Kış için yeşil domates salatalarının tarifleri: lezzetli hazırlıklar

Kış için konserve, birçok ev hanımı için çok popüler bir eğlencedir, çünkü masayı lezzetli, tuzlu atıştırmalıklar, herhangi bir yemeğe parlak notlar getiren salatalarla çeşitlendirmek için harika bir fırsat sağlar. Yeşil domatesler bile devreye girer: iş parçalarında çok lezzetli olurlar. Eğer inanmıyorsanız, bir fotoğrafla kışın salata tarifleri için koruma hazırlayarak kendiniz görün. Yeşil domatesler farklı tiplerde hasat edilebilir: doldurulmuş, bütün, salatada doğranmış.

Kış için hasat için doğru domates nasıl seçilir

Islatılmış, hafif tuzlu, salamura, varil, tuzlu domatesler için, doğru olgunlaşma derecesinde mağazadaki veya piyasadaki meyveleri seçmeniz gerekir: olgunlaşmamış veya kahverengi olmalı ve domates kırıntısı sağlam, yoğun olmalıdır. Çukurları, çatlakları, hastalık belirtileri olmayan meyveleri seçin. Olgunluğa göre, tüm yeşil domatesler aynı olmalıdır. Bir anlaşmazlığı kahverengi, kırmızı, pembe birleştiren bir kavanoza atmaya gerek yok.

Boyut gelince, orta veya küçük yeşil domatesleri tercih etmek daha iyidir, ancak kiraz gibi değil. Erik şekline benzeyen meyveler, küçük oldukları ve yoğun bir yapıya sahip oldukları için çok uygundur. Tüm yeşil domatesler seçilip sıralandığında, salataları kışın yuvarlamak için birkaç kez su ile iyice yıkanmalıdır..

Ne tür yemeklere ihtiyacınız var

Konserve sırasında, hemen hemen her ev hanımının mutfağındaki her şey kullanışlı olabilir:

1. Özel bir tavaya ihtiyacınız olacak: bir musluk, güçlü bir saplı geniş kalın tabanlı bir tenceredir ve bu yemeklerin eğimli duvarları sıvının hızlı bir şekilde buharlaşmasına izin verir. Tava dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmalı ve 9 litre olmalıdır. İçinde bölümleri olan yemekler var, böylece haşlanmış içerik miktarını izlemek uygun.
2. Korurken, uzun saplı büyük tahta kaşıklara ihtiyacınız olabilir.
3. Şişeleme sırasında hazır ürünlerin ve hazır ürünlerin sıcaklığını belirlemenizi sağlayan bir termometreye sahip olmak önemlidir..
4. Oluklu bir kaşıkla, pisliği kaldırabilirsiniz.
5. Ölçülen kaplar, kaşıklar bileşenlerin oranlarını doğru bir şekilde belirlemeye yardımcı olacaktır.
6. Isıya dayanıklı camdan yapılmış sürahiler ve dar veya geniş ağızlı özel plastik huniler, boşlukları kavanozlara dökmek için kullanılır..
7. Konserve yiyecekleri sterilize etmek için, ev otoklavı veya geniş bir tabana ve altta astarlı gazlı bez içeren sıradan bir tava faydalıdır..
8. Konserve için kauçuk ekleme halkalı teneke kapaklı cam kavanozlar, büküm için manuel dikiş makinesi ve büküm kapakları kullanılır..

Lezzetli domates tarifleri Yeşil domateslerden “Parmaklarınızı yalayın”

Yeşil domatesleri gelecek için salata şeklinde korumak için birçok tarif var “Parmaklarınızı yalayın.” Böyle bir boşluğu bir kez denedikten sonra, her ev hanımı korumanın ne kadar harika olduğuna ikna olur. Kırmızı domates gibi yeşil domatesler, baharatlar ve sebzelerle (otlar, sarımsak, adjika, jelatin, Kore baharatları, hardal, karanfil, acı biber, yaban turpu, makarna, elma) birleştirilir. Tatmak için konserve meyveler daha katı, asidik.

Sterilizasyon olmadan havuç ve soğan ile

Kış için yeşil domates salatası hazırlamanın yollarından biri, sterilizasyon olmadan “Parmaklarınızı yalayın” dır. Bu konserve sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır ve zaman kazandırır. Salatadaki havuçlar hafif bir tatlılık ve soğan – kızarıklık verir. Bu tarife göre yeşil domates “Parmaklarınızı yalayacaksınız” hazırlamak için:

• soğan – 1 kg;
• havuç – 1 kg;
• yeşil domates – 3 kg;
• bitkisel yağ – 1 bardak;
• su – 0.5 bardak;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• sirke% 6-0,5 su bardağı;
• şeker – 1 su bardağı.

Yeşil domateslerden aşamalı salata tarifi “Parmaklarınızı yalayın”:

• Domatesleri yıkarız, kurumalarına izin veririz veya kağıt havlularla sileriz. Küçük dilimler halinde kesin.
• Havuçları kabuktan serbest bırakıyoruz, rende üzerine öğütüyoruz.
• Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalara kesin.
• Tüm sebzeleri emaye bir tavaya aktarıyoruz, bitkisel yağ, su, tuz, şeker ekliyoruz ve birkaç saat ısrar ediyoruz.
• Belirtilen süreden sonra sebzeli bulaşıkları ateşe koyarız, kaynatırız, 25 dakika kısık ateşte pişiririz. Sirke dökün, ocaktan alın.
• Sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, bundan sonra bükmek, baş aşağı çevirmek ve soğuyana kadar sarmak gerekiyor. Mahzende depoya aktardıktan sonra.

Salatalık ile Tuna

Tuna’da yeşil domates ve salatalık salatası “Parmaklarınızı yalayın” – çok lezzetli ve sıradışı bir hazırlık. Onları bir kış yemeği (pirinç, makarna, patates, et yemekleri) ile tamamlayarak, yazları kesinlikle hatırlayacaksınız. Tarifte mevcut ürünlerin kombinasyonu orijinal bir tat verir. Kış için hasat, sebzelerin bozulmamış aromasını korur. Yeşil domates salatası hazırlamak için “Parmaklarınızı yalayacaksınız” ihtiyacınız olacak:

• dolmalık biber – 1 kg;
• yeşil domates – 1 kg;
• genç salatalık – 1.4 kg;
• soğan – 500 g;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 200 ml;
• sirke% 9-50 ml;
• şeker – 5 yemek kaşığı. l.
• acı biber – 1 adet..

Tuna kışı için yeşil domates salatası için adım adım tarif:

• Salatalıkları yıkar, kurutur, uçlarını keseriz, dairelerin yarısını keseriz.
• Dolmalık biberleri yıkarız, tohumları soyuruz, sapları keseriz.
• Acı biberleri durulayın, sapı ve tohumları çıkarın, ince doğrayın.
• Domatesleri yıkarız, dilimler halinde keseriz.
• Soğanı soyun, 20 dakika soğuk suya batırın, ince yarım halkalara kesin.
• Tüm sebzeleri emaye bir tavaya kaydırıyoruz, sirke, yağ döküyoruz, şeker, tuz döküyoruz. Yavaş ateşte bir tahta kaşıkla karıştırın. Salata kaynadığında 5 dakika pişirin.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyup biraz kurcaladık. Boşlukları toplayın, ters çevirin, soğuması için sarın. Serin bir yere koyduktan sonra.

Bankalarda Korece

Kore yeşil domates salatası “Parmaklarınızı yalayın”, kış için hızlı ve lezzetli hazırlıklardan biridir. Sebzeler, çeşitli baharatların eklenmesiyle kendi suyunda marine edilir, böylece yemek orta derecede baharatlı ve keskin olur. İstenirse, tarifi acı biber ile tamamlayabilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

• dolmalık biber – 2 adet;
• yeşil domates – 1 kg;
• sirke% 9-50 ml;
• sarımsak – 4 diş;
• şeker – 50 g;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• öğütülmüş kırmızı biber – 0.5 çay kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• maydanoz tadı.

Fotoğraflı Korece yeşil domates salatası pişirmek için adım adım tarif:

• Yeşillikleri yıkarız, kuru, ince doğrayın.
• Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
• Kabuğu sarımsaktan çıkarın, bir bıçakla doğrayın.
• Biberleri durulayın, tohumları ve sapı soyun, küçük küpler halinde doğrayın.
• Koruma ve kapaklar için tenekeleri yıkarız.
• Biber, yeşil domates, sarımsak, maydanozu bir kaseye koyuyoruz, şeker, tuz, öğütülmüş kırmızı biber döküyoruz. Sirke, bitkisel yağ dökün, karıştırın.
• Salatayı kavanozlara koyuyoruz, kapatıyoruz ve 8 saat buzdolabında bırakıyoruz. Bundan sonra, atıştırmalık kışa kadar kullanıma veya depolamaya hazırdır..

Sirke ile Kış Çiçek-Yedi Çiçek

Kış “Tsvetik-Semitsvetik” için yeşil domates salatası – basit ve lezzetli bir sonbahar aperatif. Kutulardaki boşluk çok parlak, sıcak bir yaz gününü anımsatıyor. Salata, ekşi ve zengin bir tat ile çok kokulu çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber – 1 kg;
• yeşil domates – 2 kg;
• havuç – 1 kg;
• soğan – 1 kg;
• sirke% 9-250 ml;
• su – 500 ml;
• şeker – 160 g;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 250 ml.

Yeşil domates salatası “Flower-Semitsvetik” için adım adım tarif:

• Tüm sebzeleri yıkar ve temizleriz. Domatesleri dilimler halinde kesin, biber – şeritler halinde, soğanlarda – yarım halkalara, havuçları ezin.
• Bir tencereye su, yağ dökün, tuz, şeker dökün. Kaynattıktan sonra sebzeleri dökün, ateşe koyduk. Tekrar kaynarken, bir kapakla örtün, 10 dakika pişirin. Sirke ekleyin, ocaktan alın.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz, soğuması için sarıyoruz. Mahzende veya kilerde saklayın.

Sirke olmadan suluboya

Aquarelle yeşil domates salatası basit bir kış hasat. Tadı, hafif tatlılık ve ekşiliğin bir kombinasyonu ile ayırt edilir, bu nedenle bu, herhangi bir kış ziyafetine başarılı bir keskin eklemelerdir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• soğan – 500 g;
• yeşil domates – 2 kg;
• sarımsak – 2 kafa;
• havuç – 500 g;
• dolmalık biber – 500 g;
• yeşillik – 1 demet;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 1 bardak;
• şeker – 0.5 su bardağı.

Fotoğraflı suluboya salatası için aşamalı tarif:

• Tüm sebzeleri yıkar ve temizleriz. Daireler halinde kesilmiş domates.
• Biberleri ince yarım halkalara kesin, bir kase yeşil domates koyun.
• Havuçları ince halkalar halinde kesin.
• Soğan yarım halka kesilmiş.
• Sarımsak ve otlar eziyet.
• Sebzeleri karıştırın, 6 saat bekletin. Tuz, şeker döktükten sonra sıcak yağ dökün.
• Salatayı iyice karıştırın, bankalara koyun, 15 dakika sterilize edin. Boşlukları toplayın, ters çevirin, sarın. Muhafaza tamamen soğuduğunda, mahzene koyun.

avcılık

“Avcılık” salata – kışın hızlı ve lezzetli bir hazırlık, hosteslerin değerlendirmeleri tarafından değerlendiriliyor. Tarifin güzelliği, her seferinde yeni bir tat alan bileşenlerin sayısını kendi takdirinize göre değiştirebilmenizdir. Daha fazla tuz koymanız gerektiğini unutmayın, böylece denediğinizde salata biraz tuzlu görünüyordu. Kışın boşluğu açtığınızda endişelenmeyin, doğru tadı alacaktır. İhtiyacımız olacak:

• salatalık – 200 g;
• yeşil domates – 200 g;
• dolmalık biber – 200 g;
• beyaz lahana – 200 g;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 100 g;
• tadı tuz;
• dereotu ve maydanoz – 1 fışkın;
• sarımsak – 1 diş;
• sirke özü – 0.5 yemek kaşığı. l 1 litrelik kavanoz;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Fotoğraflı yeşil domates salatası “Parmaklarınızı yalayacaksınız” için adım adım tarif:

• Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz. Havuçları şeritler, soğan, biber – küçük küpler, salatalıklar – şeritler, domatesler – küpler halinde kesin, lahanayı ince doğrayın. Tüm sebzeleri bulaşıklara koyduk.
• Ezilmiş sarımsak, sebzelere tuz ekleyin, meyve suyu oluşana kadar bırakın. Ateşe, ısıya, kaynamadan kaçınırız. Sirke, yağ dökün ve ocak gözünü kapatın.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, iş parçalarını sterilize ediyoruz, yuvarlıyoruz. Kavanozları sarın, soğuduktan sonra serin bir yere gönderin.

Sarımsak ve biber ile Kobra

Biber ve sarımsak ilavesiyle “Parmaklarınızı yalayın” serisinden salata “Cobra” çok keskin ve sıcak mezeler sevenler için uygundur. Bu yemek eti başarıyla tamamlayacak, aşırı yağları gölgeleyecek ve sindirim sürecine yardımcı olacaktır. Sarımsak ve biber miktarı, tercih ettiğiniz şiddet derecesine bağlı olarak değişebilir. Baharatlı yeşil domates salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak – 3 kafa;
• yeşil domatesler – 2,5 kg;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• sirke – 100 ml;
• acı biber – 2 adet;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.

Bir salata salatası tarifinin adım adım açıklaması:

• Domatesleri yıkarız, küçük dilimler halinde keseriz.
• Biberleri yıkar, isteğe bağlı olarak tohumları çıkarır, daireler halinde keseriz.
• Sarımsağı öğütün, istenirse kızartılmış sarımsakın bir kısmını ekleyebilirsiniz. Bu, iş parçasına daha fazla lezzet katacaktır..
• Domates, biber, sarımsak, şeker, tuz, sirke karıştırın. Meyve suyu oluşumu için yarım saat ısrar ediyoruz.
• Salataları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kapakları kapatıyoruz.

Yavaş bir tencerede havyar

Squash ve patlıcan havyarı evinizi şaşırtmayacak, ancak yeşil domateslerden – bu yeni bir şey, sadece parmaklarınızı yalayın. Tatmak için, geleneksel atıştırmalık türlerinden daha düşük değildir, ancak pürüzlülük ve özgünlük bakımından farklılık gösterir. Sirke özü yerine elma veya şarap sirkesi alabilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

• soğan – 500 g;
• dolmalık biber – 6 adet;
• yeşil domates – 3 kg;
• şeker – 150 g;
• sirke özü – 3 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 250 ml;
• mayonez – 150 ml;
• havuç – 1 kg;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• acı biber – 3 adet;
• öğütülmüş karabiber – 2 çay kaşığı.

Kış için havyar şeklinde yeşil domatesleri pişirmek için adım adım bir tarif:

• Acı biber ile birlikte bir kıyma makinesiyle tüm sebzeleri yıkar, soyup öğütürüz. Tüm kütleyi yavaş bir tencereye, tuz ve şekere dönüştürüyoruz.
• İlk olarak, birkaç dakika kızartın. Daha sonra söndürme modunu bir buçuk saat boyunca açın, pişirin, periyodik olarak karıştırın.
• Cihazın sesinden 15 dakika önce karabiber dökün, sirke, mayonez ve bitkisel yağ dökün.
• Havyar hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozların üzerine koyarız, yuvarlarız, ters çevirir ve soğuyana kadar sarırız.

Acıka sebze ile namlu domates turşusu nasıl

Gerçek varil turşusu domates, daha önce iyice yıkanmış, plastik torbalarla kaplı ahşap bir varil içinde yapılır. Eğer yoksa, bir alüminyum kova veya büyük bir tencere kullanabilirsiniz. Acıklı salatalıklı yeşil domates, herhangi bir yemeği süsleyecek mükemmel bir tuzlu mezedir. Tuzlama ihtiyacımız olacak:

• adjika (hazır veya ev yapımı) – 2.5 l;
• domates – 2 kg;
• dereotu – 1 demet;
• salatalık – 1 kg;
• tadı tuz;
• frenk üzümü yaprağı – 5 adet .;
• kiraz yaprakları – 5 adet..

“Parmaklarınızı yalayacaksınız” adıyla yeşil domates turşusu için adım adım tarif:

• Güçlü meyveler seçiyoruz, durulayın. Namlu altına, alüminyum tava dereotu, kiraz yaprakları, kuş üzümü koyarız.
• Yıkanmış salatalıkları domatesle değiştirerek koyduk. Tatmak için tuz, adjika dökün, böylece sebzeleri kaplar.
• Üzerine kumaş, ahşap bir daire ve bir yük koyun. 2 ay sonra sebzeler hazır.

Yeşillerle Ermeni

Ermeni, Gürcü mutfağı tüm hosteslere çok güzel ve lezzetli yemekler sundu. Yurttaşlarımız arasında çok yaygın bir koruma olarak kabul edilen doldurulmuş yeşil domatesler özel ilgiyi hak ediyor. İş parçası çok lezzetli, baharatlı çıkıyor, kızartma ve diğer et yemeklerini başarıyla tamamlıyor. İhtiyacımız olacak:

• sarımsak – 2 kafa;
• yeşil domates – 2 kg;
• dereotu – 0.5 demet;
• kişniş – 0.5 kirişler;
• kereviz – 0.5 demet;
• maydanoz – 0.5 demet;
• fesleğen – 0.5 demet;
• dereotu şemsiyeleri – 1 demet;
• kereviz – 1 demet;
• acı biber – 1 adet;
• tatlı kırmızı biber – 1 adet;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• su – 1 l.

Ermenice doldurulmuş yeşil domates için “Adım adım parmaklarınızı yalayacaksınız” tarifi:

• Domatesleri yıkarız, çapraz olarak veya tamamen değil bir kesi yaparız.
• Doldurmak için yarım demet kereviz, fesleğen, kişniş, maydanoz öğütün. Sarımsak, tatlı ve acı biberleri ince doğrayın. Tüm bu bileşenleri karıştırın, bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Bu bizim dolumumuz.
• Meyveleri doldurur, sıkıca bir kavanoza koyarız, her katmanı dereotu şemsiyeleri ve kereviz dalları ile değiştiririz.
• Tuzlu su için, suyu 2 yemek kaşığı tuzla kaynatın. Serin, domates dökün. Oda sıcaklığında yaklaşık 4-5 gün bekletin. Capron kapaklarını kapattıktan sonra, saklama için buzdolabına koyun.

Domates soslu dilimlenmiş

Tarçın ile domates soslu yeşil domates – orijinal, lezzetli kış hasat, meyve suyu ve karabiber varlığı nedeniyle bir lecho gibi tatmak. Sebzelerin güçlü seçilmesi gerekir. Tarçın, iş parçasına baharatlı bir tat ve aroma verir. İhtiyacımız olacak:

• domates suyu – 1 l;
• aspirin – kavanoz başına 1 tablet;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• tuz – 3 çay kaşığı;
• tarçın – bir bıçağın ucunda;
• biber – 2 adet .;
• yeşil domates – 2 kg.

Domates soslu yeşil domates salatası “Parmaklarınızı yalayın” adım adım hazırlanması:

• Dilimlenmiş domatesler ve biberler sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Kaynar suyu iki kez dökün, sıvıyı boşaltın.
• Dökmek için domates suyu, tuz, şeker, tarçın karıştırın, ateşe verin, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
• Kavanozlara aspirin koyduk, turşuyu dökün, yuvarlayın.

Yemek pişirirken, genellikle yeşil domatesler kullanılır. Olgunlaşmamış domateslerden mükemmel konserve yemekler elde edilir. Kış için doldurulmuş, tuzlanmış, salamura domates, havyar, salatalar olabilir. Çoğu durumda, diğer sebzelerle (soğan, havuç, tatlı ve acı biber) birleştirilirler ve baharat, pike ve aroma iş parçasına çeşitli baharatlar ve baharatlar verir. Aşağıdaki videoda bir salata tarifi “Parmaklarınızı yalayın” ile yeşil domatesleri nasıl koruyacağınızı öğreneceksiniz. Sonuç baharatlı, lezzetli bir iş parçası.