Lezzetli ve sulu domuz şaft nasıl pişirilir

Domuz bacağının diz eklemine bitişik olan kısmına şaft denir. Sırt genellikle sıcak yemekler için kullanılır. Önden jöle veya çorba suyu yapın. Lezzetli fırında domuz budu. Mayonez, hardal, sıradan tuz ile rendelenebilir.

Bira haşlanmış incik

• Süre: 2.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Zorluk: orta.

Bira – gerçek bir Bavyera yemek domuz şaft. Bu klasik Alman yemeğine Schweinehaxe denir. Geleneksel olarak, koyu bira daha zengin bir tada sahiptir. Pişirmeden önce, et birkaç saat sütte bekletilebilir.

Malzemeler:

• kereviz – 100 g;
• domuz baget – 2 kg ağırlığında;
• havuç – 100 g;
• tatmak için karanfil;
• yenibahar bezelye – 3 adet .;
• soğan – 1 kafa;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı – 3 adet;
• koyu bira – 2 l;
• kimyon – bir tutam;
• sarımsak – 1 kafa;
• karabiber – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Baget yıkayın, tavaya koyun, bira dökün, yüksek ateşe koyun.
2. Tüm sebzeleri soyun. Havuçları ve kerevizi kaba doğrayın, karanfilleri soğuğa yapıştırın.
3. Bira kaynadığında, ısıyı azaltın, köpüğü çıkarın, baharat ve sebze ekleyin.
4. Kapağı altındaki sapı 2-3 saat daha pişirin, etin iyi pişmesi için periyodik olarak ters çevirin..

Fırın tarifi

• Süre: 4 saat 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Zorluk: orta.

Fırında bulunan domuz eklemi, manşonda pişirildiğinde daha katı olacaktır. Çanak neredeyse hostesin katılımı olmadan hazırlanır, sadece şaftı hazırlamanız ve fırına göndermeniz gerekir. Baharatlardan şerbetçiotu-suneli, karanfil uygun. Tuz ile yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• domuz eti baget – 1.5 kg;
• patatesler – 500 g;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.
• kırmızı biber – Sanat. l;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 2-3 diş.

Pişirme metodu:

1. Mafsalı iyice durulayın, cildi bir bıçakla kazıyın, durulayın ve kurulayın.
2. Soya sosunu kıyılmış sarımsak ve kırmızı biber ile karıştırın.
3. Davul çubuğunu ortaya çıkan karışımla rendeleyin, kapatın, buzdolabına 3 saat koyun.
4. Patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin, kırmızı biber, tuz serpin, yağ dökün.
5. Eti ve patatesleri fırın kabına koyun, içinde 2-3 delik açın.
6. Pişirme kabı gövdesi yaklaşık 1 saat sürer, fırın 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır..

Folyo pişmiş

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Zorluk: orta.

Domuz sapı için bu tarif evrenseldir. Bir garnitür veya solo ile servis edilebilir. Başka bir seçenek, böyle bir saptan sandviçler için dilimler yapmaktır.

Malzemeler:

• sarımsak – 4-7 karanfil;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.
• bal – 2 yemek kaşığı. l.
• limon – 0.5 adet;
• tuz, baharatlar – zevkinize göre;
• domuz eti baget – 1,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Bacakta kemiğin kendisine bir kesim yapın, kesin.
2. Eti derisi aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine ince doğranmış sarımsak koyun, baharatlarla rendeleyin.
3. Sarın, güçlü bir iplikle bağlayın.
4. Baharatları bal, yağ ve limon suyu ile ayrı ayrı karıştırın.
5. Sapı sosla yağlayın, defne yapraklarını üstüne koyun.
6. Folyo ile sarın, 180 saat boyunca 1.5 saat pişirin.
7. Zaman geçtikten sonra folyoyu açın, çanağı tamamen soğuyana kadar soğuğa getirin.
8. Kesmeden önce, defne yapraklarını çıkarın, ipliği çıkarın.

Elmalı mayhoş

• Süre: 3.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Zorluk: orta.

Pişirirken, elmalar patates püresinin kıvamını alır, bu nedenle bitmiş şaft için alışılmadık bir sos görevi görürler. Et turşusu ortadan kaldırılabilir, ancak bununla birlikte çanak keskin taze bir narenciye aroması ve tadı alır..

Malzemeler:

• fesleğen – 3 tutam;
• küçük hindistan cevizi ve kekik – zevkinize;
• lezzet ve yarım limon suyu;
• nane – istendiği gibi;
• sarımsak – 1 kafa;
• domuz eti baget – 1.5 kg;
• tatlı ve ekşi elma – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Baget bıçağını kazıyın, durulayın, ardından tuz, baharat ve limon suyu ve rendelenmiş lezzet karışımı ile ovalayın. Eti en az yarım saat bekletin.
2. Bagetleri folyoya koyun, eti sarımsak karanfil ile kaplayın.
3. Elmaları durulayın, çekirdeğe kesin, dilimler halinde kesin.
4. Domuz bagetini meyve ile doldurun.
5. Folyoyu sarın, sapı bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 2.5-3 saat boyunca 200 derecede pişirin.
7. Pişirmeye başladıktan 2-2,5 saat sonra, eti kızartmak için folyoyu açın.
8. Servis yaparken, eti doğrayın, elma püresi ve pişmiş sarımsak ekleyin.