Mantarlı turta: fotoğraflı tarifler

Lezzetli ve kokulu bir ev yapımı pasta pişirebilme yeteneği her zaman çok takdir edilmiştir. Ama ya yüksek mutfak yetenekleri ile yetenekli değilseniz ve sevdiklerinizi taze hamur işleri ile memnun etmek istiyorsanız? Fotoğraflar, ürünlerle adım adım tarif alın ve sabırlı olun!

Mantarlı turta nasıl yapılır

Doğru mantarlı turta hazırlamak için tarifi açıkça belirlemek önemlidir. Çoğu durumda, bitmiş yemeğin tadı sadece dolmasına değil, aynı zamanda seçilen hamurun kalitesine de bağlıdır. Açık ve kapalı pişirme için birçok seçenek vardır, her tür kendi yolunda iyidir, ancak pişirme konusunda kendi zorlukları vardır. Bu ilk kez pişirme turtaları ise, en basit tarifleri seçin..

dolgu

Turtalar için mantar dolgusu çok önemlidir. Petrol, açıklıklar, beyaz ve diğerleri ile yapılabilir. Bir değişiklik için bunları diğer ürünlerle birleştirebilirsiniz. Mantarlı turtalar çok lezzetli, eklenir:

• et veya tavuk;
• kıyma;
• sebzeler, yeşillikler;
• süzme peynir veya peynir.

Hamur

En yaygın ve popüler mantarlı turta hamuru mayadır. Hazırlanması için canlı maya kullanılır, ancak deneyimsiz bir şef onlarla baş edemez. Sadece ılık suyla seyreltmeniz gereken yakındaki bir mağazada kuru maya satın almak çok daha kolaydır. Maya hamurunu koymak basittir, ancak yükselene kadar beklemeniz gerekir, ancak şu anda dolguyu hazırlamak mümkün olacaktır. Alışılmadık bir şey istiyorsanız, diğer test seçeneklerini deneyin:

• Gözleme;
• galeta;
• taze;
• puf.

Mantarlı Pasta Tarifi

Bazen herhangi bir durum için uygun olan uygun mantarlı pasta tarifini seçmek zordur. Ne yazık ki, evrensel bir tavsiye yoktur, ancak seçim, akrabalarınızın okuldan veya işten eve gelmesi için hızlı bir şekilde gezinmenize ve harika bir lezzetli pasta hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Seçimde sadece ev yemeği için değil, gürültülü bir şölen için de tarifler bulacaksınız..

Piliç ile

• Pişirme süresi: 90 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 4800 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Fırında tavuk, mantarlı yumuşak, sulu, ağız sulandıran tabakalı kek nasıl pişirilir? En kolay yol hazır mağaza hamurunu almak, dondurmak, iyi bir dolgu hazırlamaktır. Kesinlikle herhangi bir orman mantarı bu yemek için uygundur, ancak özellikle en hızlı pişirildikleri için petroller herkesten daha erişilebilirdir. Puf böreği ürünlerinin her zaman iyi yükselmediğini unutmayın, bu yüzden fazla kek beklemeyin.

Malzemeler:

• puf böreği – 2 yaprak;
• tavuk göğsü – 600 g;
• petrol – 400 g;
• kırmızı soğan – 100 g;
• Hollanda peyniri – 150 g;
• yumurta – 2 adet;
• ekşi krema veya krema – 100 g;
• öğütülmüş otlar, küçük hindistan cevizi, tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Doldurma sırasında hamuru dinlendirin..
2. Mantarları küçük küpler halinde kesin, bir tavada kızartın.
3. Soğanı ince halkalara kesin, hazırlanan mantarlara ekleyin, 5 dakika daha kızartın.
4. Tavuk filetoyu 7-10 dakika kaynar suda kaynatın, soğutun, küpler halinde kesin, doldurma ile kızartın.
5. Yumurtaları peynir ve baharatlarla çırpın, bu karışımla soğutulmuş karışımı dökün.
6. Bir kalıbı veya fırın tepsisini gresleyin, bir hamur tabakasını yayın ve gelecekteki turtanın kenarlarını oluşturun.
7. Dolguyu yerleştirin, üstüne ikinci bir hamur yaprağı koyun. Havanın kaçmasına izin vermek için birkaç kesim yapın.
8. Pastayı fırında 40-45 dakika pişirin.

Patatesli

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalorili yemekler: 4600 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Bir saat içinde, akrabalar veya arkadaşlar ziyarete gelmelidir, ancak onlara tedavi edilecek bir şey yok mu? Mantarlı ve patatesli jöleli turta kurtarmaya gelecek. Taze veya tuzlu mantarlarla kolay ve hızlı bir şekilde pişirilebilir. İnanın bana, arkadaşlarınız çok mutlu olacak ve kesinlikle böyle lezzetli bir pasta nasıl yapılacağını soracak. Sırrını vermek ya da vermemek senin işin.

Malzemeler:

• istiridye mantarı – 500 g;
• patatesler – 800 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• un -? Gözlük;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• mayonez -? Gözlük;
• Ekşi krema – ? Gözlük;
• soğan – 200 g;
• tereyağı – 30 g;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. İstiridye mantarlarını durulayın, ince doğrayın, kızartın, baharat ekleyin.
2. Soğanları ve patatesleri soyun, halkalara kesin.
3. Dolguyu hazırlarken, ekşi krema, mayonez, yumurtaları bir kapta karıştırın. Onları iyice çırpın, sonra un, kabartma tozu ekleyin.
4. Patatesleri, istiridye mantarlarını, soğanları önceden yağlanmış katmanlara koyun, tuzlamayı unutmayın.
5. Hamuru dökün, biraz sallayın veya masanın üzerindeki şekle dokunun, böylece hamur tüm dolguyu eşit bir şekilde kaplar.
6. 40 dakika fırında pişirin.

Lahana ile maya

• Pişirme süresi: 120 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 5200 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Delicesine basit, ama bundan daha az lezzetli yağsız mantarlı pasta maya hamurundan herhangi bir ev hanımına uyacaktır. Bu tarif kolayca temel alınabilir ve malzemeleri istediğiniz gibi birleştirebilir, örneğin pirinç ekleyin. Benzer şekilde, ruh halinize göre, dolguyu nasıl pişireceğinizi seçin: kızartma veya güveç. Güzel kokulu baharatları unutma..

Malzemeler:

• süt veya su – 1.5 su bardağı;
• premium un – 4 bardak;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• kuru maya – 2.5 çay kaşığı;
• tuz – 1 tutam;
• dondurulmuş chanterelles – 600 g;
• soğan – 1 adet;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Maya tozunu ılık süt veya suda şekerle karıştırın, 5-10 dakika bekletin, sonra tuz, un ekleyin.
2. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, örtün, en az yarım saat yalan söyleyin, sonra hatırlayın, bir saat daha bırakın.
3. Hamur pişerken, durulayın, chanterelles soyun, dilimler veya küpler halinde kesin, tuz, biber ve kızartın.
4. Soğanı soyun, ince doğrayın ve chanterelles’e ekleyin. Dolguyu soğutun.
5. Hamuru iki parçaya bölün, biraz daha küçük olmasına izin verin. Sayfayı açın, forma koyun.
6. Mantar dolgusunu kalıbın alt kısmı boyunca eşit olarak serpin, daha sonra ikinci hamur parçasından pasta için bir kapak yapın, iyice sıkın. Merkezde, buharın serbestçe çıkması için 1-2 delik açın.
7. En az 190 derece sıcaklıkta pişene kadar fırında pişirin.

Peynirli

• Pişirme süresi: 120 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 4900 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Bazen değiştirici olarak adlandırılan mantarlı çok orijinal peynirli kek olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifin ana cazibesi, nihai sonucun ne olacağını asla bilemeyeceğinizdir. Önemli olan flip floplar her zaman çok sulu, aromatik ve lezzetli çıkıyor. Böyle bir yemek veya taze otlar, soğan sosu ve hatta krakerleri süslemek için birkaç mantar kullanabilirsiniz..

Malzemeler:

• yumurtalar – 3 adet;
• haşlanmış tavuk – 300 g;
• herhangi bir mantar – 300 g;
• kefir – 1 bardak;
• un – 1.5 su bardağı;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• sert peynir – 300 g;
• haşlanmış pirinç – 1 bardak;
• domates – 2 adet;
• yeşil soğan, tadı tuz.

Pişirme metodu:

1. Kabartma tozunu bir elekle un ile karıştırın, onlara kefir ve yumurta ekleyin. Tuz, hamur yoğurmak.
2. Bir tabakayı parşömenle hizalayın, doğranmış mantarları ince bir tabaka ile altına koyun..
3. Rendelenmiş peynir serpin, sonra haşlanmış pirinç ile üste.
4. Yavaşça pilav üstüne tavuk, domates, yeşil soğan koymak.
5. Dolguyu hamurla dökün, yüksek fırın sıcaklığında 40-50 dakika pişirin. Yemeğin soğumasını bekleyin ve ters çevirin. Parçalara ayırın, servis yapın, sosla baharatlayın.

Petrol ile

• Pişirme süresi: 40-60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 3800 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Genellikle uzun bir çalışma gününden sonra mutfakta pişirme için hamur işi ile uğraşma arzusu yoktur. Bu durumda, pide ekmeğinden mantar ve peynirli bir pasta gibi olacaksınız. Hızlı pişirir, özel hazırlık ve mutfak becerisi gerektirmez. Birçok kişi tarafından olağan ve sevilen shawarma için değerli bir yararlı yedek!

Malzemeler:

• ince pide – 2 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• peynir – 150 g;
• taze mantarlar – 100 g;
• öğütülmüş maydanoz – 10 g;
• doğal yoğurt – 250 ml;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Yoğurt, baharat, ot ve yumurtaları karıştırın.
2. Pide ekmeğini fırın tepsisine kesin.
3. Mantarları küçük küpler halinde ezin.
4. Peyniri büyük parçalar halinde rendeleyin.
5. Pide ekmeğini yumurta karışımına batırın, önceden yağlanmış bir forma dikkatlice yerleştirin..
6. Dolguyu koyun, peynirle serpin, sonra tekrar bir mantar ve peynir tabakası.
7. Pastayı üstüne bir pide ekmeği ile örtün, kalan yumurta karışımının üzerine dökün.
8. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

Peynir ile açın

• Pişirme süresi: 120 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 4600 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: orta.

Kish veya mantarlı basit bir açık pasta, Rus ev hanımlarına uzun zamandır seviliyor. Bu sıra dışı yemek bize bir zamanlar Fransa’nın kuzey doğusunda bulunan Lorraine Dükalığı’ndan geldi. Bu yüzden adı Laurent pie. Doldurma için Fransız şefler tavuk, jambon, balık ve herhangi bir sebze kullandı ve mantarlı kiş dikkatinize sunuldu.

Malzemeler:

• un – 250 g;
• margarin – 125 g;
• kaynamış su – 4 yemek kaşığı. l.
• tuz – 0.5 çay kaşığı;
• taze mantarlar – 500 g;
• yağ kremi – 250 ml;
• rendelenmiş peynir – 200 g;
• yumurtalar – 6 adet;
• pastırma (veya jambon) – 100 g;
• tuz, karabiber – tatmak;

Pişirme metodu:

1. Dondurulmuş margarini rendeleyin, un ve tuz ile karıştırın. Karışıma ılık su dökün, hamuru yoğurun ve dağıtın, kalıbın altını ve kenarlarını tamamen kaplayın. Hamuru yarım saat buzdolabına koyun.
2. Mantarları ince dilimler halinde doğrayın, yumuşayana kadar kızartın.
3. Yumurtaları krema ile çırpın, tuz, baharat ekleyin. Mantarları karışıma koyun.
4. Pastırmayı ince doğrayın, soğutulmuş bir hamurun içine koyun, kremsi bir mantar karışımına dökün. Rendelenmiş peynir ile üst.
5. 45 dakika fırında pişirin. Soğutulmuş kesilmiş.

Hızlı

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 3800 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Bazen sağlıklı ve lezzetli yemek için hızlı bir şekilde akşam yemeği pişirmeniz gerekir. Bu durumda, mantarlı bir pasta aceleyle kurtarmaya gelecektir, çünkü basitleştirmek için minimum zaman alır ve tadı şaşırtıcıdır. Ve yemek pişirmek için gerekli ürünler her zaman buzdolabınızda bulunabilir, çünkü hızlı bir pastada kalbinizin istediği her şeyi koyabilirsiniz: Kore havuçları, peynir, tavuk ve hatta süzme peynir!

Malzemeler:

• kefir – 1 bardak;
• yağ ekşi krema – 40 g;
• buğday unu – 2.5 su bardağı;
• yumurtalar – 2 adet;
• tuz -? çay kaşığı;
• soda -? çay kaşığı;
• mantarlar – 300 g;
• soğan – 1 adet;
• patates – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Yumurta, tuz, kefir ve ekşi krema karıştırın, karışımı çırpın.
2. Unu yavaş yavaş dökün, hamuru yoğurun ve kalıbın yarısını dökün.
3. Soğanları, patatesleri ve mantarları ince dilimler halinde kesin, hamurun üzerine bir kalıp içine koyun.
4. Hamurun geri kalanını üstüne dökün, istediğiniz gibi yeşilliklerle süsleyin.
5. Maksimum sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.

Porcini mantarı ile

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 4600 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Biraz alışılmadık porcini mantarlı ve süzme peynirli bir pasta olarak adlandırılabilir, ancak bu inanılmaz lezzetli bir yemektir. Süzme peynir bir kalsiyum ve protein kaynağı olduğundan ve porcini mantarının yüksek miktarda sağlıklı mineral içeriği ile tanınması nedeniyle alışılmadık bir ürün kombinasyonu inanılmaz derecede faydalıdır. Böyle orijinal bir ürün mahallesi, çocukların özellikle keyif alacağı gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanıza izin verecektir..

Malzemeler:

• buğday unu – 300 g;
• ekşi krema – 130 g;
• pudra şekeri -? çay kaşığı;
• margarin – 150 g;
• porçini mantarı – 300 g;
• yeşillikler – 100 g;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• süzme peynir – 400 g;
• baharatlar – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• peynir – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Un, tuz, pudra şekeri karıştırın.
2. Ekşi krema ile yumurta sarısı, un karışımının yarısını girin, çırpma teli.
3. Kıyılmış margarin ekleyin, sonra kalan un, hamuru iyice yoğurun, buzdolabına koyun.
4. Porteini mantarları sote edin. Onlara kalan yumurtaları, süzme peyniri, doğranmış otlar, ince rendelenmiş peynir, baharatları ekleyin.
5. İstenilen boyutta hamur tabakasını açın, dolguyu yayın, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Kurutulmuş mantar ile

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 5100 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Kurutulmuş mantarlı aromatik kış pastası, şenlikli bir masa için mükemmel bir çözümdür. Doğal olarak, bir tabak taze mantar pişirmek çok daha kolay ve lezzetlidir, ancak kış için kuruduklarınızı kullanabilirsiniz. Ana şey, hacmi, yumuşaklığı ve şekli geri kazanmak için onları kaynamış suya batırmaktır.

Malzemeler:

• buğday unu – 850 g;
• kuru maya – 8 g;
• kurutulmuş porçini mantarı – 200 g;
• soğan – 1 adet;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Unun bir kısmını (yaklaşık 600 g) eleyin, toz maya ile karıştırın, 400 ml ısıtılmış su dökün. Karıştırın, karanlık bir yerde yükselmeye bırakın.
2. Karışım arttıktan sonra kalan unu, tuzu ekleyin, hamuru yoğurun, yarım saat daha bekletin.
3. Mantarları 20 dakika kaynamış suda bekletin, tamamen pişene kadar kaynatın, ince doğrayın.
4. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, mantar, tuz ve karabiber ile kızartın.
5. Kalıbı yağlayın, hamurla örtün, dolguyu yerleştirin, yeşilliklerle süsleyin. 30-35 dakika pişirin.

Kefir üzerinde

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 4650 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Gerçekleştirmek için basit bir tarif – kefir üzerinde mantar pasta. Çok az zaman olduğunda hazırlanabilir, çünkü süreç sizden çok çaba gerektirmez. Böyle bir yemek, maya, kurabiye veya puf böreği ile arkadaş olana kadar, yemek pişirmenin temellerini anlamaya başlayan ev hanımları için uygundur. Pişirmenin çok muhteşem, kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor..

Malzemeler:

• mantarlar – 500 g;
• kefir – 0,5 l;
• soğan – 200 g;
• un – 400 g;
• bitkisel yağ – 80 ml;
• yumurtalar – 2 adet;
• soda – 1 çay kaşığı;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Hafif bir allık görünene kadar ince doğranmış soğanları kızartın, doğranmış mantarları ekleyin, hazırlığa getirin. Tatmak için baharat ekleyin.
2. Yumurtaları tuz, kefir ve sönmüş soda ile çırpın, un ekleyin.
3. ? hamuru bir silikon kalıba dökün, soğutulmuş dolguyu yerleştirin, sonra hamuru tekrar doldurun.
4. 180-190 derece sıcaklıkta tamamen pişinceye kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Mantarlı turta – yemek sırları

Mantarlı turtalarınızı her zaman lezzetli, sulu ve yumuşak hale getirmek için, sadece tarifi takip etmek değil, aynı zamanda bazı hilelere de dikkat etmek önemlidir:

1. Fırını her zaman istenen sıcaklığa önceden ısıtın, sonra hamurun yerleşmesi için zaman yoktur, pişirme yüksek ve gür olacaktır.
2. Mantarları kızartın, böylece aşırı nem onlardan çıkar, turtalarda işe yaramaz.
3. Doldurmaya çok fazla sebze eklemeyin, aksi takdirde mantarların tadı kaybolur.
4. Son kullanma tarihinin normal olduğundan emin olun. Maya taze olmalı, aksi takdirde hamur yükselmez ve yemek bozulur.
5. Hamuru ufalanabilir, yumuşak ve muhteşem hale getirmeyi planlıyorsanız, sadece sarısı ekleyin.
6. Una eklenen patates nişastası, ihtişamın elde edilmesine yardımcı olacaktır..
7. Hamurun daha hızlı yükselmesini sağlamak için malzemeleri oda sıcaklığında ısınmaları için önceden buzdolabından çıkarın.
8. Mayayı soğuk suya veya kaynar suya batırmayın. Yeterli sıcaklık 30-40 derece.
9. Hamuru kuru ellerle yoğurun.
10. Böylece mantarlı turtanın alt kısmı yapışmaz ve kuru olur, kalıba az miktarda nişasta serpin.
11. Fırında güzel bir parlak kabuk yapmak için dövülmüş yumurta ile yağlayın.
12. Kısa bir pastada kek pişirirseniz, dinlenmesine ve soğumasına izin verdiğinizden emin olun, o zaman yemek parçalanmayacaktır.
13. Asla süngere hemen tuz eklemeyin; önce yükselmeli ve demlenmelidir.
14. Pasta yüksekse, kısık ateşte pişirin. Doldurma tamamen pişti ve hiçbir şey yanmıyor.

İstiridye mantarlarını diğer tariflere göre nasıl pişireceğinizi öğrenin.