Fırında turta için mayalı hamur: tarifler

Ev yapımı kekler yapmak herkesin ustalaşamadığı bir sanattır. Fırındaki turtalarda mayalı hamurun nasıl yapılacağını öğrenmek özellikle zordur. Pişirme alanında gerçek bir usta olabileceğinizi bilerek pişirmenin birçok yolu vardır..

Maya hamuru nasıl yapılır

İki ana yöntem vardır:

1. Opak. Turtalar için maya hamuru yapmadan önce, maya ılık sıvı ile seyreltilir. Şeker ekleyin, biraz un. Elde edilen karışım köpüklenir. Daha sonra oraya başka ürünler eklenir, yoğrulur, artırılana kadar sıcak tutulur. Pişmiş pasties için uygun yulaf ezmesi.
2. Korumasız. Şeker sıvı içinde çözülür, maya eklenir. Eridiğinde, diğer ürünlerle birleştirin. Bir süre yoğurma yapar, artar. Bu yöntem kızarmış ürünler için uygundur..

Maya hamuru donabilir mi

Bu soru, yemek pişirmek için zaman kazanmaya çalışan herkesi endişelendiriyor. Maya hamurunu dondurmak mümkün mü? Evet, ama doğru yapmalısın. İlk ısınmadan sonra, kütle kısımlara bölünmeli, her birini bir pakete koymalı, dondurucuya koyulmalıdır. İlk günlerde, odadaki sıcaklık mümkün olduğunca düşük olmalıdır (-20 ila -30 derece). Birkaç hafta sonra, modu -10 … -17 ° C’ye ayarlayabilirsiniz. İş parçasının raf ömrü dört ayı geçmemelidir.

Pasta şekilleri

Kek oval, yuvarlak, kare, üçgen olabilir, hepsi fotoğrafta olduğu gibi harika görünecek. Her metresi bağımsız olarak boyutu seçer, ancak çoğu durumda yaklaşık bir avuç içinden çıkarlar. Maya hamurundan turta oluşturmadan önce, avuç içi yağ ile silinmelidir. Ellerinizle çalışmanız tavsiye edilir, çünkü yumru çok yumuşak, yumuşak.

Patty Maya Hamuru Tarifi

Sıvı baz yoğurmanın önemli bir bileşenidir. Süt, su, kefir, ekşi krema, maden suyu içeren turtalar için maya hamuru için bir tarif seçebilirsiniz. Dolgunun ne olacağına bağlı olarak partiye çeşitli lezzet verici katkı maddeleri konur. Patates, lahana, pirinç ve yumurta ile pişirme için taze bir hazırlık hazırlanır. Meyve dolgulu ürünler için, örneğin elma ile, tatlı yapın.

Hızlı

Tüm zaman sınırlı insanlar için harika bir seçenek. Hızlı maya hamurunun tarifi prova gerektirmez. Hamuru pişirmeli, bir parti yapmalı ve hemen ürünü şekillendirip pişirebilirsiniz. Un miktarı belirtilmemiştir, çünkü yoğunluk ve diğer parametrelerde farklı olabilir, bu nedenle kütlenin alacağı kadar koyun.

Malzemeler:

• ılık su – 330 ml;
• un;
• kuru maya – 21 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• ılık süt – 1.5 su bardağı;
• yağsız tereyağı – 45 ml;
• şeker – 75 g;
• tereyağı (yumuşak) – 25 g.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık suyla dökün. Şeker ve 150 gram un dökün. Hamuru 15-20 dakika sıcak tutun.
2. Sütü dökün, iki tür tereyağı, testis ekleyin.
3. Elenmiş unu yavaş yavaş dökün, yumuşak bir top yoğurun. Ürünleri hemen şekillendirin ve pişirin.

Kuru maya ile

Modern ev hanımlarının büyük çoğunluğu böyle bir ürünün kullanımını tercih eder, çünkü satın almak kolaydır ve onunla çalışmakta daha az zorluk vardır. Kuru mayadaki mayalı hamur hamurları, içinde hava kabarcıkları olan yumuşak olmalıdır. Tüm adımları doğru bir şekilde tekrarlarsanız, yoğurma ve provadan sonra yumru üç kat artar.

Malzemeler:

• kuru aktif maya – 12 g;
• süt – 315 ml;
• un – 4.5-5 bardak;
• şeker – 15 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• tuz – 3 tutam;
• bitkisel yağ – 70 ml.

Pişirme metodu:

1. Ilık sütü maya ile karıştırın. Biraz un ve toz şeker ekleyin. Köpürene kadar kütleyi sıcak bırakın.
2. Unu derin bir bardağa dökün. Hamuru dökün.
3. Bir kaşıkla karıştırın. Tereyağı, yumurta ekleyin.
4. Ellerinizle bir top oluşturun. Kapağın altında birkaç saat tutun.
5. Tekrar hatırla. Topak üç kat daha büyük olana kadar sıcak tutun..

hava

En zor şey, bir gün sonra sertleşmeyecek olan bu tür fırınlanmış ürünler yapmaktır. Önerilen tarife göre fırında turtalar için havadar maya hamurunu yoğurursanız başarılı olacaksınız. Onunla pişirmek uzun süre yumuşak kalır, ancak bunu fark etmeyebilirsiniz, çünkü anında yenir. Yemyeşil havalı turtalar için nasıl kütle yapılacağını hatırla.

Malzemeler:

• yoğurt – 0.75 l;
• yumurtalar – 3 adet;
• soda – 2 tutam;
• un – 8-9 bardak;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1.5 çay kaşığı;
• margarin – 0.3 kg;
• patates nişastası – 1.5 çay kaşığı;
• yüksek hızlı maya – 15 g;
• bitkisel yağ – 75 ml.

Pişirme metodu:

1. Yoğurdu 38-39 dereceye kadar ısıtın, toz şekerin yarısını ve mayayı çözün.
2. 10 dakika sonra yumurta, yumuşak margarin, nişasta, tereyağı ekleyin, kalan şekeri ve unu ekleyin.
3. Serin bir yoğurun, birkaç saat sıcak tutun.

Ekşi krema üzerine

Fermente süt ürünlerinin yoğurma için temel olarak kullanılması çok popülerdir. Ekşi krema üzerine mayalı hamur yapmak, başarılı bir sonuç garantisi ile çok basit bir işlemdir. Doğru programı seçerek manuel olarak veya ekmek makinesinde yoğurun. Tarifte tuz yoktur, ancak eklenip eklenmeyeceği seçtiğiniz doldurmaya bağlıdır. Taze ise, iş parçasını tuzlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• un – 0.8 kg;
• yumurtalar – 3 adet;
• su – 80 ml;
• ekşi krema – 0.4 l;
• maya – 11 g;
• toz şeker – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık suyla karıştırın, bir saatin çeyreğine dokunmayın.
2. Yumurta şekerini bir karıştırıcı ile çırpın. Ekşi krema ekle.
3. Hamuru diğer ürünlere dökün.
4. Biraz un ekleyerek yoğurun. Bir saat sıcak tutun.

Kefir üzerinde

Bu tarif de hızlı olarak sınıflandırılabilir. Fırındaki turtalar için kefir mayası hamuru, fermente bir süt ürünü kullanılması nedeniyle çok uygundur. Hem tatlı hem de et yemekleri için uygundur. Fırında turta için kefir maya hamurunu nasıl yapacağınızı hatırladığınızdan emin olun. Daha basit bir tarif bulabilmeniz olası değildir..

Malzemeler:

• kefir – 0.33 l;
• un – 4.5 su bardağı;
• canlı preslenmiş maya – 45 g;
• tuz – 1.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – bir bardağın üçte ikisi;
• toz şeker – 40 g.

Pişirme metodu:

1. Biraz kefir ve bitkisel yağ karışımını ısıtın. Şeker, maya, tuz ekleyin. Yavaşça karıştırın.
2. Unu derin bir kaseye dökün. Hamurla doldurun.
3. Yoğurun, bir top oluşturun. Bir bez veya kapakla örtün, ılık bir yerde temiz bir havlu altında bir saat bekletin. Bitmiş ürünleri bir fırın tepsisine koyun, çeyrek saat boyunca dokunmayın ve sonra pişirin.

Sütte

Aşağıdaki tarifi kullanarak, muhteşem ve havadar bir kütle elde edersiniz. Turtalar için sütteki hamur, tatlı dolgulu lezzetli hamur işleri için daha uygundur. Meyve, reçel, süzme peynir, fındık, bal, yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Süt fırınındaki turtalar için mayalı hamur kesinlikle sizi memnun edecektir, çünkü onunla çalışmak bir zevktir.

Malzemeler:

• süt – 0.3 l;
• un – 0.5-0.6 kg;
• preslenmiş maya – 25 g;
• tuz – birkaç tutam;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık sütte 5 çorba kaşığı şekerle çözün. l un, tuz. Taslak olmayan bir yerde yarım saat tutun.
2. Hamurda kabarcıklar göründüğünde, bitkisel yağ ile karıştırın.
3. Un eklerken yumuşak bir top yoğurun. Uygun hale getirmek için birkaç saat bekletin..

Tatlı

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan kütle sadece turtalar için değil, aynı zamanda fotoğrafta harika görünecek rulolar, simitler, cheesecake’ler, diğer hamur işleri için de kullanılabilir. Tatlı maya hamurunun hazırlanması kolaydır. Çok hassas çıkıyor, iyi yükseliyor. Fırında turta için tatlı maya hamuru, sevdiklerini lezzetli tatlılarla şımartmak isteyen tüm ev kadınlarını nasıl pişireceğinizi öğrenmelisiniz.

Malzemeler:

• süt – 0,5 l;
• kuru maya – 25 g;
• tuz – 2 tutam;
• tereyağı – 0.2 kg;
• un – 0.9-1 kg;
• yumurtalar – 4 adet;
• toz şeker – 320 g;
• vanilin – 30 g.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık sütte çözün, karıştırın. 4 yemek kaşığı dökün. l şeker ve yaklaşık 10 yemek kaşığı. l un. Bu karışımı yarım saat sıcak tutun..
2. Kalan toz şekeri yumurta ve vanilya ile çırpın. Erimiş tereyağı ve hamur ekleyin.
3. Sürekli karıştırarak un dökmeye başlayın. Yoğurmak. Kütle yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Bir bezle örtün ve bir saat sıcak tutun..
4. Bunu hatırla. Bir saat daha bekletin. Ürün oluşturmaya başlayın.

Choux

Başka bir çok iyi tarif. Fırında turtalar için Choux maya hamuru kaynar su ilavesiyle yapılır, bu yüzden adını alır. Ondan gelen ürünler arka arkaya birkaç gün boyunca yumuşak ve lezzetli kalır. Fırındaki turtalar için maya choux böreği, diğer rulolar, örneğin rulolar için de kullanılabilir. Nasıl pişirileceğini hatırla.

Malzemeler:

• un – 0.9 kg;
• şeker – 1.5 yemek kaşığı. l.
• kaynar su – 345 ml;
• kuru maya – 17 g;
• bitkisel yağ – 4.5 yemek kaşığı. l.
• su – 335 ml;
• tuz – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sıcak suda şekerle karıştırılmış mayayı çözün, tuz.
2. Bitkisel yağ ekleyin.
3. Elde edilen karışımı elenmiş unlu bir kaba dökün ve kuvvetlice karıştırın.
4. Hızlı bir şekilde kaynar su dökün ve yoğurun. Hemen ürün oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Tereyağı

Herhangi bir tatlı dolum için uygun mükemmel bir seçenek. Tereyağı mayası hamurunun tarifi basittir. Hamur yapmanıza gerek yok, toplu iş. Fırında turtalar için maya hamuru iki ila iki buçuk saat uygundur. Bu sefer dolguya karar vermek için yeterlidir. Birkaç harika seçenek var: meyve reçeli, elma reçeli, şekerli süzme peynir.

Malzemeler:

• süt – 0.33 l;
• un – 0.8-0.9 kg;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• vanilin – 7-8 g;
• toz şeker – 150 g;
• sarısı – 4 adet;
• kuru maya – 4 çay kaşığı.
• tereyağı tereyağı – 0.15 kg.

Pişirme metodu:

1. Sütü ısıtın. Mayayı içinde şekerle çözün, tuz.
2. Tereyağını un, yumurta sarısı, vanilya ile karıştırın. Süt karışımını bir kaşıkla karıştırarak hafifçe dökün.
3. Tereyağı kütüğüne 2-2,5 saat boyunca dokunmayın. İki veya üç katına çıkacak.

Suda

Aşağıdaki tarif, pişirmenin daha önce hiç başarılı olamadığı kişi tarafından bile ele alınacaktır. Kuru mayadan su üzerinde mayalı hamur yapmak çok basittir, pahalı ürünler gerektirmez. Sadece birkaç yumurta, un, biraz tuz ve toz şeker, bitkisel yağ almanız gerekecektir. Fırındaki turtalar için maya hamuru, fotoğrafta görülebileceği gibi mükemmel bir şekilde yükselir..

Malzemeler:

• un – 6 bardak;
• bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı. l.
• su – 1.5 su bardağı;
• tuz – 3 tutam;
• yumurta – 3 adet;
• kuru maya – 1.5 çay kaşığı;
• şeker – 1.5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Ilık suyu maya, toz şeker, tuz ile karıştırın. Bir saatin çeyreği dokunmuyor.
2. Yavaş yavaş hamura un ekleyin ve karıştırın. Testislere girin, tereyağı.
3. Avuç içlerine yapışmayan bir top yoğurun. Bir buçuk saat boyunca kapalı tutun.

Fırın Maya Turtaları – Yemek Sırları

Bazı ipuçlarını unutmayın:

1. Pişirmeden önce, yumurta sarısı ile yağlayın. Altın kahverengi ile kaplı pişmiş turtalar için hamur mayaları.
2. Ürünleri fırın tepsisine yukarı bakacak şekilde yaymanız önerilir..
3. Maya hamurundan fırında turta için bir tarif seçerken, bileşen listesini dikkatlice okuyun ve kesinlikle takip edin.