Kış için şekerli kızılcık: tarif tarifleri

Şekerle ezilmiş sulu kızılcık – soğuk algınlığı ve diğer birçok hastalığın önlenmesi için gerçek bir vitamin “bombası”. Çilek mikro elementler ve makro elementler bakımından zengindir, pektinler, potasyum, fosfor, riboflavin, askorbik asit, kalsiyum, magnezyum, iyot içerir. Tart tatlı ve ekşi meyveler sağlıklı müstahzarlar hazırlamak için kullanılır – reçel, meyve içecekleri, patates püresi ve hatta tatlı veya gıda takviyesi olarak kullanılan şekerlenmiş meyveler. Benzersiz bir ürünün iyileştirici özelliklerini korumak için doğru tarifi seçmeniz yeterlidir.

Kış için kızılcık şekeri nedir

Şekerli bütün veya püresi meyveleri sadece orijinal bir incelik değil, aynı zamanda kanıtlanmış bir çözümdür. Uygun fiyatlı, fevkalade lezzetli soğuk reçeller geleneksel olarak sadece iki bileşenle hazırlanır ve pişirilmez. Çay için servis edilir, soğuk algınlığı sırasında çocuklara ve yetişkinlere sunulur, bağışıklığı arttırmak ve vücudu iyileştirmek için alınır. Bu meyveleri kış için hasat yöntemiyle, zengin bir vitamin kokteyli ve yaz tatlarının ve aromalarının tüm paleti korunur..

Faydalı özellikler

Rendelenmiş kızılcık, glikoz ve karoten içeren doğal bir antiseptiktir. “Ekşi doktor” olarak adlandırılan meyve, halk tıbbında uzun zamandır kullanılmaktadır. İskorbüt gibi sinsi bir hastalık için ilk çare olarak kabul edildi. Sindirim sistemi iltihabı, yüksek asitlik ve mide ülseri ile kızılcık preparatları atılmalıdır. Diyabet ve hipotansiyonda aşırı kullanım sağlığa zarar verebilir. Kış için kızılcıkların pişirilmeden hasat edilmesi en az boş zaman alır ve bitmiş ürünün vücut üzerinde yararlı bir etkisi vardır:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• ateş düşürücü, terletici, bakterisidal, idrar söktürücü özelliklere sahiptir;
• ateroskleroz, romatizma semptomlarını hafifletir;
• iştahı normalleştirir;
• mide suyunun salgılanmasını teşvik eder;
• soğuk algınlığı, tüberküloz, bronşit, tonsillit, enfeksiyonlar, anemi, ağır adet kanaması, hipertansiyon, pankreatit ile yardımcı olur;
• cilt durumunu iyileştirir.

Nasıl hazırlanır

Doğru teknoloji, kış için lezzetli ve sağlıklı kütükler hazırlamanın anahtarıdır. Olgun meyveler dikkatle sınıflandırılır, olgunlaşmamış, deforme olmuş veya çürümüş kullanılmaz. Meyveler yıkanır, kurutulur. Bankalar sterilize edilir, kurulanır. Bileşenler, hazırlanan kaplara katmanlar halinde serilir veya yapışkan bir bulamaca önceden öğütülür. İstenirse, küçük parçalara kesilmiş sulu limon veya portakal kavanoza eklenebilir.

Kış için kızılcık tarifi

Tarifi ne olursa olsun, kızılcıkları ısıtmamaya çalışırlar, aksi takdirde yararlı özelliklerinin çoğu kaybolur. Şekerin meyvelere klasik oranı 1: 1’dir. Meyveler daldırma blenderi kullanılarak ezilir, tahta bir kaşıkla yoğurulur veya istenen kıvamı elde etmek için bir elek ile öğütülür. Bitmiş ürün bir buzdolabında veya başka bir serin yerde saklanır. Ana şey, yüksek kaliteli malzemeler seçmek, konteynerleri düzgün bir şekilde hazırlamak ve belirtilen oranları gözlemlemektir..

Pişirmeden reçel

• Süre: 12 saat 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 212 kcal.
• Amaç: kış için, bağışıklık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Güzel bir yakut renginin faydalı reçelleri hoş bir asitliğe ve düzgün bir kıvama sahiptir, soğuk algınlığının ilk belirtilerine yardımcı olur. Çok ekşi meyvelerin keskin tadı, toz şeker miktarını yaklaşık% 50 artırarak hafifletilebilir. Püre kütlesi ihale olacak, meyveleri tahta bir kaşıkla bir elekle ovursanız tam anlamıyla ağzınızda erir. Bu meyveleri hazırlama yöntemi daha fazla zaman alır, daha fazla zaman alır ve az miktarda bileşen söz konusu olduğunda daha sık kullanılır. Gerekirse, taze kızılcık yerine dondurulmuş kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• kızılcık – 2 kg;
• şeker – 2 kg.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri sıralayın, iyice durulayın.
2. Bir kevgir içine yatırın, suya boşaltın. Nemi emmek için bir havlu üzerine yerleştirin.
3. Bir elekten geçirin.
4. Şeker ekle.
5. Kabı temiz bir pamuklu bez veya waffle havlu ile örtün, 12 saat bekletin.
6. Bankalar, sterilize etmek için kapaklar.
7. Kızılcık kütlesini kuru kaplara şekerle yayın. Kutuların üstüne doldurulması tavsiye edilmez.
8. Naylon kapaklarla kapatın.
9. Buzdolabında saklayın.

Portakallı

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 229 kcal.
• Amaç: kış için, bağışıklık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Şeker ve sulu portakal dilimleri ile ezilmiş vinç, lezzetli bir narenciye aromasına ve eşsiz bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Portakal ürünün anti-soğuk özelliklerini arttırır, ilginç bir doku verir. Malzemeler şeker tamamen eriyene kadar elle öğütülebilir, bu durumda ısıl işlem (su banyosu) terk edilebilir. Kokulu portakal kızılcık reçeli hemen alışılmadık bir şekle sahip güzel kavanozlara yerleştirilebilir ve tüm aileye iyi bir muamele olarak sevdiklerinize sunulabilir.

Malzemeler:

• kızılcık – 1 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• portakal – 250 g.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri sıralayın, durulayın.
2. Bir kevgir içine atın, kuru.
3. Bir blender kasesinde öğütme veya öğütme.
4. Portakalları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Kemikler kaldır.
5. Turunçgilleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
6. Çilekleri portakal püresi ile karıştırın.
7. Şeker dökün.
8. Kütleyi kaynar ve tahta veya silikon spatula ile karıştırmadan su banyosunda ısıtın.
9. Şeker tamamen çözünmelidir.
10. Sobadan çıkarın.
11. Bankalar, sterilize etmek için kapaklar.
12. Sıcak kızılcık-portakal karışımını hazırlanmış kavanozlara yerleştirin. Tıkanma.
13. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın..
14. Buzdolabına koy.

Bir karıştırıcıda

• Süre: 7 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 212 kcal.
• Amaç: kış için, bağışıklık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Şekerli taze veya dondurulmuş kızılcıklardan yapılan ev yapımı reçeller, orijinal jöleler gibi küçük mutfak başyapıtlarını hazırlamak için idealdir. Jelatin yerine, kırmızı ve kahverengi deniz yosundan yapılmış nötr bir jöle olan agar-agar, kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir. Meyveler bir karıştırıcıda ezilir, bu nedenle kütle iştah açıcı, düzgün bir kıvama sahiptir. Sağlıklı bir kızılcık tatlısı, mevsimden bağımsız olarak diyete düşünceli bir ek olacaktır. Masada güzel prizler, kaseler, küçük vazolar veya reçel için diğer mutfak eşyaları servis edilir..

Malzemeler:

• kızılcık – 2 kg;
• şeker – 2 kg.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri iyice sıralayın, durulayın.
2. Bir kevgir içine atın. Temiz bir havlu üzerine kurulayın, kurulayın.
3. Meyveleri pürüzsüz olana kadar bir blender kasesinde öğütün.
4. Kütleyi emaye kaplamalı bir kaba, büyük bir kaba veya bir kaba aktarın.
5. Şeker dökün.
6. 7 saat bekletin.
7. Şeker normu artırılırsa her 1,5-2 saatte bir veya daha sık tahta veya silikon spatula ile karıştırın. Şeker kristalleri tamamen çözülmelidir.
8. Bankalar, sterilize etmek için kapaklar.
9. Berry kütlesini kaplarda şekerle düzenleyin, mantar.
10. Buzdolabına koy.

Şekerlenmiş meyve

• Süre: 23 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 315 kcal.
• Amaç: kış için, bağışıklık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Şekerlenmiş kızılcık, dışarıda büyük kuru üzümlere veya kuşburnuna benzer, iştah açıcı bir bordo rengine sahiptir. Vanilya şekerinin bir kahve öğütücüsünde toz haline getirilmesi tavsiye edilir, böylece dişlerde gritmez ve dokuyu ihlal etmez. Gerekirse, pudra şekeri miktarı azaltılabilir veya arttırılabilir, her bir meyvenin eşit bir tatlı “kat” tabakası ile kaplanması gerekir. Şekerlenmiş şeker şekerinin hazırlık derecesi, hostesin tat tercihlerine bağlıdır. Aynı derecede popüler olan dişlerde kuru, hafif çıtır dişler ve daha nemli, kurutulmuş kızılcıklar.

Malzemeler:

• kızılcık – 1 kg;
• şeker – 800 g;
• vanilya şekeri – 2 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 300 g;
• su – 250 ml.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri sıralayın, durulayın. Kurutmak.
2. Suyu şekerle karıştırın, kaynatın.
3. Saf meyveleri ocaktan çıkarmadan sıcak tatlı şurubun içine dökün.
4. Isıyı azaltın, karışımı 15 dakika ısıtın.
5. Ateşten alın, oda sıcaklığında birkaç saat bekletin..
6. Çilekleri şurup içine tekrar ateşe koyun. İki kez ısıtın ve soğutun.
7. Bir elek üzerindeki kütleyi atın, şurup boşalmalıdır.
8. Meyveyi parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eşit olarak yayın.
9. 40 ° C’yi aşmayan bir sıcaklıkta solmaya.
10. Kızılcıklar hafifçe kurutulduğunda ve kırıştığında, pudra şekeri ve vanilya şekeri ile karıştırın..
11. İstenilen hazır olma derecesine kadar kurutun.

Buzdolabı için Şeker Kızılcık Tarifi

• Süre: 12 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 202 kcal.
• Amaç: kış için, bağışıklık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Bir karıştırıcıda ezilmiş ve kış için hasat kızılcık, şeker “mantar” benzersiz özellikleri nedeniyle, daha uzun sürecek. Meyve suyu yavaş yavaş öne çıkacak ve meyveyi örten ince bir parşömen kağıdı tabakası ile sızacaktır. Şeker suyu emdirilir, sertleşir ve hava akışını engelleyecek yoğun bir “mantar” oluşturur. Meyveler şekerle birlikte bir blender kasesine dökülebilir, böylece daha hızlı çözülür. Bitmiş ürün saf formda kullanılır veya vitamin açısından zengin meyve içeceklerinin hazırlanması için kaynamış su ile seyreltilir..

Malzemeler:

• kızılcık – 2 kg;
• şeker – 1.8 kg.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri iyice sıralayın, durulayın.
2. Bir kevgir içinde katlayın, bir waffle havlu üzerinde kurutun.
3. Bir blender kasesinde öğütün.
4. Hazırlanan meyvenin üzerine şeker dökün.
5. 12 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin..
6. Yarım litrelik kavanozlar, sterilize kapaklar.
7. Meyveleri cam kaplara yerleştirin.
8. Parşömen tabakasından, çapı kutunun çapını yaklaşık 3 cm aşması gereken daireler kesin.
9. Meyveleri kağıt “kapaklar” ile örtün, her birine biraz şeker dökün (2-3 yemek kaşığı).
10. Kutuları tıka.
11. Buzdolabına koy.

Mors

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 32 kcal.
• Amaç: kış için, bağışıklık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Şekerli kızılcık suyu, vücuda mağazadan gelen meyve sularından ve nektarlardan çok daha fazla fayda sağlayacak ferahlatıcı bir içecektir. Meyve içeceklerinin hazırlanması için dondurucudan taze çilek veya kızılcık kullanın. Dondurulmuş meyveler daha önce su geçirmez bir torbaya konur ve 10 dakika boyunca bir soğuk su kabına daldırılır. Bir alternatif, onları dondurucudan normal bir buzdolabı bölmesine 6 saat boyunca aktarmaktır. Gerekirse, şeker, su ve yağlı kek karışımı yavaş bir tencerede kaynatılır. Servis yapmadan önce, içecek bir cam sürahi içine dökülmelidir.

Malzemeler:

• kızılcık – 1 kg;
• şeker – 550 g;
• su – 6 l.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri sıralayın, durulayın.
2. Bir kevgir içinde katlayın, fazla sıvıyı boşaltın.
3. Meyveleri tahta bir kaşıkla ezin veya bir blender, kıyma makinesi ile öğütün.
4. Gazlı bez üzerine yaslanın.
5. Suyu sıkın.
6. Pastayı güveç veya tavaya aktarın.
7. Kaynar su dökün, şeker dökün.
8. Bir kaynamaya getirin, ocaktan alın. 20 dakika ısrar et.
9. Suyu süzün, saf kızılcık suyu ile karıştırın.
10. Karışımı kaynatmadan ısıtın.
11. Bankalar, sterilize etmek için kapaklar.
12. Hazırlanan kaplara dökün. Tıkanma.
13. Buzdolabına veya mahzene koyun.

Limon ile

• Süre: 7 saat 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 237 kcal.
• Amaç: kış için, bağışıklık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Kızılcık-limon “soğuk reçel” soğuk kış aylarında bile kendinizi ve sevdiklerinizi tedavi edebileceğiniz bir kazan-kazan lezzet kombinasyonudur. Limonlar güçlü bir antiseptik etkiye sahiptir, serbest radikalleri giderir, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir ve solunum yolu viral hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur. Doğru tıkanma çok önemlidir: kavanozlar steril, kesinlikle kuru ve sıkıca kapatılmalıdır. Bu tür boşluklar, dükkan reçelleri, marmelatlar ve pişirilen diğer lezzetler için en iyi alternatiftir.

Malzemeler:

• kızılcık – 1 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• limon – 130 g.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri sıralayın, durulayın.
2. Bir kevgir içine atın, kuru.
3. Şekerle ezin, bir cam veya emaye kabın içinde bırakın.
4. Limonları birkaç parçaya kesin, tohumları çıkarın.
5. Turunçgilleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak soyun. Kitlenin macun olmaması, küçük parçaların hissedilmesi arzu edilir.
6. Ezilmiş limonları çileklerle karıştırın, 7 saat bekletin. Şeker tamamen çözünmelidir.
7. Bankalar, sterilize etmek için kapaklar.
8. Meyvelerin karışımını hazırlanan kaplarda düzenleyin.
9. Yuvarlan, buzdolabına koy.

Buzdolabı olmadan depolama için

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 202 kcal.
• Amaç: kış için, bağışıklık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Şeker drajesinde Kızılcık’ın inanılmaz tadı, çocukluğundan beri birçok kişiye aşinadır. Cömert pudra şekeri tabakası ile kaplanmış yuvarlak tatlılar, taze meyve vitaminlerinin tüm spektrumunu korur. Tüm kış aylarında rahatça saklanan, evde bile pişirmek kolaydır. Tatlı sadece üç malzemeden oluşur – meyveler, pudra şekeri ve yumurta akı, bu sayede tatlı “ceket” tabana sıkıca yapışır ve parçalanmaz. Tatlılar fırında veya elektrikli kurutucuda düşük sıcaklıkta kurutulmalıdır. Protein yerine, protein yerine sıcak suda çözünen jelatin kullanılır..

Malzemeler:

• kızılcık – 230 g;
• yumurta akı – 2 adet;
• pudra şekeri – 280 g.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri iyice sıralayın, durulayın. Yaklaşık aynı büyüklükteki büyük meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir..
2. Bir kevgir içine atın. Waffle havlu ile kurulayın.
3. Hafif köpürene kadar beyazları çırpma teli veya çatalla çırpın.
4. Meyveleri proteinli bir kaba batırın, karıştırın.
5. Pudra şekerini büyük bir düz tabağa veya tepsiye dökün.
6. Fazla proteini boşaltmak için bir kevgir içinde kızılcık çevirin.
7. İş parçasını ezmemeye çalışırken yavaşça toz haline getirin. İş için tek kullanımlık pasta eldivenleri kullanabilirsiniz.
8. 50 ° C sıcaklıkta fırında kurutun.
9. Depolama için kavanozlara veya küçük karton kutulara yerleştirin.

Patates püresi

• Süre: 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 212 kcal.
• Amaç: kış için, bağışıklık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Kış için şekerli kızılcık, antipiretik ve bakterisidal özelliklere sahip basit bir tatlıdır. Saf haliyle kullanılabilir, kızılcık suyunun hazırlanması için veya ev yapımı çörekler, turtalar, simit, turtalar için bir dolgu olarak kullanılabilir. Homojen kızılcık püresi reçel yerine tostlara yayılır, tatlandırıcılar yerine çay veya diğer içeceklere eklenir. Hazırlanan, ovalanmış şeker meyveleri kuru yarım litre veya litre kavanozlara paketlenir. Meyvelerin kaynatıldığı su komposto, kissel yapmak için kullanılabilir.

Malzemeler:

• kızılcık – 3 kg;
• şeker – 3 kg.

Pişirme metodu:

1. Büyük bir tencereyi suyla doldurun, kaynatın.
2. Meyveleri ayıklamak, deforme etmek ve olgunlaşmak için meyveleri kullanmak imkansızdır. Durulama.
3. Kaynar suya dökün, 5-8 dakika pişirin. Isıdan hızla çıkarın.
4. Suyu bardaklamak için meyveleri bir kevgir içinde çekin. Bir gofret havlu üzerine eşit olarak koyun, kurulayın.
5. Bir süzgeç ve bir tahta kaşık kullanarak meyveleri püre haline getirin.
6. Toz şeker dökün. İyice karıştırın, şeker kristalleri tamamen çözülmelidir.
7. Bankalar, sterilize etmek için kapaklar.
8. Bitmiş kızılcık püresini hazırlanmış cam kaplarda şekerle düzenleyin.
9. Buzdolabına koy.

Kendi suyunda

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 87 kcal.
• Amaç: kış için, bağışıklık için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Kendi suyunda şekerli kızılcık, doymuş ekşi tatlı meyve suyu ile doldurulmuş sulu meyvelerdir. Suyun kavanozlara sadece biraz soğuduktan sonra şişelenmesi önemlidir, aksi takdirde meyveler tadı sindirilir. Sterilizasyon için optimum sıcaklık 100 ° C’dir. Yarım litrelik kutular 8 dakika, litre – 12 dakika, üç litre – 20 dakika sterilize edilir. Zaman kaynar su anından itibaren sayılır.

Malzemeler:

• kızılcık – 1.1 kg;
• şeker – 500 g;
• su – 1 l.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri iyice sıralayın, durulayın.
2. Bir kevgir içine atın, kuru.
3. Suyu kaynatın, ocaktan alın.
4. Bankalar, sterilize etmek için kapaklar.
5. Meyveleri her katmanı şekerle dökerek kaplara yerleştirin. Son kat şeker olmalı.
6. Kaynamış suyu yavaşça dökün.
7. Örtmek.
8. Tavayı sterilizasyon için ayrı ayrı hazırlayın, sıcak su ile doldurun. Altta, kavanozların patlamaması için ahşap bir ızgara veya tabak koyun.
9. 10-15 dakika sterilize edin.
10. Topla.
11. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın..