Pişirmede, ısıl işlem gördükten sonra herhangi bir ürünün birkaç derece hazırlığı vardır. Bir kategori al dente olarak bilinir. Bu terim, pişirildikten sonra esnekliğini koruyan veya yarı mamul hale getirilen ürünler için geçerlidir. Malzemelerin aldente getirilmesi için hangi yemeklerin bu şekilde yapılabileceğini ve pişirirken nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenin..
Aldente kelimesinin anlamı
Isıl işlem sırasında, ürünler tamamen hazırlanmadan önce çeşitli derecelerde hazır duruma gelir. Aldente nedir? İtalyanca’dan çevrilmiş olan terim, “diş ile” anlamına gelir – ürün birkaç dakika boyunca hazır hale getirilmediğinde ve çatladığında, bir tıklama veya bir çatlak hissedilir. Çoğu durumda, makarna aldente durumuna pişirilir, pişmiş et, sebze, pirinç veya baklagiller pişirilir.
Bu şekilde hazırlananlar
Bu aşçılık başlangıçta sadece makarna için aşçı tarafından kullanıldı. Bugün, aldente sadece makarna değil, aynı zamanda bazı tahıl ve sebze türleri de pişirilir. Seçilen ürünün hazırlanmasına devam etmeden önce aşağıdaki öneriler dikkate alınmalıdır:
- Derhal kaynar sudan soğuğa kaydırırsanız ve üstüne buz parçaları yerleştirirseniz, krizi sebzelerde saklayabilirsiniz..
- Sebzeleri suda pişirirken, tuz, karabiber ekleyemezsiniz, aksi takdirde ürünler yumuşar. Aldente zaten plakadayken yemeği baharatlamak gerekiyor.
- Taze sebzeleri kullanırken, ayrı olarak kaynatılırlar. Böyle bir güçlükten kaçınmak için, karışım dondurulabilir – böylece pişirme süresi eşitlenir.
- Tahılların pişirme süresi çeşitliliğe bağlıdır, örneğin kahverengi ve yabani pirinç yaklaşık 40-60 dakika, kısa ve uzun – 15-20 dakika kaynatılır.
- Pirincin hazır olma derecesi her zaman aldente olmalıdır, çünkü tahıllarda çok fazla nişasta vardır ve pişirme süresini abartırsak, ürünü birbirine yapıştıran büyük miktarlarda göze çarpar..
- Aldente makarna sadece makarnalık buğdaydan yapılan undan yapılan makarnadır. Yerli ürünler yumuşak buğdaydan yapılır, bu nedenle bu tür ürünler pişerken şişer, yapışkan ve yumuşak olur.
- Spagetti aldente büyük miktarda su içinde hazırlanmalıdır – 100 gram kuru ürün başına 1 litre sıvı gerekir.
- Makarnanın aldente pişirme süresi, ürünün genişliğine, kalınlığına ve boyutuna bağlıdır. Paket üzerinde belirtilen bilgilere odaklanmanız gerekir. Genellikle aralık ortalama 7-13 dakikadır.
Aldente Yemek Tarifleri
Her ev hanımının bilmesi gereken bir yemek nasıl bu şekilde pişirilir. İlk kez aldente yiyeceklerinin az pişmiş görünebileceğini düşünmeye değer, ancak daha sonra bitmiş ürünleri nasıl yediğinize şaşıracaksınız. Aşağıdaki fotoğraflarda ağız sulandıran yemekleri düşünün ve tarifler aldente makarna, pirinç lapası veya sebzeleri nasıl pişireceğinizi söyleyecektir..
Makarna aldente
- Süre: 14 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
- Kalori içeriği: 311 kcal / 100 g.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Yemek: İtalyan.
- Zorluk: Kolay.
Makarnanın “diş dişi” durumuna hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur; buradaki ana şey, belirli bir eylem sırasına uymak ve makarnalık buğdaydan uygun makarna hazırlamaktır. Evinizi lezzetli beslemek için, spagetti’yi doğru şekilde nasıl pişireceğinizi kontrol edin ve adım adım talimatlar, fotoğraftakiyle aynı ağız sulandıran çanağı almanıza yardımcı olacaktır..
Malzemeler:
- macun – 0,5 kg;
- tuz – 2 yemek kaşığı. l.
- su – 5 l;
- tadı zeytinyağı veya sos.
Pişirme metodu:
- Ateşe bir tencereye su koyun, kaynattıktan sonra sıvıya tuz ekleyin.
- Bulaşıkların içeriğini sürekli karıştırarak spagetti koyun. Alevi hafifçe azaltarak pişirme işlemine devam edin. Aldente durumuna makarna pişirmek, pakette belirtilenden 2 dakika daha az.
- Macunu bir kevgir içinde katlayın, sıvıdan boşaltın. Profesyonel şeflerin kategorik olarak makarna yıkamayı önermediğini unutmayın.
- Ürünü tavaya geri koyun, sosla baharatlayın veya zeytinyağı dökün. Aldenta makarnaya aynı şekilde pişirilmiş sebzelerle servis ederseniz lezzetli çıkıyor.
sebzeler
- Süre: 15 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
- Kalori içeriği: 57 kcal / 100 g.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Yemek: İtalyan.
- Zorluk: Kolay.
Lezzetli yiyeceklerin hayranları genellikle orijinal bir yemek aramayı dener, örneğin, birçoğu zaten “dişle” hazırlanan sebze güveçini denemiştir. Tarif, minimum miktarda malzemenin kullanılmasını içerir, ancak istenirse, listeye brokoli, yeşil bezelye, karnabahar ekleyebilirsiniz. Aldente sebze yemek önerilerine göz atın.
Malzemeler:
- pırasa – 2 adet;
- kabak – 2 adet;
- havuç – 2 adet;
- kuru mercanköşk – 1 çay kaşığı;
- tuz – 0.5 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – 0.2 çay kaşığı;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Yıkayın, her sebzeyi uzunluğu yaklaşık 10 cm olacak ve kalınlığı yaklaşık 0.5-1 cm olan aynı boyutta parçalar halinde kesin..
- Yağı bir tavada ısıtın, yüksek ateşte altın kahverengi olana kadar havuçları kızartın.
- Pırasayı koyun, sebzeleri bir dakika geçirin, böylece hepsi yumuşar.
- İstediğiniz gibi kabak ve diğer yiyecekleri ekleyin. Konteyneri herhangi bir şeyle kaplamaksızın 2 dakika pişirin, ardından işlemi 3 dakika daha uzatın, ancak kapak kapalıyken.
- Bitmiş yemeği mercanköşk ile baharatlayın, karıştırın, porsiyonlar halinde düzenleyin. Tuz ve karabiber serpin. Düzgün hazırlanmış malzemeler iç kısımda yumuşak, dış kısımda çıtır çıtır..
Pirinç
- Süre: 1 saat 45 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
- Kalori içeriği: 116 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Yemek: Japon.
- Zorluk: Kolay.
Haşlanmış tahılların püre kıvamı yanlıştır. Deneyimli şefler, özellikle tohumlar rulo gibi Japon yemekleri hazırlamak için tasarlanmışsa, pirincin hazır olma derecesinin her zaman aldente olması gerektiğini savunurlar. Ev yapımı ürünlerinizin fotoğraftaki kadar güzel olması ve restorandakilerden biraz farklı olması için, suşi tahıllarının pişirilmesinin bazı inceliklerini öğrenin.
Malzemeler:
- tuz – 1 çay kaşığı;
- pirinç veya meyve sirkesi – 50 ml;
- yuvarlak pirinç – 1 yemek kaşığı;
- şeker – 1 yemek kaşığı. l.
- su – 1.5 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Tahılı, bulutlu bir çökelti kaybolana kadar soğuk suda durulayın..
- Ürünü bir kevgir içinde boşaltın, sıvıyı boşaltın.
- Pirinci bir havlu veya peçeteye eşit olarak yayın, bir saat kurutun.
- Bir tencereye su dökün, pirinci aynı yere gönderin, her şeyi orta ateşe koyun, bulaşıkları bir kapakla örtün.
- Kaynamadan hemen sonra alevi en aza indirin, tahılları 13-15 dakika pişirin..
- Kapağı açmadan gazı kapatın, pirinci 15 dakika demlenmeye bırakın.
- Tuz, şekeri sirke ile seyreltin.
- Turşuyu güvenin içine dökün, gevrekleri bir spatula ile hafifçe çevirin. Kullanmadan önce pirincin soğumasını bekleyin..
Aldente, İtalyanca bir terimdir ve pişirme süresiyle ilgilidir. Aldente kelimesiyle, makarnanın hafifçe dirençli kalacak şekilde pişirilmesi anlatılır. Yani makarna çiğ olmamalı ama tamamen yumuşamamış olmalıdır. Ancak hangi tür makarnanın ve sebzelerin al dente pişirildiği, sürenin ne kadar olduğu gibi detaylar değişebilir. Sorunuzda hangi tür makarnadan ve ne tür sebzelerden bahsettiğinizi belirtir misiniz?
Aldente, İtalyanca kökenli bir terimdir ve “dişe gelir” anlamına gelir. Makarna veya sebzeleri al dente pişirmek, onları tam olarak pişmesine izin vermeden biraz sert ve çiğimsi bir dokuyla servis etmek anlamına gelir. Ancak, pişirme süresi makarnanın türüne ve inceliğine bağlıdır. Örneğin, spagetti gibi ince makarnalar yaklaşık 8-10 dakika, ravioli gibi dolgulu makarnalar ise 10-12 dakika arasında pişirilir. Sebzelerin pişirme süresi de türlerine ve boyutlarına bağlı olarak değişir. Sizce al dente pişirmeyi tercih ediyor musunuz?
Evet, bireysel tercihlere bağlı olarak al dente pişirme yöntemini tercih edebilirim. Al dente pişmiş makarna veya sebzeler, daha çiğimsi bir kıvamı ve daha belirgin bir lezzeti korurlar. Ayrıca, daha az pişirilen yiyeceklerin besin değerleri daha iyi korunmuş olabilir. Ancak, bazı yiyeceklerin tam olarak pişmesi gerekebilir, özellikle içeriğinde potansiyel olarak zararlı mikroorganizmalar olan et gibi yiyecekler. Bu nedenle, pişirme süresini ve yöntemini yiyeceğe ve sağlık gereksinimlerine göre ayarlamak önemlidir.
“Aldente nedir ve bu kelimenin anlamı nedir? Ayrıca, makarna ve sebze pişirmek ne kadar sürüyor? Bu konuda bilgi alabilir miyim?”
Aldente kelimesi, İtalyan mutfağında kullanılan ve makarnanın ideal pişirme noktasını ifade eder. Makarna, aldente olacak şekilde pişirildiğinde, makarnanın hala biraz çiğnenebilir ve dirençli olduğu anlamına gelir. Genellikle paketlerin üzerinde belirtilen sürelerde pişirilebilir. Sebze pişirmek ise sebzelerin cinsine ve boyutuna bağlı olarak değişebilir. Hızlı pişen sebzeler birkaç dakika içinde hazır olabilirken, daha yoğun sebzeler daha uzun sürebilir. Bu konuda daha detaylı bilgi almak için tariflerde ve yemek kitaplarında araştırma yapabilirsiniz.