Kış için soğuk salamura domates

Birçok ev hanımı kışın domatesleri koruma ihtiyacı ile karşı karşıyadır. Soğuk tuzlama tarifleri yardımcı olacaktır. Bu yöntem özel mutfak becerileri gerektirmez. Domateslerin tadı, ahşap bir varilin içinde turşu yaparken olduğu gibi zengin ve baharatlıdır.

Bankalarda kış için domates turşusu nasıl yapılır

Bahçede büyük miktarda meyve göründüğünde, kışa kadar onları korumaya ihtiyaç vardır. Domates hasadı için mükemmel bir seçenek tuzlamadır. Soğuk konserve yöntemi içeride maksimum yararlı madde tutabilir. Aynı zamanda, kavanozdaki muhafaza, tatmak için bir varili andırır. Bu sürecin kurallarına uyursanız, eski zamanlarda olduğu gibi tuzlanırsınız.

Kutuları konserve için hazırlama

Kış için domateslerin soğuk tuzlanması, sebzelerin yerleştirileceği gemilerin dikkatlice hazırlanmasını içerir. Bu işlem cam kaplar kullanır. Çoğu durumda, büyük hacimli bankalar seçilir. Onları hazırlamak için bir soda çözeltisi kullanarak iyice yıkamalı, durulamalısınız. Daha sonra, kapları kaynar suyla durulamalı ve bakterileri yok etmek için bir süre buharın üzerinde tutmalısınız. Başka bir sterilizasyon yöntemi fırında ısıtmadır. Hazırlanan kaplarda, meyveleri hemen yerleştirin, metal kapakların altına yuvarlayın veya naylonla kapatın.

Domates nasıl tuzlanır

Tuzlu domatesleri hasat etmek, atalarımız tarafından kullanılan bir meze reçetesidir. Eski zamanlarda, bir çocuğun göğsüne yüksekliğe ulaşabilecek büyük ahşap küvetlere veya fıçılara yerleştirildiler. Yüksek tuz ve baharat içeriği ile soğuk salamura ile sebze döktü. Malzemeler, bitkinin kış için yararlı özelliklerinin korunmasına yardımcı oldu. Namlu domates çok lezzetli, baharatlı.

Bununla birlikte, bugün onları namlu içinde soğuk bir şekilde yağlamak zordur. Bu nedenle, birçok ev hanımı cam kavanozları kullanarak istenen tadı elde etmeye çalışır. Yüksek kaliteli tuzlu sebzeler elde etmek için tarifi ve teknolojiyi kesinlikle takip etmeniz gerekir. Turşu doğru yapmak ve uygun bir meyve çeşidi seçmek önemlidir. Tuzlama teknolojisi aşağıdaki adımları gerektirir:

• sebze ve kapların işlenmesi;
• tuzlu su hazırlanması;
• yer işareti domates ve baharatlar;
• soğuk tuzlu suyla dökme;
• bir kapakla kapanmak.

Tuzlama için hangi domatesler daha iyidir

Kış için kavanozlarda domates tuzlamak, çeşitli meyve türlerinin uygun şekilde seçilmesini gerektirir. Bunlar arasında aşağıdakileri seçebilirsiniz:

• Meşe – Tuzlama kaplarının içine uygun şekilde yerleştirilmiş yuvarlak bir şekil ve küçük boyut ile karakterize edilen bir çeşittir. Dostça ve erken hasat sağlar.
• Liana – yaklaşık olarak eşit büyüklükte meyveler verir. Bu çeşitliliğin domatesleri yoğun ve çok lezzetli, erken olgunlaşıyor.
• Savaşçı – sivri uçlu uzun bir şekle sahiptir, kutunun içine iyi oturur.
• Trüf kırmızısı – yivli bir yüzeye sahip bir armut şeklinde. Tuzlanmayı tolere eder, parçalanmaz. Meyvelerin tatlı bir tadı vardır..

Domates için soğuk turşu

Domateslerin soğuk tuzlanması tuzlu su üretimini gerektirir. Şeker ve tuzdan yapılır. Baharat ekleyebilirsiniz: defne yaprağı, frenk üzümü ve kiraz bitki örtüsü, biber veya hardal. Malzemeler seçtiğiniz tarife bağlıdır. Dolguyu almanın en kolay yolu 1 litre suda bir çorba kaşığı tuzun çözülmesini içerir. Çözelti kaynatılmalı ve daha sonra soğutulmalıdır. Kaplara istiflenmiş domatesler soğuk tuzlu su ile dökülür.

Bankalarda kış için domates turşusu tarifi

Domateslerin düzgün bir şekilde nasıl tuzlanacağı sorusu popüler soğuk konserve tarifleri ile cevaplanabilir. Herhangi bir gurme, tat ve aroma için uygun bir meze seçecektir. Tarifi kesinlikle takip etmek ve iş parçasına belirli bir süre dayanmak önemlidir. Kendi kendine yapılan turşu kış menüsünü çeşitlendirmeye ve meyvelerin faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olacak.

Domatesleri soğuk bir şekilde hızlı bir şekilde nasıl sararsınız

Eski bir tarife göre kışın domatesleri hızlı bir şekilde soğuk bir şekilde tuzlamak, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

• öğütülmüş kırmızı biber – 1/2 çay kaşığı;
• Dereotu tohumu);
• sirke özü – 1 yemek kaşığı. l.
• sofra tuzu – 1 yemek kaşığı;
• domatesler – 2000 g;
• su – 5 litre;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı;
• Siyah frenk üzümü yaprağı – 1 avuç;
• yaban turpu yaprakları.

Domateslerin soğuk bir şekilde tuzlanmasına ilişkin talimatlar:

1. Salamura yaparak başlayın. Suya şeker, tuz, frenk üzümü yeşillikleri ekleyin, kırmızı biber dökün. Aleve yerleştirin, kaynama belirtilerinin görünmesini bekleyin, birkaç dakika kaynatın. Sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş sıvıya sirke dökün.
2. Baharatları temiz teneke kutuların altına koyun, ardından kapları domateslerle doldurun. Turşu sebzelerini kavanozlara dökün, metal kapakları toplayın ve soğukta saklanmaya bırakın.

Kışlık Hardallı Konserve Domates

Hardallı domateslerin soğuk tuzlanması, bileşenlerin kullanılmasını gerektirecektir:

• domatesler – 2000 g;
• defne yaprağı – 6 adet;
• kiraz yaprakları – 4 adet;
• tohumlarda dereotu – 60 g;
• frenk üzümü yaprağı – 4 adet;
• kuru hardal – 30 g;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 5 yemek kaşığı. l.
• su – 2 l;
• karabiber bezelye – 10 adet..

Kış için domatesleri hardallı soğuk bir şekilde tuzlama – nasıl yapılır:

1. Aynı boyutta küçük kahverengi çizgili (hafif olgunlaşmamış) domatesleri seçin. Meyveler buruşuk ve çatlak olmamalı, çürümemelidir. Onları yıkayın, kağıt havlularla silin ve temiz kavanozlara koyun.
2. Domatesleri gemilere daldırırken, baharatlı bitkilerle kaydırın.
3. Salamurayı pişirin. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Sıvı ısındığında, hardal tozunu orada çözün. Salamurayı soğumaya bırakın.
4. Kutuların içeriğini soğuk sıvı ile dökün, kapron kapaklarını kapatın. Tuzlu sebzeleri buzdolabında veya mahzende birkaç gün gönderin.

Domatesleri kuru ve soğuk bir şekilde hızlı tuzlama

Bu şekilde tuzlanmış domatesler çatlayabilir, ancak lezzetli ve sağlıklı olurlar. Üretim için bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• domates – 4 kg;
• yaban turpu yaprakları;
• dereotu şemsiyeleri;
• kiraz yeşillikleri;
• frenk üzümü yaprağı;
• tuz – 2 paket.

Domatesleri kuru soğuk bir şekilde hazırlama yöntemi:

1. Geniş, temiz bir kaba ihtiyacınız olacak. Örneğin bir kova uygundur. Bitkileri dibe koyun.
2. Sebzelerde, gövdenin yakınında doğranması gereken sebzeleri koyun.
3. Döşerken meyveyi tuz serpin. Domatesleri yaban turpu ile örtün ve ahşap bir daire içinde baskı ile sıkın. Turşuları sıcağa koyun, bir gün bekletin. Sonra soğuk bir yere gidin.

Domates sirkesi ile kış için korunması

Kışın domates tuzlamasını soğuk bir şekilde yapmak için, malzemeleri üç litrelik bir kavanoza alın:

• sarımsak kafası – 2 adet .;
• kaba tuz – 6 yemek kaşığı. l.
• domatesler – 3000 g;
• frenk üzümü yaprağı – 4 adet;
• yaban turpu yaprağı;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• dereotu şemsiyesi – 2 adet;
• sirke (% 9) – 2 yemek kaşığı. l.
• kiraz yaprağı – 5 adet..

Domatesleri hızlı bir şekilde tuzlamak için:

1. Sebzeleri seçin, sap alanında yıkayın ve doğrayın. Cam kapları su ve deterjanla iyice temizleyin, silin.
2. Yıkanmış baharatları kabın altına yerleştirin. Yukarıdan, meyveleri itmeye başlayın, aralarında kuş üzümü ve kiraz yeşillikleri, sarımsak karanfil.
3. Tuz ve şekeri bir kavanoza dökün, su ve sirke dökün. Muhafazayı bir polietilen kapakla örtün, buzdolabına yerleştirin.

Kışın soğuk bir şekilde yeşil domates nasıl tuzlanır

Yeşil domatesler kış için korunabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• domates – 1 kg;
• su – 1 l;
• frenk üzümü yaprağı – 2 adet;
• dereotu tohumları – 50 g;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• karabiber bezelye – 14 adet .;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• 4 kiraz yaprağı.

Nasıl pişirileceğine ilişkin talimatlar:

1. Ateşe bir tencereye su koyun, içine tuz ve şeker dökün, bezelye biber, yaprak ve dereotu ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, soğumaya bırakın.
2. Sıvıyı soğuturken, yeşil meyveyi soğutulmuş kaynamış suya batırın.
3. Hazırlanan domatesleri sap alanında kesin, temiz, haşlanmış kavanozlara yerleştirin.
4. Sebzeleri soğuk tuzlu suyla dökün.
5. Bitmiş korumayı plastik kapaklarla örtün, oda koşullarında 5 gün bekletin. Sonra buzdolabında veya bodrumda depoya koyun.