Kuru erik ile sığır eti: fotoğraflı tarifler

Bir parça iyi dana bonfile varsa, zarif bir tada sahip aristokrat bir et yemeği hazırlamayı deneyin. Eti sebzelerle mükemmel bir şekilde birleştirir ve kuru erik tarafından eklenen tatlı ve ekşi notlar tat aralığını ideal hale getirir.

Kuru erik ile sığır eti nasıl pişirilir

Sığır eti yemekleri genellikle kuru eriklerle terbiye edilir – bu ürünler çok iyi birleşir. Bu malzemelerin tonunu belirlediği rosto, farklı ulusal mutfaklarda bir klasik olarak kabul edilir. Baharatlı domates, tatlı ve ekşi veya beyaz ekşi krema sosunda kuru erik ile sığır eti pişirebilirsiniz. Herhangi bir pişirme teknolojisi uygundur: güveç, kızartma, fırında veya yavaş pişirmede pişirebilirsiniz. Haşlanmış et ve kuru erik bir salatada birlikte ilginç görünüyor. Lezzetli, doyurucu, zengin, gerçekten şenlikli çıkıyor.

Sığır Eti – Tarif

Yedi muhteşem yemek aşağıda açıklanacaktır. Ailenizin tercihlerine göre kuru erikli sığır eti seçin. İhtiyacınız olan ürünler basit ve uygun fiyatlı, her zaman mevcut olanlardır – al ve pişir. Bu nedenle, bir parça sığır bonfile satın alın, yüksek kaliteli kuru erik ve devam edin. Kurutulmuş meyveye özel dikkat gösterilmelidir. İdeal bir görünüm izlemeyin: ön kimyasal işlem nedeniyle erik parlaklığı kazanır. Meyveler donuk olmalı ve belirgin bir duman kokusu olmamalıdır.

kavurma

• Zaman: yaklaşık 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4.
• Kalori içeriği: 143 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, sıcak et yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk yapma: kolay.

Kuru erikli sığır eti güveç için ilk tarif, doyurucu bir aile yemeği için bir et yemeğini mutfak başyapıtına dönüştürmenize yardımcı olacaktır. Yiyeceklerin bileşimi biraz karmaşık olmasına rağmen, et hızlı bir şekilde pişirilir, her zamanki garnitür için uygun olan çok lezzetli olduğu ortaya çıkar. Düzgün pişmiş sığır eti güveç, ağızda eriyecek kadar hassastır.

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 500 g;
• çekirdeksiz kuru erik – 200 g;
• soğan salatası – 1 adet;
• maydanoz – 1 küçük demet;
• sek beyaz şarap – 150 ml.
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 50 ml;
• tuz, tarçın, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti hamuru yıkanmalı, bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli, kibrit kutusundan daha büyük olmamalıdır.
2. İki adımda güzel bir altın rengi elde edilene kadar dilimleri yağda kızartın. Dökme demir kaplara veya kalın tabanlı bir tavaya katlayın.
3. Sığır eti kızartıldığı tavada kaynatın, etin üzerine dökün. Tuz, karabiber, biraz tarçın ekleyin.
4. Soğanı bir tavada kızartın, üzerine salça ekleyin, beş dakika kaynatın. Sosu tavaya ekleyin, bir saat kısık ateşte pişirin.
5. Yıkanmış kuru erik ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Düşük ısıda yarım saat daha – ve et hazır!

Yavaş bir tencerede

• Zaman: yaklaşık 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-6.
• Kalorili yemekler: 132 kcal.
• Amaç: sıcak yemek.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk yapma: kolay.

Yavaş bir tencerede kuru erik ile rahat ve hoş pişmiş sığır eti. Bu tarifte et, bir garnitür ile veya bağımsız bir yemek olarak servis edilmesini sağlayan sebzelerle pişirilir. Patlıcan, biber ve domates en iyi taze olarak kullanılır, ancak mevsim dışında dondurulur. Bu durumda, yıl boyunca sağlıklı beslenme sevenler için etli bir sebze tabağı bulunacaktır..

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 500 g;
• kuru erik – 100 g;
• soğan – 1 adet;
• domates (büyük) – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• patlıcan – 300 g;
• Bulgar biberi – 2 adet .;
• saplı kereviz – 1 adet;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• defne yaprağı – 1 adet;
• domates salçası – 0.5 yemek kaşığı. l.
• tuz, karabiber, yenibahar (öğütülmüş)

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, filmleri kesin, küpler halinde kesin ve multicooker kasesinde kızartın (kapağı kapatmayın). Sıvı tamamen kaynatılmalıdır.
2. Sebzeleri soyun, cildi patlıcandan bir bıçakla çıkarın. Soğan, kereviz ve biberi ince doğrayın, havuçları dilimler halinde kesin, patlıcan dilimleri.
3. Ete patlıcan, soğan ve tatlı biber ekleyin, kızarmış soğanların koku karakteristiğine kadar kızartın. Kereviz ve havuç ekleyin, üç ila beş dakika daha kızartma modunda tutun.
4. Domatesleri ince doğrayın, kuru erik tohumlarını çıkarın. Bir bardak su, domates, çekirdeksiz kuru erik ile seyreltilmiş domates salçası ekleyin.
5. Tuz, karabiber, lavrushka ekleyin.
6. Su verme modunu 90 dakika boyunca ayarlayın.

Fırının içinde

• Zaman: yaklaşık 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: Yaklaşık 12.
• Kalorili yemekler: 155 kcal.
• Amaç: sandviçler, soğuk mezeler için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk yapma: kolay.

Et yemeklerini hazırlamanın en yararlı yolu fırınlamaktır. Haşlanmış domuz eti gibi yapılan fırında kuru erikli sığır eti, tek parça halinde, en sofistike et severleri bile şaşırtabilir. Acemi bir hostesin bile bu mutfak şaheserini kolayca pişirebilmesi özellikle güzel. Böyle bir yemek hazırlamak için birkaç yaprak pişirme folyosuna ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

• sığır bonfile (tek parça) – 1 kg;
• kuru erik – 350 g;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 5 diş,
• defne yaprağı – 4 adet;
• kişniş (tahıllar) – 2 çay kaşığı;
• Tuz, yenibahar, siyah (bezelye).

Pişirme metodu:

1. Kurutulmuş meyve çok sert görünüyorsa, yarım saat sıcak suya batırın. Kemikleri çıkarın.
2. Et hazırlayın: filmlerden ve damarlardan mümkün olduğunca kurtulun, durulayın, kağıt havluyla kurulayın.
3. Derin kesimler yapın ve sığır eti çeyrek sarımsak ile doldurun.
4. Bir değirmen kullanarak, defne yaprağı, biber, kişniş tohumu öğütün. Tuz, zeytinyağı ekleyin. Et parçasını karışımla ovalayın..
5. Eti çok sıcak bir tavada hızla kızartın, bir spatula ile sıkıca bastırın.
6. Hazırlanan hamur parçasını folyo tabakasının ortasına kuru erik tabakası üzerine yayın, kuru erikleri et parçasının üstüne ve yanlarına koyun. Sıkıca kapatın, üç ila dört kat sarın. Buharın çıkması için üstüne bir delik bırakın.
7. İş parçasını ısıya dayanıklı bir kaba koyun, 220 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin, ardından ısıyı 200’e düşürün ve bir saat pişirin..
8. Servis yapmadan önce tabağı soğutun..

Bir tencerede

• Zaman: yaklaşık 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3.
• Kalorili yemekler: 136 kcal.
• Amaç: sıcak et yemeği, öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk yapma: kolay.

Toprakta hazırlanan yemekler zengin bir lezzet buketini korur ve eşsiz bir aromaya sahiptir. Bir tencerede kuru erik ile sığır eti, tadı ve hazırlık kolaylığı ile sizi şaşırtacak ve memnun edecektir. Pişirme için kullanılan seramik kap bir kapağa sahip olmalı ve 2/3’ten fazla doldurmamalıdır. Parçalanmış kaplarda servis edilen veya bir tabağa aktarılan hazır yiyecekler.

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 750 g;
• petrol – 200 g;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1.5 adet;
• kuru erik – 9 adet .;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• maydanoz, kereviz – biraz;
• tuz, kuru kekik, biber.

Pişirme metodu:

1. Eti akan su altında yıkayın, kurutun ve yaklaşık 50 gram ağırlığındaki parçalara bölün. Sığır eti baharat, serpin, beş parçadan oluşan üç tencereye bölün.
2. Havuç ve soğan ekleyin, şeritler halinde doğrayın ve bir parça kereviz sapını bir kaba koyun. Su ekleyin, içeriği 2/3 oranında kaplamasına izin verin.
3. Mantarları kesin, kızartın, serbest bırakılan meyve suyunun neredeyse tamamen buharlaşmasını sağlayın. Onları eşit olarak bir tencereye koyun.
4. Hazırlanmış kapları bir saat boyunca önceden ısıtılmış fırına koyun, sıcaklık 200-220 derece olmalıdır.
5. Tencereleri dikkatlice fırından çıkarın, kuru erik ekleyin (üç parça, her birini ikiye kesebilirsiniz) ve yerine geri dönün. Fırında 45 dakika daha saklayın, ancak sıcaklık 180 dereceye düşürülmelidir..
6. Tencereleri çıkarın, yemek masasında on ila yirmi dakika içinde servis yapın.

Fırında kızartmak

• Zaman: yaklaşık 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5.
• Kalorili yemekler: 224 kcal.
• Amaç: sıcak et yemeği, öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk yapma: kolay.

Kuru erik ile doyurucu, sıcak, baharatlı biftek her yaştan erkekler arasında her zaman popülerdir. Bu et yemeği, doyurucu bir Pazar aile akşam yemeğinin yanı sıra özel bir etkinliğe adanmış bir ziyafette ana sıcak ikram için uygundur. Bu yiyecekler muhteşem görünüyor, inanılmaz kokuyor ve tadı herhangi bir gurme tatmin edecek.

Malzemeler:

• sığır eti hamuru – 0,5 kg;
• patates – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• domates (makarna) – 1 yemek kaşığı. l.
• kuru erik – 15-20 adet .;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Bir kesme tahtası üzerinde küçük parçalar halinde kesilmiş eti gres ve filmlerden kurtarın. Tuz, iki veya üç tutam biber ekleyin.
2. Parçaları bir tavada birkaç numarada kızartın, kalın bir tabana sahip bir tavaya aktarın. Sığır etini sıcak kaynamış su ile dökün (dilimler tamamen örtülmelidir).
3. Doğranmış soğan, sarımsak, domates koyun. Bileşenleri karıştırın ve kaynamaya kadar orta ateşte koyun. Kaynatın – alevi en aza indirin ve bir saatin dörtte üçünü pişirin.
4. Çekirdeksiz kuru erik, soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz, patates pişene kadar güveç.

salata

• Süre: yaklaşık 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6.
• Kalorili yemekler: 204 kcal.
• Amaç: soğuk meze, kahvaltı, akşam yemeği.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk yapma: kolay.

Puf atıştırmalıkları sevenler için harika bir tarif, sığır eti ve kuru erikli bir salatadır. O sadece bir vitamin deposu. Yemeğin bir parçası olarak, haşlanmış pancar, ceviz, “Mozzarella” gibi yumuşak peynirler Mayonez, giyinme için kullanılır, ancak istenirse, şekersiz ev yapımı yoğurt ile değiştirilebilir. “Tören” lapa lapa performansı isteğe bağlıdır. Buzdolabınızda az miktarda malzeme varsa – hızlı bir salata yapmaktan çekinmeyin.

Malzemeler:

• haşlanmış sığır eti – 300 g;
• kuru erik – 200 g;
• pancar (ortalama) – 2 adet;
• haşlanmış yumurta – 2 adet;
• ceviz – 150 g;
• yumuşak peynir – 150 g;
• sarımsak – 3-5 karanfil;
• mayonez – 150 g;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Salata bileşenlerini her biri ayrı bir sofra takımına katlayarak öğütün. Rendenin büyük tarafında yumurta, pancar, peynir rendeleyin, et ve kuru erikleri küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir presin içinden geçirin ve peynirlere ekleyin. Tuz pancarı.
2. Ürünleri bu desene göre katmanlar halinde yerleştirin: pancar (biraz mayonez yaymak), yumurta (hatta mayonez), et parçaları.
3. Mayonezin geri kalanı peynir ve sarımsak kütlesi ile karıştırılır, ondan sonraki katmanı oluşturur. Kuru erik dilimleri ile yemeğin üzerine dökün, kıyılmış fındık serpin.
4. Yemeğin ıslanmasına izin verin – birkaç saat buzdolabında saklayın.

Tatlı ve ekşi sosta

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.
• Kalorili yemekler: 187 kcal.
• Amaç: sıcak et yemeği.
• Yemek: Yahudi.
• Zorluk yapma: kolay.

Yahudiler buna “Esik flash” diyor ve ulusal mutfağının en seçkin yemeklerinden biri olarak görüyorlar. Tatlı ve ekşi kuru erik sosunda sığır eti pişirmek için çok sayıda seçenek vardır, ancak aşağıda sunulan tarif birçok Yahudi ailesi tarafından test edildi ve sevildi. Sığır yağı seçin. İhale genç dana eti bu yemek için uygun değildir..

• Malzemeler:
• sığır eti hamuru – 1 kg;
• çekirdeksiz kuru erik – 300 g;
• soğan – 2 adet;
• bitkisel yağ – 100 ml;
• tarçın – 2 çubuk;
• limon – 1 adet.
• şeker – 30 g;
• defne yaprağı – 3 adet;
• tuz, yenibahar.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun ve doğrayın, altın renk tonuna kadar bitkisel yağda iyi, kalın bir tabana sahip bir tavada kızartın.
2. Kızartmak için, hamuru ekleyin, kaba doğrayın (her parça bir tavuk yumurtası ile olmalıdır). Et kızarana kadar karıştırın.
3. İyi yıkanmış kurutulmuş meyve, birkaç bezelye yenibahar, defne yaprağı ekleyin. Bütün limon suyunu dökün.
4. Eti ılık suyla dökün, böylece parmağınızla örtün. Yaklaşık bir saat pişirin, tavayı bir kapakla kapatmayı unutmayın.
5. Bir tencereye şeker dökün, tarçın ekleyin ve 10-15 dakika daha ateşte tutun. Servis yapmadan önce, tarçın çubuklarını çıkarın ve eti derin bir tabağa kaydırın, sosu dökün.

Lezzetli kuru erik ile et nasıl pişirilir – şeflerden öneriler

Sığır eti yemekleri genellikle en ünlü kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik olan kuru meyvelerle tamamlanır. Kuru erik ile eti lezzetli pişirmek için doğru ürünleri seçin. Taze et eti çok fazla yağ içermemeli, film ve tendonlar kesilmelidir. Kurutulmuş meyve tercih edilen mattır – parlaklık, kimyasal işlemler nedeniyle oluşur. Kurutulmuş erik hoş bir kokuya sahip olmalı, orta derecede kurutulmalıdır. Isıl işlem şartlarını ihlal etmeyin. Sığır eti güveçlerini yumuşatmak için uzun süre eritin.