? çay kaşığı;
- tuz, karabiber – tatmak.
Pişirme metodu:
- Tahılı iyice durulayın, soğuk su dökün. Bir saat sonra suyu boşaltın, bir kağıt havluyla kurulayın.
- Bir blender kasesine, yıkanmış, doğranmış çiğ tavuk fileto, doğranmış tereyağı, soğan, yarım halkalara önceden doğranmış ve 2-3 dakika bitkisel yağda kızartılır..
- Malzemeleri bir blender ile öğütün, zerdeçal, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın, bileşimi buzdolabında bırakın.
- 20-30 dakika içinde soğutulmuş kıyılmış etten yaklaşık 3 cm çapında topları yuvarlayın, bir tabağa konulan pirinçte yuvarlayın, yarım saat boyunca çift kazanda yerleştirin.
Sığır eti
- Süre: 1 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
- Kalori içeriği: 240 kcal / 100 g.
- Amaç: ikinci, öğle, akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: Kolay.
Genç sığır eti köfte kaynatılabilir, buharda pişirilebilir, çorba için kullanılabilir. Makarna, haşlanmış veya pişmiş sebzeler, patates, tahıllar: lezzetli, çocuk menüsü için mükemmel. Bir tavuk yumurtası bazen bir bıldırcın yumurtası ile değiştirilir (böyle bir miktar bileşen için 2 adet gereklidir). Topları sindirmemek çok önemlidir, aksi takdirde hacimde büyük ölçüde artar veya parçalanırlar.
Malzemeler:
- sığır eti – 0.3 kg;
- yuvarlak pirinç -? st.
- yumurta – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- sarımsak – 1 diş;
- tuz – bir tutam.
Pişirme metodu:
- Soğuk suda önceden ıslatılmış et (yaklaşık bir saat), bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirin, rendelenmiş sebzeleri (soğan, havuç, sarımsak), yumurta, tuz, pilav akan suyun altında iyice yıkayın.
- Kıyma yoğurun, hafifçe çırpın, köfte yapın.
- Köfteleri yavaşça tuzlu kaynar su ile bir tencereye indirin, en fazla 20 dakika pişirin. hazır olana kadar.
- Oluklu bir kaşıkla topları çıkarın, en sevdiğiniz garnitür ile servis yapın.
Fırının içinde
- Süre: 50 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
- Kalori içeriği: 327 kcal / 100 g.
- Amaç: ikinci, öğle, akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: Kolay.
Lezzetli, besleyici bir günlük yemek – fırında pilavlı köfte – birkaç kişi kayıtsız bırakacak. Domuz boynu hazırlanması için mükemmeldir – kıyma sulu kalır ve “kıyma için” baharat bileşimi, biber veya köri karışımı ile eklerseniz, aynı zamanda çok güzel kokuludur. Bu toplar haşlanmış sebzelerle iyi gider. Servis yapmadan önce, yemeğin otlar (dereotu, maydanoz veya kişniş) ile süslenmesi tavsiye edilir..
Malzemeler:
- domuz eti – 400 g;
- uzun taneli pirinç – 100 g;
- yumurta – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- sarımsak – 1 diş;
- un – 3 yemek kaşığı. l.
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
- tuz – 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – tatmak.
Pişirme metodu:
- Bir kıyma makinesinden domuz eti iki kez geçtikten sonra hafifçe dövün.
- Kıyma, ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, tuz ekleyin, biber ekleyin, karıştırın.
- Pirinci yarı pişene kadar kaynattıktan sonra, soğutun, kıyma ekleyin.
- Yumurta sarısından ayrılarak, hafifçe bir çatalla (bir veya iki dakika) çırpın, malzemelerin geri kalanına ekleyin.
- Kıymayı dikkatlice yoğurun ve düzgün topları yuvarlayın. Bunları unu daldırın, kahverengi bir kabuk ortaya çıkana kadar ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile kızartın (5-7 dakika).
- Yaklaşık 20 dakika boyunca 160 ° C’de bir pişirme kabında pişirin.
Yavaş bir tencerede
- Süre: 80 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalori içeriği: 217 kcal / 100 g.
- Amaç: ikinci, öğle, akşam yemeği.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: Kolay.
Bu tarif için en iyisi, mağazadan satın alınabilen veya bağımsız olarak hazırlanabilen karışık kıyma (sığır eti ile domuz eti). Yemek lezzetli, narin çıkıyor ve bir çift için pişirirseniz, çocuk menüsü için uygundur. Yavaş bir tencerede köfte için ideal bir garnitür, genç haşlanmış patateslerdir. Zengin ada tatlarının hayranlarına malzemelere biber karışımı eklemeleri ve yemeği domates sosuyla pişirmeleri önerilir..
Malzemeler:
- kıyma – 0.5 kg;
- pirinç – 100 g;
- su – 0.5 l;
- yumurta – 1 adet;
- soğan – 2 adet;
- havuç – 1 adet;
- ekşi krema – 280 ml;
- somun – 50 g;
- buğday unu – 30 g;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
- tuz, tatmak için baharatlar.
Pişirme metodu:
- Pirinci birkaç kez yıkadıktan sonra, yarısı hafifçe tuzlu suda pişinceye kadar pişirin. Suyu bir elekle durulayın, durulayın, pirincin soğumasını bekleyin.
- Soğan, pilav, rendelenmiş 1 soğan, baharat, tuz, somun (kabuksuz, suya birkaç dakika önceden batırılmış) kıyma ekleyin, dikkatlice yoğurun, köfte oluşturun.
- Önceden ısıtılmış bir tavada, küçük küpler halinde doğranmış soğanı kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ile kızartın – yaklaşık 4 dakika altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırın.
- Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı karıştırın. su, ekşi krema, un. Kızartmayı, tuzu sosu ekleyin, karıştırın.
- Ekşi krema sosu ile multicooker’ın altına koyulmuş köfteleri dökün, 40 dakika pişirin. “Söndürme”.
Pirinçli köfte tarifini okudum, ancak pirinç pişirilmeden önce haşlanıyor mu yoksa çiğ olarak karışıma ekleniyor mu? Tarifte bahsedilmediği için tam olarak emin olamadım. Teşekkür ederim!