Jelli pike levrek – bir fotoğraf ile adım adım bir tarif. Jelatin ile zander gelen balık fileto nasıl pişirilir

Muhtemelen, SSCB’de doğan ve yetiştirilenlerin çoğu için, sadece tek bir isme sahip böyle bir yemek Yılbaşı Gecesi ve “Kaderin Ironisi veya hafif buhar!” Filmi ile ilişkilidir. Yakalama ifadesinin aksine sadece jöleli zander iğrenç değil, çok lezzetli, güzel, şenlikli bir muamele.

Zander’dan Etli jöle nasıl pişirilir

Jellied, kolayca hazırlanabilen yemekler kategorisine atfedilebilir, ancak denerseniz, sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek bir masa dekorasyonu yapmak için zander’dan etli jöle pişirmek oldukça mümkündür. Bunu yapmak için çok fazla ihtiyacınız olmayacak: balık, baharat, jelatin, su ve sebzelerden bir dekorasyon olarak: haşlanmış havuç, soğan turşusu, konserve bezelye veya mısır, kızılcık, maydanoz yaprağı, haşlanmış yumurta kullanabilirsiniz.

Pike levrek filetosu – adım adım tarif

Zander’dan etli jöle için adım adım bir tarif bulmak zor bir iş değildir. Adımlar halinde boyanmış olan bu yemeğin çeşitli varyasyonlarının karanlığı ve karanlığı uzun süredir İnternet’e yerleşti. Deniz balıklarından farklı olarak, turna levrek biraz taze, eti yağ oranı düşüktür, ancak et suyunu tuz ve baharatlarla tatlandırırsanız, sebze eklerseniz, misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacak lezzetli bir balık tedavisi alırsınız. Fotoğraflı jöleli pike levrek için bazı tarifler.

Jelatinli jöleli pike levrek

• Pişirme süresi: 90 dakika
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi
• Kalorili yemekler: 140 kcal
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği, festival masasına
• Yemek: Rusya
• Zorluk: orta

Jelatin kullanarak Rus ev hanımları için klasik bir meze tarifi. Bu basit içerik, jöleli işlemi daha kolay ve daha hızlı hale getirir. Ve görünüşü nihayetinde daha prezentabl oldu. Jelatin ile zander’dan etli jöle hazırlamak için malzemelere ihtiyacınız var:

• taze pike levrek – 1 büyük;
• havuç – 1 orta boy;
• soğan – 1 küçük kafa;
• siyah ve yenibahar – her biri 1 bezelye;
• Defne yaprağı;
• tuz – yaklaşık 1 yemek kaşığı;
• jelatin – 1 yemek kaşığı. l bir slayt ile;
• su – 1,5 l.

Pişirme metodu:

1. Ölçekleri balıktan çıkarın, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, solungaçları ve gözleri çıkarın, kesin, içeriden arındırın.
2. Pike levrek – omurga balığı – filetoyu konuşlandırmanız ve kemiklerle bir sırt almanız gerekir.
3. Filetoyu durulayın, iki yarıya kesin, sonra parçalara ayırın.
4. Sırtı, kemikleri, yüzgeçleri tavaya katlayın, soğan ve havuç, baharat ekleyin.
5. Su ile doldurmak için. Kaynadıktan 40 dakika sonra köpüğü çıkarın.
6. Elde edilen suyu süzgeçten geçirin. Zander fileto ve tuz koyun. Et suyunu balıkla 20 dakika daha ateşe verdiğinizden emin olun..
7. Jelatin hazırlayın: soğuk su dökün ve şişmeye bırakın.
8. Balık parçalarını et suyundan çıkarın, jelatin ekleyin. Jelatin koma tamamen eriyene kadar karıştırın.
9. Tabakların altında sebze ve otlar süslenir. Biraz et suyu dökün, soğukta çıkarın, böylece alt tabaka ayarlanır.
10. Sonra balık parçalarını koyun, suyu dökün. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin..

Jöleli pike levrek ___ ‘dan Julia Vysotskaya

• Pişirme süresi: 50 dakika
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi
• Kalorili yemekler: 150 kcal
• Hedef: tatil için
• Yemek: Rusya
• Zorluk: orta

Yulia Vysotskaya’dan bir kavanozda hazırlanan ve daha çok jöleli bir salataya benzeyen sebzeli jöleli levrek levrek, bir masada çok orijinal görünecek. Ama kesinlikle sadece kusursuz görünümü ile değil, aynı zamanda lezzetli tadı ile de sizi memnun edecektir..

Malzemeler:

• turna levrek filetosu – 1 kg;
• patates, havuç – 3 adet;
• yeşil bezelye – 200 g;
• dolmalık biber – 1 büyük;
• balık suyu – 0.5 l;
• jelatin – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Turna levrek filetosunu tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Büyük küpler halinde kesin.
2. Patatesleri ve havuçları kaynatın, soyun, orta boy küpler halinde kesin.
3. Dolmalık biber aynı şekilde kesilir.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin. Yarım litrelik bir kavanoza koyun.
5. Jelatini balık suyunda seyreltin, tada tuz ekleyin. Et suyunu çeşitli balık ve sebzelerle dökün. Dondurmak.
6. Servis yapmadan önce, kavanozu birkaç dakika ısıtın, dolguyu çıkarın, hatta daireler halinde kesin.

Pike levrek filetosu – jelatinsiz tarif

• Pişirme süresi: 4 saat 30 dakika
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi
• Kalorili yemekler: 100 kcal
• Hedef: akşam yemeği için, festival masası için
• Yemek: Rusya
• Zorluk: orta

Jelatin yokluğu balıkların jöleli diyet yapmasına neden olur, ancak daha fazla sabrınız olur – böyle bir tedaviyi uzun süre hazırlayın. Yoğunluğu jelatin versiyonundan daha kötü olacak, büyük olasılıkla bir atıştırmalık kesmek imkansız olacaktır. Bununla birlikte, jelatinsiz zander tarifi de çok talep görmektedir..

Malzemeler:

• taze turna levrek – 2 kg;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• baharatlar (siyah ve yenibahar, defne yaprağı, kereviz kökü) – 1 adet;
• su – 3 l.

Pişirme metodu:

1. Pike levrek karkaslarının gelişmesinden aşağıdaki balık etli jöle pişirmeye başlayın: pulları çıkarın, yüzgeçleri ve kuyrukları kesin. Solungaçlar, gözler, bağırsaklar da.
2. Ölçek, kuyruk, yüzgeçler bir torba gazlı bezle bağlanır, böylece suyu bir kez daha filtrelememek için, tava dibine balıkla koyun (ikiye bölmek gerekmez).
3. Bir havuç ekleyin (daha sonra takıları kesebilirsiniz), soğan ve baharatlar.
4. Su ile doldurmak için. Yüksek ateşte kaynatın, sonra en aza indirin. Et suyu miktarı yarıya inene ve sıvı parmaklarınıza yapışmaya başlayana kadar pişirin.
5. Pişirmenin sonuna doğru, küçük bir delikli rende üzerine bir orta havuç rendeleyin, yağsız bir tavada kızartın.
6. Balıkların karkaslarını dikkatlice çıkarın, eti kemiklerden ayırın, liflere ayırın. Kızarmış havuçları ete ekleyin, karıştırın, tuzlayın. Derin olmayan bulaşıkların altına koyun. Yenilebilir dekor ekle.
7. Tatmak için balık suyuna tuz ekleyin.
8. Etleri süslemeli et suyuna dökün. Soğutmadan önce soğukta temizlediğinizden emin olun.!

Bölümlerde pike levrek etli jöle

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi
• Kalorili yemekler: 130 kcal
• Hedef: tatil için
• Yemek: Rusya
• Zorluk: orta

Şenlikli bir masa için pike levrek hazırlayın – böyle soğuk bir meze bayramınızın bir hit olacak. Porsiyonlar küçük teneke kutular (örneğin, kekler için) kullanılarak yapılabilir veya büyük bir pişirme kabına balık parçaları dökülebilir ve daha sonra güzel parçalara kesilebilir.

Malzemeler:

• ciltte pike levrek filetosu – 2 adet .;
• küçük balıklar – 0,5 kg;
• soğan – 1 adet;
• baharatlar (siyah ve yenibahar karabiber, karanfil, defne yaprağı) – 1 adet;
• tuz – eksik Art. l.
• jelatin – 1.5 yemek kaşığı. l.
• su – 1,5 l.

Pişirme metodu:

1. Derideki bitmiş zander filetosu, zander’dan güzel bir porsiyon etli dilim dilimleri sağlayacaktır. Sadece istenen boyutta parçalara kesilmesi, sonra kaynatılması gerekir.
2. Soğan ve baharatlı küçük balıklardan et suyunu pişirin.
3. Şişme için jelatin soğuk su ile dökün.
4. Bitmiş suyu süzün, tuz ve jelatin ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın..
5. Hazırlanan kalıplarda, yavaş yavaş pike levrek filetosu parçaları, güzel figürler tarafından kesilmiş sebzeler, yeşillikler.
6. Et suyunun iki aşamada dökülmesi gerekecektir: ilk olarak, balık ve süslemelerin üstte yüzmemesi için serin bir miktar sıvı dökün. Sonra formların üstüne et suyu ekleyin.
7. Servis yapmadan önce kalıplardan çıkarın veya porsiyonları güzelce kesin.

Zander’dan Etli Jöle Nasıl Yapılır – Şefler İpuçları

Zander’dan etli jöle yapmak o kadar zor değil. Sadece bazı noktaları hatırlamanız gerekir:

1. Soğanı et suyuna sadece lezzet için atarsanız, temizleyemezsiniz – kabuk et suyuna güzel bir renk verir, hafifletir, tozları çıkarır.
2. Et suyu her zaman biraz acı göstermeli – sertleşme sırasında jelatin biraz tuz alacak.
3. Balık suyunu hafif ve şeffaf hale getirmek için, köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmadan, balığı düşük ısıda kaynatmak gerekir..
4. Jelatinsiz etli jöle pişirirseniz, servis etmeden hemen önce buzdolabından bir meze almanız ve misafirlere hemen davranmanız gerekir – sıcak bir odada, güzel, bozulmamış bir formdaki böyle bir yemek çok uzun sürmeyecek.