Mercimek çorbası: fotoğraflı tarifler

Mercimek gibi bir fasulye kültürü Rusya’da çok popüler değildir, ancak son zamanlarda bu ürüne olan ilgi artmaktadır. Birçok ev hanımı, yıllık bir bitkinin meyvelerinin olağanüstü tadını keşfeder. Yüksek protein içeriği nedeniyle birçok diyet gıdası onlardan hazırlanır, ancak çorba en popüler olarak kabul edilebilir..

Mercimek çorbası nasıl yapılır

Baklagil ailesinin tohumlarına dayanan ilk tarifin hazırlanması çok basittir. Çanağı farklı mercimek türlerinden pişirebilirsiniz – kırmızı, siyah, kahverengi veya yeşil (saf halde – sarı). Çorba pişirmek için çeşitli seçenekler vardır: sebze suyunda veya ette (tavuk, domuz eti, füme et, sığır eti köfte) yapılır. Sonuç, hem bir yetişkin hem de bir çocuk tarafından zevk alınabilen lezzetli bir tavuktur. Mercimek çorbası yapmayı öğrenin.

Ne kadar yemek

İstenen yemeği lezzetli ve kaynatma yapmak için, mercimeklerin çorbada ne kadar süre pişirildiğini bilmeniz gerekir. Yıllık bitki ve suyun tanelerinin standart oranı, bir bardak tohumun üç bardak sıvıya eşittir. Mercimek kullanmadan önce, sebze veya et suyunu kaynatın. Sadece bundan sonra fasulye gelecekteki çorbaya (ıslatılmış veya ıslatılmadan) dökülebilir. İlk 2-3 dakika, sıvının kaynamasına izin verin ve bundan sonra – yangını daha küçük yapın ve tamamen pişene kadar pişirin. Mercimek bu zaman aralıklarına göre pişirilir:

• yeşil ve kahverengi – 40-45 dakika;
• kırmızı ve sarı (soyulmuş yeşil) – 25-30 dakika.

Mercimek çorbası – fotoğraflı tarif

Mercimek çorbası nasıl pişirileceği için birçok seçenek var. Herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz, ancak deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymak daha iyidir. Fasulyeli ilk tarifler basittir ve lezzetli bir yemeği hızlı bir şekilde pişirmek kolaydır. Et suyu herhangi bir etten yapılabilir: tavuk, sığır eti, pastırma veya sebze tabanı hazırlayın. Mercimek çorbası için bazı ilginç tarifler düşünün. Örneğin, klasik bir yemek nasıl pişirilir? Kolay!

Malzemeler:

• su – 3 bardak;
• yeşil mercimek – 200 g;
• sarımsak – 1 tabak;
• baharatlar, otlar, sirke – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri yıkayın, bir tencereye koyun, sıvı ekleyin.
2. Kaynatın, fasulye yumuşayana kadar pişirin (30-40 dk.).
3. Sarımsakları ince doğrayın ve mercimek çorbasına ekleyin.
4. Birkaç dakika pişirin ve brülörden çıkarın, sirke, tuz, karabiber ile asitleştirin.

Kırmızı mercimek

Sadece mutfak sanatının temellerini öğrenen ve ilk önce bu fasulye tohumlarıyla karşılaşanlar için, kırmızı mercimek ile basit bir çorba ve minimum ek hüküm seti pişirmeyi deneyebilirsiniz. Çanak kolay ve lezzetli olacak ve özel çaba harcamanıza gerek yok. Bu durumda, hostes cephanesinde misafirleri ve akrabalarını besleyebilecek besleyici ve hızlı bir yemek görünecektir..

Malzemeler:

• kırmızı mercimek – 0.5 kg;
• soğan – 1 adet;
• patates – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• damıtılmış sıvı – 2.5 l;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• baharatlar, tuz – isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Fasulye ıslatmadan, yıkayın, suyla doldurun ve ateşe verin.
2. Tüm sebzeleri soyun, küçük küpler halinde kesin.
3. Su kaynadığında, havuçları tavaya atın ve 5 dakika sonra – patatesler.
4. Soğanı tereyağı, tuz ve karabiber ile kızartın.
5. Soğanları tavaya aktarın, yarım saat pişirin, servis yapın..

Türkçe olarak

Baklagiller temsilcisi sadece anavatanında, Hindistan’da değil, tüm dünyada yaygınlaştı. Bu nedenle, kırmızı mercimek meyveleri ile çorba, ulusal yemeklerin birçok tarifinde bulunur. İlginç bir yemek yapmayı düşünün – “Türk mayhoş”. Yemek pişirmek için çok fazla yemek gerekmez. Sonuç, lezzetli bir Türk mercimek çorbasıdır, yemek pişirme fotoğraflarından daha kötü değildir.

Malzemeler:

• kırmızı mercimek – 300 g;
• soğan – 2 kafa;
• patates – 3 meyve;
• havuç – 1-2 adet;
• un – 2 yemek kaşığı;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.
• su – 1.5 l;
• tuz, kuru nane, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Zar patates, doğranmış soğan, kaba rende üzerine rendeleyin havuç.
2. Mercimekleri akan suyun altında iyice durulayın.
3. Bir tavaya su dökün, sebze ekleyin, kaynatın, oraya fasulye dökün.
4. Bir saat pişirin.
5. Bundan sonra, gelecekteki çorbayı soğutun ve bir blender ile iyice çırpın..
6. Tekrar ateşe ver.
7. Bu arada, hafifçe un, domates yağını kızartın ve tavaya ekleyin.
8. Mercimek çorbasını 5-6 dakika kaynatın ve en sonunda tuzlayın, kuru nane serpin.

Püresi çorbası

İnanılmaz derecede lezzetli, bir kış akşamında bir akşam yemeği olarak mükemmel olan pastırmalı kalın ve yumuşak bir mercimek çorbası püresi olacaktır. Fasulye taneleri, sebzeler ve etin birleşimi yemeği yapacaktır, böylece tüm sevdikleriniz takviye isteyecektir. Kremalı çorba, ana yemeklere mükemmel bir alternatiftir, çünkü fasulye, çok miktarda yağ içermemelerine rağmen, yine de vücudu etten daha kötü doyurmaz..

Malzemeler:

• su – 250 ml;
• süt (krema) – 250 ml;
• mercimek taneleri – 100 g;
• pastırma – 150 g;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 kafa;
• bulyon küpü – 1 adet;
• yeşillik, tuz, karabiber – tadı.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı kesin, gerekirse 3-4 dakika bir tavada kızartın.
2. Soğanları ve havuçları ince doğrayın.
3. Tavaya mercimek, soğan, havuç, pastırma gönderin.
4. İyice karıştırın.
5. Bir küp et suyunu temiz suda çözün, bir tavaya dökün.
6. Bir kaynamaya getirin ve kapağın altında 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, arada sırada karıştırın.
7. Tavukları soğutun, süzün (et suyunu bırakın) ve sonra – bir blender kullanarak malzemeleri karıştırın.
8. Elde edilen kütleyi et suyu, süt ile karıştırın, 5-6 dakika kaynatın.
9. Çorba püresini masaya servis edin.

Piliç ile

Herkes bir kuştan lezzetli, zengin bir et suyu elde edildiğini bilir. Bu nedenle, çoğu popüler bir tarif kullanır – mercimek ve tavuklu çorba. Ek olarak, böyle bir yemek, figürlerini dikkatle izleyen ve diyetlere yapışan kişilerin menüsünü çeşitlendirir. Tatmak için, güveç bezelye benzer, sadece çok daha hızlı pişirir.

Malzemeler:

• tavuk – 1 tam parça veya 1,5 kg (istenirse fileto kullanılabilir);
• kırmızı mercimek fasulyesi – 200 g;
• patatesler – 0.5 kg;
• mantarlar – 50 g;
• fasulye – 60 g;
• havuç ve soğan – her biri 150 g;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz / karabiber – isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu yıkayın, doğrayın, parçaları bir tavaya koyun, et suyu hazır olana kadar kaynatın (yaklaşık bir saat).
2. Soğanı, mantarları ince doğrayın.
3. Orta boy rende üzerine havuç rendeleyin.
4. Bitkisel yağda sote havuç ve soğan.
5. Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, et suyuna ekleyin.
6. Su kaynadığında, bir tavaya, iyi yıkanmış fasulye tohumlarına, fasülyelere, daha sonra biber, tuz içine dökün.
7. Beş dakika pişirin ve sonra bir tavaya soğan, havuç koyun.
8. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin..

Yavaş bir tencerede

Mercimek çorbası pişirmenin en kolay yollarından biri yavaş bir ocakta. Bu yöntem iyidir, çünkü sobanın yanında durmanıza ve pişirme işlemini kontrol etmenize gerek yoktur. Cihaz her şeyi kendi başına yapacak, sadece önceden hazırlanmış ürünlerle (yıkanmış, soyulmuş, kesilmiş) doldurulmalı, ara sıra karıştırılmalıdır. Yavaş bir tencerede mercimek çorbası, ocakta pişirilenden daha az lezzetli ve yumuşak olmaz.

Malzemeler:

• mercimek (kırmızı) – 300 g;
• su – 900 ml;
• havuç ve soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• adjika – 5 yemek kaşığı. l.
• tuz / karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Fasulye tanelerini ayırın, döküntüleri temizleyin, akan su altında birkaç kez durulayın, bir elek kullanarak.
2. Soğanı soyun, ince küpler halinde doğrayın.
3. Havuçları küçük şeritler halinde kesin (veya öğütün).
4. Bir bıçak ile kıyılmış sarımsak.
5. Havuçları, soğanları multicooker kasesine koyun, 20 dakika “pişirme” modunda kızartın.
6. 10 dakika piştikten sonra multicooker’ın kapağını kapatmadan açın, sarımsak ekleyin.
7. Zaman geçtikten sonra, kaseye mercimek, adjika, tuz, karabiber ekleyin ve sonra suyla doldurun.
8. Mercimek çorbasını yulaf lapası modunda 50 dakika pişirin.

Füme etli

Füme etlerle pişirirseniz doyurucu ve aromatik tavuk ortaya çıkar. Seçtiğiniz bu tavuk veya sığır eti için harika. Füme etli mercimek çorbası soğuk mevsim için uygundur – çok tatmin edici, lezzetli, ısınma, kış, tüm evi aroma ile doldurur. Sevdiklerinizi ve misafirlerinizi beslemek için şenlikli bir masayı böyle bir yemekle süslemek ayıp değildir. 6 kişilik bir tarif düşünün.

Malzemeler:

• füme etler – 0,5 kg;
• patates – 4 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• kırmızı mercimek taneleri – 350 g;
• havuç ve soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• su – 3 l.

Pişirme metodu:

1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanları ve havuçları önceden kızartın.
2. Suya dökün, kaynatın.
3. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve tavaya dökün.
4. Aynı şeyi sarımsakla da yapın.
5. Füme etler (örneğin kaburgalar), dilimler halinde kesilmiş.
6. Mercimekleri yıkayın, kaynar et suyuna ekleyin ve 5 dakika sonra füme etleri oraya gönderin.
7. On dakika pişirin, tuz, karabiber, yeşillik ekleyin.

Et ile birlikte

Eşsiz bir mercimek ve et çorbası elde etmek için, ancak diyetti, yağsız hindi eti kullanmak daha iyidir. Bu düşük kalorili ürün baklagillerle harika tadı, bu nedenle ev hanımları genellikle bu tarifi seçiyor. Ayrıca hindi eti ile mercimek çorbası hazırlamak oldukça basittir. Parlak lezzet ve aroma, kekik, karabiber ve mercanköşk gibi baharatların eklenmesine yardımcı olacaktır..

Malzemeler:

• hindi – 0,5 kg;
• mercimek fasulyesi (yeşil) – 70 g;
• domates (konserve) – 300 g;
• kereviz – 2 sap;
• soğan – 1 kafa;
• kekik, mercanköşk – 0.5 çay kaşığı;
• tuz / karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tavayı ateşe koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin, hindiyi yaklaşık 7-8 dakika kızartın, sürekli karıştırın.
2. Kereviz durulayın, ince dilimler halinde kesin.
3. Soğanı yarım halkalara kesin.
4. Bir tavada sebzeli et karıştırın.
5. Eti iki litre su ile dökün, mercimek taneleri ekleyin.
6. Tuz, gelecekteki çorbayı biber, baharatlarla tatlandırın.
7. Kaynama noktasına getirin, gazı azaltın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Pişirmenin ortasında, konserve domatesleri öğütün, karışık et suyuna ekleyin.
9. Bir kaynamaya getirin ve mercimek çorbası ile pişirme bölgesini kapatın..

Vejetaryen

Herhangi bir şekilde et yemeyi reddedenler için, sadece sebzelerden sağlıklı fasulye güveç için bir reçete uygundur. Vejetaryen mercimek çorbası çok besleyicidir ve kalori değeri ile kümes hayvanlarının, hayvanların veya balıkların herhangi bir ana yemeğinin yerini alabilir. Böyle bir yemek pişirmek çok basittir, bu yüzden acemi bir aşçı bile tarifle başa çıkacak ve pişirme sonunda nane yaprağı ile süslerseniz, pişirme dergilerinin fotoğrafındaki gibi bir mercimek yemeği alacaksınız..

Malzemeler:

• kırmızı mercimek – 100 g;
• domates, biber, havuç, soğan – 1 adet;
• karnabahar (dondurulmuş) – 300 g;
• mısır yağı – 1 yemek kaşığı. l.
• temiz su – 1.5 l;
• tuz, baharat, defne yaprağı – tadı.

Pişirme metodu:

1. Biber, domates küpler halinde kesilmiş, rende üzerine havuç doğrayın.
2. Karnabahar çözün, dilimler halinde kesin.
3. Yağ içeren bir tencerede havuçları, biberleri hafifçe kızartın.
4. Sonra mercimek, su ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
5. 15 dakika sonra lahana, domates ekleyin.
6. Baharatlarla baharat, defne yaprağı, tuz, kaynatın ve kapatın.

Julia Vysotskaya’dan tarif

Genellikle deneyimli şefler sırlarını sıradan ev hanımlarıyla paylaşırlar. Ana bileşen baklagil ailesinin meyveleri olacak ve en güçlü lezzet verici aksanlar (İtalyan baharatları) – kimyon ve biber kurtarmaya gelecek. Bu yemekle akrabalarınızı, arkadaşlarınızı şaşırtabilir, evde mutfak yeteneklerini tam olarak ortaya çıkarabilirsiniz. Julia Vysotskaya’nın mercimek çorbası hazırlamak çok kolay.

Malzemeler:

• mercimek çekirdekleri – 250 g;
• pırasa – 1 adet;
• acı biber – 1 adet;
• kekik – 2-3 dal;
• kimyon tohumu – 0.5 yemek kaşığı. l.
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• kereviz – 1 sap;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz / karabiber – tatmak;
• su – 1 l.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
2. Aynı şeyi kereviz ve pırasa ile yapın..
3. Biberleri içeriden soyun, küpler halinde kesin.
4. Bir kaba rende üzerine havuç rendeleyin.
5. Bir tencerede sebzeleri az miktarda bitkisel yağ ile birkaç dakika haşlayın.
6. Pişirme işleminde baharat, kimyon, kekik, karıştırın.
7. Mercimek kütlesini tavaya dökün, suyla doldurun, örtmeden 20-25 dakika boyunca pişirin..

Sığır eti ile

Baklagil ailesinin bir temsilcisinden lezzetli bir yemek hazırlamak için başka bir seçenek, bileşime sığır eti eklemektir. Bu et türü çok popülerdir ve birçok kişi tarafından tercih edilir. Dana mercimek çorbasını nasıl pişireceğini bilmeyenler için profesyonel şeflerden ilginç bir tarif kurtarmaya gelecek. Böyle mercimek çorbasının hazırlanması çok basit – ana şey talimatları takip etmektir.

Malzemeler:

• sığır eti – 0,5 kg;
• mercimek tanesi – 300 g;
• maydanoz – bir demet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• tuz / karabiber – isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Mercimek meyvelerini bir saat suda bekletin, daha önce durulayın.
2. Eti küçük parçalar halinde doğrayın, 1,5 saat pişirin.
3. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
4. Mercimek, sebze, tuz, karabiberi kaynar et suyuna yerleştirin..
5. Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).

Lezzetli mercimek çorbası – pişirme sırları

Deneyimli şeflerden birkaç ipucu:

1. Tuz en iyi mercimek pişirildiğinde eklenir..
2. Pişmiş güveç buzdolabında üç günden fazla saklanamaz.
3. Pişirmeden önce mercimek meyveleri ıslatılamaz.

Mercimek ve diğer tariflerle ne pişireceğinizi öğrenin.