Kış için kavanozlarda tuzlu karpuz – fotoğraflarla adım adım tarifler

Sovyet zamanlarından beri, kavanozlardaki tuzlu karpuzlar bilinmektedir. Meyvenin suyunu korumak için kış için toplanırlar. Baharatlarla mükemmel şekilde birleştirilen şekersiz, ekşi olmayan karpuzlar iş parçası için uygundur. Baharatlar hamurlara tatlı ve ekşi bir tat ekler.

Kış için bankalarda karpuz tuz nasıl

Pembe etli karpuzlar hasat için en uygun olanıdır, gevrek şeker seçeneklerini kullanmamak daha iyidir – et yoğun olmalıdır. Diğer tuzlama kuralları:

• meyveler olgunlaşır, ancak olgunlaşmaz, aksi takdirde bankalarda, mukus ile tatsız olurlar;
• ince bir kabuk ile, ezikler, çatlaklar, diğer hasarlar olmadan, ideal olarak ev;
• kavanozlarda dekapaj için, meyveler üçgenler halinde kesilmelidir, istenirse, tohumları çıkarın ve kabuğu soyun (ikincisi gerekli değildir, dekapajdan sonra kabuk yenilebilir hale gelir);
• 10 kg hammaddeden yaklaşık 7 kg bitmiş atıştırmalık elde edilir;
• tuzlu su 2 kg kağıt hamuru başına 1 litre oranında alınır.

Konserve için baharatlar

Karpuz hamurunun tadını renklendirmek için, turşuya veya turşuya baharat eklemeniz gerekir. Baharatlar en uygunudur:

• dereotu – üç litrelik bir kavanoza bir dal;
• yenibahar veya karabiber bezelye – bir çift bezelye;
• kuru karanfil tomurcukları – 1-3 adet. 3 litre;
• sarımsak – birkaç soyulmuş karanfil;
• acı biber dilimleri – 1 kapsül;
• kereviz – bir dal;
• kişniş – 1 g;
• zencefil, yaban turpu – kök 2 cm;
• kuru hardal – 1-2 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• frenk üzümü yaprağı, üzüm, kiraz, havuç – 3-4 adet..

Sitrik asitli klasik tarif

• Süre: 120 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Zorluk: orta.

Bankalarda karpuz tuzlamak sorumlu bir süreçtir. Bunu daha önce hiç yapmayanlar için, sitrik asit kullanan klasik bir tarif yararlıdır. Hafif, hoş bir asitlik verir, fermantasyondan sonra karpuz hamurunun tadını mükemmel bir şekilde ayarlar, aşırı gaz kabarcığı oluşumunu bastırır.

Malzemeler:

• karpuz – 2 kg;
• karabiber – 6 bezelye;
• su – 1 l;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• şeker (bal) – 2 yemek kaşığı. l.
• limon asidi -? tk.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.
2. Sterilize kavanozun dibine biber koyun, dilimleri sıkıca yayın, kaynar su dökün.
3. Kapağın altında 20 dakika bekletin, suyu boşaltın, tekrarlayın. Şu anda, su, tuz, şekerden bir turşusu yapın.
4. Sitrik asit koyun, tuzlu turşusu ekleyin, yuvarlayın. Sitrik asit tuzlu su bulutuna izin vermez.

Bankalarda aspirin ile sterilizasyon olmadan karpuzların tuzlanması

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Zorluk: orta.

Aşağıdaki bileşen miktarından, kış için üç litrelik bir iş parçası kutusu elde edersiniz. Aspirin kullanımı nedeniyle, sterilize etmek gerekli değildir, iş parçası kalıplanmaz ve depolama sırasında fermente olmaz.

Malzemeler:

• karpuz – 2 kg;
• Aspirin (asetilsalisilik asit) – 2 tablet;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• su – 1 l.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
2. Kutuları soda ile yıkayın, suyla durulayın, dibine dilimler koyun.
3. Şeker, tuz dökün, Aspirin, sitrik asit ekleyin.
4. Kaynar suyu yavaş yavaş dökün.
5. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla toplayın, baş aşağı çevirin, bir battaniyeye sarın, tamamen soğumasını bekleyin, depoya koyun.
6. Dilimler yerine, bir dondurma kaşığı tarafından hamurdan kesilen toplar güzel görünecek.

Kış için sterilizasyonlu ekşi

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Zorluk: orta.

Yukarıdaki bileşenlerden, kış için 1.5 kg bitmiş tuz elde edilir. Bu yöntemle hazırlanan meyveler baharatlı bir ekşime ve hafif bir keskinliğe sahiptir, et yemekleri ile iyi giderler.

Malzemeler:

• karpuz – 1.5 kg;
• sirke% 9-70 ml;
• su – 1 l;
• tuz – 1.5 yemek kaşığı. l.
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Su dökün, şeker, tuz ile karıştırın, kaynatın. 10-15 dakika kaynatın, sirke dökün.
2. Meyveleri yıkayın, kurulayın, dilimler halinde kesin, bankalara yatırın.
3. Sıcak tuzlu suyla dökün, kapağı kapatın, 20 dakika sterilize edin.
4. Sarın, baş aşağı koyun, soğumasını bekleyin.

Kuru hardallı karpuzları tuzlamak için reçete

• Süre: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Zorluk: orta.

Kış için bir kavanoza karpuzların tuzlanması sırasında farklı baharatlar kullanabilirsiniz, ancak kuru hardal en iyisidir. Baharatlı hassas aroması, tatlı etle mükemmel bir şekilde birleştirilir, tadı ortaya çıkarır ve yeni bir pırıltı notu verir..

Malzemeler:

• karpuz – 1 kg;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• hardal tozu – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş meyveyi dilimler halinde kesin, kabuğun yeşil kısmını kesin, beyaz kısmı bırakın.
2. Baharatları karıştırın, bir kavanoza dilimler halinde dökün.
3. Plastik bir kapakla kapatın, üç gün sıcak tutun. İlk gün kavanozları sallamanız gerekir.
4. Bir gün buzdolabında saklayın, hemen yiyebilir veya kışa kadar ayrılabilirsiniz.

Biber ve sarımsak ile

• Zaman: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Zorluk: orta.

Hoş bir biber ve sarımsak ipucu ile sulu karpuzların hazırlanması için olgun meyveler uygundur. Baharatlar nedeniyle, kışa hazırlık, hoş bir tat ve keskin bir aroma kazanır. Bir meyvenin tatlılığı ile baharatların keskinliği, yemeği birçok kişi tarafından sevilir.

Malzemeler:

• karpuz – 1.5 kg;
• tuz – 50 g;
• şeker – 80 g;
• sirke% 6 – 80 ml;
• sarımsak – 1 diş;
• yenibahar – 2 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş meyveyi küçük dilimler halinde kesin, kabuğu kesin, kurcalamadan bir kavanoza koyun.
2. Bir bütün soyulmuş diş sarımsak ekleyin, üstüne kaynar su dökün.
3. 5 dakika sonra boşaltın, kaynatın, yeniden doldurun.
4. 5 dakika sonra suyu boşaltın, şeker, tuz ekleyin, kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, karışımı lobüller ile dökün.
5. Kış için kavanozlarda tuzlu karpuz üzerinde mantar kapakları, soğumaya dönün.