Moonshine, fusel yağlarından ve kokudan nasıl temizlenir

Ev yapımı alkol üretiminde, hammaddelerin alkole işlenmesinin ikincil ürünlerini elde etmekten kaçınılamaz – sözde fusel yağları. Bunlar propil, izopropil amil ve izoamil alkolleri, asetaldehid, furfural içerir. Bu kimyasallar vücudu olumsuz yönde etkileyerek, baş ağrısına, akşamdan kalmaya, içtikten sonra zehirlenmeye neden olur ve ev alkolünü iyice temizlemez. Fusel yağlarını, doğaçlama araçların veya özel ekipmanların kullanılmasını içeren halk yöntemleri kullanarak moonshine’den çıkarmak mümkündür..

Fusel yağları nedir

Bu isim, nişastalı veya meyve hammaddelerinin fermantasyonu ile elde edilen bir grup maddeyi taşır. Saf formda yağlı bir kıvama, acı keskin bir kokuya sahiptirler. Düzgün temizlenmemiş alkollü içecekler, vücut üzerinde olumsuz etkisi olan bu toksik makromoleküler bileşikleri içerir. En fazla miktarda toksin, ilk damıtmadan sonra moonshine içerir. Varlıkları asetonun keskin kokusu ile kolayca tanınabilir..

Kötü temizlenmiş bir sivuha tüketirken, toksinler çok hızlı bir şekilde kan dolaşımına girer ve karaciğeri yükler, bu da onları filtrelemeye ve çıkarmaya çalışır. İnsan vücudundaki doğal arınma süreçlerinden kırılan az miktarda zararlı kirlilik bile ciddi bir kalıntıya neden olur. Yüksek toksin içeriğine sahip düşük kaliteli bir ürün içtikten sonra, bir kişi kendine keskin bir baş ağrısı, bağırsaklarla ilgili sorunlar sağlar. Düşük dereceli virülansın sürekli kullanımı karaciğerin sirozuna, böbrek sorunlarına yol açar.

Moonshine temizleme yöntemleri

Moonshine’nin fusel yağlarından saflaştırılması, tüketim için uygun olmayacağı zorunlu bir alkol üretimi sürecidir. Endüstriyel üretimde, zararlı safsızlıkları alkol buharından ayıran reflü kondansatörleri ile donatılmış temizlik için büyük damıtma sütunları kullanılır. Evde alkolün giderilmesi işlemi manuel olarak monte edilmiş veya satın alınmış bir moonshine kullanılarak gerçekleştirilir. Toksinlerin atılmasıyla iyi başa çıkmaktadır, ancak aşağıdaki adımlarda mevcut araçlar kullanılarak süreç iyileştirilebilir:

1. Fermantasyon. Bitmiş demekteki toksin içeriğini azaltmak için işlem sıcaklığını 30 dereceye yükseltin.
2. İlk damıtma. Daha sonra odun kömürüyle çıkarılabilen tüm toksinleri başarıyla yakalayan bitkisel yağ temizliği kullanılır..
3. İkinci damıtma. Son kapatmadan sonra, sözde kafalar ve kuyruklar genellikle termal temizlik kullanılır. Hammadde, fusel yağlarının buharlaşmaya başladığı 70-73 derecelik bir sıcaklığa getirilir. Bu yöntemin dezavantajı küçük bir güç kaybıdır.
4. Son aşama. Nihai ürünün nihai saflaştırılmasına ayrıca açıklama da denir ve şarap üretiminde kullanılır. Genellikle bu işlemi gerçekleştirmek için beyaz kil, süt, yumurta akı kullanılır..

Dondurucu

En basit antik detoksifikasyon yöntemi, hammaddede bulunan maddelerin agregasyon durumunun değiştiği sıcaklık farklılıklarının kullanılmasına dayanır. Ürünün ön ve son temizliği için çok uygundur. Yöntemin özü, moonshinin güçlü soğutulması ile alkolün sıvı halde kalacağı ve suyun kabın duvarlarında donarak bazı toksik maddelerin yakalanmasıdır. Moonshine’i fusel yağlarının kokusundan nasıl temizleyeceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

1. Ürünü, bir gazlı bez tabakası ile üstte bir cam kaba dökün.
2. Düşük sıcaklığa soğutun. Kavanozu 3-4 saat soğukta tutun. Suyun tamamen donmasına ve kabın duvarlarında bir buz tabakası oluşturmasına izin verin.
3. İstenirse, ürünü biraz distile su ile seyrelttikten sonra işlemi 1-2 kez tekrarlayın..

Aktif karbon

Moonshine’nin saflaştırılması ve tadının iyileştirilmesi, doğal bir emici aktif karbon kullanılarak etkili bir şekilde gerçekleştirilir. Bu madde toksinleri mükemmel bir şekilde emer, aldehidleri ve uçucu yağları kolayca yakalar. Bu detoksifikasyon yöntemi, etkinliğin kaybı olmadan damıtmanın ve moonshine hazırlanmasının tüm aşamalarında gerçekleştirilebilir. Zararlı safsızlıkları emdikten sonra, kısa bir süre sonra (3-4 saat) kömürün aktif olarak geri vermeye başladığını ve birincisini fusel yağlarıyla doyurmaya başladığını unutmayın. Temizleme adımları:

1. Barbekü için aktif karbon (3-4 g / litre) veya sade kömür tabletleri alın. Onları ince toz haline getirin.
2. Bir moonshine kabına dökün, iyice karıştırın.
3. 2-3 saat demlenmesine izin verin.
4. Kömür tortusunu pamuk veya katlanmış gazlı bezle filtreleyin.
5. Alternatif olarak, su için karbon filtreler kullanılabilir. Moonshine’ı 2-3 kez geçirin.

Potasyum permanganat

Moonshine temizliği için çok popüler bir yöntem, kristaller veya tıbbi bir çözelti şeklinde potasyum permanganatın kullanılmasıdır. Güvenlik önlemlerini unutmayın: kristalin potasyum permanganat, ciltte ciddi kimyasal yanıklara neden olabilecek çok kostik bir maddedir. Yöntemin özü, güçlü bir oksitleyici ajan olan potasyum permanganatın, aldehitler ve uçucu yağlarla reaksiyona girmesidir..

Potasyum permanganat, moonshine içinde çözülür ve katı bir çökeltinin reaksiyona sokulmuş canlı kanaldan çökelmesine neden olur; Bu yöntemin sadece son temizliği geçmeyen moonshine için uygun olduğunu unutmayın. Son damıtma sürecinde, potasyum permanganat hazneye girecektir. Detoksifikasyon işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Son damıtmadan önce litre başına 2-3 gram aktif madde oranında kristaller veya bir potasyum permanganat çözeltisi ekleyin.
2. Alkol her saat karıştırarak demlensin.
3. Katı tortuları pamuk veya gazlı bezle çıkarın..

Yumurta akı

Organik madde birbirleriyle kolayca reaksiyona girer. Böylece yumurta akı, işlenmemiş moonshine’de bulunan birçok toksin ile iyi reaksiyona girer. Özellikle insan karaciğeri üzerinde zararlı bir etkiye sahip olan aldehitleri yok etmede iyidir. Bu yöntem kesinlikle içeceğin son damıtılmasına kadar uygulanır. İşlem aşağıdaki gibi yapılmalıdır:

1. Çiğ tavuk yumurtalarını (1 adet / 5 litre) çırpın, beyazları yumurta sarısından ayırın.
2. Beyazları köpüğe iyice çırpın.
3. Alkollü hammaddelere ekleyin, küçük beyaz pullar dökülene kadar birkaç kez iyice karıştırın.
4. En iyi sonuç için işlemi 1-2 kez tekrarlayın..
5. Çökeltiyi pamuk veya gazlı bezden süzün.

Süt ürünleri

Yumurta akı gibi, süt ürünleri de katı bir çökelti halinde çöken fusel yağları ile reaksiyona girebilen maddeler içerir. Bu yöntem için basit ve toz süt, kefir, fermente pişmiş süt uygundur. Bu saflaştırma yöntemi, gereksiz yan kokuları önlemek için nihai damıtma damıtma aşaması gerçekleştirilmeden önce kullanılmalıdır. Örnek olarak süt tozu kullanılarak detoksifikasyon nasıl yapılır:

1. Süt tozunu suyla (7 g / litre) seyreltin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
2. Sıvıyı moonshine ile kaba dökün, karıştırın.
3. Böyle bir temizlik işlemi en uzundur: tankı bir hafta dinlendirin.
4. Elde edilen çökeltiyi tülbentten süzün..

Soda

Basit kabartma tozu, fusel yağları ile iyi reaksiyona girerek çökelir. Bu saflaştırma teknolojisi, içeceğin ikinci damıtılmasından önce kullanılır. Soda ile detoksifiye etmek için, moonshine karıştırın, 10 g / litre konsantrasyonunu gözlemleyin. Elde edilen çözeltiyi 8-10 saat bekletin. Çökeltiyi bir gazlı bez tabakası, pamuklu pedler veya su için bir karbon filtresinden süzün..

Karkade

Damıtma işleminin ilk aşamasından önce püre temizlemek için ebegümeci çayı veya menekşe kökü kullanabilirsiniz. Yöntem, fusel yağlarını bağlayan asitlerin bu bitki bileşenlerinin bileşimindeki mevcudiyetinden dolayı çalışır, bu da kabın dibine katı bir çökelti olarak düşmelerine neden olur. Nasıl aydınlatacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. Kuru ebegümeci yaprakları (ebegümeci çayı) veya menekşe kökü (2 yemek kaşığı. L / litre) su dökün.
2. Sıvıyı sürekli karıştırarak düşük ateşte kaynatın.
3. Çiçekleri alın, suyu püre içine dökün.
4. Karışımı bir gün bekletin. Sonra damıtmaya devam edebilirsiniz.

bentonit

İçeceğin beyaz kil ile arıtılması uzun zamandır iyi bilinen bir halk yöntemidir. Moonshine’i fusel yağlarından temizlemeden önce, bentonitin nereden alınacağını öğrenin. Harika bir seçenek, alkolü temizlemek için tasarlanmış özel bir toz satın almaktır. Buna bir alternatif bentonit içeren kedi kumu veya inşaat kili olabilir. Gereksiz yere doğal kil kullanmayın: hangi içsel safsızlıkları içerdiği bilinmemektedir. Temizlik aşağıdaki gibidir:

1. Minerali bir toz haline getirin.
2. 5 litre püre 1 çay kaşığı kil ekleyin, karıştırın.
3. Bentonitin şişmesini ve çökmesini bekleyin..
4. Tülbentten içeceği süzün.

Rafine yağ

Mash, satın alınan basit bir bitkisel yağ ile temizlenmesi kolaydır. Çünkü sivuha’nın aksine alkol ve su onunla karışmaz. Bu tarife göre bir içeceği hafifletmek için, keyfi miktarda rafine yağ ekleyin ve bir kapakla sıkıca mantarlayın. Daha sonra kabı 5-10 dakikalık aralıklarla 8-10 kez kuvvetlice çalkalayın, böylece yağ damlaları sivuha’yı yakalar.

Tanenler

Bu saflaştırma konyak üretiminde kullanılır. Meşe fıçılarda ısrar edildiğinde, ahşap içeren özel bir doğal tanen, tanen, toksin moleküllerini yakalar ve bağlar, böylece içeceği nötralize eder. Evde bu şekilde alkolü aşağıdaki gibi hafifletin:

1. Meşe kabuğunu toplayın, küçük talaşları kesin (5-8 g / litre).
2. Dezenfekte etmek için 5-10 dakika yüksek ateşte kaynatın.
3. Demlemeye cips ekleyin ve kabı bir kapakla sıkıca sararak 1-2 hafta dinlendirin. İçeceği bej ve odunsu yapmak için 2-3 ay daha demlenmeye bırakın..
4. Kabı açın, kabuğu çıkarın.

Püre nasıl temizlenir

Damıtma işlemine başlamadan önce, damıtma sırasında önceden çalışmasını kolaylaştırmak için hazırlanan ezmeyi fusel yağlarından önceden temizlemek daha iyidir. Fermente bir karışımı arıtmanın tüm yöntemleri, maya yaşamsal sürecinin zorla sonlandırılmasını da sağlar. Temizlemeden önce, püre gazını aldığınızdan emin olun, iyice karıştırın. Bu, aşırı karbondioksiti giderir ve sonunda fermantasyonu durdurur. Damıtma öncesi açıklama için aşağıdaki maddeler ve bileşenler kullanılır:

• bentonit;
• ebegümeci, ebegümeci çiçekleri;
• filka kökü;
• Jelatin;
• süt ürünleri;
• yumurta beyazı.

Fusel yağlarından arındırılmış moonshine

Evde moonshine üretimi için, içeceğin damıtılması, damıtılması ve saflaştırılması için gerekli tüm bileşenlerle donatılmış tipik moonshines kullanılır. Cihaz aşağıdaki cihaza sahiptir:

1. Damıtma küpü. Burada püre ısıtılır, fraksiyonlara bölünür. Uçucu buharlaştırılmış bileşenler daha ileri geçer, kirlilikler kalır.
2. Sukhoparnik. Sedimantasyon tankı olarak da adlandırılan element, sivuhi’den alkol buharlarının ara saflaştırılması için tasarlanmıştır. Özel bir kaba giren ağır bileşiklerin bir kısmını alır.
3. Buzdolabı. Burada, alkol buharları düşük sıcaklık nedeniyle yoğunlaşır ve damıtılmış tanka girer.

Damıtma

Alkolün döngüsel olarak damıtılması sırasında, aşağıdaki isimler verilen sıvılar oluşur: kafa, vücut, kuyruk. Saflaştırma derecesindeki farkla açıklanan kompozisyonda büyük farklılıklar gösterirler. En zararlı ve toksik kısım sözde kaçak içki kafası. Büyük konsantrasyonu ile içecek büyük ölçüde sarhoş olur, vücudu olumsuz etkiler, güçlü bir akşamdan kalma sağlar. Bu üç kesir arasındaki farkı bulun.

1. Baş. En zehirli kısım, “pervak” olarak da adlandırılır. İlk damıtmadan sonra elde edilen ürün. En fazla sayıda fusel yağı içerir.
2. Vücut. Ham alkol, etil alkol içeren içeceğin ana kısmı.
3. Kuyruk. Enayi tarafından toplanan atık. Aldehitler, Uçucu Yağlar İçerir.

süzme

Kaliteli bir içecek elde etmek için, damıtma, ara detoksifikasyondan sonra kalan safsızlıklardan temizlenmelidir. Moonshine’nin son saflaştırmasına açıklama olarak adlandırılır. Uygulanması için bentonit, yumurta akı ve aktif karbon daha uygundur: nihai ürünün organoleptik özellikleri üzerinde en az etkiye sahiptirler.

demleme

Bu işlem belirgin bir tadı ve kokusu olan aromatik tentürler elde etmek için kullanılır. Nihai ürünün ne alacağı, ne ısrar ettiklerine bağlıdır. Bu işlemi gerçekleştirmek için meyveler, sulu meyveler, sebzeler, aromatik ve basit şifalı otlar sıklıkla kullanılır. İnfüzyon süresi kullanılan farklı ürünler için değişebilir. Böylece, Jägermeister’ın Alman tentürü 12 aya kadar yaşlanıyor ve kiraz likörü birkaç hafta içinde hazırlanabilir.

Moonshine’de fusel yağları nasıl belirlenir

Bu toksinlerin bir içecekte bulunması, organoleptik özellikleri ile çok kolay bir şekilde belirlenir. Çok miktarda toksin içeren saf moonshine hafif viskoz kıvamda beyazımsı bir renk tonuna sahiptir. Sivuha, kaliteli bir içecekten aseton ve aldehitlerin keskin hoş olmayan kokusu ile ayırt edilebilir (ikincisi kokuya yakın tıbbi formaldehit). Sözde kullanımının Pervaka böbrekler üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir, karaciğer, ciddi zehirlenmelere neden olabilir.