Meyvelerin yararlı özelliklerini bilen insanlar sıklıkla soruyor: kartopudan ne yapmalı? Bunlar esas olarak tatlı yemek çeşitleridir. Viburnum, tatlıları aşırı cloying’den ortadan kaldıran karakteristik bir ekşime sahiptir. Bir meyvenin hangi yararlı özelliklere sahip olduğunu, kış için nasıl hasat edileceğini ve orijinal tatlılar ve içecekler yapmak için ayrıntılı tarifleri öğrenin..
Kartopu nasıl pişirilir
Viburnum berry, esas olarak kuzey yarımkürede dağıtılan odunsu çiçekli bitkilerin cinsine aittir. Meyveler kırmızı veya siyah bir renge sahiptir, daha az sıklıkla bir kemikle sarıdır. Viburnum, dondurma veya beyazlatma ile ortadan kaldırılabilen hafif acı bir tada sahiptir. Çocukluktan birçoğu, çok sevilmeyen meyvenin olağandışı tadını hatırlıyor. Ürünün tadını iyileştirmek için kartopundan çeşitli tatlı yemekler yapabilirsiniz.
Kartopunun enerji değeri 100 gram ürün başına sadece 26 kcal’dir. Çilek, C ve P vitaminleri, manganez, karoten, demir, kaprilik, formik, izovalerianik, asetik asit,% 32 invert şeker, flavonoidler, pektin, viburnin, tanen ve tanenler gibi birçok besin içerir. Bu maddelere ek olarak, dut narenciye meyvelerinden daha fazla bir büyüklük sırası olan fosfor ve provitamin A içerir..
Guelder-gül basıncı normalleştirir, antiseptik, antienflamatuar, hemostatik, yatıştırıcı ve diüretik özelliğe sahiptir. Kolesterolü düşürür, metabolizmayı aktive eder, gastrointestinal sistemin işlevini normalleştirir. Taze kartopu müshil ve terletici, aynı zamanda baş ağrısı için güçlü bir tedavidir. Berry infüzyonu kalpteki ülserler ve ağrılar için içilir. Diyabet için meyve suyu alınır. Viburnum hamile kadınlar, kan pıhtılaşması artmış, tromboza eğilimli insanlar için kontrendikedir.
Yemek pişirmede, kartopu farklı koşullarda kullanılır, kurutulur, dondurulur, kurutulur, sıkılmış meyve suyu. Kompostolar, reçel ondan pişirilir, meyve içecekleri, jöle, jöle, marmelat, patates püresi yapılır, et soslarına eklenir, çeşitli hamur işlerine. Alkol genellikle bu meyveye dayanarak hazırlanır ve sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı insanlar sağlıklı ve kokulu kartopu çayı ile içeriklidir..
Kış için kartopu nasıl hazırlanır
Kartopu mevsimi Ekim başlarında başlar. İlk donu beklemek ve sonra hasat etmek tavsiye edilir. Meyveyi yıl boyunca farklı amaçlar için kullanmak için uygun şekilde hazırlanmalıdır. Böylece tüm yararlı özellikleri koruyacaktır. Kış için kartopu boşlukları yapmanın farklı yolları vardır, bunların en basiti donma ve kurudur..
Dondurulmuş
Dondurma yöntemi en basitlerinden biridir, meyvenin yararlı özelliklerini mümkün olduğunca korur. Kış için dondurulmuş kartopu hazırlamak için adım adım bir tarif:
- Tüm kümeleri durulayın, iyice kurulayın.
- Plastik torbalara veya kaplara gönderin, sıkıca kapatın.
- Dondurucuları rafa koyun.
- Odada yer kazanmak için, tüm kümeleri koyamazsınız, ancak katmanlara ayrı ayrı meyveler koyabilirsiniz..
- Oda sıcaklığında değil, buzdolabının rafında çözdürün, böylece rengi ve şekli daha iyi korurlar.
- Komposto yapmak için meyveleri çözdürmek gerekli değildir, doğrudan kaynar suya atılabilirler..
Kurutulmuş
Biri büyükanne ve büyükbabalarımız tarafından kullanılan kartopu kurutmanın birkaç yolu vardır, meyveleri bir ipe bağlar ve temiz havada asılı kalırlar. Ev aletleri kullanarak, kış için kurutulmuş kartopu çok daha hızlı hasat edilir:
- Görünür hasar olmadan en olgun meyveleri seçin.
- İyice durulayın, sapları çıkarın, iyice kurulayın, meyveleri bir kağıda koyun veya mutfak havlusunu temizleyin.
- Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün, meyveleri ince bir tabakaya yerleştirin..
- Fırını önceden ısıtın, sıcaklık 60 ° C’yi geçmemelidir..
- Tavayı fırına koyun, kapıyı aralık bırakın.
- Meyveler kırışır kalmaz, alabilirsiniz.
- Soğumasını bekleyin, sıkıca oturan bir kapakla bir cam veya plastik kaba aktarın.
- Kullanmadan önce, meyveleri sıcak suya batırın, komposto için kurutucuyu kullanabilirsiniz.
Kartopu tarifleri
Tüm durumlar için kartopu orijinal tarifleri, sıradan ve şenlikli bir tabloyu aydınlatmaya yardımcı olacaktır. Çoğunlukla bunlar sadece tatlı ihtiyacını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda vücudu da geliştiren tatlılar ve içeceklerdir. Kartopudan lezzetli yemekler hazırlayın, lütfen arkadaşlarınız ve akrabalarınız, mevsimi ve hava durumu ne olursa olsun sağlıklarına dikkat edin, her zaman alakalı olacaklar.
hoşaf
- Süre: 30 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 15 Kişi.
- Kalori içeriği: 15 kcal / 100 gram.
- Amaç: tatlı, atıştırmalık için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: Kolay.
Lezzetli kartopu kompostosu kısa sürede evde pişirmek çok kolaydır. İçeceği yılın zamanına bağlı olarak sıcak veya soğutulmuş olarak içebilirsiniz. Komposto tatlı tatlılarla iyi gider, onları olumlu bir şekilde başlatır. Yemek pişirmek için taze, dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler kullanabilirsiniz. Bal, aynı oranda normal şeker ile değiştirilebilir.
Malzemeler:
- kartopu – 1 kg;
- su – 2 l;
- bal – 50 g.
Pişirme metodu:
- Kartopu kompostosu nasıl pişirilir: meyveleri çözün, taze durulayın, saplardan kurtulun.
- Bir tencereye su koyun, kaynadığında meyveleri atın.
- Kompostoyu tat ve renkte daha doygun hale getirmek için, meyveleri patates ezmesi veya çatalla ezin, bu doğrudan suda yapılabilir.
- Tatmak için bal ekleyin.
- Kompostoyu istenen gölgeyi elde edene kadar pişirin.
- Bitmiş içeceği kekten süzün, bir cam kaba dökün, soğumaya gönderin veya ılık kullanın.
Şurup
- Süre: 20 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 60 Kişi.
- Kalori içeriği: 151 kcal / 100 gram.
- Amaç: tatlı için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: Kolay.
Viburnum şurubu hoş bir kırmızı renk tonuna sahiptir. Genellikle çeşitli tatlılar için bir sos olarak kullanılır. Örneğin, krep, krep, dondurma ve çok daha fazlasını dökebilirler. Hasat şurubu en iyi taze meyvelerden, yani sonbaharda, ilk dondan sonradır. Orta derecede tüketime tabi olarak reçeteden çıkış şurubu uzun süre yeterlidir.
Malzemeler:
- kartopu – 2 kg;
- şeker – 1 kg.
Pişirme metodu:
- Taze meyveleri soyun, iyice kurulayın.
- Bir blender ile püre haline getirin veya sığ öğütücüden birkaç kez kıyın.
- Fotoğrafta gösterildiği gibi tohum parçalarından kurtulmak için karışımı bir elek ile filtreleyin.
- Net berry kütlesini büyük bir tava veya güveç içine aktarın.
- Ateşe koyun, şeker ekleyin ve kaynamanın ilk belirtisinde brülörden çıkarın.
- Bitmiş şurubu temiz cam şişelere dökün.
- serin ve karanlık bir yerde saklayın..
Meyve suyu
- Süre: 40 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 77 kcal / 100 gram.
- Amaç: tatlı, atıştırmalık için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: Kolay.
Kış için koruma seçeneklerinden biri kartopu suyu olabilir. Maksimum faydayı elde etmek için taze meyvelerden pişirmek de daha iyidir. Kompostodan farklı olarak meyve suyu tada daha konsantre olur. Taze sıkılmış kartopu suyu içmeye karar verirseniz, temiz karbonatlı veya durgun su ile seyreltilmelidir. Konsantre formda, kullanılması son derece istenmeyen bir durumdur.
Malzemeler:
- kartopu – 1 kg;
- şeker – 200 g;
- su – 200 ml.
Pişirme metodu:
- Çilekleri ayırın, dallardan arındırın, akan suyun altında durulayın.
- Meyve suyu sıkacağı kullanarak veya herhangi bir uygun şekilde sıkın.
- Elde edilen pastayı bir güveye aktarın, suyla doldurun ve 5 dakika kaynatın.
- Et suyunu süzün, kek artık gerekli değil.
- Şekeri ılık bir et suyunda çözün, soğumaya bırakın.
- Tatlı suyu taze meyve suyu ile karıştırın, elde edilen sıvıyı kaynatın.
- Sıcak suyu steril bir kaba dökün, fotoğrafta gösterildiği gibi sıkıca yuvarlayın.
Kvaslar
- Süre: 1 gün 20 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 50 Kişi.
- Kalori içeriği: 12 kcal / 100 gram.
- Amaç: tatlı, atıştırmalık için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: orta.
Kartopu kvasının aktif pişirme süresi yarım saatten fazla sürmez, ancak içeceğin kendisi bir günden daha erken tüketilemez. İlk olarak, fırında öğütmesi, sonra mayanın dağılması ve sıradan bir içecekten hafifçe karbonatlı bir içecek yapması için durması gerekir. Bu tarif şeker kullanmaz, tada ekleyebilirsiniz. Şeker eklemenin maya büyümesini artırabileceğini belirtmek gerekir..
Malzemeler:
- su – 10 l;
- kartopu – 600 g;
- kvas için çavdar maltı – 350 g;
- maya – 30 g.
Pişirme metodu:
- Kartopu kvası nasıl pişirilir: taze meyveleri veya pastayı maltla karıştırın.
- Karışımı az miktarda su ile kalın bir hamurla seyreltin.
- 12 saat boyunca düşük sıcaklıkta fırına koyun.
- Ayrılan süreden sonra, iş parçasını su ile bölün, maya ekleyin.
- Sıvıyı 12 saat daha ılık bir yere koyun.
- Bitmiş kvayı süzün, temiz bir kaba dökün, soğutulmuş içecek.
Reçel
- Süre: 19 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 40 Kişi.
- Kalori içeriği: 173 kcal / 100 gram.
- Amaç: tatlı için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: orta.
Bu durumda kartopu, meyve reçeli için klasik tarifi. Bu reçel, krep veya diğer hamur işleri için bir sos olarak kullanılabilir. Ayrıca sıcak suyla seyreltebilir ve soğuk mevsimde iyileştirici bir içecek alabilir veya tadı çeşitlendirmek için çaya biraz ekleyebilirsiniz. Bu tarif yemek pişirmeyi içerir, ancak “çiğ” reçel için tarifler vardır.
Malzemeler:
- kartopu – 1 kg;
- şeker – 800 g;
- su – 200 ml.
Pişirme metodu:
- Çöp, dallar, şımarık meyvelerden kartopu temizleyin.
- İyice durulayın, ısıtılabilen geniş, çok derin olmayan bir kaba aktarın.
- Ateşe koyun, biraz su ekleyin, meyveler yumuşayıncaya kadar beyazlayın.
- Ayrı bir tencerede, tarifte belirtilen su miktarını şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Yumuşak meyveleri şeker şurubuna koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık yarım saat kaynatın.
- 6 saat ara vererek bu biralardan birkaçını alın.
- Aşırı pişirmeden sonra, istenen yoğunluğa kadar kaynatın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkıca mantarlayın, kalın bir bezin altına çevirin ve soğutun, battaniye.
- Reçeli karanlık ve serin bir yerde sakladıktan sonra.
Yapıştırmak
- Süre: 45 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
- Kalori içeriği: 195 kcal / 100 gram.
- Amaç: tatlı için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: orta.
Pastil gibi bir tatlı evde genellikle hazır değildir, ancak zor değildir. Tatlı, ortalama bir kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle öğleden sonra tüketimini sınırlamak daha iyidir. İnce bir pastil tabakasından, şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu olacak orijinal porsiyonlu tatlılar oluşturabilirsiniz. Yemek pişirmek için hem taze hem de dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- kartopu – 300 g;
- şeker – 250 g;
- sitrik asit – 2 g.
Pişirme metodu:
- Kartopu pastili nasıl pişirilir: gerekirse meyveleri eritin, taze, enkazdan temizleyin, durulayın ve kurulayın.
- Meyveleri bir meyve sıkacağı ile geçirin.
- Suyu bir tencereye dökün, ateşe koyun ve kalın patates püresi kadar kaynatın.
- Şeker, sitrik asit ekleyin.
- Kaynamaya devam edin, düzenli olarak yaklaşık 10 dakika karıştırın, karışım daha kalın olmalıdır.
- Sebzeleri parşömen kağıdı ile kurutmak için tepsiyi örtün ve boşluğu ince bir tabaka ile tüm alana koyun, fotoğrafta gösterildiği gibi bir silikon spatula ile yüzeyi pürüzsüz hale getirin.
- Yaklaşık yarım saat sonra pastil hazır olacak.
- Toplanabilir ve başlangıçta sunulabilir.
- Kurutma yoksa, fırında pastil yapabilirsiniz, bunun için karışımı parşömenli bir fırın tepsisine yayabilir ve minimum sıcaklıkta 15-20 dakika fırında kurumaya gönderebilirsiniz..
Reçel
- Süre: 45 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 90 Kişi.
- Kalori içeriği: 133 kcal / 100 gram.
- Amaç: tatlı için.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: orta.
Hala bir sorunuz varsa: kartopudan ne yapılabilir, o zaman kış için lezzetli reçel hazırlayın, böylece kahvaltı ve atıştırmalık sorununu çözeceksiniz. Reçel, taze ekmek, tost veya tam tahıllı ekmekler üzerine yayılabilir. Ayrıca turta ve rulolar için bir dolgu olarak da kullanılabilir. Ürünün raf ömrünü uzatmak için, sıkışmayı büyük bir kapta yuvarlamayın ve saklama koşullarına dikkat edin.
Malzemeler:
- kartopu – 3 kg;
- şeker – 1,5 kg;
- su – 600 ml.
Pişirme metodu:
- Çilekleri dallardan ayırın, iyice yıkayın, yeterince büyük bir güveç veya paslanmaz tavaya aktarın.
- Suyu dökün, meyveleri kaplayacak şekilde, kilogram meyve başına yaklaşık bir bardak ateşe gönderin.
- Meyveleri yumuşak olana kadar kaynatın, böylece rendelenmesi daha kolay olacaktır.
- Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından bir kevgir boyunca öğütün veya gazlı bezle sıkın.
- Elde edilen suyu posa ile bir tencereye dökün, kaynatın, 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Sıkışmayı soğumaya bırakın, ardından prosedürü tekrarlayın.
- Güveçleri üçüncü kez ateşe verin, kaynatın, steril bir cam kaba koyun ve sıkıca yuvarlayın.
- 700 gramdan fazla olmayan küçük hacimli kutular kullanmak daha iyidir, bu nedenle reçel daha iyi kalınlaşır.
- Bir buzdolabı rafında veya bodrum katında saklayın.
Kartopu kullanarak içecekler için adım adım tarifler ve kışa hazırlık için kurutulmuş veya dondurulmuş formda nasıl kullanılacağı hakkında bilgi alabilir miyim? Önerileriniz nelerdir?