Kabak börek: pişirme tarifleri

Parlak turuncu dolgulu yumuşak, havadar turtalar serin ve yağmurlu bir günde sizi neşelendirir. Hamur işlerini lezzetli, iştah açıcı hale getirmek için en iyi tarifi seçmeniz, hamuru yoğurmanız, balkabağının (karpuz) dolgusunu yapmanız ve en az yıl boyunca kokulu, kokulu sebzelerin tadını çıkarmanız gerekir.!

Kabak börek nasıl yapılır

Deneyimli ev hanımları, lezzetli pişirme için hamuru yoğurmanın birçok yolu olduğunu bilir. Örneğin, maya ve mayasız, puf böreği, kurabiye, taze. Kabak turtaları, fırında pişmiş, yavaş bir tencerede tavada kızartılır. Ürünler için dolgu, kuru meyveler, süzme peynir, pirinç, darı, havuç, et ilavesi ile tuzlu ve tatlı olabilir. Örneğin, tatlı kabak dolgusu, Tatar (süzme peynir, pirinç) veya Özbek baharatlı üçgen turta ile pişirilmiş Moldova turtaları (turtalar) vardır..

dolgu

Kabak forcemeat yapmak için, sebze etini rendelemeniz, su ilavesiyle tereyağı veya bitkisel yağların bir karışımında güveç yapmanız gerekir. Daha sonra, kalan bileşenler sebze püresine eklenir: tahıllar, elma veya kuru kayısı. Doldurulmaması ve yanmaması için doldurmanın yoğunluğunu izlemek zorunludur. Kabaklı turtalar için dolgu çok kalınsa, elek üzerine atın, aksine, su ekleyin.

Kabak börek – fotoğraflı tarifler

İlk önce hamur türünü belirlemeniz gerekir: kefir üzerinde maya seçin, bir tavada tatlı kızarmış ürünler pişirecekseniz veya fırında pişirecekseniz, mayasız hamur turtalar için daha uygundur, puf böreği küçük ürünler içindir ve taze yağsız pişirme için idealdir. Hatta bazı ev hanımları, pide ekmeğinden hazır olarak yapılan kabak turtaları için bir reçete bile buldu – tembel.

Fırının içinde

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 176 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Turta yapmak için çok iyi bir tarif – kefirli mayada. Bu tür ürünler şaşırtıcı derecede kabarık, havadar, “tüy gibi”. Tarifin bir başka özelliği iki şekilde pişirebilmenizdir: fırında ve tavada kabak turtaları. Hem bu hem de başka bir seçenek, yumuşak tadı ve aromasıyla sizi kesinlikle memnun edecektir. Yoğurmak çok zaman almaz, hamur bir kez yükselmelidir – ve ürün oluşturmak zaten mümkündür.

Malzemeler:

• yumurta – 1 adet;
• kefir – 500 ml;
• un – 800 g;
• tuz – bir tutam;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• kuru maya – 11 g;
• kabak posası – 500 g;
• toz şeker – 30 g;
• tereyağı – 40 g.

Pişirme metodu:

1. Tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, tuz.
2. Ayrı bir kapta, biraz ısıtılmış kefiri bir yumurta, tuz ile çırpın.
3. Kuru ve sıvı bileşenleri birleştirin, iyice karıştırın. Hamur yükselir yükselmez, bitkisel yağ ekleyin.
4. Kütle sıcak bir yerde yükselsin.
5. Şu anda, dolguyu pişirin: balkabağını rendeleyin, pembe olana kadar eritilmiş tereyağında biraz kızartın.
6. Kıymaya tatmak için şeker ekleyin, biraz su, yumuşayana kadar biraz kaynatın.
7. Hamurun tüm hacmini küçük toplara bölün, ince bir şekilde yuvarlayın. Ortaya cömert bir kaşık doldurun, kenarları hafifçe sıkıştırın.
8. Bitmiş ürünler pişirilebilir: yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 ° C’de 25-30 dakika fırında kefir turta pişirin.

Kızarmış

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 176 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Kırmızı, lezzetli köftesi hazırlamak için sütte sulu kabak hamuru ve maya hamuruna ihtiyacınız olacak. Bu lezzetli hamur işleri, henüz turuncu sebzeyi takdir etmeyenlere bile hitap edecek. Maya hamurundan, sadece bir tavada kabaklı turtaları pişirmekle kalmaz, aynı zamanda fırında pişirebilirsiniz – sonuç farklı olacaktır, ancak her zaman lezzetli olacaktır. Hızlı, yemyeşil turtalar – çayın mükemmel bir tamamlayıcısı.

Malzemeler:

• kuru maya – 7 g;
• süt – 1 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• un – 4 yemek kaşığı;
• şeker – 30 g;
• kabak posası – 500 g;
• doldurmak için toz şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• tarçın – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Pound mayası şekerli, ılık süt ve bir bardak elenmiş un ekleyin.
2. Hamur yükselsin.
3. Dolguyu hazırlayın: balkabağının hamurunu orta hücrelerle bir rende üzerine rendeleyin, tereyağında kaynatın, tatlandırın, tarçın serpin, karıştırın.
4. Hamur çıktı – biraz çırpılmış yumurta, eritilmiş ılık tereyağı ve un ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika bekletin.
5. Kütleyi ezin, bir ceviz büyüklüğünde parçalara bölün, bir oklava düz bir pastanın içine yuvarlayın.
6. Ortaya biraz doldurun, kenarları sıkıştırın.
7. Köfteleri her iki tarafta pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Yağ çok iyi ısıtılmalıdır.

Elma ile

• Süre: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 185 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Portakal hamurundan yapılan tatlı, kaba hamur işleri sadece doymakla kalmaz, aynı zamanda tüm gün boyunca sizi neşelendirir. Arkadaşlarınızla Pazar çayı için fırında kabak ve elma ile turta hazırlayın – çok memnun olacaklar. Hamur, taze maya temelinde hazırlanır ve tatlı ve ekşi elmaların eklenmesi ile doldurulur – tatlı sebzenin tadını başarıyla vurgulayacaklardır. Turtaları pembe yapmak için, pişirmeden önce dövülmüş yumurta veya güçlü çay çözeltisi ile yağlayın..

Malzemeler:

• un – 4 yemek kaşığı;
• taze maya – 20 g;
• süt – 200 ml;
• yumurta – 1 adet;
• şeker – 100 g;
• tereyağı – 4 yemek kaşığı. l;
• tuz – bir tutam;
• kabak posası – 300 g;
• elma – 3 adet;
• doldurmak için şeker – 100 g;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.
• tarçın – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Bir miktar hamurla pişirmeye başlayın. Mayayı ılık sütte seyreltin, iyice karıştırın, şeker ekleyin. Hamuru 10 dakika bekletin.
2. Yumurtaları tuz ve kalan şekerle çırpın. Kütleyi çatalla dövmeye devam etmek, bir maya hamuru tanıtmak.
3. Un, eritilmiş tereyağı porsiyonlar halinde ekleyin. Hamuru yoğur. Bulaşıkların ve ellerin yanlarına yapışmamalıdır..
4. Hamuru 30 dakika bekletin.
5. Bu süre zarfında dolguyu hazırlayın. Kabak hamurunu ovalayın veya küçük küpler halinde doğrayın.
6. Sebzeyi altın sarısı kadar soteleyin, rendelenmiş elma ekleyin. Tadı hafifçe tatlandırılana kadar güveç, sonunda limon suyunu dökün, böylece dolgu rengini kaybetmez.
7. Hamuru ezin. Küçük toplara bölün, her birini yuvarlayın.
8. Dolguyu ortalayın, kenarlarını sıkıştırın. Bütün testi yap.
9. Fırın tepsisini biraz yağla yağlayın, ürünleri yerleştirin, 5 dakika biraz bekletin..
10. Fırında 20 dakika 180 ° C’de pişirin.

Pirinç ile

• Süre 90 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 205 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Tatar turtaları doge tekese pirinç, kuru meyveler, kabak ve süzme peynir ilavesiyle hazırlanır. Çok sıradışı lezzetli hamur işleri ortaya çıkıyor. Fırında kabak ve pilavlı turta pişirmek için uzun pirinç, seçilen kuru erik ve kuru kayısı almanız gerekir. Pişirme prensibi şu şekildedir: ince bir hamur tabakasında, dolguyu pirinç, kabak, kuru meyveden yayın, üstüne bir kaşık ekşi krema lor kreması koyun, kenarları sıkıştırın ve pişirin. Çok lezzetli!

Malzemeler:

• kuru erik – 100 g;
• un – 600 g;
• test için su – 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 150 ml;
• pirinç – 450 g;
• kabak posası – 700 g;
• su – 700 ml;
• kuru kayısı – 150 g;
• kuru üzüm – 150 g;
• süzme peynir – 350 g;
• ekşi krema – 100 ml;
• şeker – 200 g;
• arıtılmış tereyağı – 50 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Önceden yıkanmış pirinci pişene kadar tuzlu suda kaynatın.
2. Kabak hamurunu doğrayın, 5 dakika kısık ateşte pişirin, tavaya tereyağı ve tuz ekleyin.
3. Kurutulmuş meyveleri durulayın, küçük küpler halinde kesin. Kurutulmuş meyveleri, kabak püresini, haşlanmış pirinçleri birleştirin, tatlandırın.
4. Süzme peyniri şekere ve ekşi krema ile pürüzsüz olana kadar karıştırın..
5. Hamuru köpek için hazırlayın. Un, bir bardak ılık su, tuz ve bitkisel yağdan yoğurun. İyice yoğurun. Hamuru 30 gramlık eşit dilimlere bölün.
6. Her birini ince bir şekilde yuvarlayın, düz keklerde olduğu gibi, merkeze dolumun bir çorba kaşığı koyun, aynı miktarda ekşi krema dökün, bir küp tereyağı koyun.
7. Pastayı köfte gibi sıkıştırın, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. İyi ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişirin.

Et ile birlikte

• Süre 90 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 235 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Doyurucu, kokulu turtalar kesinlikle daha güçlü cinsiyetin temsilcilerine hitap edecek. Bu dolgu özeldir – kabak posası, patates ve kıyma içerir. Besleyici, kırmızı hamur işleri yapmak, taze maya hamurunu yoğurmak, daha sonra fırında et ve balkabağı içeren turtalar özellikle havadar, yumuşak olacaktır. Borsch veya çorbaya ek olarak masaya servis yapın veya sadece çay veya kahve içebilirsiniz..

Malzemeler:

• yumurtalar – 2 adet;
• süt – 300 ml;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 100 ml;
• maya – 11 g;
• tuz – bir tutam;
• patates – 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• kıyma – 300 g.

Pişirme metodu:

1. Sütü 40 ° C’ye ısıtın, biraz şeker, 50 gram un ekleyin ve mayayı çözün. Hamur yükselsin.
2. Bu arada dolguyu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için patatesleri kaynatın. Kabak hamuru, soyulmuş soğan, kıyma, haşlanmış patates, kıyma makinesi, mevsim ve tuz.
3. Yumurtaları hafifçe çırpın, hamura ekleyin, porsiyon un, bitkisel yağ ekleyin, elastik hamuru yoğurun. Tekrar yükselmesine izin ver.
4. Hamurdan bir turnike yapın ve küçük parçalar halinde kesin. Her rulo, bir kaşık dolum koyun, kenarları güzelce sıkıştırın.
5. Eşyaları yağ karterine yerleştirin. 180 ° C’de 25 dakika pişirin.

Yağsız – Yağsız

• Süre: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 197 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Oruç sırasında, lezzetli, güzel kokulu turtaların tadını çıkarmayı kendinize inkar etmemelisiniz. Özelliklerine, cömertçe baharatlarla tatlandırılmış bir dolgu denebilir: tarçın, kakule, limon kabuğu rendesi ve zerdeçal. Tüm bu baharatları kullanmak gerekli değildir – sadece favorilerinizi bırakın. Kabak püresinde yağsız maya turtaları hazırlamadan önce, bazen kıyma ete havuç eklenir – parlak turuncu, güneşli bir dolgu alırsınız.

Malzemeler:

• un – 600 g;
• tuz – bir tutam;
• su – 1 yemek kaşığı;
• yağsız yağ – 50 ml;
• soda – bir bıçağın ucunda;
• kabak posası – 600 g;
• şeker – 100 g;
• baharat karışımı – 1 çay kaşığı;
• kızartma yağı – 150 ml.

Pişirme metodu:

1. Kabak posasını orta hücrelerle rende üzerine rendeleyin, şeker ve baharat ekleyin, karıştırın. Kütlenin durmasına izin verin, böylece sebze meyve suyunu başlatır.
2. Ilık suyu, bitkisel yağı karıştırın, soda ekleyin, tuz – iyice karıştırın.
3. Unu doğrudan sıvı hamurlu bir kaseye eleyin ve hamuru yoğurun.
4. Tüm hacmi 16 topa böl.
5. Topu ince bir gözleme içine yuvarlayın, dolguyu yerleştirin. Kenarları iyileştirin.
6. Pişene kadar ürünleri her iki tarafta kızartın.

Fırında tatlı

• Süre: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 213 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Bu tarif haklı olarak bal olarak kabul edilebilir, çünkü maya hamuru bal ilavesiyle karıştırılır. Kabak turtaları tatlı, pişirmeden önce pembe, mutlaka çırpılmış sarısı ile kaplanır, böylece yüzey parlak turuncu bir renk alır. Rendelenmiş havuç, biraz şeker, önceden haşlanmış kabak püresini doldurun. Güneşli, kokulu hamur işleri hizmet vermeye hazır.

Malzemeler:

• sıvı bal – 1 yemek kaşığı. l.
• un – 400 g;
• ılık su – 150 ml;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• kuru maya – 2 çay kaşığı;
• tuz – bir tutam;
• kabak posası – 500 g;
• toz şeker – 100 g;
• havuç – 2 adet;
• tereyağı – 30 g;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kaba ılık su dökün, bal ekleyin, kuru maya, karıştırın. 10 dakika bırakayım.
2. Süngerin yüzeyinde köpük göründükten sonra un, yağ ve tuz eklenebilir. Hamuru iyice yoğurun – yarım saat ılık bir yerde bekletin.
3. Kabak etini küpler halinde kesin ve soyulmuş havuçları küçük hücrelerle rende üzerine rendeleyin.
4. Sebzeleri eritilmiş tereyağı ile bir tavaya gönderin, kızartın. Ayrı olarak yapılabilir..
5. Gelecekteki doldurmayı tatlandırın, tavayı kapatın ve yumuşayana kadar pişirin..
6. Hamur yükseldi. Kabak turtaları yapmadan önce, yoğurmanız ve parçalara ayırmanız gerekir.
7. Her topu ince yuvarlayın, biraz soğutulmuş bir dolgu koyun, kenarları sıkıştırın.
8. Her turta dikişini aşağı çevirin, yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünün yanlarındaki çırpılmış sarısı yağlayın..
9. Turtaları iyi ısıtılmış bir fırında 25 dakika pişirin.

Milföy hamurundan

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 143 kcal.
• Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Aperatif keklerinin tarifi her ev hanımı için yararlıdır. Bu tür pişirmeyi deneyen konukların ne yapıldığını tahmin etme olasılığı düşüktür. Şekersiz kabak dolgusu sebzenin kendisinden ve kızarmış soğanlardan oluşur – bu tür hamur işleri anında masadan saçılır. Olağandışı doldurmaya ek olarak, ürünlerin şekli de ilginç – kabaklı puf hamur işleri küçük üçgenler şeklinde hazırlanıyor. Hazır hamur satın almak için kalır ve misafirleri tedavi edebilirsiniz.

Malzemeler:

• kabak posası – 500 g;
• puf böreği – 900 g;
• soğan – 2 adet;
• bitkisel yağ – 150 g;
• yumurta – 1 adet;
• tuz, zira, biber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Hamurun oda sıcaklığında biraz çözülmesine izin verin.
2. Dolguyu hazırlayın: orta hücreli bir rende üzerine kabak posasını rendeleyin.
3. Soğanı soyun, küpler halinde kesin, pembe olana kadar yağda spasser.
4. Tavaya balkabağı ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve pişene kadar pişirin..
5. Hamuru karelere bölün. Her birinin ortasına kıyılmış eti yerleştirin, hamuru kenarlardan merkeze sıkıştırın, böylece üçgenler elde edin.
6. Her çırpılmış yumurtayı yağlayın. Ürünleri kuru bir fırın tepsisine aktarın, fırında 25 dakika pişirin (sıcaklık 180 ° C).

Kefir üzerinde

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 178 kcal.
• Hedef: kahvaltı için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Pembe, yemyeşil ürünler bu tür hamurlardan hızlı ve kolay pişirilir – gevrek ve çok lezzetli olurlar. Turtalar için kefir hamuru, kabartma tozu görevi gören ve kabartma muhteşem hale getiren soda ilavesiyle hazırlanır. Tedavi diyet olarak adlandırılamaz, çünkü ürünler bir tavada yağda kızartılır, ancak kefirdeki bir tavada böyle lezzetli köfteleri yemekten ne kadar gastronomik zevk alabilirsiniz?.

Malzemeler:

• yoğurt veya kefir – 200 ml;
• un – 2.5 yemek kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı;
• tuz – bir tutam;
• kabak posası – 500 g;
• tereyağı – 40 g;
• limon suyu – 30 ml;
• tatmak için toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Turuncu bir sebzenin etini kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Eritilmiş tereyağında 5 dakika kızartın, üzerini kapatın, limon suyunu dökün ve 20 dakika daha pişirin.
3. Unu derin bir tabağa dökün, soda ve tuz ekleyin, karıştırın.
4. Fermente süt ürünü ekleyin, iyice yoğurun. 20 dakika bekletin.
5. Hamurun tüm hacmini daireler halinde kesin, her birini yuvarlayın, dolguyu yerleştirin.
6. Kenarları yavaşça sıkıştırın. Her iki tarafta ısıtmalı bir tavada pişirin.

Süzme peynir ile

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 212 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Bu tür pişirme, turuncu bir sebzenin tadını ve faydalarını değerlendirmek için henüz vakti olmayanlara hitap edecek. Geleneksel mayalı hamur ve kuru kayısı ile kabak peyniri dolumundan çok ilginç, lezzetli ürünler elde edilir. Süzme peynirli ve kabaklı kekler için pek çok bileşene ihtiyacınız yoktur: sonbahar turuncu sebze, az yağlı süzme peynir, kendinizi hazırladığınız veya hazırladığınız maya hamuru.

Malzemeler:

• süzme peynir – 300 g;
• kabak posası – 500 g;
• kuru kayısı – bir avuç;
• şeker – 100 g;
• tarçın – bir tutam;
• mayalı hamur – 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Kıymalı turta yapmaya başlayın. Bunu yapmak için, kabak posasını öğütün veya küpler halinde kesin.
2. Kuru kayısıları dilimler halinde kesin, süzme peyniri ezin.
3. Tüm bu malzemeleri karıştırın, şeker ekleyin.
4. Hamuru bir turnike haline getirin, küçük parçalar halinde kesin.
5. Yuvarlayın, dolguyu ortalayın, kenarları sıkıştırın.
6. Ürünleri yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin, 180 ° C’de yarım saat pişirin.

Turta hamuru – pişirme sırları

Lezzetli ev yapımı kekleri pişirmeden önce bazı sırları bilmeniz gerekir:

• Kabak böreği hamuru mesafe bırakmalı.
• Mayalı kefir hamuru, kızarmış ve pişmiş ürünler için mükemmeldir.
• Her zaman hamura şeker ekleyin – bu mayanın daha hızlı akmasına yardımcı olur.
• Kabak turtaları için hamurun tüm malzemeleri oda sıcaklığına sahip olmalı, daha sonra ürünler yemyeşil ve lezzetli olacak.