Kuzukulağı çorbası: fotoğraflı tarifler

Vitamin bakımından zengin bir kuzukulağı, ilavesiyle daha keskin ve olağandışı hale gelen çorba yapmak için popülerdir. Bu, bitmiş yemeğe tüm faydaları veren, bitkinin verdiği hafif asitlikten elde edilir. Bir malzemenin nasıl hazırlanacağını, işlenmesinin sırlarını ve tadı korumayı öğrenmek faydalıdır..

Kuzukulağı çorbası nasıl yapılır

Genç ve deneyimli ev hanımlarının kuzukulağı ile çorbanın nasıl pişirileceğini bilmesi yararlı olacaktır. Yemek, yeterli vitamin bulunmadığında ilkbaharda popülerdir. Hoş bir ferahlatıcı tat canlanır, yemek açlığı iyi karşılar. Pişirmenin sırları, doğru malzeme seçimi, tarife uygunluk ve içinde belirtilen zamandır. Aşırı pişmiş veya az pişmiş çim, yemeğin tadını ve görünümünü mahveder.

Kuzukulağı çorbası yapmanın birkaç sırrı:

• Etsiz pişirilirse, et suyuna miso macunu veya Japon dashi ekleyebilirsiniz..
• Bitmiş yemeği ekşi krema, pesto sos, mayonez ile doğru şekilde servis edin.
• Baharatlı yeşillikler ekleyerek asidin tadını ve zararını nötralize edebilirsiniz: roka, su teresi, ıspanak veya lahana.
• Çorba, beyaz kruton, kızarmış tavuk, Adyghe peyniri, karides ilavesi ile daha tatmin edici hale gelir..
• Diyet çorbası almak için ekşi krema, yoğurt, yoğurt, kereviz patates, soğuk yemek için salatalık ile değiştirilir..
• Yaprakları kaynatmak gerekli değildir – ekşi krema ile bir karıştırıcıda yenebilir ve sıcak bir et suyuna dökebilirsiniz..

Kuzukulağı çorbada ne kadar pişirilir

Kuzukulağı çorbası yapmanın sırları, sağlıklı ve fotoğrafta güzel görünen lezzetli bir aromatik yemek elde etmek için dikkate alınması gereken nüanslardır:

• Yemek pişirmek için, peduncle oluşumundan önce sadece genç yapraklar uygundur. Çiçek zaten atılırsa – yapraklar sertleşir, hoş olmayan bir tat alır..
• Pişirme, çimleri dikkatlice ayırmayı, solmuş, çürümüş ve sarı yaprakları çıkarmayı, kesimlerin uçlarını çıkarmayı içerir.
• Pişirmeden önce kuzukulağı, kum ve çakıl taşlarını gidermek için bir kase suda yıkanmalıdır. İş parçasını ıslatmak veya birkaç aşamada yıkamak daha iyidir..
• Kuzukulağı pişirmenin ne kadar sürdüğünü hatırlayın – pişirmek 4 dakika sürer.
• Pişirme süresi kısaltılabilir – yapraklar yumuşar ve renk değiştirir değişmez çim hazırdır.
• Yapraklar tuzla kaynar suya doğranır..
• Kuzukulağın sos için nasıl hazırlanacağını anlayın – 9 dakika boyunca güçlü bir kaynar su, sonra tuz ile pişirilmelidir..
• Dondurulmuş kuzukulağı çözülmeden pişirilir, 5 dakika boyunca kaynar suya batırılır.

Ne kadar kuzukulağı gerekli

Çorba için lezzetli ve sağlıklı kuzukulağı 2 litre et suyu – 100 g üst kısımda eklenir. Böylece son yemeğin zengin tadı, tüm aileyi ağız sulandıran bir aroma ile memnun eder. Çorbayı sadece kuzukulağından et eklemeden pişirirseniz, oranlar farklı olacaktır: litre su başına – 200 g Ekşi kuzukulağı lezzetini dengelemek için kruton, deniz ürünleri, haşlanmış yumurtaların çorbaya servis edilmesi önerilir..

Kuzukulağı çorbası – fotoğraflı tarifi

Hizmet ederken dövülmüş yumurta veya kesilmiş küp haşlanmış ürün ilavesiyle kuzukulağı çorbası için lezzetli bir tarif klasik olarak kabul edilir. Çok büyük olan adım adım fotoğraf veya video eğitimlerini takip ederek bir yemek hazırlamak kolaydır. Tavuk ekleyerek, kuzukulağı yapraklarına güveç, yavaş bir tencerede bir yemek hazırlayarak, etsiz, taze otları konserve ile değiştirerek tadı deneyebilirsiniz..

Kuzukulağı ve Yumurta Çorbası

Kalorilerde lezzetli ve kolay bir yumurta ile kuzukulağı çorbası çıkıyor. Birkaç çeşidi vardır – pişirme işlemi sırasında dövülmüş yumurtalar ekleyebilir, haşlanmış yumurtaları üretimin son aşamasında parçalayabilir veya kuzukulağı yapraklarından çorbaya ayrı ayrı servis edebilir, yanına doğranmış yumurta parçaları içeren bir kase koyabilirsiniz. Herhangi bir seçenek çorbanın iştah açıcı olacağını gösterir.

Malzemeler:

• tavuk suyu – 3 l;
• kuzukulağı yaprakları – 5 demet;
• yumurta – 5 adet;
• patates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu kaynatın, orada patates dilimleri koyun, tadı tuz.
2. Kuzukulağı yapraklarını yarım santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin, patateslerin pişmesini ve otu indirmesini bekleyin.
3. Yumurtayı bir kasede çırpın, kuvvetli karıştırma ile kaynar et suyuna ince bir dere dökün..
4. 2 dakika pişirin, 10 dakika ısrar edin.

Piliç ile

Besleyici ve lezzetli fileto veya bacak ekleyerek kuzukulağı ve tavuklu yeşil bir çorba çıkıyor. Et konsantrasyonu, önce et suyunda kullanılması ve daha sonra çorba için bir dolgu maddesi olarak kullanılması nedeniyle artar. Baharatları, baharatları, sebzeleri ekleyerek çorbayı çeşitlendirebilirsiniz. Bitmiş yemeği otlar ile serpilmiş ekşi krema ile servis yapın.

Malzemeler:

• su – 2 l;
• tavuk budu – yarım kilo;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• karabiber – 2 adet;
• patates –2 adet;
• kuzukulağı yaprakları – 100 g;
• yumurta – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Et suyunu pişirin: bacakları durulayın, suya koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, 1 soğan ve yarım havuç ekleyin. Bir saat kaynatın, sondan çeyrek saat önce tuzlayın, defne yaprağı ve karabiber dökün. Baharatları çıkarmaya hazır olduğunda.
2. Eti parçalara ayırın, et suyunu süzün, patatesleri küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, havuçun yarısını büyük (pancar) rende üzerine doğrayın.
3. Soğanları tuz ve karabiberle hafifçe kızartın – 3 dakika, havuç ekleyin, karıştırın, yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Et suyunu kaynatın, patatesleri koyun, 17 dakika pişirin, soğan-havuç kızartmasını koyun, 4 dakika pişirin.
5. Kuzukulağı yapraklarını yerleştirin, karıştırın, 2 dakika pişirin. Et dilimleri ekleyin, karıştırın.
6. Hazırlanan çorbaya tuz, karabiber ekleyin, 13 dakika ısrar edin.
7. Haşlanmış yumurta ile servis yapın, ikiye bölün ve ekşi krema ile. Topaklı et yerine köfte kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Yaz vitamin tadı basit bir tarifi memnun edecektir. Yavaş bir tencerede kuzukulağı çorbası hazırlamak kolaydır. Hostes sadece gerekli tüm malzemeleri hazırlamalı ve her şeyi kendi başına yapacak bir cihaza koymalıdır. Yavaş bir ocakta pişirilen çorba, zengin bir aromaya, zenginliğe ve parlak bir renge sahiptir, fotoğrafta iyi görünür ve haneler tarafından sevilir.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 0.8 kg;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• kurutulmuş dereotu – 1 çay kaşığı;
• taze kuzukulağı yaprakları – 0.15 kg;
• patates – 5 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• yumurtalar – 3 adet;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı;
• su – 3 l.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu yıkayın, dilimler halinde kesin, patatesleri küpler halinde kesin, havuçları doğrayın, soğanı yarım halkalara doğrayın, şeritler halinde kuzukulağı.
2. Multicooker kasenin altına yağ dökün, soğanı sarımsak ve havuçla kızarana kadar kızartma modunda kızartın, kapağı açık tutun.
3. Filetoyu, patatesleri koyun, suya dökün, kapağı kapatın, pilaki modunu ayarlayın, bir saat bekletin.
4. Oxalis yapraklarını yatırın, tuz, karabiber, dereotu ile baharatlayın, kapağı kapatın, söndürme işlevini çeyrek saat boyunca ayarlayın. Sert haşlanmış yumurta şu anda.
5. Modu kapatın, yarım haşlanmış yumurta ile bir tabak servis edin.
6. Asitlik eksikliği durumunda, biraz limon veya limon suyu dökün.

Etsiz

Diyet gıdalarının hayranları, etsiz çorba etini nasıl pişireceğini bilmelidir. Hızlı pişirmesi bir saatin üçte birinden biraz daha fazlasını alır, ancak sonunda yeterince alabileceğiniz harika bir yemek alırsınız. Hafif bir vejetaryen çorbası, her yaşta kadınları kaybetmeye hitap edecek, ancak daha sonra ekşi krema ve sarımsakla değil, bitkisel yağla baharatlanmış yumurtaları tariften çıkarmaya değer..

Malzemeler:

• kuzukulağı yaprakları – 220 g;
• patatesler – 0.3 kg;
• su – 1 l;
• yumurta – 3 adet;
• Baharat -? çay kaşığı;
• tuz – 2 tutam;
• yeşil soğan – yarım demet;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, suya koyun, kaynatın, tuz ekleyin.
2. Oksal yaprakları durulayın, erişte halinde kesin.
3. Bir kaseye yumurta kırın, biraz tuz ve baharatla çatalla çırpın.
4. Kaynamadan 10 dakika sonra baharatlarla baharatlayın, kuzukulağı ekleyin, ısıyı artırın, sürekli karıştırarak ince bir yumurta akışı ekleyin ve bir huni oluşumu.
5. Yumurtaları katladıktan sonra ısıyı kapatın. Kuzukulağı 3 dakikadan fazla kaynatmayın, böylece çim ekşi tadını kaybetmez.
6. Ekşi krema ve yeşil soğan ile servis yapın..

Klasik tarif

Geleneksel yemeklerin hayranları klasik kuzukulağı çorbasının tadını çıkaracaklar. İnce bir asitliği, kalın dokusu ve zengin yeşil rengi vardır. Kısa bir ısıl işlem ve tarife uygunluk nedeniyle vitaminlerin tüm faydaları kaydedilir. Klasik yemek fotoğrafta iyi görünüyor, benzersiz bir aroması ve tanınabilir bir tadı var. Birçok kişi onu sever.

Malzemeler:

• oksal yapraklar – 0.3 kg;
• yumurta – 5 adet;
• patates – 3 yumru;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• tuz – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri küpler halinde kesin, kaynar suya koyun, kısık ateşte pişirin.
2. Havuçları ovalayın, soğanı doğrayın, 5 dakika yağda kızartın, et suyuna koyun. 10 dakika pişirin.
3. Kuzukulağı yapraklarından sapları kesin, üstleri şeritler halinde kesin.
4. Yumurtayı bir kaseye ayırın, tuz ekleyin, çırpın.
5. Patatesler hazırlandıktan sonra kuzukulağı koyun, 3 dakika kaynatın, yumurtalara dökün, kuvvetlice karıştırın, tuz ve karabiber.
6. Soğuk veya sıcak kullanın.
7. Bu tarifteki tavuk yumurtaları, bitmiş yemeğin içinde kaynatılmış bütün bıldırcın ile değiştirilebilir.

Konserve kuzukulağı

Taze otların yokluğunda, konserve kuzukulağı çorbası, evde kış için toplanmış veya bir mağazadan satın alabilirsiniz. Konserve çim tüm faydaları ve vitaminleri korur ve ilavesinden gelen tadı belirgin sourness ile doygun hale gelir. Soğuk mevsimde vücudu canlandırmak için bir ısınma çorbası yararlıdır..

Malzemeler:

• konserve kuzukulağı – 1 kutu (450 g);
• et – bir kiloluk;
• patates – 5 adet;
• soğan – 1 adet;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu pişirin, hazır olduktan sonra eti dilimler halinde kesin ve çorba için tabana koyun.
2. Patatesleri küpler halinde kesin, et suyunda 25 dakika pişirin. Şu anda, soğanı doğrayın ve kızartın, bir tavaya koyun
3. Kuzukulağı koyun, kaynatın, lezon (yumurta karışımı) içine dökün veya haşlanmış yumurta ile servis yapın, dilimler halinde kesin.
4. Ekşi krema ile servis yapın.

Püresi çorbası

Bir saatten kısa sürede hazırlanması kolay ve basit olan çok güzel kuzukulağı çorbası püresi olduğu ortaya çıkıyor. Kalın kıvam nedeniyle, yemek doyurucu, ancak en yüksek kalorili değil, çünkü içinde et yok. Zeytinyağında kızartılmış, sarımsak, karidesle pişirilmiş veya sadece susam veya keten tohumu serpilmiş beyaz ekmek krutonları ile iyi servis yapın.

Malzemeler:

• sebze suyu – 4 bardak;
• kuzukulağı yaprakları – bir demet;
• patates – 4 adet;
• krem% 20 yağ – 3 yemek kaşığı;
• Tereyağı – ? yemek kaşığı;
• yumurta – 2 adet;
• yeşillik – bir demet.

Pişirme metodu:

1. Oksal yaprakları yıkayıp doğrayın. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, yarım litre kaynar su yağ ile dökün, yumuşayıncaya kadar pişirin, kuzukulağı dökün. Düşük ateşte bir saatin dörtte biri kaynatın.
2. Bir blender ile çırpın, suyu krema ile dökün.
3. Tabaklara dökün, ince doğranmış haşlanmış yumurta, otlar ile süsleyin.

Güveç ile

Özellikle erkekler gibi güveçli kuzukulağı çorbası gibi doyurucu bir yemek, ancak geri kalanı geçmeyecek. Sıkı sourness ile birlikte yüksek kalorili içeriği takdir edilecektir. Yeşilliklerin bahar tadı, faydalar ve vitaminler ile doyurulur, canlılık verir. Çanağı ekşi krema, otlar, isteğe bağlı olarak kızarmış ekmek veya kruton ile iyi servis edin.

Malzemeler:

• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• tatlı biber – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• su – 1.5 l;
• sığır eti güveç – bir kavanoz;
• kuzukulağı yaprakları – bir demet;
• yumurta – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri soyun, soğanı doğrayın, havuçları kaba ovalayın, domates ve biberi küpler halinde kesin ve patatesleri dilimleyin. Sığır eti güveç açın, yağı yağdan çıkarın.
2. Bir tavada yağı ısıtın, soğanları kızartın, 5 dakika içinde havuç ekleyin ve 5 dakika sonra – domates ve biber. Kısık ateşte kapalı bir kapak altında 5 dakika pişirin..
3. Patatesleri ve kızartmayı suya koyun, 45 dakika kısık ateşte pişirin, kuzukulağı, sığır eti güveç, tuz ve karabiber ekleyin, 10 dakika orta ateşte pişirin.
4. Yumurtaları hafifçe çırpın, karıştırırken çorbaya ekleyin. Ateşi kapatın, 13 dakika bekleyin, tabakları takın.

Dondurulmuş kuzukulağı

Kış için çim dondurursanız, dondurulmuş kuzukulağından çorba yapmak çok basit ve hızlı olacaktır. Soğukta bile, hoş bir ekşiliği olan bu yemek ısınır, vitaminlerden memnun olur, canlanır. Tokluğu arttırmak, et ve ekşi krema eklemek, onlarsız bir diyet seçeneği elde edersiniz. Ayrıca tarifte saf lezzetin tadını çıkararak yumurta yapma veya onsuz yapma fırsatı var.

Malzemeler:

• tavuk – yarım karkas;
• patates – 4 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• dondurulmuş kuzukulağı yaprakları – 300 g;
• maydanoz yeşillikleri – demet.

Pişirme metodu:

1. Suyu tavuktan pişirin, eti kemiklerden ayırın, parçalara ayırın, geri koyun.
2. Patatesleri şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın, havuçları kaba ovalayın, et suyuna koyun.
3. Patatesler hazır olana kadar orta ateşte 15 dakika pişirin, kuzukulağı (buz çözmeden) koyun. Karıştırın, ince doğranmış yeşillikler, tuz, karabiber ekleyin.
4. Bir kaynamaya getirin, ısıyı kapatın, ekşi krema ve haşlanmış yumurta ile servis yapın.