Kepek nedir ve nasıl faydalıdırlar

Un üretimi hububat kepekinden (ekim) ayrılır. Bu, boşa gidecek olan tahılın üst kabuğu. Tahıllar işleme sırasında birçok yararlı bileşeni kaybettiği için rafine hammaddelere göre daha fazla yağ asidi, eser element, vitamin içerir. Böyle bir üründe, tahıl bitkilerinde bulunan gluten adı verilen yapışkan protein hemen hemen hiç yoktur..

Hangi kepek en yararlıdır?

Her tür tohumlama – konsantre lif, mineral ve vitamin kaynağı farklı etkilere sahiptir. Başlıca yararları, sağlığı destekleyen temel maddeler kompleksidir. Potasyum, magnezyum, demir, fosfor, çinko, manganez, selenyum, bakır bakımından zengindirler. B1-B6, E, K, A grubundan kepek vitaminleri Farklı tiplerin kullanımını değiştirmek için profilaktik olarak faydalıdır..

Yulaf ezmesi

Yulaf kepeği, bitki molekülleri ve E vitamini için gerçek bir kaynaktır, kan basıncını kontrol etmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olurlar. Düşük kalorili, kilo vermek isteyenler için bir bulgu. Yulaf beta-glukanlar (kolesterolü düşüren polisakkaritler) bakımından zengindir, sindirimi etkileyen gluten içermez.

Buğday

Diyet lifi, ürünü mide ve bağırsaklar için yararlı hale getirir – kabızlığı ortadan kaldırır, toksinlerin giderilmesine katkıda bulunur. Ekim buğdayı günde 60 g tüketilmelidir – bu günlük selenyum alımını sağlayacaktır, bu da bağışıklığın azalmasına neden olur. Kepek, kalbin normal çalışması için gerekli olan potasyum ve magnezyum açısından zengindir.

Çavdar

Çavdar omega-3, omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir, bağışıklık sistemini, kan damarlarının ve beynin normal işleyişini destekler ve kötü kolesterolü azaltır. Çavdar kepekli iyot, iyi emilir, tiroid bezine yardımcı olur, vücudu çevrenin zararlı etkilerinden korur.

Pirinç

Bu kepek, ağırlığı azaltmaya yardımcı olan metabolizmayı normalleştirir. Fırça gibi davranmak, tohumlama zararlı toksinleri emer ve çıkarır, bağırsakları temizler, sağlıklı mikrofloranın çoğalmasını uyarır. Kahverengi kabuktaki yüksek bir kalsiyum seviyesi, alerjilerin tezahürlerini azaltabilir, cilt hastalıklarının ortaya çıkmasını önleyebilir. Pirinç polisakkaritler, şeker hastaları tarafından önerilen normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.

Karabuğday

Karabuğday glüten içermez, tahıllardan tohumlama, gastrointestinal sistem, şişkinlik ve ishal bozukluklarına neden olan glüten intoleransı olan kişiler tarafından kullanılır. Kimyasal bileşim basıncı normalleştirmeye yardımcı olur, kanserli tümörlerin önlenmesidir, ekstra kilolardan kurtulmaya yardımcı olan kolesterol ve iştahı azaltır. Yüksek demir yüzdesi hemoglobini artırır.

Kepeklerin insan vücudu için faydaları

Çok miktarda diyet lifi birçok hastalıkla savaşmaya yardımcı olur. Kilo kaybı için diyetlerde kullanılan bağırsakları temizlemek için bunları kullanmak yararlıdır. Tohumlama toksinleri giderir, sakinleştirici bir etkiye sahiptir, cilt durumunu iyileştirir. İçerdiği vitamin ve mineraller kepeklerin faydalı özelliklerini artırır.

Beslenme ve enerji değeri

Besin, lif, kalori fidelerinin kombinasyonu tahıl mahsulüne bağlıdır. Enerji değerleri yüksek olmasına rağmen, kepek kan şekerini yükseltmeden transit olarak vücuttan geçer. Bu, insülinin öne çıkmayacağı ve bel üzerinde fazladan santimetre birikmeyeceği anlamına gelir.

100 g ürün içeriği:

Yüksek antioksidan içeriği

Farklı kepek türleri güçlü antioksidanlar içerir (sadece küçük bir liste):

• gama orizanol – vücudu gençleştirir;

• skualen – kanser hücrelerinin büyümesini zayıflatır, ömrü uzatır, cilt hastalıkları ile baş eder;
• Ferulik asit – gençleştirir, cildi güneşten ve kırışıklıklardan korur, E vitamininin biyoyararlanımını artırır.
• avenatramide – kan damarlarını korur.

Kan şekeri kontrolü

Beta-glukan, yiyeceklerin, çözünür liflerin viskozitesini arttırır, karbonhidratların emilimini ve emilimini yavaşlatır. Yedikten sonra, kana şeker salmaz; yavaş sindirim keskin bir düşüşe neden olmaz. Tip 2 diyabetli insüline bağımlı insanlar için, yulaf kepeği büyük yarar glikoz kontrolüdür. Nişastanın yavaşça parçalanması, bağırsaktaki diğer gıdaların glisemik indeksini etkileme yeteneği, bu takviyeyi vazgeçilmez kılar.

Kolorektal Kanser Riskinin Azaltılması

Tahıl kepeği, kendi ağırlığından 5 kat daha fazla nem biriktirme özelliğine sahiptir. Toksinleri, kolesterolü, kansere neden olan ağır metal tuzlarının zehirlerini emerler, ortaya çıkarırlar. Liflerin proteinlerle kombinasyon halinde etkisi, kanser hücrelerinin büyümesini durdurabilen bütirik asit üretir..

Kepek yemeniz için gerekenler

Tanenin ezilmiş kabuğu, zengin bileşimi nedeniyle, kaba lif birçok hastalığa yardımcı olur: obezite, kolesistit, ateroskleroz. Zararlı kolesterol seviyesini azaltmak inmeye karşı koruma sağlar, toksinleri ortadan kaldırmak metabolizmayı normalleştirir, bağışıklığı arttırır.

Kilo kaybı için

Diyet lifleri uzun süre tokluk hissi koruyarak midede ve bağırsaklarda şişme eğilimi gösterir. Çözünür lif, doygunluk için gerekli yiyecek miktarının çok bağlı olduğu iştahı uyaran bir hormon olan grelin seviyesini düşürür. Ürünün yüksek besin değeri ve düşük kalorili içeriği diyet beslenmesi için uygundur – vücut gerekli vitamin ve mineralleri alırken kilo azalacaktır..

Sindirim ve safra kesesi için

Buğday kepeği kabızlıkla savaşmanın en iyi yoludur. Yiyeceklerin sindirimini iyileştirir, pankreasın işlevini normalleştirir. Yulaf ve karabuğday fideleri karaciğer üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir – beta-glukanlar safrayı dışarı atar, safra kesesinin çalışmasını iyileştirir. Kepek yağ asitleri bağırsak hücrelerini besler, iltihabı azaltır, ağrıyı hafifletir.

Kalp ve kan damarları için

Dolaşım sisteminin normal çalışması için ana faktörler uygun gıda ve sağlıklı bir yaşam tarzıdır. Kolesterol plaklarının oluşumu yüzyılımızın belasıdır. Kandaki LDL (kötü kolesterol) seviyesini kontrol ederek kalp krizi, felç önlenebilir. Kepek beta-glukanlar kan basıncını düşürür, kan damarlarında plak oluşumu riskini azaltır, böylece kalp hastalığı riskini azaltır.

Günde ne kadar yiyebilirsin

İshal, şişkinlik ve gaz oluşumu şeklinde hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, 50 gramı geçmeyen günlük bir norm gözlemleyerek tam tahıllar tüketilir. Yaşlı insanlar için günde 2-40 g’dan fazla yememek, 2 litre su içmek yararlıdır. Obez ağırlığı azaltmak için doz günde 70 g’a ayarlanmalıdır..

Nasıl kullanılır

Günde 1-2 çay kaşığı ile kepek almaya başlamanız gerekir, bu da hacmi yavaş yavaş arttırır. Önleyici amaçlar için, iki hafta boyunca kepek önerilir, daha sonra 14 gün ara verilir. Toksinleri gidermek ve bağırsakları temizlemek için kuru kepeği yiyebilir, suyla yıkanabilir veya günlük normu birkaç kez bölerek bulaşıklara ekleyebilirsiniz..

Kilo kaybı için, ünlü Fransız doktor Pierre Ducane’nin önerdiği gibi günlük kepek alımı faydalıdır. Popüler bir diyet, günde en az 1,5 litre su tüketimi zorunlu olan bir çorba kaşığı fide yemeyi önerir..

Kefir veya kepekli yoğurt

Tahıl öğütme tadı veya kokusu yoktur. Bunları fermente süt ürünleri, smoothies ile kullanmak yararlıdır. Temizleme ile birlikte, bağırsaklar sindirimi olumlu yönde etkileyen probiyotiklerle doyurulur. Ölçülen kepek miktarını kefir veya en sevdiğiniz yoğurtla karıştırın.

Süt veya suda yulaf lapası

Bir diyet yemeği için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram su veya süt;

• 2 yemek kaşığı. kepek kaşıkları (buğday ve çavdar daha uzun kaynatılır);
• tadı tuz;
• Bal, çilek, baharatlar.

Kaynar sıvıyı tuzlayın, kepek ekleyin, kaynatın, 5-7 dakika pişirin, karıştırın. Çıkarın, örtün ve bir süre bekletin. Pişmiş püreyi balla dökün, çilek veya aromatik baharat ekleyin.

Kepekli bitmiş ürünler

Dağıtım ağı kepek içeren unlu mamuller satmaktadır. Ekmek ve hamur işlerinde tohum miktarı fazla değildir, mağaza ürünlerinde başka neler olduğunu tam olarak kontrol etmek imkansızdır. Vücudun gerekli miktarda besinin girmesi için çok fazla ekmek yemek zorunda kalacaksınız ve bu sağlıklı bir diyete ve kilo kaybına katkıda bulunmuyor.

Hazırlanmış fermente süt ürünleri kepek ilavesiyle vücuda pişirmekten daha fazla fayda sağlayacaktır. Eksi, kompozisyondaki pankreasa zarar verecek şekerdir. Diyet lifi miktarı paket üzerinde belirtilmiştir, saymak mümkündür, ancak nihai ürün seçimi sizindir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Gıda kepeği, normlara saygı duyup yeterli su tüketirken herkes için iyidir. Bağırsak ve mide yolu hastalıklarının alevlenmesi sırasında parçalamamalısınız. Karın boşluğunda adezyonların varlığı, alerjiler kepek kullanımını imkansız hale getirir. İlaç alırken, tohumlu ürünler 3-5 saat arayla yenilmelidir – aktif kömür gibi çalışırlar ve tıbbi maddeleri emerler..