Kabak nedir – sebzeli yararlı özellikler ve fotoğraflı yemek pişirmek için adım adım tarifler

Alışılmadık bir sebze – kabak – kabak ailesinin bir bitkisinin, çanak şeklinde bir kabak meyvesidir. Kabaklardan farklı olarak büyük boyutlara yetiştirilmez – yemek pişirmede küçük genç meyveler kullanılır. Squash sağlıklı, vitaminler, doğal antioksidanlar açısından zengin, porcini mantarları gibi biraz tadı var. Çorbalar, çeşitli atıştırmalıklar, salatalar onlardan hazırlanır, kızartılır, pişirilir, doldurulur, konserve edilir.

Kabak sebze

Büyük, sert yaprakları, tek sarı çiçekleri ve beyaz, yeşil veya sarı çan veya tabak şeklindeki meyveleri ile kabak formunun kabak ailesinden (çeşitli ortak kabak) otsu bir bitkiye kabak denir. Sebze yapay olarak yetiştirilir, vahşi doğada olmaz. Amerika’da (Meksika ve Guatemala) büyümeye başladı, 17. yüzyıldan itibaren Avrupa’da yetiştiriliyor. Adı Fransızca “pasta” kelimesinden geliyor, ancak kabak neye benzediğinden seçildi – bir sebzenin şekli bir turta veya alışılmadık bir topuza benziyor (fotoğrafa bakın).

Faydalı özellikler

Kabak meyveleri, yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle birçok yararlı özelliğe sahiptir. Sebzenin kabuğu, vücudu serbest radikallerden ve toksinlerden arındıran ve kanser hücrelerinin büyümesine direnen çok fazla karoten, lutein (doğal antioksidanlar) içerir. Ürün kan hastalıkları, endokrin, sinir bozuklukları için yararlıdır, fazla suyu vücuttan uzaklaştırır, kalp atış hızını normalleştirir ve kan basıncını düşürür. Squash kompozisyonu:

Yararlı özelliklere ek olarak, bu kabak alışılmadık bir şekle ve kontrendikasyonlara sahiptir:

• Doktorlar, diyabet, böbrek fonksiyon bozukluğu veya pankreas için sebze kullanımını sınırlamayı önerir..
• Kabakta bulunan oksalatlar böbrekler ve safra kesesi üzerindeki yükü arttırır, ürolitiyazis riskini artırır.
• Kabak bitkilerinin meyvelerini yemek, hipotansif, sindirim bozuklukları, 10 yaşın altındaki çocuklar ile sınırlı olmalıdır..

Squash nasıl yapılır

Squash’ı hızlı ve lezzetli pişirmek için yüksek bir mutfak becerisine sahip olmanıza gerek yoktur. Ürün diğer sebzelerle iyi gider, proteinli yiyeceklerin (et ürünleri, mantarlar, peynirler) emilimini hızlandırır. Ham halde kullanılmasının tavsiye edilmediğini hatırlamak önemlidir, ancak uzun süreli ısıl işlem “güneş sebze iliği” nin lezzetini ve kullanışlılığını azaltır. Tüm tarifler için meyveler daha uygundur:

1. küçük boyut (çap 7 cm’den fazla değil);
2. kabukta lekeler veya başka kusurlar olmadan;
3. yoğun;
4. kuru bir sap ile.

Squash Yemekleri

Squash’tan hem mono-yemekleri (baharatlar ve sarımsaklı kızarmış veya haşlanmış sebzeler) hem de salatalar, güveçler, çorbalar pişirebilirsiniz. Soğanlı lezzetli krepler, sebze atıştırmalıkları (kış için turşu olabilir), pirinç ve diğer sebzelerin karışımı ile doldurulmuş meyveler, mantar, tavuk ve peynir filetosu lezzetlidir. Kabak, pasta dolgusu, muhallebi yapmak için kullanılır. Amerika ve Avrupa ülkelerinde (örneğin, Yunanistan’da) bitkinin çiçekleri turşu, meyilli kızartılır.

Pişirme tarifleri

Squash’dan gelen tarifler, sadelik ve özgünlüğün bir kombinasyonunda farklılık gösterir, acemi bir hostes bile herhangi bir yemeğin hazırlanmasıyla başa çıkabilir. Sadece dilimlenmiş kabakları kızartın, bitmiş yemeği sarımsak ve otlar ile serpin ve 15 dakika içinde hazır lezzetli bir atıştırmalık alın. Kabak dolması gibi daha karmaşık tarifler biraz beceri gerektirir, ancak 2-3 preparattan sonra onlarla baş etmek kolaylaşır..

Doldurulmuş

• Süre 90 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 290 kcal.
• Amaç: Garnitür.
• Yemek: Yunan.
• Zorluk: orta.

Alışılmadık ve çok karmaşık olmayan bir kabak kabını nasıl pişireceğinizi düşünüyorsanız bu tarifi seçin. Doldurma için bir protein ürünü (kıyma veya tavuk) seçin, ona sebze malzemeleri, mantar ve sos ekleyin. Tarifin vejetaryen versiyonunda, etin yerini pilav alır. Doldurma için meyveler sağlam kabuğu ile çok küçük, aynı boyutta kullanmak daha iyidir.

Malzemeler:

• kabak – 6 adet;
• kıyma – 400 g;
• soğan – 1 büyük kafa;
• sarımsak – 2-3 karanfil;
• petrol – 150 g;
• sert peynir – 60 g;
• ekşi krema – 150 ml;
• tereyağı – 30 g;
• karabiber, tuz, baharat – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Dolguyu hazırlayın: soğanı doğrayın (küçük küpler halinde doğrayın) ve sarımsak (rendeleyin), mantarları biraz kızartın (5-7 dakika). Malzemeleri kıyma ile karıştırın, ekşi krema dökün, baharat ve tuz ekleyin.
2. Kabak meyvelerini yıkayın, üst kısmı dikkatlice kesin, tohumları ve posayı temizleyin, duvarları 1-1.5 cm kalınlığında bırakın.
3. Sebzeleri dolguyla doldurun, üzerine bir parça tereyağı koyun, üstlerden “kapakları” kapatın.
4. Kalın tabanlı bir kazan veya tencereye koyun. Suya dökün, kapağın altında 30-40 dakika pişirin.

Kızarmış

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 63 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Lezzetli kızarmış kabak yapmak için birkaç seçenek vardır. Basit bir tarifte, doğranmış meyveler her iki tarafta yağda kızartılır. Daha yüksek kalorili ve doyurucu bir yemek almak için un meyilli kullanın. Gevrek ince bir kabuk ile neredeyse krep ile yemek yapmak da kolaydır. İstenirse, yemeğe bir lezzet vermek ve kabak lezzetini daha doygun hale getirmek için meyilliye peynir, sarımsak ve diğer baharatları ekleyin..

Malzemeler:

• kabak – 3 adet;
• yumurta – 2 adet;
• un – 4 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• sarımsak – 3 diş;
• maydanoz ve dereotu yeşillikleri – 50 g;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın, gerekirse soyun ve tohumlayın, 1-1.5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
2. Hamuru için her şeyi hazırlayın: unu baharatlarla karıştırın, yumurtaları tuzla ayrı bir kasede çırpın.
3. Dilimlenmiş meyveleri bir tavada yüksek ateşte sote edin, önce dilimleyin, önce bir yumurtaya batırmadan önce iki kez un halinde doğrayın. Kızartma süresi – her iki tarafta 3-4 dakika.
4. Bitmiş kabakları, otlar, kıyılmış sarımsak ile servis etmeden önce serpin, böylece fotoğrafta olduğu gibi zarif görünüyorlar.

salamura

• Süre: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 176 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Sebzeleri dilimlemeden toplarsanız konserve kabak suyu sıkar. Ana sır, bu kabaktan lezzetli bir kış atıştırmalıklarının nasıl pişirileceği, zengin bir aroma veren baharatlı sıradışı bir turşudur. Kutuları ve kapakları açmadan önce pastörize etmek daha iyidir. Bunu herhangi bir uygun şekilde yapabilirsiniz – kaynar suda, fırında veya kaynar su ısıtıcısının ağzında.

Malzemeler:

• kabak küçük – 1 kg;
• kiraz domatesleri – 150 g;
• su – 1 l:
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• kurutulmuş yıldız anason – 2 çiçek;
• kimyon tohumları – 0.5 çay kaşığı;
• sarımsak – 4 diş;
• defne yaprağı – 3 adet;
• sirke (% 70) – 2 yemek kaşığı..

Pişirme metodu:

1. Kavanozu ve kapağı sterilize edin. Sebzeleri iyice yıkayın, içindeki kavanozları sarımsakla sıkıca katlayın. ama meyveyi sıkmadan, fotoğraftaki gibi estetik olarak hoş olmak için.
2. Suyu kaynatın, bir kavanoza dökün, 15-20 dakika bekletin, süzün. Tekrar et.
3. Kaynamadan üçüncü kez, tuzlu suya (asetik asit hariç) her şeyi suya ekleyin. Kavanoza kaynar turşuyu dökün, sirke ekleyin, kapağı yuvarlayın.

Kabak Salatası

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 146 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Squash ve sebzelerin ılık salatası kolay, ancak hızlı değildir, çünkü sebzeler kısa bir zaman aralığından sonra dönüşümlü olarak pişirilir. Malzemeleri Kore havuçları için bir rende üzerinde kesmek veya ince uzun şeritler halinde manuel olarak kesmek daha iyidir. Bu salata, patates ve çeşitli güveç garnitürleri ile iyi gider. Yeşiller son olarak, pişirme bitiminden birkaç dakika önce eklenir.

Malzemeler:

• kabak – 3-4 adet;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• dolmalık biber – 2 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• baharatlar, otlar, yemeklik yağ – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kabakları yıkayın ve soyun, rende üzerine doğrayın veya şeritler halinde kesin. 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Kabuğu soyun, havuçları doğrayın, ezmeye ekleyin, 5-7 dakika daha kızartın.
3. Soğanları, biberleri kesin, havuçlara ekleyin, her şeyi 7-10 dakika boyunca kızartın.
4. Sarımsakları, otları ezin, pişirmeden 2 dakika önce sebzelere baharat ekleyin.

;