Mantarlar doğru şekilde nasıl pişirilir. Dondurulmuş, kurutulmuş veya taze mantarları pişirmek ne kadar sürer

Orman hediyelerini bir tabakta kullanmadan önce, ön ısıl işlemlerini yapmak gerekir. Bu, tadı iyileştirmek, boletus, boletus, mantar ve diğer türlerde birikebilecek toksinleri ve zararlı maddeleri gidermek için yapılmalıdır. Mantarların nasıl pişirileceğini ve ne kadar süreceğini öğrenin.

Mantar ne kadar pişirilir

Tür çeşitliliği o kadar büyüktür ki, hazırlık için her temsilci bireysel bir yaklaşım gerektirir. Deneyimli insanlar tam olarak ne kadar mantar pişireceklerini bilirler, ancak bu tür balıkçılıkla karşılaşmamış ev hanımları, görevi ayarlamakta zorlanırlar. Tüm türlerin kendi pişirme süreleri vardır, bu nedenle lezzetli bir çorba oluşturmak için pişirme saatlerini tam olarak bilmelisiniz. Isıl işlem yöntemleri, taze toplanmış veya dondurulmuş veya kurutulmuş olabilen ürünün durumundan etkilenir..

Kurutulmuş 

Bu formdaki doğanın hediyeleri en titizdir. Yanlış işlenirlerse, pişirdikten sonra bile sert olacaklardır, bu yüzden mantarları ne kadar pişireceğinizi öğrendiğinizden emin olun. İlk olarak, 3.5-4 saat bekletilmeli, buzlu su ile doldurulmalı ve daha sonra tavaya gönderilmelidir. Suda beklettikten sonra su dökmeye değmez, çünkü zengin bir aroma bırakacaktır, bu et suyunda yemek pişirmek daha iyidir. Herhangi bir yemek için, ıslatıldıktan sonra tercihen yaklaşık 2 saat kurutulmuş mantarları pişirin. Ormanın hediyelerinin, pişirildikleri kabın dibine yerleştiklerinde hazır olduklarını varsayabiliriz.

Taze

Mantar seçici olgunlaştığında, sonbaharda hasat mevsimi başlar. Yapay olarak yetiştirilen petrol ve istiridye mantarları, pazarlarda ve mağazalarda yıl boyunca mevcuttur. Taze mantarların 20 dakikadan fazla pişirilmemesi gerektiğini gösteren genel bir kural vardır. Ancak, her görünüm için kolay zaman ayarı gerekir. Yiyeceğin kararmasını istemiyorsanız, mantarları kaynatmadan önce limon suyu veya sirke ile yıkanmalıdır. Mantar pişirmek için kaç dakika var? Petrollerin 5-10 dakika kaynatılması yeterlidir ve beyaz en az yarım saat hazır hale getirilmelidir.

Dondurulmuş

Donmuş orman hediyeleri iyidir çünkü her zaman el altındadırlar: genellikle bir mağazada satılırlar veya yaz-sonbahar hasat döneminde bakım veren hostesler tarafından stoklanırlar. Dondururken, tavaya girmemesi gereken su kalır, bu nedenle ürünler doğal olarak veya mikrodalgada çözülmeli, sonra durulanmalıdır. Dondurulmuş mantarlar yaklaşık 20-30 dakika pişirilmeli ve sadece soğuk suda, sadece düşük ısıda kaynatılmalıdır. İşlem sırasında köpük görünecektir, ancak çıkarılması gerekir.

Mantar nasıl pişirilir

Birçok kişi orman hediyelerinin tadını sever, ancak zengin bir çorba, patates püresi, turta için kıyma veya iştah açıcı ikinci bir yemek yapmak için, mantar hazırlama kurallarını dikkate almalısınız. Hemen hemen her tür, basit ve etkili bir ısıl işlem yöntemi olan pişirmeye tabidir. Bu süreç sayesinde, orman ürünlerinin büyüme sürecinde emdiği tüm kirlilik, toksik maddeler yok olur, acılık nötralize edilir. Mantar nasıl pişirilir? Su ile ısıl işlem sırasında, bazı besinler kaybolur, bu yüzden biraz sıvı dökmek daha iyidir.

beyazlar

Bu türün temsilcileri doğanın en besleyici ve lezzetli hediyeleri arasındadır, ancak kızartmadan veya pişirmeden önce kesinlikle kaynatılmalıdır. Birçok ev hanımı çorba için porcini mantarını nasıl pişireceğiyle ilgileniyor? Ortalama ısıl işlem süresi en az 20-25 dakikadır. İlk yemek için bir ürün hazırlamayı planlıyorsanız, yaklaşık yarım saat kaynatmaları ve daha sonra diğer bileşenlerle birleştirmeleri daha iyidir. Bu türün temsilcilerini sindirmek buna değmez, çünkü tadı lastik gibi olurlar ve süreçte köpüğü periyodik olarak çıkarmanız gerekir.

Bal mantar kızartma önce

Bal agaric, dikiş ve dekapaj için lider pozisyonları alır, ancak bu tür ekşi kremada soğan ile kızartılabilir – yemek de çok lezzetlidir. Bununla birlikte, kızartmadan önce bu tip doğru süre kaynatılmalıdır. Pişene kadar mantar ne kadar pişirilir? İşlem birkaç aşamada gerçekleşir: ilk önce yaklaşık yirmi dakika suda kaynatılır, daha sonra su boşaltılır ve tekrar kaynatılır. İkinci aşamada mantar, soğan, defne yaprağı, bezelye biber atar ve 20 dakika daha ocakta bırakırlar Pişirme süresi bal mantarlarının büyüklüğüne bağlıdır: küçük olanlar daha hızlı pişirilir ve büyük olanlar daha uzun sürer.

Petrol hazır olana kadar

Bazıları petrolleri bile çiğ yerler, ancak birçok ev hanımı hala onları kaynatmayı tercih eder. Bu sayede daha sulu, yumuşak ve tada daha doygun hale gelirler. Küçük petroller tamamen kaynatılabilir ve büyük olanların birkaç parçaya kesilmesi önerilir. Yiyecekler kaynar suya yerleştirilmelidir, ancak bundan önce tuzlanması ve baharatlanması gerekir. Kaç petrol kaynatılır? Her şey onları hangi yemeğe eklediğinize bağlıdır: salata veya kızartmak istiyorsanız, yaklaşık 10 dakika kaynatmanız gerekir, çünkü çorba süresi 20 dakika sürer.

Kelebekler

Yağlayıcılar, yüksek nem içeriğiyle ayırt edilen özel bir türdür. Taze durumda, ön ıslatma gerektirmezler, çünkü daha da mukoza olurlar. İlk önce doğanın hediyelerini bir tel rafa koymak ve biraz kurutmak daha iyidir: zamanla bu süreç 30 dakikadan fazla sürmez. Kuruduktan sonra yağı durulayın ve tuzlu suyla doldurun, sonra kaynatın. Kızartmadan önce yağ nasıl pişirilir? İşlem yaklaşık yarım saat sürecektir. Isıl işlem tamamlandığında, ana ürünün bir kevgir yoluyla filtrelenmesi gerekecektir..

chanterelles

Chanterelles bazı orman çeşitlerinden çok daha kolay pişirilir. Her şeyden önce, yıkanmalı ve daha sonra temiz, soğuk su ile bir tavaya yüklenmelidir. Ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın ve alevi sıkın. Chanterelles, tüm yararlı maddelerin kaybını önlemek için uzun pişirmeye ihtiyaç duymaz, bu nedenle 25-30 dakika düşük ısıda hazır hale getirilmelidir. Ormanın hediyeleri hazır olduğunda, tavadan tüm suyu boşaltmanız ve kesdiğinizden emin olmanız gerekir. Bundan sonra, güveç, chanterelles kızartın veya salatalar koyabilirsiniz ve kaç tanesini kızartmadan önce pişirebilirsiniz.

İstiridye mantarı

İstiridye mantarları kızartmak için tasarlanmışsa, ön kaynamaya gerek yoktur. Bununla birlikte, bazı ev hanımları 5-10 dakika kızartmadan önce istiridye mantarı pişirmenin gerekli olduğuna inanmaktadır. Bu çeşitlilik genellikle çorbalar için kullanılır, çünkü taze veya pasifleştirmeden sonra soğan ve havuçla birlikte serilebilirler. Çorbada, doğanın hediyeleri kullanılabilir olması için patatesle pişirilir. İstiridye mantarları, beş dakika kaynatmadan sonra bile lezzetli olacak türdür. Gösterişsiz istiridye mantarları iyidir, çünkü ısıl işlemleri minimum zaman alır.

Dondurulmuş mantar çorbası nasıl pişirilir

Dondurulmuş ürünlerden, yavaş bir ocakta bile mükemmel çorbalar elde edilir. Bununla birlikte, ilk yemek sadece uygun ısıl işlemle lezzetli olabilir. Dondurulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası, ana bileşen çözülerek başlatılmalıdır. Ürünler hazırlandığında, yıkanır ve soğuk su dökerek bir tavaya serilir. 20 dakikadan 30 dakikaya kadar kaynatın ve sonra diğer malzemeleri oraya koyun. Pişirdikten sonra suyu boşaltabilir veya içindeki çorbayı pişirebilirsiniz. Diğer sebzelerle mantar nasıl pişirilir? Hazır olana kadar 15 dakika.

Kurutulmuş mantarlardan

Doğru hazırlık ile çorbadaki doğanın kurutulmuş hediyeleri en iyi tadı ortaya çıkarabilir. Doğrudan ısıl işlemden önce, morel, meme başı, Lehçe ıslatılmalıdır. Bazı türler 30 dakika sürerken, diğerleri en az 1-1.5 saate ihtiyaç duyar. Herkes açıldığında, bir kaba konmalı, soğuk suyla doldurulmalı ve ateşe gönderilmelidir. Kuru orman ürünlerinin kaynatılması en az 35-40 dakika olmalıdır. Et suyunun dökülmesine gerek yoktur – içinde kurutulmuş mantarlardan mantar çorbası hazırlanacaktır. Diğer bileşenlerin eklenmesiyle böyle bir çorba 15 dakika içinde pişirilecektir..

Kızartmadan önce mantar ne kadar pişirilir

Kızarmış formda, birçok insan orman hediyelerini en çok sever. Eğer büyük bir hayranı iseniz, o zaman kızartmadan önce mantarları nasıl ve ne kadar pişireceğinizi öğrenmeniz daha iyi olur. Bu nedenle, petroller, istiridye mantarları, bal mantarları, tereyağı ve diğer orman ürünleri farklı bir süre için ısıl işleme tabi tutulmalıdır:

1. Mantarlar soğuk suyla dökülmeli, ateşe verilmeli ve 10 dakika kaynatılmalıdır..

2. İstiridye mantarları 5-10 dakika içinde hazır olacak, ancak ısıl işlemlere hiç ihtiyaç duymadıklarına inanılıyor..
3. Mantarların ormandan nasıl kaynatılacağı konusunda, ana kütleleri sadece 40-60 dakika sonra hazır olacak. Her bal agarik, meme ucu, boletus ve Cantharellus cibariusını limon suyunda durulamayı unutmayın, böylece kararmazlar.