Fırında tencere patates: yemek tarifleri

Pişirme için çeşitli kaplar arasında, seramik ve kil kaplar profesyonellerden ve sıradan ev hanımlarından özel sevgiyi hak etti. Nemi, ısıyı, aromaları mükemmel bir şekilde tutarlar, ancak herkes onlarla doğru bir şekilde nasıl pişirileceğini anlamaz. Fırında patates gibi basit yemeklerle deneylerin başlatılması tavsiye edilir..

Tencere patates pişirme

Profesyoneller, her biri farklı bir amaca hizmet eden 2 çalışma algoritmasını ayırt eder:

• Ön ısıl işlem ve daha sonra ürünlerin pişirilmesi.
• Tencereleri ham maddelerle doldurma ve fırında pişirme.

Tencere daha lezzetli patates nasıl pişirilir? Yemeğe bağlıdır. İlk önce eti kaynatmak / kızartmak ve daha sonra çiğ patates ile pişirmek daha iyidir, böylece tüm ürünler aynı anda ulaşır. Sebze karışımları çiğ bırakılabilir. Birkaç nüansı dikkate almanız önerilir:

• Fırını doldurulmuş kaplarla önceden ısıtın, aksi takdirde sıcaklık farkı nedeniyle patlarlar.
• İçerideki seramiklerin sırları yoksa, “bir tabak kapasitesi” haline gelir – sadece balık veya sadece et.
• Kızartmalar ve et suyu içermeyen diğer yemekler için küçük porsiyonlu hindistancevizi alın. Çorbalar için – büyük bir tencere.

Yemek pişirmek için ürünlerin hazırlanması

Fırındaki tencerelerde patatesler, aşçıdan özel ön adımlar gerektirmez: tüm sebzeleri aynı dilimler halinde soyun ve kesin, etin taze olduğundan emin olun. Dikkat etmeniz gereken tek şey, önceden marine etmeniz gereken et. Bazı ipuçları:

• Patatesler sıvı gerektirir. Tarif sebze kullanımını içeriyorsa, endişelenmenize gerek yok, seçeneklerin geri kalanı aşçıya patateslerin üzerine biraz su dökmek zorunda kalıyor.
• Patlıcan tuzlu su ile önceden dökülmeli ve pişene kadar hafifçe kızartılmalıdır..
• Sulu et ister misin? Sıcak kuru bir tavaya atın ve 8-10 dakika çevirerek pişirin. Bu tekniğe “meyve suyu sızdırmazlığı” denir..

Bir tencerede patates tarifi

Bu tür çoğu yemek için genel çalışma düzeni değişmez, ancak ana bileşenler için ürün ve pansuman kombinasyonlarının sayısı sizi sıkmaz. Fırında saksıdaki patatesler farklı olabilir ve bir fotoğrafla aşağıdaki tarifler kolayca kanıtlayabilir. Bir ay boyunca bu yemeğin varyasyonlarını yemek ve yorulmamak ilginç fikirler bulursanız gerçek. Bir tencerede patates hazırlamak için hangi tarifin imzanız olacağına ve yemek kitabıyla birlikte iletilmeye başlanmasına karar vermek kolay olmayacak.

Mantarlı

Tüm önemli bileşenler son derece besleyici olduğundan, böyle bir yemek çok tatmin edici olarak kabul edilir. Her kaloriyi sayarsanız, bu tarife dokunmamak en iyisidir. Et ve mantarlı tencerelerde patatesler, tüm yıl boyunca dondurulmuş halde bulunan mantarlar temelinde ve mantar çeşitleri ile hazırlanabilir. Buna ek olarak, herhangi bir taze sebze girebilirsiniz.

Malzemeler:

• mantarlar – 300 g;
• patatesler – 400 g;
• dana eti – 200 g;
• kuru erik – 8-10 adet;
• tuz;
• yağ ekşi krema – yarım bardak;
• öğütülmüş karabiber;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Tencereye 1,5 litre su dökün, yıkanmış eti oraya atın. 8-10 dakika kaynattıktan sonra, köpüğü periyodik olarak çıkararak maksimum güçte pişirin. Orta ateşte yaklaşık 40 dakika piştikten sonra.
2. Buğulama buğulama.
3. Durulayın ve mantarları şeritler halinde kesin. Bitkisel yağ, biber ile kızartın. Tahmini pişirme süresi – 6-7 dakika.
4. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Tuz.
5. Ekşi krema, mantar, kuru erik yarısı, dana eti (önceden de kesilmiş) ekleyin. Mix.
6. Bu karışımı tencerelere dağıtın, suyu dökün, fırına gönderin. Fırını 170 dereceye kadar ısıttıktan sonra, yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Piliç ile

Etin bu nişastalı yumru ile kombinasyonları hakkında konuşursak, bu tandem (kuşları kullanarak) en kolayı olacaktır. Buna diyetetik diyemezsiniz, ancak karaciğerdeki yük sığır eti, domuz eti vb.İle çalışırken daha düşüktür. Bir tencerede patates tavuğu, ekşi krema / mayonez eklemeyi planlasanız bile et suyu veya kaynamış su kullanılmasını gerektirir. Her iki bileşen de çok kuru, ek nem olmadan pişirmek istenmiyor.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 350 g;
• patates – 3-4 adet;
• havuç;
• diş sarımsak – 2 adet;
• tuz;
• kekik – 1/2 çay kaşığı;
• bir grup yeşillik;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu durulayın, kısa çubuklara kesin. Tuz, rendelenmiş kekik, ezilmiş sarımsak.
2. Patatesleri ve havuçları soyun, ince doğrayın.
3. Listelenen malzemeleri birleştirin, ekşi krema ekleyin. El sıkışmak.
4. Tencereleri bu kütle ile doldurun, seviyesi yanlardan 2 parmak altında olacak şekilde su dökün.
5. Her bir tencereyi folyo veya kapak ile sıkın.
6. 180 derecede 40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Sığır eti ile

Bu et domuz eti ile karşılaştırıldığında çok kuru, bu yüzden iyi bir dekapaj veya et suyu gerektirir. Kıyma yaparsanız, su ve çok miktarda ek yağ bileşeni olmadan yapabilirsiniz. Fırında zorlanmış konveksiyonu destekliyorsa, fırında patatesli bir tencerede sığır eti 175 derecede pişirilir. Onun yokluğunda, sıcaklığı 190 dereceye yükseltin.

Malzemeler:

• sığır eti – 400 g;
• patates – 3 adet;
• domates – 2 adet;
• ampul;
• sarımsak başı;
• tuz biber;
• mayonez – yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti kesin, bir kıyma makinesinde iki kez kaydırın. Kıymayı tuzla baharatlayın ve biberle baharatlayın. İnce doğranmış soğan ekleyin.
2. Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin. Aynı şeyi domates ile yapın.
3. Sarımsakları doğrayın ve bir havaneli ile ezin. Mayonez ile karıştırın.
4. Tencereleri kıyma, patates ve domates ile doldurun. Soslu elbise.
5. Lezzetli bir aromatik yemek 40 dakikada hazır olacak.

Domuz eti ile

Bu yemeğin en önemli özelliği, herkese tanıdık ana ürünler değil, sütün, ekşi krema ve mayonezin bir arada bulunduğu alışılmadık bileşimi. Eğer sevmiyorsanız ekşi krema payını ikiye katlarsanız ikincisi hariç tutulabilir. Fırındaki tencerelerde bu tür yumuşak patatesler şenlikli masayı süsleyecek veya sıcak bir akşam yemeği için iyi bir fikir olacaktır. Yağsız et almaya çalışın.

Malzemeler:

• domuz eti – 500 g;
• patates – 5-6 adet;
• ampul;
• tereyağı – 30 g;
• sert peynir – 50 g;
• baharat;
• süt – 2 yemek kaşığı. l.
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.
• bir demet yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, domuz eti doğrayın. Baharatlarla baharatlayın, elle karıştırın.
2. Zar patates, rendelenmiş peynir çok kaba.
3. Yeşilleri doğrayın, ekşi krema, mayonez ve sütle karıştırın – bu sosun pişirmeden önce yemeği baharatlandırması gerekecektir..
4. Her bir tencereyi tereyağı ile yağlayın, soğan ve patates ile etle doldurun. Sos, peynir ekleyin.
5. Fırında saksıda bulunan domuz eti ve patates, 185 derecede yaklaşık bir saat pişirilecektir. Son 10-12 dakika içindeki kapakların çıkarılması gerekiyor.

Peynir ve et ile

Bu tarif, bu Fransız yemeğini pişirmenin genel prensibinin korunduğu julienne’nin ücretsiz bir çeşididir, ancak bazı ürünlerin değiştirilmesine izin verilir. Peynir kaplarında patatesli et, tavuk (geleneksel tarifin ima ettiği gibi), hindi ve domuz eti ve sığır eti olabilir. Başlamadan önce, üst katmanı oluşturma ilkesini anlamak için mutfak fotoğraflarını okuyun.

Malzemeler:

• et – 240 g;
• patatesler – 200 g;
• büyük soğan;
• yağ kremi – bir bardak;
• sert peynir – 170 g;
• un – 2 yemek kaşığı. l.
• kızartma yağı;
• yeşillik;
• tuz, beyaz biber.

Pişirme metodu:

1. Eti yarısına kadar pişirin. Tuzlu su gereklidir, tatmak için herhangi bir baharat ve sebze atabilirsiniz.
2. Zar patates.
3. Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın. Et çubukları ekleyin, 10-12 dakika pişirin.
4. Krema dökün, un ekleyin. Kapağın altında 3-4 dakika güveç.
5. Tencerelerin dibini patates ile doldurun, kütleyi tavadan üstüne yayın.
6. Kaba rendelenmiş peynir, biber üzerine dökün.
7. Mutfak fotoğraflarında gösterilenle aynı julienne nasıl pişirilir? 180 derece yarım saat bekletin, sonra otlar serpin ve 200 derecede 10 dakika daha bekletin..

Sebzeli

Bu yemek için kullanılacak ürünler size kalmış: klasik lahana, domates ve biber kombinasyonu kabak, patlıcan, havuç vb. Sebzeli bir tencerede patates, biraz pastırma, sosis veya pişmiş sosis eklerseniz özellikle tatmin edici olacaktır. Peynir – isteğe bağlı bileşen, sadece son tadı etkiler.

Malzemeler:

• patates – 3 adet;
• karnabahar – 300 g;
• domates – 2 adet;
• Bulgar biberi – 2 adet .;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• sosisler – 2-3 adet;
• Tereyağı;
• mavi peynir – 50 g;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı çiçek salkımına bölün, baharatlarla tereyağında kızartın.
2. Kıyılmış sosis ekleyin (pastırma ve sosis için bu da geçerlidir). Kızarana kadar pişirin.
3. Domatesleri derleyin, çapraz şekilli bir kesi yapın, rendeleyin – kabuğun kendisi ortadan kaldırılır.
4. Biber kısa şeritler halinde kesilmiş, soyulmuş patates – küpler.
5. Tencereleri bu malzemelerle doldurun, baharatlarla baharatlayın. İyice karıştırın.
6. Ekşi krema ile mevsim. Üstte peynir parçalamak.
7. Pişirme için fırının sıcaklığı 170 derecedir, 20 dakika sonra 190 dereceye çıkarılması gerekir. Toplam pişirme süresi 35 dakikadır. Patateslerin durumuna göre yönlendirin – bazı çeşitler için pişirme daha uzun olacaktır.

Kuzu ile

Patates kızartması söz konusu olduğunda, çoğunlukla en tatmin edici seçenek hatırlanır – kuzu, haşlanmış yumurta ve fasulye içeren bir tencerede haşlanmış patates. Çanak inanılmaz derecede besleyici ve soğuk bir kış gününde sıcak bir öğle yemeği için mükemmeldir. Bir omuz bıçağı veya kaburga seçin. Büyük bir toprak kap kullanarak 3-4 kişilik yemek yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• kuzu – 550 g;
• beyaz fasulye – yarım bardak;
• ampul;
• patates – 4 adet;
• yumurta 2 kedi. – 2 adet;
• sebze yağı;
• tuz;
• defne yaprağı – 3 adet;
• Karabiber.

Pişirme metodu:

1. Fasulye akşam bekletin. Çok haşlanmış yumurta.
2. Kuzu durulayın, küpler halinde kesin.
3. Soğanı doğrayın, altın kahverengi olana kadar geçen.
4. Et ekleyin, üzerinde bir kabuk görünene kadar 6-7 dakika daha pişirin.
5. Patatesleri soyun, kısa küpler halinde kesin.
6. Tencereyi (yarıya kesilmiş soyulmuş yumurtalar dahil) malzemelerle doldurun, 1,5 su bardağı su ekleyin. Örtmek.
7. 180 derece 1,5-2 saatte pişirin.

Ekşi krema ile

Böyle bir yemek her zaman uygun bir mutfak klasiğidir. Kalorisi tahmin edilmiyorsa, neredeyse diyetseldir, ancak her ürünün faydası ve ısıl işlem yöntemi. Köyde ekşi krema kullanılması tavsiye edilir – ısıl işlem sırasında en iyi şekilde davranır. Sakatattan hoşlanmıyorsanız, tavuk göğsünü ve hindi’yi yağsız et gibi pişirebilirsiniz..

Malzemeler:

• tavuk karaciğeri – 270 g;
• patates – 3-4 adet;
• havuç – 2 adet;
• ekşi krema – 5 yemek kaşığı. l.
• diş sarımsak – 3 adet;
• tuz;
• yeşil soğan;
• toz biber karışımı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Tuz.
2. Havuçları büyük şeritler halinde rendeleyin. Sarımsakları doğrayın.
3. Karaciğeri iyice durulayın, filmleri soyun, ince kesin.
4. Tüm malzemeleri birleştirin, ekşi krema dökün, biber karışımı ile baharatlayın.
5. Saksılarda düzenleyin, doğranmış yeşil soğan serpin.
6. Ekşi krema ve tavuk karaciğeri ile bir tencerede patatesleri 180 derecede yarım saat pişirin, sonra kapağı çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirin. Fırını kapatarak aynı süre bekletin.

Balık ile

Böyle bir yemek için, “sıska” veya az yağlı balık çeşitleri kullanılabilir, ancak daha sonra biraz ekşi krema veya mayonez eklemeniz veya tereyağı koymanız gerekir. Daha yağlı seçenekler için, kurumasını önlemek için sade su yeterlidir. Fırında bir tencerede balıklı ihale patatesler taze sebze salatası ile tamamlanmaktadır veya hemen sebzelerle pişirebilirsiniz..

Malzemeler:

• balık filetosu – 300 g;
• patates – 4 adet;
• ampul;
• turşu – 2 adet;
• domates salçası – yarım bardak;
• tuz;
• kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Balık, salatalık ve soğanı ince doğrayın. Rendelenmiş havuç.
2. Makarnayı kırmızı biberle karıştırın.
3. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin.
4. Balık parçalarını önce saksıların altına, ardından salatalık ve soğanları koyun.
5. Havuç, doğranmış patates ile uykuya dalın. Makarna ile mevsim.
6. Her porsiyon için yarım bardak su ekleyin.
7. Bu lezzetli doyurucu yemeklerin pişirilmesi yaklaşık 40 dakika boyunca 170-180 derecede tavsiye edilir..

Bir tavşan ile

Ev hanımları, bir hata yapma ve ucuz bir ürünü mahvetme korkusu nedeniyle nadiren bu etle çalışırlar. Profesyoneller, bir tavşanı nasıl pişireceğinizi anlamak için bir şef diplomasına sahip olmanıza gerek olmadığını garanti eder. Asıl mesele sadece fırının arkasını almaktır – geri kalanı pişirme için uygun değildir. Alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli bir et için özel bir turşusu yaratılır – şarap ikiye suyla birleştirilir. Benzer şekilde, tavşan yerine ördek pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• patates – 3 adet;
• tavşan eti – 600 g;
• genç kabak;
• domates – 2 adet;
• kuru şarap – yarım bardak;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Eti kesin, su ekleyin. 4-5 saat bekletin, durulayın.
2. Parçaları tencerelerin altına sıkıca yerleştirin. Su ile ikiye seyreltilmiş şarapla dökün.
3. Bir saat sonra domatesleri doğrayın, bir tavşanla kaplayın. Üstüne kabak ve patates dilimleri sürün.
4. Tencerelerin yarısını doldurmak için su ekleyin.
5. Çanak baharat, tuz.
6. Patates ve kabak ile pişmiş bir tavşan 40-45 dakika içinde hazır olacak. Bu süre zarfında birkaç kez, malzemelerin karıştırılması gerekir.